Đậu Pinto: Thành phần đa năng và tốt cho sức khỏe mà công thức nấu ăn của bạn cần
Đậu pinto là một loại phổ biến đậu (Phaseolus vulgaris). Đây là loại đậu phổ biến nhất ở Hoa Kỳ và tây bắc Mexico, và thường được ăn nguyên hạt trong nước dùng hoặc nghiền và chiên lại.
Đậu pinto là một nguyên liệu tuyệt vời để sử dụng trong nấu ăn, đặc biệt nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm thay thế thịt. Nhưng làm thế nào để bạn sử dụng chúng?
Đậu pinto rất tuyệt vời trong súp, món hầm và sa lát. Chúng cũng hoàn hảo để thêm hương vị thịnh soạn cho các món ăn Mexico yêu thích của bạn như “đậu borracho”, “đậu charro” và “đậu chiên”. Bạn thậm chí có thể sử dụng chúng trong món bánh tét ăn sáng với trứng bác.
Trong hướng dẫn này, tôi sẽ chỉ cho bạn cách sử dụng đậu pinto trong nấu ăn và chia sẻ một số công thức nấu ăn yêu thích của tôi.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Làm quen với đậu Pinto
Đậu pinto là một loại đậu khô phổ biến trong ẩm thực Mexico và Tây Nam. Chúng là những hạt nhỏ, hình bầu dục với bề ngoài lốm đốm, màu be và nâu. Đậu pinto thường được bán ở dạng khô, nhưng chúng cũng có thể được đóng hộp. Chúng là một thành phần đơn giản và rẻ tiền để thêm vào nấu ăn của bạn, và chúng rất linh hoạt.
Ngâm và nấu đậu Pinto
Trước khi nấu đậu pinto, điều quan trọng là phải ngâm chúng trước. Ngâm giúp giảm thời gian nấu và làm cho đậu dễ tiêu hóa hơn. Đây là một cách đơn giản để ngâm và nấu đậu pinto:
- Nhặt đậu và loại bỏ bất kỳ hạt đá hoặc hạt teo lại nào.
- Rửa sạch đậu dưới vòi nước mát.
- Đặt đậu vào một cái nồi lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan và đổ ngập vài inch nước.
- Thêm một lá nguyệt quế, một thìa cà phê muối thô và một vài nhánh tỏi (tùy chọn).
- Ngâm đậu ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm.
- Xả nước ngâm và rửa lại đậu một lần nữa.
- Cho đậu trở lại nồi và thêm đủ nước để ngập đậu khoảng một inch.
- Đun sôi đậu trên lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và đun trong 1-2 giờ hoặc cho đến khi đậu mềm hoàn toàn.
- Kiểm tra đậu cứ sau 30 phút hoặc lâu hơn, thêm nước nếu cần.
- Khi đậu đã chín hoàn toàn, lấy đậu ra khỏi bếp và để nguội trong nước nấu ít nhất 30 phút.
Công thức đậu Pinto
Đậu Pinto là một nguyên liệu linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn. Dưới đây là một số cách yêu thích của chúng tôi để sử dụng đậu pinto:
- Đậu Borracho: một món ăn thịnh soạn, đầy hương vị được làm từ đậu pinto, thịt xông khói, bia và gia vị.
- Đậu Charro: một món ăn đơn giản, dễ chịu được làm từ đậu pinto, thịt xông khói, cà chua và hành tây.
- Đậu chiên: một món sốt kem hoặc món ăn kèm được làm bằng cách nghiền đậu pinto đã nấu chín với gia vị và pho mát.
- Bánh tét trứng bác: một món ăn sáng hoặc bữa trưa nhanh chóng và dễ dàng được làm từ trứng bác, đậu pinto và các loại đồ ăn kèm yêu thích của bạn.
Thế giới đầy hương vị của đậu Pinto
Đậu pinto có hương vị đất nhẹ, hơi béo và kem. Chúng là một nguyên liệu linh hoạt có thể được sử dụng trong nhiều món ăn, từ súp và món hầm đến salad và nước chấm. Dưới đây là một số điểm chính cần lưu ý khi nói đến hương vị của đậu pinto:
- Đậu pinto có hương vị thơm ngon, đậm đà khiến chúng trở thành một loại thực phẩm thay thế tuyệt vời cho thịt trong các món ăn chay.
- Chúng có chất xơ hòa tan chuỗi ngắn hỗ trợ sức khỏe đường ruột và giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim cũng như các vấn đề sức khỏe khác.
- Đậu pinto là một nguồn protein tốt, với một cốc cung cấp khoảng 15 gam protein.
- Chúng cũng giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no và hài lòng lâu hơn.
- Đậu Pinto ít chất béo và calo, khiến chúng trở thành một thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn uống lành mạnh.
- Chúng là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tốt, đóng vai trò chính trong việc hỗ trợ sức khỏe của xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
- Đậu pinto rất dễ nấu và có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau, từ bữa trưa đơn giản và nhanh chóng đến các món ăn phức tạp hơn như ớt và bát cơm.
Cách sử dụng đậu pinto trong nấu ăn
Nếu bạn đang tìm cách kết hợp nhiều đậu pinto vào chế độ ăn uống của mình, đây là một số mẹo để bạn bắt đầu:
- Bắt đầu bằng cách chọn đậu chất lượng cao. Hãy tìm những hạt có kích thước và màu sắc đồng đều, không có dấu hiệu hư hỏng hoặc đổi màu.
- Để nấu đậu pinto, bạn cần ngâm chúng qua đêm trong nước. Đậy đậu bằng một vài inch nước và để yên trong ít nhất 8 giờ.
- Khi đậu đã ngâm, vớt ra để ráo nước và rửa sạch. Cho đậu vào nồi vừa và đậy bằng nước sạch.
- Đun nước sôi, sau đó giảm nhiệt và để đậu sôi trong khoảng 45 phút đến một giờ hoặc cho đến khi chúng mềm.
- Bạn có thể nêm đậu với muối, bột ớt, thì là hoặc các loại gia vị khác để tăng thêm hương vị.
- Đậu pinto có thể được phục vụ riêng như một món ăn phụ hoặc được sử dụng làm cơ sở cho các công thức nấu ăn khác như ớt, súp và món hầm.
- Chúng cũng kết hợp tốt với cơm và có thể được sử dụng để tạo ra nhiều món ăn chay như bát burrito và bánh tét.
Tầm quan trọng của đậu pinto trong chế độ ăn uống lành mạnh
Đậu pinto là một siêu thực phẩm mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách mà đậu pinto có thể hỗ trợ sức khỏe của bạn:
- Đậu pinto là nguồn cung cấp butyrate tốt, một loại axit béo chuỗi ngắn giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong hệ tiêu hóa. Điều này có thể giúp cải thiện sức khỏe đường ruột và giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tiêu hóa.
- Chúng cũng giàu chất xơ, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các vấn đề sức khỏe khác.
- Đậu pinto là một nguồn protein tốt, rất quan trọng để xây dựng và sửa chữa các mô trong cơ thể.
- Chúng cũng rất giàu chất chống oxy hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sức khỏe của xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư và tiểu đường.
- Đậu pinto là một loại thực phẩm ít chất béo, ít calo có thể giúp hỗ trợ giảm cân và cải thiện sức khỏe tổng thể.
Cách nấu đậu Pinto: Hướng dẫn đơn giản
- Nhặt đậu và loại bỏ bất kỳ đá nhỏ hoặc mảnh vụn nào
- Rửa đậu bằng nước mát và cho vào nồi
- Thêm đủ nước để ngập đậu 2 inch
- Ngâm đậu ít nhất 8 tiếng hoặc qua đêm để giảm thời gian nấu
- Để ráo nước và rửa đậu trước khi nấu
gia vị và phục vụ
- Khi đậu đã chín hoàn toàn, loại bỏ hành tây và lá nguyệt quế
- Nêm đậu với muối và bất kỳ gia vị nào khác mà bạn thích
- Để đậu hơi nguội trước khi ăn
- Đậu pinto có thể được phục vụ như một món ăn phụ hoặc được sử dụng như một thành phần trong các công thức nấu ăn khác nhau như đậu chiên hoặc ớt
- Lớp trên tùy chọn bao gồm hành tây thái hạt lựu, ớt jalapenos hoặc phô mai cắt nhỏ
Lưu trữ đậu nấu chín
- Để đậu nguội hoàn toàn trước khi bảo quản
- Bảo quản đậu trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 4 ngày
- Đậu đã nấu chín cũng có thể được đông lạnh đến 6 tháng trong hộp kín hoặc túi cấp đông
thông tin bổ sung
- Đậu pinto khô thường cần 1-2 giờ nấu trên bếp
- Sử dụng lò nướng của Hà Lan cho phép thời gian nấu lâu hơn và đậu mềm hơn
- Ngâm đậu qua đêm để thời gian nấu nhanh hơn và đậu chín đều hơn
- Thêm muối thô hoặc các thành phần có tính axit (chẳng hạn như cà chua) trong quá trình nấu có thể khiến đậu bị dai, vì vậy tốt nhất bạn nên thêm các thành phần này vào cuối quá trình nấu
- Đậu pinto là một nguồn cung cấp protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng tuyệt vời khác, làm cho chúng trở thành một bổ sung lành mạnh cho bất kỳ món ăn nào.
Tại sao đậu Pinto là một loại thực phẩm bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe trong chế độ ăn uống của bạn
Đậu pinto là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúng rất giàu chất xơ, rất cần thiết để duy trì hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và tăng cường hệ thống miễn dịch. Một khẩu phần đậu pinto nấu chín cung cấp khoảng 15 gam chất xơ, chiếm hơn một nửa lượng khuyến nghị hàng ngày. Đậu pinto cũng là một nguồn protein tốt, cung cấp khoảng 15 gam mỗi khẩu phần. Chúng ít chất béo và không chứa gluten, khiến chúng trở thành một nguyên liệu tuyệt vời cho những người có chế độ ăn kiêng hạn chế.
Đậu Pinto giúp giảm các bệnh mãn tính
Nghiên cứu cho thấy rằng ăn đậu pinto có thể bảo vệ chống lại các bệnh mãn tính. Một đánh giá được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng cho thấy các loại đậu, bao gồm cả đậu pinto, có thể là một chiến lược ăn kiêng để kiểm soát và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Đậu Pinto đặc biệt hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol trong máu và củng cố các mạch máu. Chúng cũng rất giàu canxi và ít natri nên là thực phẩm tốt cho tim mạch.
Đậu Pinto là một nguyên liệu đa năng và ngon
Đậu Pinto là một loại thực phẩm chủ yếu trong ẩm thực Tây Ban Nha, Mexico và Tây Nam Mỹ. Chúng có hương vị hạt dẻ và vẻ ngoài lốm đốm giống như từ sơn trong tiếng Tây Ban Nha, đó là lý do chúng được đặt tên. Đậu Pinto có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, bao gồm trong súp, món hầm và bánh tét. Chúng có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa, cả ở dạng khô và đóng hộp, khiến chúng trở thành một nguyên liệu thuận tiện để có sẵn.
Tóm lại, đậu pinto là một thực phẩm bổ sung bổ dưỡng và lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn kiêng nào. Chúng rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu, giúp giảm các bệnh mãn tính, đồng thời là một nguyên liệu thơm ngon và đa năng. Vì vậy, lần tới khi bạn ở cửa hàng tạp hóa, hãy nhớ chọn một ít đậu pinto và bắt đầu kết hợp chúng vào bữa ăn của mình.
Kết luận
Vậy là bạn đã có nó - tất cả những gì bạn cần biết về đậu pinto và cách sử dụng chúng trong nấu ăn. Chúng là một cách tuyệt vời để thêm một số hương vị và protein vào món ăn của bạn, đồng thời chúng cũng khá dễ nấu. Chỉ cần nhớ ngâm chúng qua đêm và bạn sẽ ổn thôi.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
