Teppanyaki biftek va qisqichbaqalar retsepti
Yapon mol go'shti o'rtasida deyarli farq yo'q bifshteks va an'anaviy g'arbiy bifteklar, sousdan tashqari.
Lekin uni chindan ham ko'zga ko'ringan qilishning yo'li - uni o'z ichiga olishdir teppanyaki panjara.
Miloddan avvalgi 552 yilda buddizm Yaponiyaga kelganidan beri yaponiyaliklar go'sht iste'mol qilmadilar. Faqat 1860-yillarda mamlakat yopiq eshiklar siyosatini tugatgandan so'ng (va ba'zi g'arb ta'sirida) yaponlar go'sht iste'mol qilishni o'z dietasining bir qismi deb bilishgan.
Garchi ularda go'shtni iste'mol qilmaslik uchun ko'proq amaliy sabab bor edi: bu dehqonchilik bilan bog'liq. Ularga guruch ekish uchun dalani haydashda yordam berish uchun sigirlar kerak edi va shuning uchun ularning aholisini faqat oziq-ovqat uchun qisqartirish mantiqiy emas edi.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
Teppanyaki biftek va qisqichbaqalar retsepti
Uskuna
- Teppan plitasi
- Guruch pishiradigan idish yoki qozon
Tarkibi
- 1 osh qoshiq mirin (yapon shirin guruchli sharob)
- 1 choy qoshiq Yapon soya sousi
- 1/2 choy qoshiq suyuq ziravorlar (maggi)
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 2 1 / 2 osh qoshiq sariyog'
- 1 o'rta oq piyoz dilimlenmiş
- 1 choy qoshiq sarimsoq piyoz tushirilgan
- 1 o'rta yashil qalampir yadroli va ingichka bo'laklarga bo'linadi
- 1 o'rta sabzi tozalangan va ingichka chiziqlar bilan kesilgan
- 1 piyola no'xat
- 12 katta qisqichbaqalar (sugpo) dumlari qolgan
- 4 o'rta kalamar (pusit) tozalanadi, tentacles chiqariladi va halqalarga bo'linadi
- tuz lazzatlanish
- 5 chashka Yapon guruchi dimlangan
- 400 g bifshteks katta bo'laklarga bo'ling
Ebi chili sousi (yoki do'konda sotib olingan chili sousini sotib olishingiz mumkin, lekin bu yanada mazali!)
- 1 Inch zanjabil
- 2 chinnigullar sarimsoq piyoz
- 1 yashil piyoz oq qismdan foydalaning (va to'ldirish uchun yashil qismdan foydalanishingiz mumkin)
- 2 choy qoshiq doubanjiang (achchiq chili loviya pastasi).
- 2 osh qoshiq ketchup
- 1/2 piyola tovuq go'shti
- 1 osh qoshiq uchun
- 1 1 / 5 choy qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq kunjut yog'i (qovurilgan)
- 2 osh qoshiq suv
- 1 osh qoshiq mushukchalar
ko'rsatmalar
Teppanyaki biftekini tayyorlang
- Teppanyaki plastinkasida (yoki kichik qovurilgan idishda) oz miqdorda yog'ni qizdiring. Bolgar qalampirini, sabzi va no'xatni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring (taxminan 1-2 daqiqa). Bir piyola ichiga o'tkazing va bir chetga qo'ying.
- O'rtacha olovda plastinka ustiga 1 1/2 osh qoshiq yog' qo'shing. 2 osh qoshiq sariyog'ni eritib oling. Shaffof bo'lgunga qadar piyozni qovuring. Sarimsoq qo'shing va xushbo'y bo'lguncha qovuring. Issiqlikni o'rtacha darajaga tushiring va biftek chiziqlarini qo'shing.
- Kerakli rangga (kamdan-kam, o'rta, yaxshi tayyorlangan) erishilgunga qadar biftek chiziqlarini panjara qiling.
Dengiz mahsulotlarini teppanyaki tayyorlang
- Oldingi qismdagi bolgar qalampirini panjara qilayotganda, piyola ichiga mirin, soya sousi va suyuq ziravorlarni aralashtiring va qisqichbaqalar va kalamar halqalarini qo'shing.
- Issiqlikni yuqori darajaga qo'ying. Qisqichbaqa va kalamar aralashmasini plastinkaga qo'shing. Qisqichbaqa pushti va kalamar oq rangga aylanguncha pishiring. Ta'mga ko'ra tuz va murch seping.
Ebi chili sousi
- Barcha macun va ketchup aralashmada eriguncha barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Agar sous juda qalin bo'lib qolsa, qo'shimcha suv qo'shing.
Plitalarni tayyorlang
- Guruchni 4 ta idishga bo'ling. Dengiz mahsulotlari teppanyaki bilan to'ldiring va uning yonidagi biftek chiziqlarini qo'shing. Agar xohlasangiz, piyoz bilan bezang va sousni alohida xizmat qiling.
Video
Bundan tashqari: Bu eng yaxshi teppanyaki panjara biftek retseptlari
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.
