Món ăn thoải mái Yummy của Philippines: Công thức Pancit lomi (Lomi batangas)
Pancit lomi là một biến thể khác của nổi tiếng tuyến tụy.
Tuy nhiên, mặc dù chúng ta đã quen với việc sử dụng pancit như một món ăn trong ngày lễ, nhưng pancit này lomi công thức nấu ăn khác ở chỗ nó thường được ăn như thức ăn thoải mái trong mùa mưa vì (ngạc nhiên!) nước dùng của nó.
Vâng, pancit lomi là một công thức pancit có nước dùng đặc, do hỗn hợp bột ngô trong công thức tạo ra.
Món ăn này khá phổ biến trong các quán ăn nhỏ ở Philippines, nơi bạn có thể mua một tô với giá chưa đến 2 đô la. Và tin tôi đi, mỗi ngụm đáng giá đến từng xu!
Trong số những thứ khác, các đầu bếp có thể thực sự sáng tạo trong việc chuẩn bị phiên bản pancit lomi của riêng họ. Mặt khác, bạn có thể thấy lớp phủ bên trên là thịt gà, thịt lợn, thịt viên, gan, và đôi khi, một số tôm. Các đầu bếp khác cũng coi chicharon thịt lợn như một món ăn phủ đầu, giống như món súp monggo.
Pancit lomi sử dụng mì trứng, và sự khác biệt trong các thành phần của mì chính là điều mang lại cho món pancit lomi nấu chín một hương vị và kết cấu khác nhau, ở mặt nhầy nhưng ngon.
Sự hiện diện của nước dùng cũng làm cho nó khác biệt với các công thức nấu ăn pancit khác.
Trong phiên bản rất cơ bản, pancit lomi chỉ bao gồm thịt gà xé sợi hoặc gan lợn, cải thảo, trứng và cà rốt. Nhưng nếu bạn muốn thêm nhiều hơn vào món ăn, bạn có thể làm như vậy.
Trông hấp dẫn và ngon miệng, phải không?
Hãy chuẩn bị cho cái bụng đói của bạn trước tiên, và để tôi chỉ cho bạn các thành phần của công thức lomi này và cách bạn có thể chuẩn bị nó sau khi đọc blog này!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Pancit lomi công thức (lomi batangas)
Thành phần
- 1 cup thịt lợn dải luộc
- ½ cup gan lơn
- ½ cup kikiam
- ¼ cup tỏi băm nhỏ
- ½ cup hành tây xắt lát mỏng
- 7 tách thịt lợn hoặc thịt gà kho
- 1 lb mì lomi (Vì nó không có sẵn ở đây, tôi đã sử dụng mì udon)
- 5 tbsp bột ngô hòa tan trong 3 muỗng canh nước
- 2 trứng bị đánh
- 3 tbsp nước mắm
- 2 tbsp dầu thực vật
Đối với lớp trên cùng:
- ½ cup kikiam
- 15 thịt viên
- Tỏi nướng
Hướng Dẫn
- Trong một cái bát, trộn tất cả các thành phần cho đến khi chúng hòa quyện.
- Múc 1 ½ muỗng canh và nặn thành quả bóng. Trải lên đĩa đã thoa mỡ để không bị dính.
- Chiên ngập dầu thực vật ở lửa vừa-nhỏ cho đến khi chín vàng.
- Loại bỏ dầu và để ráo trên khăn giấy. Để qua một bên.
- Trong một cái chảo lớn, xào ½ chén kikiam với dầu trong khoảng 3 phút. Di chuyển một cái đĩa và đặt sang một bên.
- Cho gan vào xào cùng cho đến khi gan không còn màu đỏ. Di chuyển một cái đĩa và đặt sang một bên.
- Xào thịt lợn cho đến khi có màu nâu. Thêm tỏi và xào cho đến khi có màu vàng nâu.
- Thêm ½ chén kikiam và hành tây khác. Xào cho đến khi hành trong mờ.
- Thêm nước kho và nước mắm. Đun sôi. Thêm mì và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
- Thêm muối và tiêu cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
- Thêm bột bắp và khuấy cho đến khi súp đặc lại.
- Thêm trứng đã đánh tan vào và khuấy đều cho đến khi hình thành các sợi trứng. Loại bỏ khỏi nhiệt.
- Dùng nóng và lên trên với kikiam, thịt viên và tỏi nướng.
Dinh dưỡng
Nấu pancit lomi không đòi hỏi nhiều nỗ lực của bạn. Nếu bạn hỏi tôi liệu nó có thân thiện với người mới bắt đầu không, thì tôi sẽ trả lời là có!
Vì vậy, nếu nấu ăn không phải là tách trà của bạn nhưng bạn muốn xuất hiện như một người chuyên nghiệp, thì nấu ăn và phục vụ lomi pancit ngon tuyệt này sẽ làm được điều đó!
Xem video của người dùng YUMMY Ph về cách làm pancit lomi:
Mẹo nấu ăn
Như tôi đã đề cập, nấu công thức này rất đơn giản; hầu như không có mánh khóe nào đối với nó. Miễn là bạn làm theo tất cả các hướng dẫn nấu ăn, bạn sẽ làm tốt.
Tuy nhiên, độ kem của công thức phụ thuộc vào bạn. Nếu bạn muốn kem mịn hơn, bạn có thể thêm nhiều bột bắp hoặc bột mì vào nước dùng, và ngược lại nếu bạn muốn bột mịn và loãng hơn.
Đối với bản thân tôi, tôi thường thích nó có màu kem hơn.
Bạn cũng có thể thay nước tương bằng nước mắm nếu muốn màu canh đậm hơn.
Một thứ khác bạn có thể chơi với là lớp phủ hoặc trang trí. Tùy thuộc vào sự lựa chọn của bạn, bạn có thể tự do thêm nó vào công thức lomi của mình.
Một số lớp phủ / trang trí bạn có thể nghĩ đến:
- Thịt lợn
- Gan heo dải
- Thịt viên
- Chicken
- Con tôm
Khi chuẩn bị tô pancit lomi, bạn hãy đặt 2 quả chanh cắt lát sang một bên cũng sẽ giúp món ăn ngon hơn.
Ngoài ra đọc: Công thức bánh bò Philippines
Sản phẩm thay thế và các biến thể
Bây giờ, nếu bạn không có tất cả các thành phần? Nó không nên ngăn cản bạn, phải không?
Chà, thắt dây an toàn và kiểm tra một số sản phẩm thay thế thành phần pancit lomi này.
Sử dụng bột khoai tây hoặc bột mì đa dụng thay cho bột ngô
Nếu bạn không thể tìm thấy bột ngô, hoặc bạn đã quên nó khi đi chợ, không cần phải lo lắng.
Kiểm tra nhà bếp hoặc tủ lạnh của bạn để xem bạn có bất kỳ bột khoai tây hoặc bột mì đa dụng nào không. Rốt cuộc, nó dành cho mục đích làm đặc nước dùng, vì vậy một trong hai cách này sẽ tốt.
Dùng mì Hokkien thay cho mì lomi tươi
Mì Hokkien đã được chứng minh là thay thế tốt nhất cho mì lomi tươi. Giống như lomi, chúng cũng là một loại mì trứng tươi có nguồn gốc từ tỉnh Phúc Kiến (Hokkien) ở Trung Quốc.
Và nếu bạn đang ở Mỹ, bạn có thể nhận ra món mì này là mì lo mein. Bạn thường có thể tìm thấy nó trong các cửa hàng tạp hóa yêu thích của bạn.
Đối với lớp phủ hoặc trang trí, hãy để nước trái cây sáng tạo của bạn hướng dẫn nấu ăn của bạn.
Cách phục vụ và ăn uống
Pancit lomi được ninh trong nồi và có thể được phục vụ ngay khi vừa chín tới. Lomi cũng có thể được kết hợp với cơm nóng hoặc một vài bàn tán bánh mỳ.
Để ăn lomi, bạn có thể sử dụng thìa và nĩa hoặc đũa cổ điển.
Thật dễ dàng để phục vụ và bạn chỉ cần bắt tay vào ngay lập tức! Bạn cũng có thể mời gia đình và bạn bè của mình để có một bữa ăn quây quần thoải mái.
Các món ăn tương tự
Nếu bạn yêu thích một món súp pancit khác của Philippines, hãy xem một số món ăn tương tự pancit lomi này và hãy thử chúng.
La Paz batchoy hoặc luglog
Đây là viên ngọc ẩm thực của Iloilo. Mì trứng được phục vụ với da lợn rán, thịt lợn om, gan và ruột, cũng như tủy bò.
Tất cả mọi thứ được kết hợp với nhau trong một loại nước dùng ngon được làm từ thịt lợn và thịt bò. Ngay trước khi phục vụ, tỏi băm đã được phi thơm được thêm vào.
Đây là một lựa chọn ngon khác cho mùa mưa năm nay!
Mami
Trớ trêu thay, hầu hết các biến thể của bữa ăn này đều được nấu với thịt bò hoặc thịt gà, mặc dù tên gọi này có nguồn gốc từ một cách diễn đạt tiếng Trung có nghĩa là “mì thịt lợn”.
Những lát bắp cải napa và nước dùng mặn nấu từ xương bò hoặc xương gà được ăn kèm với mì trứng (hoặc đôi khi là bột mì) để tạo sự ngon miệng mami.
Kinala
Mì trứng ăn rất ngon canh thịt bò được tạo ra bằng cách om các miếng đầu bò cho đến khi chúng mềm ngon hoặc, như tên gọi của nó, rơi ra khỏi xương.
Nó thường được phục vụ với một quả trứng luộc chín và một loại nước sốt màu nâu lạ lùng, khó hiểu, thành phần của món ăn này thường được các nhà cung cấp giữ bí mật.
Câu Hỏi Thường Gặp
Hãy để tôi cố gắng làm rõ một số điều về công thức này trước khi bạn có thể tiếp tục với công thức nấu ăn lomi của mình.
Thỏa thuận? Được rồi, đi thôi!
Sự khác biệt giữa lomi và mami là gì?
Thịt lợn, thịt bò và thịt gà là những nguyên liệu phổ biến trong các món ăn mami. Và không giống như lomi, nước dùng ở mami trong và loãng, sợi mì mỏng hơn.
Ngược lại, lomi có thể được làm từ nhiều nguyên liệu khác nhau, bao gồm một số loại rau, thịt lợn, thịt gà, gan lợn, thịt viên và kikiam.
Cuối cùng, sợi mì ở lomi dày hơn mì.
Mì trứng là gì?
Mì trứng được làm từ bột mì và trứng. Sau đó, các dải bột đã được cán mỏng được cắt thành từng miếng và chiên trong nước nóng.
Tại sao lomi lại phổ biến ở Batangas?
Batangas lomi có nhiều rau hơn, súp đặc hơn và nhiều thịt trên bề mặt hơn, điều này hấp dẫn khá nhiều đối với Batangueños. Mỗi nhà hàng có một phiên bản riêng của công thức pancit lomi, nhưng không có gì thực sự ngon bằng món Batangas lomi.
Lomi có bổ dưỡng không?
Lomi có thể giúp bạn tránh nhiễm trùng ở đường hô hấp trên. Ngoài ra, món ăn này còn chứa các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm vitamin A, C, D và B12, có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn. Đối với những người quan tâm đến sức khỏe của mình nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn này là lý tưởng.
Hãy thử biến thể pancit này
Pancit lomi, không nghi ngờ gì nữa, là một trong những biến thể món ăn pancit yêu thích của tôi. Và từ những gì tôi đã nói với bạn trong bài viết này, tôi nghĩ bạn đã biết tại sao.
Sự kết hợp điên cuồng của mì lomi, rau và thịt trang trí (đặc biệt dành cho những người yêu thích thịt như tôi) chỉ gây nghiện khi bạn cắn miếng đầu tiên. Người Philippines đã không nói dối khi họ nói rằng đó là một món ăn an ủi, bởi vì nó thực sự là như vậy!
Một điều nữa mà tôi thích khi nấu món lomi của riêng mình là nó cho phép bạn sáng tạo trong cách tiếp cận của mình. Ví dụ, mặc dù có rất nhiều lựa chọn cho đồ trang trí, nhưng tôi muốn nó là thịt lợn.
Vì vậy, nếu bạn muốn một cái gì đó đặc biệt vào bất kỳ ngày nào, hãy nấu món pancit lomi kiểu Philippines ở ngay con hẻm của bạn. Thêm vào đó, nó không tốn nhiều tiền và dễ làm một cách đáng ngạc nhiên!
cho đến lần sau.
Bạn có công thức lomi pancit của riêng mình và muốn chia sẻ với chúng tôi không? Bình luận chúng xuống bên dưới.
Đừng quên chia sẻ điều này với gia đình và bạn bè của bạn nữa nhé!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
