6 công thức nấu ăn ngon nhất cho món sushi + phương pháp thưởng mà bạn chưa từng thử
Yêu sushi và muốn tự làm?
Sushi là một bữa ăn ngon và lành mạnh có thể được làm tại nhà với một vài nguyên liệu đơn giản. Và tôi đã chọn một số tác phẩm kinh điển và một vài tác phẩm thú vị mà bạn có thể chưa từng thưởng thức trước đây.
Tất cả mọi thứ từ cuộn truyền thống đến hiện đại xoay quanh món ăn cổ điển này. Vì vậy, hãy xắn tay áo của bạn và bắt tay vào nấu ăn!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Công thức nấu ăn ngon nhất cho sushi
Cơm cuộn cá hồi, bơ & kem phô mai
Đặt một lớp cơm sushi đều và từ từ và nhẹ nhàng dùng phới trộn cơm. Tiếp theo, phủ lên trên lớp cơm với cá hồi, các lát pho mát kem và các lát bơ.
Cuộn các nguyên liệu thành cuộn chặt. Cắt chúng bằng yanagiba sắc hoặc dao sushi khác và dùng với nước tương, dán wasabi, và gừng ngâm.
Bạn có thể dùng cá hồi hoặc cá hồi hun khói nếu không muốn dùng cá sống. Ngoài ra, bạn có thể rắc một ít hạt mè để món ăn thêm giòn.
Sushi cuộn maki California
Cuộn California là một phát minh của người Mỹ hay còn gọi là cuộn sushi. Đây là một trong những món ăn phổ biến nhất trong thực đơn tại các nhà hàng sushi trên khắp thế giới phương Tây.
Cách làm không khó nên bạn có thể thực hiện ngay tại nhà!
Oshi sushi cá hồi
Sushi ép là một loại khác phổ biến ở một số nơi trên thế giới. Loại sushi này được làm bằng cách ép cá và cơm bằng khuôn.
Kết quả là một viên sushi dày đặc có thể được cắt thành nhiều miếng.
Oshi sushi hay oshizushi là một loại sushi ép được làm từ nhiều loại nguyên liệu như cá hồi, cá thu, cơm và rau.
Loại sushi này có nguồn gốc từ Osaka, Nhật Bản, có hình dạng hình chữ nhật nên không giống cuộn sushi bạn đã từng ăn.
Oshizushi thường được phục vụ trong một hộp hình hộp và có thể được tùy chỉnh để phù hợp với khẩu vị của từng người.
Sushi gạo lứt tốt cho sức khỏe
Ai đã từng ăn sushi đều biết rằng gạo là thành phần chính. Và khi mọi người có ý thức hơn về sức khỏe, sushi gạo lứt đã trở thành một thứ!
Trái ngược với gạo trắng, gạo lứt tốt cho sức khỏe hơn vì nó là một loại ngũ cốc nguyên hạt. Ngũ cốc nguyên hạt làm giảm cholesterol và giúp di chuyển chất thải qua hệ thống. Chúng cũng thúc đẩy cảm giác no để ngăn chặn cơn đói và chúng có thể ngăn ngừa sự hình thành các cục máu đông.
Chúng cũng là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Điều này có nghĩa là chúng ít có khả năng góp phần vào bệnh tiểu đường loại 2 hơn.
Sushi cuộn khoai lang và đậu hũ
Không có tên gọi nào cho món sushi không cá nói chung, nhưng món cuộn chay phổ biến nhất là kappa maki, hoặc cuộn dưa chuột, một món ăn chính trong nhiều nhà hàng Nhật Bản. Những chiếc bánh cuộn này có hương vị tươi mát và nhẹ nhàng, không chỉ tuyệt vời cho khẩu vị mà còn có lợi cho sức khỏe của bạn!
Sushi không rong biển
Nếu bạn đến một nhà hàng Nhật Bản và gọi sushi mà không có Nori, bạn có thể sẽ nhận được một vài ánh nhìn tò mò vì Nori có truyền thống gắn liền với sushi cuộn. Hầu hết thực khách Nhật Bản không thể tưởng tượng được nếu không có món ăn này.
Nhưng chỉ vì một thành phần là truyền thống không có nghĩa là bạn không thể nấu ăn mà không có nó. Bạn có thể làm sushi chỉ với cơm trộn giấm và nhân mà không cần bọc Nori bên trong hoặc bên ngoài.
Bạn có thể muốn thay thế rong biển vì một số lý do. Rong biển có thể không phải là hương vị yêu thích của bạn hoặc có thể không có sẵn ở cửa hàng tạp hóa địa phương, trong trường hợp đó, bạn có thể tìm kiếm các lựa chọn thay thế.
Một số người thưởng thức sushi nhưng không thích ý tưởng gói tất cả những gì ngon trong tấm Nori vì kết cấu và màu sắc.
Dù lý do là gì, vẫn có những công thức tự làm tuyệt vời cho món sushi không rong biển.
Bạn có thể quan tâm đến việc làm sushi bằng các cách bọc khác không mạnh bằng.
Công thức để thêm vào món sushi của bạn
Shiso Furikake Cho Sushi
Furikake là một loại gia vị khô của Nhật Bản thường được rắc lên trên các món cơm. Nó thường bao gồm nori (rong biển), hạt vừng, muối, đường và bột ngọt.
Đôi khi furikake cũng sẽ bao gồm cá khô, củ cải daikon thái nhỏ hoặc các thành phần khác. Vì có vị mặn nên nó rất hợp với cơm nhạt và với cá.
Sushi cũng là một món cơm sử dụng nhiều cá, vì vậy đó là một cuộc hôn nhân trên trời.
Sốt Sushi Wasabi Nhà làm Kem
Nước sốt này là gia vị hoàn hảo cho món sushi. Cho dù bạn đang sử dụng nó như một loại nước chấm hay lớp phủ, nó sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn cho các cuộn sushi của bạn.
Nếu dùng làm nước chấm, bạn có thể nhúng sushi trực tiếp vào nước sốt hoặc dùng cọ để phết lên. Nếu bạn đang sử dụng nó như một lớp phủ, chỉ cần cho một lượng nhỏ lên mỗi miếng sushi.
Gari sushi gừng
Thường được phục vụ với sushi hoặc sashimi như một món ăn phụ, gừng ngâm (“gari” trong lưỡi Nhật Bản), được làm với mục đích làm sạch vòm miệng của bạn để người thưởng thức có thể trải nghiệm hương vị tuyệt vời nhất trong bữa ăn của bạn.
Gari là một món ăn kèm sushi được làm từ thân rễ gừng non thái mỏng ngâm vào giấm gạo nó đã được làm ngọt. Đây là một trong những món ăn phụ phổ biến nhất của sushi.
Điều đáng ngạc nhiên nhất là nó rất dễ làm, nhưng nó cũng là một món ăn rất tốt cho sức khỏe, vì bạn không cần bất kỳ chất bảo quản nào để chế biến nó!
Các cách thưởng thức sushi khác
Dưới đây là một số phương pháp thưởng bạn chưa bao giờ thử với sushi, nhưng cực kỳ ngon:
Bánh mì sushi
Sushi sandwich là sự kết hợp ngày càng phổ biến giữa “sandwich” của phương Tây, một món ăn Nhật Bản được gọi là onigirazu, và sushi.
Mọi người yêu thích món ăn vui nhộn này vì nó kết hợp các nguyên liệu phổ biến với hương vị của sushi. Rất dễ dàng để làm món ăn này tại nhà hoặc mua ở các cửa hàng tạp hóa dành cho người sành ăn.
sushi burrito
Về cơ bản nó là một cuộn sushi khổng lồ được bọc trong rong biển nori giống như một chiếc bánh burrito.
Nội dung của sushi burrito có thể khác nhau, nhưng chúng thường bao gồm các thành phần như cơm, cá, rau và nước sốt.
Sushi burrito gần đây đã trở thành một bữa ăn hiện đại phổ biến ở Hoa Kỳ. Mọi người thích lấy một cái cho bữa trưa vì nó dễ dàng và ngon miệng, đặc biệt là trong một ngày bận rộn tại văn phòng.
Nếu bạn chưa thử, bạn nên thử. Nhưng trước đó, tốt hơn hết là bạn nên tìm hiểu về sự cường điệu ẩm thực này trước.
Cái tên nói nên tất cả. Đó là sự kết hợp giữa sushi Nhật Bản và burrito Mexico.
Tại sao phải làm sushi?
Sushi là một cách tuyệt vời để sửa chữa hải sản của bạn. Nó chứa nhiều axit béo omega-3 lành mạnh và là một loại thực phẩm ít calo.
Thêm vào đó, rất thú vị khi thực hiện! Và bạn có thể sáng tạo với các cuộn sushi của mình, sử dụng các loại nhân và lớp phủ khác nhau.
Sushi được làm như thế nào?
Sushi theo truyền thống được làm trên một tấm chiếu tre, được sử dụng để cuộn sushi.
Chiếu trúc còn được gọi là makisu, và nó là một công cụ quan trọng để làm sushi.
Gạo làm sushi được chế biến bằng cách vo sạch nhiều lần sau đó nấu với một tỷ lệ nước riêng cho gạo.
Khi cơm chín, giấm sushi được thêm vào cơm để tạo hương vị cho cơm.
Cơm sushi sau đó được làm nguội trước khi cho cá, rau hoặc các nguyên liệu khác vào và cuộn bằng tay.
Đầu bếp sushi sẽ dùng tay nặn sushi bằng rong biển khô rồi dùng chiếu tre để tạo hình.
Sau khi cuộn, sushi sẽ được cắt thành từng miếng và phục vụ.
Các loại sushi khác nhau sẽ có nguyên liệu khác nhau nhưng quy trình làm ra nó nhìn chung là giống nhau.
Nếu bạn muốn làm sushi tại nhà, xem những bộ dụng cụ làm sushi bán sẵn này
Những gì bạn cần để làm sushi
Để làm sushi, bạn sẽ cần:
- cơm sushi
- tờ nori
- chiếu trúc (tùy chọn)
- nhân tùy chọn (cá sống, tôm nấu chín, tôm hùm, cua, v.v.)
- xì dầu
- gừng ngâm chua (tùy ý)
Loại cá nào có trong sushi?
Có nhiều loại cá và hải sản khác nhau có thể được sử dụng trong sushi, nhưng một số loại phổ biến nhất bao gồm
- cá ngừ
- cá hồi sống
- đuôi vàng
- lươn
- tôm
- cua
- cua giả
- cá thu
- cá chỉ vàng
- trứng cá
- unagi (lươn)
Sushi có những loại phủ và nhân nào?
Các lớp phủ phổ biến nhất cho sushi của Mỹ và Nhật Bản được liệt kê ở đây:
- mayo cay
- Hạt mè
- rong biển khô
- bơ
- dưa chuột
- gừng ngâm
- hành lá
- pho mát kem
- nước tương
- dán wasabi
Kết luận
Sushi rất lành mạnh và thú vị để làm. Có thể mất một khoảng thời gian để chuẩn bị, nhưng nếu bạn được ai đó cùng tham gia thì đó có thể là một trải nghiệm tuyệt vời!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.