Mì Ramen vs. So sánh hương vị, sử dụng, hương vị và hơn thế nữa
ước tính và mì udon thường được tìm thấy trong ẩm thực Nhật Bản. Họ chuẩn bị nhanh chóng và thực hiện một cách tuyệt vời với một loạt các món ăn.
Cả ramen và udon đều được làm từ bột mì, mặc dù sợi mì udon dày hơn và do đó, có nhiều nhân hơn. Sợi mì udon thường thẳng, trong khi mì ramen xoăn và có thể có nhiều hình dạng và độ dài khác nhau.
Khi mọi người nói mì ramen, họ thường có nghĩa là mì khô xoăn gợn sóng được gói trong gói ăn liền.
Chúng được gọi là chukamen hoặc chuka soba, có nghĩa là "mì Trung Quốc". Ramen là món súp mà người Nhật ăn và súp có thể được làm bằng mì chukamen, somen, soba hoặc udon.
Vì vậy, theo một cách nào đó, udon và mì ramen giống nhau vì udon có thể được sử dụng trong ramen cũng như "mì ramen" mà bạn có thể thường nhắc đến.
Nhưng có nhiều sự khác biệt hơn giữa chúng!
Đọc tiếp để so sánh sâu hơn về hai loại mì tuyệt vời này, cũng như các đề xuất về các thương hiệu hàng đầu và các món ăn phổ biến.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Mì ramen và mì udon: Hương vị
Mì ramen có vị mặn, mặn và được phục vụ trong nước dùng làm từ thịt, mặc dù nước dùng làm từ rau và cá cũng có sẵn. Loại nước dùng có thể ảnh hưởng đến hương vị, vì nó thường được nêm nếm với các gia vị như nước tương.
Udon có hương vị tinh tế hơn và thường được nêm trong nước dùng có hương vị nhẹ gọi là kakejiru làm từ nước tương, mirin, và nước dùng dashi. Mì udon hấp thụ hương vị của nước dùng dễ dàng hơn so với mì ramen.
Mì ramen và mì udon: Công dụng
Udon có chất lượng dẻo, dai khiến nó trở thành một loại mì đa năng để nấu. Nó thường được phục vụ nóng như một món phở, nhưng kết cấu mềm và dai của nó cũng khiến nó trở nên tuyệt vời trong các món xào.
Lớp trên cùng điển hình của mì udon bao gồm hành lá, tempura và sự tàn phá (đậu hũ chiên giòn).
Bạn cũng có thể phục vụ nó lạnh trong salad udon, cùng với rau tươi, trứng và gà xé. Kết hợp nó với tôm hoặc tôm, và bạn sẽ có được nhiều món udon hải sản.
Ramen cũng tuyệt vời như một món súp hoặc món xào. Trộn nó với trứng và bạn có thể làm món trứng tráng ramen hoặc frittata.
Bạn thậm chí có thể phục vụ nó với đồ tươi sống trong món salad ramen, hoặc thêm pho mát để làm món thay thế pho mát ramen mac 'n'.
Các lớp phủ khác phù hợp với món mì đa năng này bao gồm (nhưng không giới hạn ở) thịt lợn thái mỏng, hành lá và nori (rong biển).
Đọc thêm về ramen tại đây: Giải thích các loại ramen Nhật Bản khác nhau, như shoyu & shio.
Mì ramen và mì udon: Thời gian nấu
Mì ramen khô siêu dễ làm.
Nó diễn ra như sau:
- Đầu tiên, đun sôi 2½ cốc nước trong một cái chảo.
- Sau đó, thêm mì và để chúng nấu trong 2 phút.
- Khi mì bắt đầu mềm, thêm gói hương liệu và khuấy kỹ.
- Không đổ bất kỳ chất lỏng nấu ăn nào vì bạn cũng sẽ mất hương vị.
Ngoài ra, bạn có thể quăng mì vào chảo ở giai đoạn này và chiên chúng với dầu hoặc nước sốt yêu thích của bạn.
Quy trình tương tự có thể được áp dụng cho mì udon. Khoảng thời gian nấu có thể phụ thuộc vào việc bạn đang làm udon bán khô hay sấy khô.
Đối với loại thứ hai, thời gian nấu có thể lên đến 10-12 phút. Nếu bạn đang phục vụ mì nóng, hãy múc chúng vào một cái rây và để ráo nước nhẹ nhàng trên nồi.
Mì ramen và mì udon: Món ăn thông thường
Cả mì ramen và mì udon đều là những nguyên liệu phổ biến trong các món ăn châu Á đa dạng. Đây là những gì bạn sẽ tìm thấy chúng trong đó.
Các món ăn thông thường với udon
Mì udon dưới dạng súp nóng được gọi là kake udon, và nó sử dụng nước dùng kakejiru. Xào mì với nước tương và bạn sẽ làm được mì udon.
Các món ăn thông thường khác bao gồm tempura udon (được trang trí với tôm chiên hoặc tempura chiên) và stamina udon, một loại udon trộn với thịt, trứng và rau.
Cà ri udon, như tên gọi cho thấy, sử dụng bột cà ri để nêm nước dùng. Zaru udon là một món ăn được ướp lạnh dùng với nước chấm và được bày trên một chiếc chiếu tre.
Các món ăn thông thường với ramen
Các món ramen thường được phân loại dựa trên hương vị nước dùng.
Shoyu ramen là một món ăn cổ điển hương vị với nước tương và trang trí với nori, giá đỗ, menma (măng lên men), và trứng luộc. Shio ramen có hương vị chủ yếu là mặn và được làm từ hỗn hợp thịt thái mỏng, rau và rong biển. Miso ramen sử dụng tương miso và có một vị hạt và hơi ngọt.
Các món ăn phổ biến khác bao gồm cà ri ramen (một loại cà ri thay thế), tonkotsu ramen * sử dụng nước dùng làm từ xương lợn), và hiyashi chuka (một loại ramen ướp lạnh được phục vụ vào mùa hè).
Cuối cùng, champon (một món ăn của vùng Nagasaki) kết hợp ramen với thịt lợn, hải sản và rau xào với mỡ lợn. Các phiên bản khác nhau của champon tồn tại ở Trung Quốc và Hàn Quốc.
Mì ramen và mì udon: Thương hiệu tốt nhất
Bây giờ bạn đã biết thêm về mì ramen và mì udon, đây là một số thương hiệu bạn nên thử.
Thương hiệu tốt nhất cho ramen
Có rất nhiều sự lựa chọn khi chọn một thương hiệu mì ramen.
Dưới đây là một số lựa chọn hàng đầu của tôi:
- Mì gà cay Samyang Ramen đi kèm với mì kiểu spaghetti và nước sốt nóng tuyệt vời.
- Mì cay Nongshim Shin được làm từ nước dùng thịt bò mặn và đựng trong một chiếc cốc sành, rất thích hợp khi bạn đang di chuyển.
- Ramen cốc Nissin là một món mì chính thống và kem được phục vụ với bê, cua giả, trứng bác và bắp cải.
- Lotus Foods Millet & Brown Rice Ramen được nêm nếm với miso và một món thay thế tuyệt vời không chứa gluten.
- Ramen thượng hạng Nissin có hương vị nước tương và thích hợp cho người ăn chay.
Thương hiệu tốt nhất cho udon
Và bây giờ cho các đề xuất mì udon của tôi:
- Mì Neoguri Udon có hương vị hải sản cay thơm ngon sử dụng sự pha trộn độc đáo của các loại gia vị.
- Mì Udon khô Hime được làm bằng lúa mì cao cấp và hoạt động tuyệt vời với một loạt các công thức.
- Mì udon ăn trưa ăn liền Maruchan là một món ăn yêu thích của gia đình được đóng gói với hương vị và gia vị với nước tương trong một loại nước dùng mặn, đất.
- Mì Udon hữu cơ của Annie Chun thích hợp cho người ăn chay và hoàn hảo cho các món xào.
- Phở cao cấp Nongshim Udon đi kèm với mì tươi và hương vị thơm ngon, nhưng hơi đắt hơn một chút.
Mì ramen và mì udon: Bạn sẽ chọn món nào?
Vậy món nào bạn thích nhất: mì ramen hay mì udon? Sự thật là bạn không cần phải lựa chọn! Cả hai đều có thế mạnh riêng, vì vậy hãy chọn món bạn muốn ăn bất cứ khi nào bạn muốn.
Tự hỏi làm thế nào để so sánh ramen với phở? Đọc Ramen vs. Cả mì với nước dùng, nhưng một thế giới khác biệt.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.