Leche Flan Recipe (Kem kiểu Philippines)

tác giả: Joost Nusselder, tác giả của cuốn sách nấu ăn lập kế hoạch bữa ăn thiết yếu của người Nhật Cập nhật vào August 22, 2022

Leche Flan là một món tráng miệng giống như sữa trứng thơm ngon và mượt mà. Đây là món ăn chính của người Philippines trong các lễ hội và các buổi họp mặt gia đình.

Tiếp tục Đọc bên dưới và làm theo công thức Leche Flan của chúng tôi đã đăng. Nó khá giống với Crème Caramel và Crème Brulee của ẩm thực Pháp.

Món tráng miệng này chủ yếu bao gồm lòng đỏ trứng, sữa, đường, và một số loại vỏ chanh leo hoặc lá ban ngày để cắt bớt quá nhiều vị ngọt. Leche flan có thể được làm chín bằng cách hấp hoặc nướng qua nồi nước nóng hoặc Bain Marie.

Nước được đặt bên dưới chảo nướng để phần dưới không bị cháy. Phương pháp này được thực hiện nếu bạn định nấu bánh flan Leche trong lò.

Che bánh flan bằng giấy nhôm trước khi hấp hoặc nướng để đẩy nhanh thời gian nấu. Bánh flan Leche cũng có thể được nhào nặn và tạo hình tùy theo sở thích của bạn.

Leche flan là một món tráng miệng đa năng, vì nó cũng có thể được dùng làm lớp phủ trên một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng phổ biến khác của người Philippines—hào quang.

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Trong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:

• 1 Bánh flan kiểu Philippines
  • 1.1 Thành phần 1x2x3x
  • 1.2 Hướng Dẫn 
• 2
• 3 Các phiên bản khác nhau của Leche Flan Recipe

Bánh flan kiểu Philippines

Joost Nusselder

Món tráng miệng này chủ yếu bao gồm lòng đỏ trứng, sữa, đường, và một số loại vỏ chanh leo hoặc lá ban ngày để cắt bớt quá nhiều vị ngọt. Leche flan có thể được làm chín bằng cách hấp hoặc nướng qua nồi nước nóng hoặc Bain Marie.

4.50 từ 4 phiếu

In công thức Công thức pin

Thời gian chuẩn bị 20 phút phút

Giờ nấu ăn 45 phút phút

Tổng thời 1 giờ hr 5 phút phút

Khóa học Món tráng miệng

ẩm thực người Philippines

Phục vụ 6 nhân dân

Thành phần

  

1x2x3x

• 12 lòng đỏ trứng bị đánh
• 1 có thể (354 mL) sữa cô đặc (hoặc sữa nguyên chất)
• 1 có thể (410 mL) sữa đặc
• ½ cup đường
• ¼ muỗng cà phê vani
• nước, để hấp

caramel

• 3 tbsp nước
• 1 cup đường nâu nhạt

Hướng Dẫn

 

• Chuẩn bị llanera riêng lẻ (hoặc hai khuôn bánh flan 9 x 2 inch / 23 x 5 cm); để qua một bên.
• Chuẩn bị caramen: Cho nước vào chảo đun sôi; Giảm lửa nhỏ trước khi cho đường vào. Khuấy liên tục trong khoảng 2 phút hoặc cho đến khi đường chuyển sang màu caramel hoặc chuyển sang màu hổ phách. Đổ ngay phần đường caramen vào từng khuôn bánh flan đã chuẩn bị sẵn. Xoay khuôn flan để dàn đều caramen. Đặt khuôn sang một bên.
• Chuẩn bị nồi hấp. Đặt nồi hấp vào một cái chảo lớn hoặc một cái chảo. Đổ nước vào ngay bên dưới nồi hấp; đun sôi.
• Cho sữa bay hơi, sữa đặc, đường và vani vào bát. Nhẹ nhàng cho trứng đã đánh tan qua rây lọc vào bát. Khuấy để kết hợp và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào các khuôn bánh flan đã chuẩn bị sẵn có chứa caramen.
• Đậy khuôn bằng giấy nhôm, xếp vào nồi hấp (nước phải sôi trước khi đặt khuôn vào trong); hấp trong 30 phút hoặc cho đến khi rắn chắc. Đặt sang một bên để làm mát và sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
• Để phục vụ: Chạy dao dọc theo các cạnh của khuôn bánh flan để nới lỏng. Đối với từng chảo, úp khuôn lên đĩa hoặc từng đĩa riêng lẻ. Đối với chảo lớn hơn, đặt một đĩa lên trên khuôn; giữ chặt đĩa bánh vào khuôn, nhanh chóng úp ngược.
• Bánh flan sẽ dễ chảy ra với lớp caramen phía trên.
• Giao banh.

Từ khóa bánh flan

Đã thử công thức này?Hãy cho chúng tôi biết nó như thế nào!

Các phiên bản khác nhau của Leche Flan Recipe

Ngoài ra còn có một số phiên bản của bánh flan Leche trong đó nó được xếp lớp với bánh chiffon hoặc bánh sô cô la ẩm.

Khả năng chỉ là vô hạn về cách trình bày món tráng miệng sữa và kem này.

Một chi tiết quan trọng khác cần nhớ khi chế biến bánh flan Leche là lọc hỗn hợp sữa trứng ngay trước khi nấu.

Lọc hỗn hợp sữa trứng sẽ đảm bảo cho bánh Leche Flan có kết cấu mịn và mượt như nhung.

Nguồn gốc của bánh flan Leche có thể bắt nguồn từ thời kỳ người Tây Ban Nha đô hộ Philippines.

Khi các nhà thờ được xây dựng, nguyên liệu thô cho các cấu trúc bằng đá là lòng trắng trứng đóng vai trò là chất kết dính với xi măng và cát.

Cư dân Philippines đã nghĩ ra cách cứu lấy lòng đỏ trứng bằng cách làm một ít bánh flan Leche. Có một món tráng miệng khác rất giống với bánh flan Leche; họ gọi nó là "Tocino del Cielo."

Đây chỉ là một phiên bản nhỏ hơn của công thức bánh flan Leche.

Mabuhay!

Ngoài ra kiểm tra công thức món tráng miệng ngọt ngào Ginataang Monggo kiểu Philippines này

Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi

Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.

Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:

Đọc miễn phí

Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.