Mì bò bít tết Teppanyaki Hibachi: Vỉ nướng đến hoàn hảo
Người hâm mộ mì? Sau đó, bạn sẽ thích điều này teppanyaki hibachi công thức mì thịt bò. Đó là một món ăn sẽ kích thích vị giác của bạn và khiến bạn muốn ăn nhiều hơn nữa.
Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể chế biến món ăn tuyệt vời này ngay tại căn bếp của mình. Bạn thậm chí không cần bất kỳ thiết bị đặc biệt nào – chỉ cần một cái chảo, một vài chiếc đũa và nước sốt đặc biệt của tôi với gừng, tỏi và đường mà tôi rất vui được chia sẻ với bạn.
Vì vậy, những gì đang chờ đợi cho chúng tôi? Bắt đầu nào!
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Cách làm mì bò teppanyaki tại nhà
Hibachi là kiểu nhà hàng phục vụ đồ ăn trên bếp nướng teppanyaki. Đó là lý do tại sao bạn có thể thấy cả hai thuật ngữ được sử dụng ở đây.
Bạn không thể nấu mì trên hibachi, nó có vỉ mở thì mì sẽ rơi ra, nhưng bạn có thể nướng thịt trên bếp nướng lửa lộ thiên nếu bạn muốn và sau đó cho tất cả mọi thứ vào teppan hoặc vỉ nướng hoặc thậm chí chảo trên bếp sau.
Tôi sẽ chia sẻ cách làm tất cả những điều đó.
Mì bò hibachi teppanyaki
Equipment
- Nướng Teppan hoặc Hibachi
Thành phần
- 8 ounces Mì ramen hoặc mì lo mein (hoặc mì sợi tóc thiên thần)
- ½ pounds bít tết hoặc thịt bò xào yêu thích của bạn
- ½ cup nước tương
- 1 muỗng cà phê gừng nạo
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng cà phê bột ngô
- 2 tbsp đường nâu
- 3 hành lá cộng thêm để phục vụ nếu muốn
- 3 Đinh hương tỏi
- 1 lớn cà rốt
- 1 tbsp bơ
- 1 muỗng cà phê dầu mè
Hướng Dẫn
- Bật bếp, đổ 250 ml nước vào nồi, cho 4 muỗng canh muối vào, sau đó cho mì vào luộc chín. Khi mì đã mềm, vớt ra khỏi nồi và để ráo. Sau đó để chúng sang một bên để sử dụng sau này.
- Trong khi đó, cắt thịt bò thành các dải mỏng nhỏ nếu sử dụng đĩa teppan hoặc chảo nướng. Để chúng thành những miếng lớn hơn cho kiểu nướng BBQ hibachi và cắt chúng thành những dải mỏng sau khi nướng.
- Chuẩn bị một chiếc bát cỡ vừa và cho đường nâu, bột bắp, bột tỏi, bột gừng và xì dầu vào, sau đó đánh nhuyễn chúng. Quăng các dải thịt bò vào hỗn hợp nước tương và dùng kẹp để phủ các dải thịt. Để nguyên miếng thịt bò trong tô và để ướp trong vòng 20 - 30 phút.
- Băm nhỏ cà rốt, băm tỏi và hành lá cắt thành những khoanh nhỏ.
- Bật bếp và để lửa lớn. Đặt đĩa teppan (hoặc chảo) lên bếp và đun 1/3 bơ và dầu mè. Hoặc bạn cũng có thể sử dụng tấm teppanyaki điện.
- Khi dầu đã đủ nóng, hãy dùng kẹp gắp các miếng thịt bò và cho vào chảo (hoặc đĩa teppan) để chiên hoặc đặt trên vỉ nướng hibachi. Nấu các dải thịt bò cho đến khi chúng có màu nâu (không đảo hoặc lật).
- Lật các dải để nấu các phần sống khi các mặt còn lại trở thành màu nâu.
- Cho mì, bơ, tỏi, hành lá và cà rốt còn lại vào chảo hoặc chảo teppan. Sau đó, khuấy đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều. Đổ nước xốt vào và để mì thấm nước cho đến khi chúng có màu nâu. Khi nướng thịt theo kiểu hibachi, đây là lúc bạn nên lấy chúng ra khỏi vỉ nướng. Cắt chúng thành từng lát mỏng và cho vào mì.
- Chuyển chúng vào đĩa hoặc bát sạch và đặt thêm hành lá lên trên mì. Bây giờ bạn đã có món mì hibachi bò của mình!
Dinh dưỡng
Mẹo nấu ăn
Nếu bạn đang sử dụng mì đóng gói sẵn, hãy làm theo hướng dẫn trên gói. Nếu không, hãy nấu mì trong nước sôi khoảng 3-5 phút hoặc cho đến khi mềm. Để ráo nước và để sang một bên.
Để làm nước sốt, hãy kết hợp các nguyên liệu, như tỏi và gừng, trong một bát nhỏ và đánh cho đến khi mịn. Quá trình này có thể mất một chút thời gian nhưng rất đáng để có được độ sánh mịn để phủ và ướp thịt bò.
Đối với công thức thịt bò, bạn nên có một con dao Hibachi sắc bén như con dao mà tôi đã xem xét ở đây. Bạn sẽ ngạc nhiên về mức độ rẻ của một cái tốt, nhưng tôi cũng có một số lựa chọn hàng đầu cho bạn.
Loại bít tết tốt nhất để sử dụng cho hibachi là gì?
Những phần cắt tốt nhất cho hibachi là bít tết thăn hoặc dải NY. Những vết cắt này có nhiều mỡ trắng trên chúng (viên bi) hơn những vết cắt khác khiến chúng trở nên hoàn hảo để nướng trong nước ép của chính chúng trên vỉ nướng phẳng giống như cách nấu kiểu hibachi.
Bạn có thể sử dụng thịt hầm chuck cho hibachi?
Thịt hầm là thịt dai được cắt từ mâm cặp hoặc thịt tròn. Đó là lý do tại sao nó là thịt hầm vì nó cần nấu trong một thời gian dài và chậm để có đủ thời gian để làm mềm.
Bạn có thể sử dụng ribeye cho hibachi?
Mặc dù sườn nướng không ngon khi nướng vì hàm lượng chất béo cao, nhưng nó có thể được sử dụng để làm thịt kiểu hibachi trên teppan (vỉ nướng bằng sắt phẳng). Những vết cắt này thậm chí còn có nhiều vân mỡ hơn thịt thăn, vì vậy bạn có thể cần di chuyển chúng sang phần khác của vỉ nướng để có lớp ngoài nướng đẹp mắt.
Bạn có nên ướp bít tết hibachi?
Món bít tết ngon nhất của Nhật Bản không được tẩm ướp vì hương vị sẽ tự nói lên điều đó. Nhưng nước táo, mật ong, đường, rượu sake và nước tương trong sốt Yakiniku có thể giúp phân hủy và làm mềm những miếng thịt nhỏ hơn.
Bao lâu để nấu bít tết hibachi?
Nấu bít tết trên vỉ nướng hibachi teppan trong 5 đến 6 phút, sau đó lật miếng bít tết thêm 5 phút nữa ở mặt còn lại. Điều này sẽ cho bạn món bít tết kiểu hibachi vừa chín tới.
Bít tết hibachi có ngon không?
Bít tết Hibachi thường chín vừa và mềm nên vẫn có thể nhìn thấy một chút màu đỏ ở giữa.
Để thay thế cho thịt bò nấu với mì, bạn có thể thử bít tết thăn teppanyaki tuyệt vời này với bơ tỏi.
Thông tin dinh dưỡng
Kích thước phục vụ: cốc 1
Số tiền cho mỗi phục vụ
Calo 264 (Calo từ chất béo 78)
Giá trị hàng ngày tính bằng (%)
Tổng lượng chất béo 8.69 g 13%
Chất béo bão hòa 2.48g 12%
Chất béo không bão hòa đa 1.232g
Chất béo không bão hòa đơn 3.534g
Cholesterol 78mg 26%
Natri 666mg 28%
Kali 324mg
Tổng Carbohydrate 20.86g 7%
Chất xơ 0.9g 4%
Đường 0.33g
Chất đạm 23.99g
Vitamin A 2%
Vitamin C 0%
Canxi 1%
Sắt 17%
Nếu bạn chưa có ý định làm công thức mì hibachi, hãy xem video đáng yêu này của một đứa trẻ (Aubrey London) nói về cách làm nó:
Người thay thế
Nếu bạn không có mì ramen hoặc mì trứng lo mein, mì soba cũng sẽ phù hợp cho một món ăn kiểu yakisoba hơn.
Ngoài ra đọc: đây là những loại mì tốt nhất cho hibachi mà bạn có thể dùng
Dầu mè thay thế cho mì bò
Nếu không có dầu mè, bạn có thể thay thế bằng dầu đậu phộng, bạn sẽ không có được hương vị tương tự nhưng không sao cả. Nếu bạn không có điều đó, bạn có thể bỏ nó hoàn toàn. Đó là về hương vị hơn là thêm dầu.
Tất nhiên, nếu bạn có một ít hạt mè, bạn cũng có thể thêm chúng vào. Chỉ cần đảm bảo rằng bạn nướng chúng trước một cách riêng biệt nếu chúng chưa được nướng.
Nước tương thay thế cho mì bò
Nếu bạn ra khỏi nước tương, bạn có thể sử dụng tamari hoặc dừa aminos để thay thế. Hương vị sẽ hơi khác một chút nhưng món ăn vẫn ngon.
Cách bảo quản thức ăn thừa
Bún bò còn thừa có thể bảo quản trong hộp kín để trong tủ lạnh đến 3 ngày. Hâm nóng trong lò vi sóng hoặc trên bếp cho đến khi ấm qua.
Món ăn phụ và gia vị để kết hợp với mì hibachi
Như chúng tôi đã gợi ý ở trên, mì châu Á nổi tiếng là linh hoạt khi kết hợp thực phẩm. Thực tế, bạn có thể ghép chúng với bất kỳ thực phẩm nào được liệt kê trên các trang web công thức nấu ăn!
Bạn có thể ăn chúng với thịt gà, rau củ, salad, thịt bò hoặc thịt lợn, sườn cừu, tôm, cá, trứng, v.v. Chúng sẽ ngon mọi lúc, miễn là các nguyên liệu được trộn đều và nấu trên lửa cho khoảng thời gian hoàn hảo.
Các loại gia vị như ngó sen xào thịt lợn, thịt lợn xào kabocha và sushi inari cũng rất tuyệt để kết hợp với mì hibachi.
Bạn có thể sử dụng gia vị làm từ nước tương trộn với các gia vị khác hoặc gia vị ớt dựa trên nước sốt cà chua để tăng thêm hương vị.
Nước sốt được sử dụng trong hibachi là gì?
Nếu bạn đã từng đến các nhà hàng như Benihana Japanese Steakhouse, thì bạn có thể nhận thấy rằng các đầu bếp sử dụng nước sốt đặc biệt trong món mì teppanyaki hibachi của họ.
Hai loại sốt phổ biến nhất được sử dụng là sốt gừng và sốt yum yum! Loại thứ nhất được làm bằng gừng, tamari và giấm gạo, loại thứ hai bao gồm sốt mayonnaise, tương cà, rượu mirin, giấm gạo và gia vị.
Kết luận
Mì bò Teppanyaki có thể là một món ăn tốt cho sức khỏe vì bạn có thể thêm rất nhiều loại rau và canh nước sốt tùy thích. Sử dụng công thức này như một điểm khởi đầu và tạo ra phiên bản yêu thích của riêng bạn!
Hãy cùng xem 4 công thức nấu mì hibachi hàng đầu nhé!
Bạn có thể sử dụng những công cụ teppanyaki tuyệt vời này trong việc chuẩn bị món ăn của bạn.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
