Spagetti va qisqichbaqalar bilan Wafu makaron retsepti: Zo'r umami aralashmasi
Vafu makaron-Yaponiyaning italyan makaroniga javobi, Osiyo uslubidagi ingredientlar bilan birlashtirilgan.
Bu retseptda men soya, sariyog ', sake va pomidorli mazali sousdagi qisqichbaqalarning mazali kombinatsiyasini baham ko'raman.
Bu an'anaviy yapon umami va italyan spagetti makaron va dengiz mahsulotlarini birlashtirgan o'ziga xos lazzat aralashmasi.
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qingUshbu postda biz quyidagilarni ko'rib chiqamiz:
- 1 Qanday qilib ajoyib wafu makaronini tayyorlash mumkin
- 2 Vafu makaronlari spagetti va qisqichbaqalar bilan
- 3 Vafu makaron nima?
- 4 Wafu makaron retseptlarining xilma -xilligi
- 5 Vafu makaroniga qanday xizmat qilish va uni nima bilan bog'lash kerak
- 6 Vafu makaron: ovqatlanish haqida ma'lumot
- 7 Vafu makaronining kelib chiqishi
- 8 Xulosa
Qanday qilib ajoyib wafu makaronini tayyorlash mumkin
Vafu makaronlari spagetti va qisqichbaqalar bilan
Tarkibi
- 300 gramm spagetti
- 2 osh qoshiq zaytun yog'i
- 1 sarimsoq qalpoq ezilgan
- 300 gramm gilos pomidorlari yarmi
- 15 - 20 qisqichbaqalar kichik (tozalangan)
- 2 osh qoshiq uchun
- 2 osh qoshiq soya sosu
- 1 osh qoshiq sariyog'
- togarashi seping Yaponiya etti ziravor
- 1 osh qoshiq makaron suvi uchun tuz
ko'rsatmalar
- Katta yirtqichlardan olib, 1 osh qoshiq tuz soling.
- Qaynatgandan so'ng, spagetti qo'shing va al dente bo'lguncha (taxminan 5-7 daqiqa) yoki paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
- Katta kostryulkani qizdiring, sariyog 'sariyog' va yog 'qo'shing. Sarimsoq xushbo'yligini chiqarguncha taxminan 20 soniya davomida bir yoki ikki marta aralashtiring.
- Gilos pomidorini qo'shing, aralashtiring, pomidor so'na boshlaguncha (3-4 daqiqa).
- Endi tozalangan qisqichbaqalar va qandolat qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring. Qisqichbaqalar hali pishirilmasligi kerak.
- Sariyog 'va soya sousini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va yana 2 daqiqa yoki qisqichbaqalar tayyor bo'lguncha pishiring.
- Makaronni qisqichbaqalar va sous bilan aralashtiring. Siz hozir bu mazali taomni qo'yishga va xizmat qilishga tayyormiz. Togarashi ziravorlarini seping.
Video
Eslatmalar
(bu retsept bizning retseptimizning bir qismidir Bu yerda bepul yapon retseptlari kitobi)
Agar sizda togarashi ziravorlari bo'lmasa, xavotir olmang! Mening sevimli brendim Yoshi bu Nanami togarashiga ega:
Vafu makaron nima?
Vafu - bu zamonaviy Yaponiya termoyadroviy taomidir. Bu yapon ziravorlari va umami lazzatiga ega spagetti kabi italyancha makaronga tegishli.
Vafu makaronlari tendentsiyasi Ikkinchi Jahon Urushidan keyin G'arb ta'siridan keyin paydo bo'ldi. Biroq, bu Amerika yoki Evropa restoranlarida kutilgan makarondan farq qiladi.
Masalan, umeboshi tuzlangan olxo'ri bo'lgan makaronli Ume Wafu pastasi yoki mayda xom yoki qaynatilgan sardina va spagetti bo'lgan shirasu vafu makaronlari kabi qiziqarli kombinatsiyalarni topasiz.
Davomi haqida batafsil ma'lumot Yapon taomlari | Yaponiyada eng ko'p ishlatiladigan 27 ta buyum
Ammo wafu aslida makaron turiga kirmaydi. Vafu (和風) so'zi makaronning o'ziga emas, balki "yaponcha uslubga" tegishli. Bu yaponlarning turli xil G'arb taomlarini qabul qilishini anglatadigan ko'proq ibora.
Wafu makaronining yonida shunday narsalar bor vafu dashi masalan.
Vafu uslubidagi makaron taomini tayyorlash uchun, asosan, istalganini qo'shishingiz mumkin guruchga qo'shadigan ingredientlar. Wafu makaron soslari odatda soya sosini, sake yoki mirin ziravor sifatida.
Vafu retseptlarining g'oyasi - ularga itamiyalik makaron kabi yumshoq ingredientlar bilan yaxshi birlashadigan umami ta'mini berishdir.
Wafu makaron retseptlarining xilma -xilligi
Bu makaron taomini yangilash va yanada qiziqarli qilishning ba'zi usullari.
Sos
Sos uchun biz sake, soya sousi va sariyog'dan foydalanamiz.
Sake o'rinbosarlari guruch sirkasi, pishirish sharoblari yoki hatto uzum sharbati yaxshi alternativadir. Mirin, agar xohlasangiz, sousni shirinroq qiladi.
Maslahat miso pastasi or dashi aktsiyalari dengiz mahsulotlarini to'ldiruvchi qiziqarli lazzat ham berishi mumkin.
Tamari ajoyib kleykovina bo'lmagan soya-sous o'rnini bosuvchi. Agar siz tuz iste'molini kamaytirmoqchi bo'lsangiz, past natriyli soya sosu-bu boshqa variant.
Dengiz mahsulotlari variantlari
Ushbu retseptda qisqichbaqalar ishlatiladi, lekin siz har qanday dengiz mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin, jumladan, katta qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, qisqichbaqa, omar, losos, hatto orkinos yoki cod filesi.
Agar siz mollyuska yoki midiya ishlatsangiz, soya sousini kamaytiring yoki natriyli soya sousini ishlating, chunki mollyuskalar juda sho'r.
Makaron
Men spagettini afzal ko'raman, chunki u chaynalgan va uzun, lekin siz fattuccine, tagliatelle yoki linguine kabi qalinroq makarondan ham foydalanishingiz mumkin.
Agar siz uzoq makaronni iste'mol qilmasangiz, har qanday turdagi, hatto gemelli, fusilli, penne yoki rigatoni kabi makaron bo'laklari ham shunday bo'ladi.
Al dente makaronini pishirishga ishonch hosil qiling, shunda u juda shilimshiq bo'lmaydi.
Bundan tashqari: Quinoa noodle va makaron siz uchun yaxshimi? Sog'liqni saqlash va eng yaxshi brendlar
Sabzavotlar
Men oddiy saqlashni yaxshi ko'raman, shuning uchun men faqat gilos pomidoridan foydalanaman, lekin siz pomidorning barcha turlaridan foydalanishingiz va mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Siz ularni brokkoli, qushqo'nmas bilan almashtirishingiz mumkin.yangi qozonlarni maxsus skovorodkada pishirish kerak bo'lishi mumkin), no'xat, yashil loviya yoki edamame.
Tiklanish
Bu makaron retseptida pishloqdan foydalanish odatiy hol bo'lmasa -da, siz taomni yanada mazali va foydali qilish uchun har doim maydalangan parmesan qo'shishingiz mumkin.
Togarashi - bu yapon 7 ziravori, lekin siz shunchaki qora qalampir, oq qalampir va chili bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin. Yoki bir oz qovurilgan kunjut urug'ini yoki ichimi togarashi (yumshoq chili ziravorlari) qo'shing.
Agar siz yashil rang qo'shishni xohlasangiz, mayda maydanoz, shilantro yoki suv terisini ishlating.
Vafu makaroniga qanday xizmat qilish va uni nima bilan bog'lash kerak
Bu makaron retsepti - bu bir stakan sharob yoki bir qancha sharob bilan yaxshi birlashtirilgan to'liq taom mukofot uchun.
Siz uni tushlik yoki kechki ovqat uchun issiq shaklda xizmat qilishingiz mumkin va hatto ertasi kuni uni mazali qolgan taom sifatida iste'mol qilishingiz mumkin.
Bu oddiy, ammo mazali taomlardan biri bo'lib, u ikkala dunyoning eng yaxshisini beradi: G'arbiy makaronning uglevodlari va kraxmallari va shirin va sho'r umami lazzatlari qisqichbaqalar, sake va soya sousidan olinadi.
Agar siz buni ikki yoki uch taomli taom sifatida iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, men tavsiya qilaman engil miso sho'rva boshlang'ich va engil mevali desert sifatida, chunki makaron allaqachon uglevodlar va kaloriyalarning adolatli manbaidir.
Vafu makaron: ovqatlanish haqida ma'lumot
Bu spagetti va qisqichbaqali makaron porsiyasi siz ishlatadigan qisqichbaqalar va soya sosining turiga qarab 500-600 kaloriyani tashkil qiladi.
Bundan tashqari, u taxminan 13-15 gramm yog ', 200 mg xolesterin, 250 mg natriy va 67-70 gramm uglevodlarni o'z ichiga oladi.
Shunday qilib, bu karbongidratli makaron taomidir, lekin qisqichbaqalar uni boshqa makaron taomlariga (masalan, karbonaraga) qaraganda sog'lom qiladi.
Qisqichbaqalar sog'lom oqsil, vitamin va minerallarning ajoyib manbaidir. Ularda sog'lom xolesterin turlari, yaxshi yog'lar bor va ular past kaloriya hisoblanadi, shuning uchun siz o'zingizni aybdor his qilmasdan ko'proq qisqichbaqalar olishingiz mumkin.
Qisqichbaqalar sog'liq uchun foydalidir, kaltsiy, temir, omega 3, b6 vitamini va magniyning yaxshi manbaidir.
Vafu makaronidan ko'proq ilhom olish uchun, mening maqolamga qarang Yapon uslubidagi qo'ziqorinli makaron retsepti: mazali qaymoqli sariyog 'soya sousli makaron
Vafu makaronining kelib chiqishi
G'arbiy va italyan makaronlari Yaponiyaga birinchi marta 1800 -yillarning oxirlarida olib kirilgan, bu xalqaro va kashfiyot davri edi.
Odamlar dunyoga tashrif buyurishdi va ko'plab yangi ingredientlar va retseptlar bilan qaytishdi, ular orasida makaron.
Bu bo'lgandi noodledan farq qiladi, shuning uchun bu pishirish texnikasi bilan tajriba o'tkazishning yangi usuli edi.
Ikkinchi Jahon Urushidan keyingi davr oshxona tajribalaridan biri edi. Tokiodagi "Kabenoana" nomli kichkina restoranda oshpaz o'ziga xos yapon ingredientlari bilan italyan makaronini pishirishni boshladi va ko'pchilik bu erda wafu makaron tug'ilgan deb ishonishadi.
Vafu makaronidan nimani sezasizki, umami xushbo'y sousi chindan ham taomning asosiy ta'mi sifatida ajralib turadi va go'sht va sabzavotli qo'shimchalar juda yengil.
Bundan tashqari, pishloqga, ayniqsa parmesan qo'shimchalariga alohida e'tibor berilmaydi.
Xulosa
Keyingi safar kechki ovqat g'oyalaridan voz kechsangiz, qisqichbaqalar, bir paket makaron oling va bu oson wafu makaronini tayyorlash uchun sevimli Osiyo ziravorlarini olib keling.
U ko'p qirrali bo'lgani uchun, uni sog'lomlashtirish uchun har doim ko'proq sabzavot qo'sha olasiz yoki uni parmesan sepib, eng zo'r taomga aylantirasiz.
Shuningdek haqida o'qing Yapon Udon noodle: bu qalin noodle qanday ishlatiladi
Bizning yangi oshxona kitobimizni ko'rib chiqing
Bitemybun oilaviy retseptlari, to'liq ovqatlanishni rejalashtiruvchi va retsept bo'yicha qo'llanma.
Kindle Unlimited bilan bepul sinab ko'ring:
Bepul o'qing
Joost Nusselder, Bite My Bun asoschisi-kontent-sotuvchi, dadam va ishtiyoqining asosi sifatida yapon taomlari bilan yangi taomlarni sinab ko'rishni yaxshi ko'radi va o'z jamoasi bilan birgalikda sodiq o'quvchilarga yordam berish uchun 2016 yildan buyon chuqur blog maqolalarini yaratadi. retseptlar va pishirish bo'yicha maslahatlar bilan.