סושי אָן וגערקע | סדר די אָדער מאַכן דיין אייגענע צו ויסמיידן
ליבע סושי אָבער קען נישט שטיין וגערקע?
דו ביסט נישט אליין! וגערקע איז איינער פון די מערסט פּראָסט ינגרידיאַנץ אין סושי, אָבער עס איז נישט פֿאַר אַלעמען.
דערפֿאַר האָבן מיר געשטעלט אַ רשימה פון געשמאַק אַלטערנאַטיוועס וואָס מאַכן דיין סושי געשמאַק פּונקט ווי גוט - אויב נישט בעסער.
פאַראַכטן די שלייַמיק געוועב פון וגערקע אָדער זיין העפלעך געשמאַק? פּרובירן צו פאַרבייַטן עס מיט אַוואָקאַדאָ, ינגבער אָדער גרין ציבעלע אַנשטאָט. די ינגרידיאַנץ וועט לייגן אַ נייַ ויסמעסטונג פון טאַם צו דיין סושי וואָס איר קיינמאָל געוואוסט איז מעגלעך.
און טאָן ניט זיין דערשראָקן צו פרעגן דיין קעלנער פֿאַר הילף - רובֿ יאַפּאַניש רעסטראַנץ זענען מער ווי צופרידן צו אַקאַמאַדייט ריקוועס פֿאַר מנהג סושי אָן וגערקע.
אַזוי ווייַטער מאָל איר זענט באַגערן צו סושי, גיין פאָרויס און סדר אָן וגערקע - איר וועט נישט זיין דיסאַפּויניד!
אָבער טאָן ניט זאָרג, איך אויך טיילן מיין באַליבסטע סושי ראָלל רעצעפּט אָן אַ שפּור פון וגערקע אין דערזען!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
- 1 קענען איר האָבן סושי אָן וגערקע?
- 2 טוט סושי אין יאַפּאַן האָבן וגערקע?
- 3 דער בעסטער אַלטערנאַטיוועס צו וגערקע אין סושי
- 4 בעסטער סושי ראָללס אָן וגערקע: 16 בעסטער ראָללס
- 4.1 טונאַ זעמל (טעקקאַ מאַקי)
- 4.2 לאַקס זעמל
- 4.3 געווירציק טונפיש זעמל
- 4.4 קאַליפאָרניאַ קראַב זעמל
- 4.5 טראַדיציאָנעל שפּין זעמל
- 4.6 ונאַגי זעמל
- 4.7 סויבין זעמל (נאַטטאָ מאַקי)
- 4.8 זויער דאַיקאָן ראָלל (אָשינקאָ מאַקי)
- 4.9 לאַקס און אַוואָקאַדאָ זעמל
- 4.10 דאַר גאָרד ראָלל (Kanpyo Maki)
- 4.11 Yellowtail און סקאַליאַן ראָלל (Negihama Maki)
- 4.12 טונפיש און סקאַליאַן ראָלל (Negitoro Maki)
- 4.13 אַוואָקאַדאָ פילאדעלפיע זעמל
- 4.14 טערייאַקי זעמל
- 4.15 גאָלדען זעמל (טיף-געפּרעגלט)
- 4.16 לאַקס ניגירי
- 5 ווי צו מאַכן סושי אָן וגערקע: לאַקס, אַוואָקאַדאָ און קרעם קעז זעמל
- 6 טאַקעאַווייַ
קענען איר האָבן סושי אָן וגערקע?
דער ענטפער איז אַ ריסאַונדינג יאָ! פּונקט ווי ווען אַוווידיד אַוואָקאַדאָ, עס זענען פילע געשמאַק און געזונט אַלטערנאַטיוועס צו וגערקע וואָס קענען זיין געוויינט אין סושי.
פּרוּווט אַוואָקאַדאָ, ינגבער אָדער גרין ציבעלע פֿאַר אַ נייַע און יקסייטינג טאַם פּראָפיל.
אבער די זאַך איז אַז ניט אַלע סושי מאַקי כּולל וגערקע, צו אָנהייבן מיט. עס זענען פילע אנדערע טייפּס פון סושי וואָס טאָן ניט נוצן דעם ינגרידיאַנט, אַזוי פילן פריי צו ויספאָרשן און געפֿינען די שליימעסדיק סושי פֿאַר איר.
רובֿ יאַפּאַניש און אמעריקאנער סושי ראָללס אַנטהאַלטן קיוקאַמערז - נאָר טראַכטן פון די דראַגאָן זעמל און קאַליפאָרניאַ זעמל.
אָבער, ניט אַלע ראָללס טאָן און עטלעכע, ווי די קלאַסיש לאַקס זעמל, אַנטהאַלטן בלויז רוי פיש און די סושי רייַז.
טוט סושי אין יאַפּאַן האָבן וגערקע?
וגערקע איז אַ טראדיציאנעלן ינגרידיאַנט אין יאַפּאַניש סושי.
אַזוי יאָ, רובֿ סושי כּולל קיוקאַמערז אין יאַפּאַן. פֿאַר בייַשפּיל, די קאַפּפּאַמאַקי (וגערקע זעמל) איז זייער פאָלקס און איינער פון די סימפּלאַסט טראדיציאנעלן סושי ראָללס בנימצא.
וגערקע סושי ראָללס זענען פאָלקס ווייַל זיי זענען געשמאַק און פּאַסיק פֿאַר די וואס טאָן ניט טאַקע ווי דער טעם פון סושי.
עס איז גאנץ פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַנז ווייַל עס טוט נישט אַנטהאַלטן פיש אָדער סעאַפאָאָד אויך. אויך, דעם זעמל איז זייער נידעריק-קאַלאָריע און איינער פון די כעלטאַסט אָפּציעס.
די נאַרוטאָ זעמל איז אן אנדער יאַפּאַניש טיפּ פון סושי. דאָ, די פילינגז זענען אלנגעוויקלט אין וגערקע אַנשטאָט פון רייַז. דאָס איז דער צווייט מערסט פאָלקס וועג צו נוצן וגערקע אין סושי.
דער בעסטער אַלטערנאַטיוועס צו וגערקע אין סושי
די מערסט פאָלקס אַלטערנאַטיוועס צו וגערקע אין דיין סושי זענען די דריי ינגרידיאַנץ:
- אַוואָקאַדאָ
- ינגבער
- פרילינג ציבעלע / גרין ציבעלע
- זויער דאַיקאָן רעטעך
בעסטער סושי ראָללס אָן וגערקע: 16 בעסטער ראָללס
ווען איר ניטאָ מאַכן סושי אין שטוב, איר קענען מאַכן קיין זעמל און אָדער אַראָפּנעמען די וגערקע פון דעם רעצעפּט אָדער פאַרבייַטן עס מיט אַוואָקאַדאָ, ינגבער, גרין ציבעלע, קעראַץ, גלאָק פּעפּערז אָדער אן אנדער באַליבט גרינס.
אויב איר זענט אין אַ סושי רעסטאָראַן, דאָ ס וואָס איר קענען סדר.
איך האָבן אַרייַנגערעכנט ביידע טראדיציאנעלן יאַפּאַניש ראָללס און אמעריקאנער סושי אויך.
טונאַ זעמל (טעקקאַ מאַקי)
דאָס איז די טראדיציאנעלן יאַפּאַניש רוי טונפיש זעמל מיט האַלב רייַז, נאָרי, און נאָר די טונפיש - קיין אנדערע אַדישאַנז. אמעריקאנער ווי צו לייגן מייַאָנעז.
די טונפיש זעמל איז שטענדיק אויף די מעניו פון אַ סושי באַר ווייַל עס איז פּשוט און געשמאַק. עס ס פּרעפעראַבלי געמאכט מיט סושי-מיינונג טונפיש.
לאַקס זעמל
די לאַקס זעמל איז מיסטאָמע דער בעסטער רוי פיש סושי צו פּרובירן אויב איר ווילן צו באַקומען באַקאַנט מיט די פלייווערז פון דעם שיסל.
עס איז געמאכט מיט עסיק רייַז, רוי לאַקס, און נאָרי - אַז ס עס, נאָר דרייַ פּשוט ינגרידיאַנץ.
געווירציק טונפיש זעמל
די טונפיש זעמל איז איינער פון די מערסט פאָלקס סושי מאַקי אָן וגערקע.
עס איז געמאכט מיט רייַז, נאָרי, רוי טונפיש, סריראַטשאַ מייַאָ. גרין אַניאַנז, אַוואַקאַדאָו און סעסאַמי זאמען זענען אַפּשאַנאַל אָבער ניט פארלאנגט.
מאל, קאַנד טונפיש איז געניצט.
קאַליפאָרניאַ קראַב זעמל
דאָס איז אַ פאָלקס אמעריקאנער סושי זעמל געמאכט מיט טיינד אָדער פריש קראַב פלייש אָדער נאָכמאַך קראַב (סורימי). די אנדערע ינגרידיאַנט איז אַוואָקאַדאָ.
די פּשוט קראַב זעמל זאָל ניט זיין טעות פֿאַר די מלך קראַב זעמל וואָס יוזשאַוואַלי כּולל וגערקע און קרעם קעז.
טראַדיציאָנעל שפּין זעמל
עטלעכע ערטער לייגן וגערקע און אַוואַקאַדאָו צו די שפּין זעמל אָבער דער קלאַסיש ווערסיע טוט נישט אַנטהאַלטן עס.
א שפּין זעמל איז ענלעך צו אַ שרימפּ טעמפּוראַ זעמל, אָבער אַנשטאָט פון שרימפּ, עס ניצט קראַב טעמפּוראַ. די דערצו פון געווירציק מייַאָנעז העלייץ עס אַ קאַרב.
די געווירציק טאַפּינג פון אַ שפּין זעמל און פילע אנדערע פאָלקס סושי ראָללס איז געמאכט מיט יאַפּאַניש מייַאָ אין רובֿ יאַפּאַניש רעסטראַנץ.
ונאַגי זעמל
די ונאַגי זעמל איז געמאכט מיט פרעשוואָטער ווענגער. די האַלב ווענגער איז קאָוטאַד אין סוי סאָוס און אלנגעוויקלט אין רייַז און יאַמ - גראָז.
א ווערייישאַן פון דעם סושי זעמל כולל אַוואָקאַדאָ צוזאמען די האַלב ווענגער און עטלעכע ווענגער סאָוס דריזזלעד אויף שפּיץ.
פישי סושי איז נישט דיין זאַך? לערן אַלע וועגן די בעסטער סושי ראָללס אָן פיש וואָס איר קענען מאַכן אָדער סדר
סויבין זעמל (נאַטטאָ מאַקי)
דאָס איז אן אנדער פאָלקס פּשוט סושי זעמל פון יאַפּאַן. עס כּולל פערמענטעד סויבינז, סיזאַנד רייַז, און עס איז אלנגעוויקלט אין נאָרי.
זויער דאַיקאָן ראָלל (אָשינקאָ מאַקי)
די דאַיקאָן רעטעך איז אויך אַ גוט פאַרטרעטער פֿאַר וגערקע. דעם זעמל איז פאָלקס אין טראדיציאנעלן יאַפּאַניש סושי רעסטראַנץ.
די סושי רייַז און ראָוסטיד נאָרי זעמל כּולל אַ געשמאַק זויער דאַיקאָן רעטעך פילונג. עס איז אַ געזאָלצן און קרונטשי געל פילונג, גאנץ פֿאַר יענע וואס ווי זויער עסנוואַרג.
לאַקס און אַוואָקאַדאָ זעמל
דעם זעמל קענען מאל אַנטהאַלטן וגערקע אין די סושי רעסטאָראַן.
אָבער, יוזשאַוואַלי, עס איז געמאכט מיט רוי לאַקס אָדער סמאָוקט לאַקס און אַ שטיק פון אַוואָקאַדאָ ראָולד אין סושי רייַז און נאָרי.
עס איז אַ גרויס זעמל צו פּרובירן אויב איר ווי עסן רוי פיש און ווילן אַ ענלעך טאַם צו די קאַליפאָרניאַ זעמל. איר קענען אויך לייגן געווירציק מייַאָ צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.
דאַר גאָרד ראָלל (Kanpyo Maki)
דעם זעמל איז זייער ומגעוויינטלעך אין די שטאַטן אָבער עס איז אַ נאַש אין יאַפּאַן.
עס איז געמאכט פון אַ טיפּ פון גאָרד, אויך באקאנט ווי קאַלאַבאַש פרוכט. עס איז דאַר, פּילד, ריכיידרייטאַד, און דעמאָלט סיזאַנד אין אַ געמיש פון סוי סאָוס, רייַז ווייַן און צוקער.
Yellowtail און סקאַליאַן ראָלל (Negihama Maki)
נעגיהאַמאַ מאַקי איז ענלעך צו נעגיטאָראָ מאַקי אין אַז עס קאַמפּרייזיז ווייך סלייסט יעלאָוטייל פיש סאַשימי. דער בלויז אנדערע פילונג איז סקאַליאָן וואָס האט אַ שטאַרק טאַם.
יעלאָוטאַיל סאַשימי איז פאָלקס צווישן סושי פיש פאַנס ווייַל פון זייַן הויך-פעט צופרידן און שפּירעוודיק געוועב.
טונפיש און סקאַליאַן ראָלל (Negitoro Maki)
Negitoro maki איז אַ העפטן אין פילע סושי ערטער. עס איז אויך אַ רוי פיש זעמל, געמאכט פון די הויט פון די טונפיש בויך און קאַמביינד מיט פריש סקאַליאַנז.
דאָס איז איינער פון די יידל ראָללס בעסטער געדינט מיט וואַסאַבי, שויו (סוי סאָוס), און זויער ינגבער (אַז איר קענען מאַכן אין שטוב זיך).
אַוואָקאַדאָ פילאדעלפיע זעמל
דער טיפּ פון סושי טענדז צו בייַטן פון אָרט צו אָרט דיפּענדינג אויף די סושי שעפס.
די פילי זעמל קענען אַנטהאַלטן בלויז עטלעכע קרעם קעז און אַוואַקאַדאָו (אָדער וגערקע אין עטלעכע ערטער) אָדער אַ שטיק פון פיש אלנגעוויקלט אין קרעם קעז, רייַז און נאָרי.
יוזשאַוואַלי, עס איז געמאכט פון לאַקס מיט אַוואָקאַדאָ און קרעם קעז.
טערייאַקי זעמל
דעם סושי איז אַ שפּיץ באַליבסטע צווישן יענע וואָס טאָן ניט ווי אָדער קען נישט האָבן רוי פיש אָבער נאָך ווילן אַ סאַקיאַלאַנט סושי זעמל.
עס איז טאַקע גאַנץ די יקערדיק זעמל מיט עטלעכע טערייאַקי הינדל, די טיילמאָליק אַוואָקאַדאָ רעפטל, רייַז און נאָרי. טערייאַקי סאָוס קען זיין דריזזאַלד אויף שפּיץ.
גאָלדען זעמל (טיף-געפּרעגלט)
אויב איר טאָן ניט ווי רוי ינגרידיאַנץ, דעמאָלט דער טיף-געפּרעגלט גאָלדען זעמל איז דער איינער צו פּרובירן.
עס איז אָנגעפילט מיט אַוואָקאַדאָ, נאָכמאַך קראַב פלייש, לאַקס, טונפיש, פּאַנקאָ און ווענגער סאָוס.
לאַקס ניגירי
גוט, דאָס איז טעקניקלי ניגירי, נישט אַ סושי מאַקי זעמל (איך דערקלערן די חילוק דאָ), אָבער עס איז ווערט טריינג.
עס איז אַ רעפטל פון רוי פיש (לאַקס) אויף אַ בעט פון סיזאַנד רייַז. עס איז אָפט געדינט ווי "סושי" אין מערב רעסטראַנץ.
ווי צו מאַכן סושי אָן וגערקע: לאַקס, אַוואָקאַדאָ און קרעם קעז זעמל
ינגרעדיענץ
- 1.5 טעפּלעך סושי רייַז
- 2 טעפּלעך פון וואַסער פּרעפעראַבלי געפילטערט
- 1/4 גלעזל פון סיזאַנד רייַז עסיק
- 6 שיץ פון נאָרי סושי-מיינונג יאַמ - גראָז
- 1 פּעקל פון גרייט-האַלב סושי רייַז
- 1/2 lb פון רוי לאַקס מאַכן זיכער אַז עס איז סושי קלאַס און זייער פריש
- 4 oz פון קרעם קעז ווי פילאדעלפיע וואָס איז סלייסט אין דין סטריפּס
- 1 אַוואָקאַדאָ סלייסט
- סוי סאָוס פֿאַר סערווינג
- וואַסאַבי און זויער ינגבער פֿאַר סערווינג אַפּשאַנאַל
ינסטראַקשאַנז
- קאָכן די רייַז אין אַ רייַז קוקער אָדער אויף די סטאָוועטאָפּ מיט וואַסער. קלייַבן די סושי רייַז באַשטעטיקן אויב איר האָבן איין אָדער די רעגולער ווייַס רייַז באַשטעטיקן אויב נישט.
- אַמאָל רייַז איז גרייט (וועגן 25-30 מינוט), גיסן די סיזאַנד רייַז עסיק אויף שפּיץ און מישן געזונט ביז אַלע די גריינז זענען באדעקט. איצט עס איז צייט צו אָנהייבן מאַכן די סושי ראָללס.
- שטעלן דיין יאַמ - גראָז אויף אַ באַמבו מאַטע.
- אָרט אַן אַפֿילו פּלאַסט פון סושי רייַז און גלאַט עס סלאָולי און דזשענטלי ניצן אַ רייַז רודער.
- ווייַטער, שפּיץ די רייַז שיכטע מיט לאַקס, קרעם קעז סלייסיז און אַוואָקאַדאָ סלייסיז.
- ראָולד די ינגרידיאַנץ אין ענג ראָללס.
- רעפטל זיי מיט אַ שאַרף יאַנאַגיבאַ אָדער אנדערע סושי מעסער און דינען מיט סוי סאָוס, וואַסאַבי פּאַפּ און זויער ינגבער.
נאָטעס
צי ניט האָבן אַ רייַז קוקער? דאָ ס ווי צו קאָכן סושי רייַז אָן אַ רייַז קוקער
טאַקעאַווייַ
ווי איר האָט שוין געזען, עס זענען פילע סושי ראָללס וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן וגערקע.
צי איר ויסמיידן וגערקע ווייַל איר טאָן ניט ווי דער טעם אָדער איר זוכט פֿאַר אַ אַנדערש אָפּציע, עס זענען נאָך פילע געשמאַק סושי ראָללס צו קלייַבן פון.
האַלטן אין מיינונג אַז אַוואָקאַדאָ איז דער בעסטער גרין פאַרטרעטער אָבער ציבעלע און ינגבער אַרבעט אויך. חוץ, איר קענען שטענדיק נוצן די ינגרידיאַנץ איר ווי אויב איר מאַכן סושי אין שטוב.
אויב איר ווילן צו זיין זיכער אַז דיין רעסטאָראַן סושי ראָללס טאָן ניט אַנטהאַלטן וגערקע, קלייַבן די ראָללס וואָס האָבן בלויז איין פילונג ווי לאַקס ראָללס.
Wondering ווי פילע ברעקלעך פון סושי זענען אין אַ זעמל? און מער ימפּאָרטאַנטלי, ווי פיל איר קענען עסן?
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
