Sushi là gì? 7 ý tưởng cuộn khác nhau mà bạn có thể thực hiện tại nhà
Mặc dù hầu hết sushi loại sử dụng hải sản sống, lựa chọn ăn chay sushi không khó lắm đâu.
Bởi vì, ngay cả trong ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, một số loại rau và trái cây địa phương đã được sử dụng phổ biến trong món sushi.
Chưa kể các thành phần cơ bản của sushi đều có nguồn gốc từ thực vật, chẳng hạn như gạo, giấm, hạt mè và tấm nori.
Ngay cả gia vị sushi cũng chủ yếu là đồ thuần chay. Tôi thích bản thân mình ngâm gừng và đã viết bài đăng này về cách làm chính xác (hoặc mua nó). Chỉ có sự lựa chọn về lớp phủ mới xác định được sushi có thuần chay hay không.
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phíTrong bài đăng này, chúng tôi sẽ đề cập đến:
Bạn có thể đặt Sushi thuần chay ở bất kỳ nhà hàng Sushi nào không?
Với tình hình này, mọi nhà hàng đều có thể cung cấp sushi thuần chay miễn là có đủ nguyên liệu.
Tuy nhiên, không phải bất kỳ nhà hàng nào cũng có thể phục vụ thực đơn tùy chỉnh ngay cả khi họ có sẵn nguyên liệu.
Bởi vì, ở một số nhà hàng, họ làm sushi với số lượng lớn và sau đó chia thành nhiều phần nhỏ.
Trước khi vào nhà hàng, tốt nhất bạn nên hỏi người phục vụ trước xem họ có thể phục vụ sushi thuần chay hay không.
Các nhà hàng lớn thường chỉ phục vụ bất cứ món gì có trong thực đơn. Vì vậy, nếu bạn thấy các tùy chọn thuần chay trên thực đơn, bạn sẽ ổn. Nếu không, tốt hơn hãy thử vận may của bạn ở những nhà hàng nhỏ hơn.
Ngoài ra, bạn có thể muốn biết trước loại sushi nào là thuần chay vì nhân viên phục vụ có thể không biết hoặc hướng bạn đến các lựa chọn ăn chay mà bạn không muốn.
Tuy nhiên, cơ hội tốt nhất để có được trải nghiệm tuyệt vời nhất khi ăn sushi thuần chay là ghé thăm quán sushi truyền thống, nơi mỗi miếng sushi được tùy chỉnh và phục vụ riêng bởi một đầu bếp chuyên nghiệp.
Không chỉ món sushi sẽ có hương vị tuyệt vời hơn mà còn vì bạn có thể tự do yêu cầu đầu bếp về món sushi chỉ dành cho người ăn chay.
Sushi cuộn Nhật Bản thuần chay chính thống
Mặc dù chế độ ăn thuần chay không phải là thực tế vào thời cổ đại của Nhật Bản, nhưng các món ăn làm từ rau cũng phổ biến như các món ăn từ thịt.
Điều tương tự cũng xảy ra với sushi. Vì các thành phần cơ bản đều có nguồn gốc từ thực vật, nên một số loại sushi đích thực là thuần chay.
Dưới đây là một số ví dụ về chúng:
Kappa Maki (Dưa chuột cuộn thực vật)
Kappa có nghĩa là dưa chuột. Ở Nhật Bản, đây là loại rau chủ yếu được sử dụng trong sushi.
Mặc dù đôi khi dưa chuột được ghép với cá sống trong sushi, bạn cũng có thể tìm thấy món sushi nhồi dưa chuột đơn thuần.
Lấy một quả dưa chuột và bỏ vỏ. Sau đó thái dọc theo chiều dài của quả dưa chuột để được những miếng dài để dùng.
Lấy một tờ nori. Đổ đầy cơm sushi và thêm các lát dưa chuột của bạn.
Umeshiso Maki (Mận ngâm chay)
(đây là hình ảnh lớp phủ văn bản chứa tác phẩm gốc mơ hồ bởi jen dưới cc trên flickr)
Umeshiso Maki là món sushi thuần chay độc đáo nhất mà bạn có thể thử. Ume dùng để chỉ mận ngâm của Nhật Bản, còn Shiso là một loại lá bạc hà.
Vị mặn của mận tạo nên sự kết hợp hoàn hảo với vị tươi của lá shiso.
Ngâm lá shiso trong nước một chút, sau đó cho mận vào làm nhân.
Cuộn chúng trong cơm và nori, và cắt cuộn sushi thành những miếng maki nhỏ.
Đối với công thức này, bạn sẽ cần một số mận ngâm:
Sushi Inari (Đậu phụ thuần chay)
Inari là một loại đậu phụ mỏng chiên giòn. Inari Sushi là món Inari được nhồi với gạo ngâm giấm. Đôi khi, các thành phần khác được thêm vào chẳng hạn như rau cắt nhỏ.
Làm một chiếc túi Inari hơi khó một chút vì bạn phải gấp miếng đậu phụ mỏng lại. Nhưng nếu bạn sống ở Nhật Bản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy những chiếc túi Inari bán sẵn.
Nêm cơm với một ít furikake hoặc aonori, sau đó cuộn nó vào một tấm đậu phụ.
Đảm bảo rằng nó được gói chặt và bắt đầu chiên sushi cho đến khi có màu vàng nâu.
Shiitake Maki (sushi nấm)
Nó là một loại sushi được nhồi với nấm đông cô cắt nhỏ. Nấm được xào với mè và tỏi làm cho hương vị đậm đà hơn.
Loại sushi này sẽ rất hợp với gừng và wasabi. Vì vậy, nếu bạn có cơ hội để thử một lần, đừng bỏ qua gia vị.
Cắt nấm hương thành từng lát nhỏ, sau đó xào với mè và tỏi.
Để nguội một chút rồi gói chúng trong tấm nori với cơm để làm món cuộn maki.
Sushi thuần chay hiện đại
Khi sushi trở nên phổ biến hơn trên toàn thế giới, nhu cầu về sushi kiểu hiện đại là rất lớn, đặc biệt là ở phần phương Tây của thế giới.
Chưa kể xu hướng ăn chay ngày càng gia tăng khiến nhu cầu càng lớn. Vì vậy, một số lựa chọn mới cho sushi thuần chay đã ra đời.
Dưới đây là một số trong những cái phổ biến nhất:
Cuộn bơ
Đây là cái dễ tìm nhất ở Mỹ. Món ăn đơn giản như cơm với một khối bơ và cuộn với tấm nori.
Bất cứ ai yêu thích bơ sẽ dễ dàng yêu bởi sự đơn giản và nhẹ nhàng của món sushi này.
Gói chúng trong một cuộn sushi với cơm và một tấm nori giống như với bất kỳ loại maki nào.
Cơm cuộn chay
Dynamite roll là món sushi có vị cay. Vị cay thường đến từ sốt sriracha hoặc mayo sushi ớt đỏ, như bạn có thể đọc trong bài viết đầy đủ của tôi về nước sốt sushi.
Trong khi các món bánh mì cuộn thông thường sử dụng cá ngừ hoặc tôm, thì một món bánh cuốn chay thường có dưa chuột và bơ.
Từng lát sushi được phủ lên trên với nước sốt cay và rắc mè.
Cuộn sushi bơ và dưa chuột của bạn, bạn có thể sử dụng một tờ nori ở bên trong hoặc bên ngoài.
Sau đó, trước khi phục vụ, thêm nước sốt sriracha cay và một ít hạt mè.
Vegan Caterpillar Roll (Bơ, dưa chuột và cà tím)
Cuộn sâu bướm là cuộn sushi được phủ bơ thay vì Nori sushi vẫn có Nori, nhưng nó nằm ở bên trong thay vì là lớp bọc bên ngoài.
Sự sắp xếp phân đoạn của các lớp bơ làm cho cuộn sushi trông giống như một con sâu bướm.
Trong khi sâu bướm ban đầu thường chứa dưa chuột và lươn, thì Vegan Caterpillar Roll thường thay thế lươn bằng Cà tím Nasu.
Kết luận
Nhật Bản là một quốc gia rất hâm mộ thói quen ăn uống lành mạnh. Do đó, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại món ăn từ thực vật trên khắp đất nước.
Có thể là một thách thức để tìm một nhà hàng Nhật Bản có các lựa chọn sushi thuần chay trong thực đơn. Tuy nhiên, mọi thứ sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu bạn đến một quán sushi chính thống.
Nếu bạn chưa quen với chế độ ăn thuần chay, bạn không cần phải ngần ngại thử một loại sushi thuần chay. Mùi vị thơm ngon không kém những con nhiều thịt hay tanh.
Nó mang lại một cảm giác tươi mát và thích thú khác.
Hãy thử món sushi của bạn thậm chí còn tốt cho sức khỏe với công thức sushi gạo lứt này
Xem sách nấu ăn mới của chúng tôi
Công thức nấu ăn gia đình của Bitemybun với bảng kế hoạch bữa ăn hoàn chỉnh và hướng dẫn công thức.
Dùng thử miễn phí với Kindle Unlimited:
Đọc miễn phí
Joost Nusselder, người sáng lập Bite My Bun là một nhà tiếp thị nội dung, là người cha và thích thử món ăn mới với món ăn Nhật Bản theo niềm đam mê của mình và cùng với nhóm của mình, anh ấy đã tạo ra các bài viết blog chuyên sâu kể từ năm 2016 để giúp những độc giả trung thành với các công thức và mẹo nấu ăn.
