כינעזיש עסנוואַרג ווס יאַפּאַניש עסנוואַרג | 3 הויפּט דיפעראַנסיז דערקלערט
יעדער מדינה אין דער וועלט האט זייַן אייגענע קוויזין, וואָס איז אַ אמת אָפּשפּיגלונג פון זייַן וואַלועס און קולטור.
פונדעסטוועגן, עסנוואַרג איז אַ וניווערסאַל שפּראַך, פֿאַרשטאַנען דורך אַלעמען, און מענטשן דאַרפֿן עס צו בלייַבנ לעבן.
אַלעמען האט אַ אַנדערש ינטערפּריטיישאַן פון וואָס זייער בילכער קוויזין זאָל קוקן ווי כאָטש. אָבער, דאָס אַלץ דעפּענדס אויף ווו מיר קומען פון.
למשל, אייראפעישער קוויזין איז זייער אַנדערש פון אַסיאַן קוויזין. די אַסיאַן קוויזין איז אויך אַנדערש, ספּעציעל ווען עס קומט צו יאַפּאַניש און כינעזיש קוויזין.
פילע מענטשן מישן אַרויף כינעזיש און יאַפּאַניש עסנוואַרג ווייַל עס זענען פילע סימאַלעראַטיז צווישן די 2. אָבער, עס זענען פילע נאָוטאַבאַל דיפעראַנסיז אין ינגרידיאַנץ, קוקינג מעטהאָדס, און פלייווערז.
אין דעם פּאָסטן, איך וועט קוקן אין די חילוק צווישן יאַפּאַניש עסנוואַרג און כינעזיש עסנוואַרג!
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
כינעזער עסן
אויך באקאנט ווי כינעזיש קוויזין, כינעזיש עסנוואַרג רעפערס צו די קוקינג נוסח פון מילז אין טשיינאַ, ווי געזונט ווי די אַרומיק מקומות. כינעזיש קוויזין האט אַ רייַך און טשיקאַווע היסטארישן הינטערגרונט, וואָס דאַטעס צוריק צו איבער 1,000 יאר צוריק, אונטער פאַרשידן דינאַסטיעס.
אָבער, כינעזיש קוויזין האט געביטן איבער צייַט, און די הויפּט סיבה פֿאַר דעם איז צו אַקאַמאַדייט די פאַרשידענע פּרעפֿערענצן פון די היגע מענטשן.
איינער פון די מערסט נאָוטאַבאַל טינגז ווען עס קומט צו כינעזיש עסנוואַרג איז אַז מילכיק פּראָדוקטן זענען ראַרעלי געוויינט.
הייַנט, מיר האָבן אַרום 8 דערקענט פודז אין כינעזיש קוויזין, וואָס אַרייַננעמען:
- אַנהוי
- קאַנטאָנעסע
- סיטשואַן
- פודזשיאַן
- הונאַן
- דזשיאַנגסו
- זשעדזשיאַנג
- שאַנדאָנג
די הויפּט קאַרבאָוכיידרייץ געדינט אין כינעזיש עסנוואַרג זענען לאָקשן און רייַז, צוזאַמען מיט וועדזשטאַבאַלז אין יעדער כינעזיש מאָלצייַט. כינעזיש עסנוואַרג אויך ניצט פאַרשידענע טייפּס פון סאָסיז אויף זייער רייַז און געווירץ.
די מערסט פאָלקס טייפּס פון כינעזיש עסנוואַרג
דאָ איז אַ רשימה פון די מערסט פאָלקס כינעזיש קיילים וואָס רובֿ מענטשן זענען באַקאַנט מיט. פילע פון זיי זענען סטייפּאַלז אין מערב כינעזיש רעסטראַנץ, ניט בלויז אין אזיע. ווער קען נישט פון געשמאַק פרילינג ראָללס?
פאָלקס קיילים אַרייַננעמען:
- האָטפּאָט
- נאָאָדלעס
- רייַז קיילים, ספּעציעל געפּרעגלט רייַז
- סיטשואַן כאַזער
- בראַזעד כאַזער באַללס מיט יויך
- שרימפּ מיט ווערמיסעללי לאָקשן
- דאַמפּלינגז
- טשאו מיין
- פּעקינג קאַטשקע
- סטימד ראָללס
- זיס און זויער כאַזער
- קאַנג פּאַו הינדל
- פרילינג ראָללס
- וואָנטאָנס
יאַפּאַניש עסנוואַרג
יאַפּאַניש קוויזין איז זייער ינפלואַנסט דורך די טראדיציאנעלן קולטור פון די יאַפּאַניש מענטשן. אין דעם קוויזין, רייַז איז געדינט ווי דער הויפּט קורס, און בייַ מינדסטער 2 מער זייַט קיילים זענען געדינט צו דערגאַנג די רייַז.
איין זאַך וואָס מאכט יאַפּאַניש קוויזין יינציק איז די נוצן פון פריש ינגרידיאַנץ, ווי געזונט ווי די געזונט און ליכט אויסזען פון די עסנוואַרג. פֿאַר בייַשפּיל, מיסאָ זופּ, וואָס איז די מערסט פאָלקס זופּ אין יאַפּאַן, איז אַ פּשוט און געזונט לאַגער געמאכט פון מיסאָ פּאַפּ און יאַמ - גראָז.
אויך, אן אנדער נאָוטאַבאַל זאַך וועגן יאַפּאַניש קוויזין איז די נוצן פון רוי עסנוואַרג, וואָס איז זייער פּראָסט, און רובֿ פאָראַנערז באַזוכן יאַפּאַן נאָר צו געשמאַק עס. דאָס איז קענטיק אין די פּאָפּולאַריטעט פון סושי, וואָס איז געווארן אַ פּראָסט נאַש אין פאַרשידענע לענדער ווייַט אַוועק פון יאַפּאַן.
ניט ענלעך אין מערב קולטור, פאַרשידענע מילז זענען געדינט דיסטינגקטלי אין יאַפּאַניש קוויזין, מיט יעדער מאָלצייַט אין זיין אייגן קליין שיסל אָדער טעלער. די הויפּט סיבה הינטער דעם איז אַז די יאַפּאַניש טאָן ניט ווי דער טעם פון פאַרשידן פודז צו מישן מיט יעדער אנדערע. דעם מיטל איר זאָל שטענדיק האָבן אַ דיווידער, ספּעציעל ווען פּאַקינג עסנוואַרג קיילים אין אַ בענטאָ קעסטל.
יאַפּאַניש מענטשן אויך ליבע טיי, ספּעציעל שוואַרץ אָדער גרין טיי.
זיי נוצן מאַטטשאַ בלעטער אין טראדיציאנעלן טיי סעראַמאָוניז. מאַטטשאַ איז אַ זייער ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט געניצט אין אַ פּלאַץ פון יאַפּאַניש סנאַקס און רייַז באָולז מיט גרין טיי (דעם אָטשאַזוקע!). איך האב אפילו א מאַטטשאַ גרין טיי ייַז קרעם רעצעפּט דאָ אויף דעם פּלאַץ.
די מערסט פאָלקס טייפּס פון יאַפּאַניש עסנוואַרג
רובֿ פון די יאַפּאַניש קיילים זענען פאָלקס איבער די וועלט. איר וועט געפֿינען זיי אין אַלע מינים פון אַסיאַן רעסטראַנץ אין די מערב. עטלעכע קיילים, ווי סושי, זענען אַזוי פאָלקס אַז עס איז שווער צו געפֿינען אַ שטאָט אָן אַ סושי רעסטאָראַן!
די פאָלקס קיילים אַרייַננעמען:
- סושי
- סשימי
- טעמפּוראַ
- לאָקשן פון אַלע מינים
- יאַקיסאָבאַ
- ודאָן
- יאַקיטאָרי
- אָקאָנאָמייאַקי
- Miso soup
- ראַמען
- יאַפּאַניש קערי
- טאַקויאַקי
- טאָפו
ווי איז כינעזיש און יאַפּאַניש עסנוואַרג ענלעך?
די מערסט נאָוטאַבאַל ענלעכקייט צווישן די 2 קוויזין קאַלטשערז איז די נוצן פון פריש ינגרידיאַנץ.
צי מיר טראַכטן וועגן פריש סעאַפאָאָד אָדער פריש וועדזשטאַבאַלז, די קיילים דאַרפן כּמעט שטענדיק פריש מיץ און פּראָדוצירן.
ביידע קאַלטשערז זענען אויך ריזיק קאָנסומערס פון סוי סאָוס און טאָפו. ווי געזונט, ביידע פאַרנוצן רייַז און נאָאָדלע קיילים.
וואָס דיפערענשייץ יאַפּאַניש עסנוואַרג פֿון כינעזיש עסנוואַרג?
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז אַסיאַן קוויזין איז זייער יינציק ווען איר פאַרגלייַכן עס צו קוויזין פון פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט.
ביידע די יאַפּאַניש און כינעזיש קוויזינז האָבן זיכער סטיילז פֿאַר קוקינג און צוגרייטונג פון עסנוואַרג, וואָס מאַכן זיי עפעס ענלעך, אָבער אויך אַנדערש.
אין דעם פּאָסטן, איך וועט הויכפּונקט די ביסל דיפעראַנסיז צווישן כינעזיש עסנוואַרג און יאַפּאַניש עסנוואַרג.
איינער פון די ערשטע זאכן וואָס אַ פודי קען באַמערקן וועגן די 2 טייפּס פון קוויזין איז אַז יאַפּאַניש עסנוואַרג שאָוקייסיז מער סאַטאַל פלייווערז ווי כינעזיש קוויזין.
די יאַפּאַניש קוויזין איז פיל לייטער אויף די מאָגן
יאַפּאַניש קוויזין רעפּראַזענץ די ינגרידיאַנץ, קוקינג און וועג פון עסן אין יאַפּאַן. די עסנוואַרג איז פיל כעלטיער, און אויך ליכט אויף די מאָגן.
דאָס איז די סיבה וואָס יאַפּאַניש עסנוואַרג איז כעלטיער ווי קאַמפּערד מיט כינעזיש עסנוואַרג.
קאַרבס און שמירן
איינער פון די הויפּט טינגז פֿאַר די חילוק צווישן יאַפּאַניש און כינעזיש עסנוואַרג איז די רעסאַפּיז געניצט.
כינעזיש רעסאַפּיז דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון שמירן בעשאַס עסנוואַרג צוגרייטונג, און דאָס ינקריסיז די קאַלאָריעס אין יעדער מאָלצייַט. אין אַדישאַן, די הויפּט סטייפּאַלז אין כינעזיש עסנוואַרג אַרייַננעמען לאָקשן און רייַז, וואָס אויך ביישטייערן צו די געוואקסן קאַנסאַמשאַן פון קאַרבאָוכיידרייץ.
כאָטש די צוגרייטונג פון יאַפּאַניש עסנוואַרג קען צונויפשטעלנ זיך פון עטלעכע רייַז אין עטלעכע מילז, זיי זענען אין קלענערער קוואַנטאַטיז קאַמפּערד מיט כינעזיש עסנוואַרג.
פּאַנס
אן אנדער טשיקאַווע זאַך וועגן יאַפּאַניש עסנוואַרג (וואָס אויך מאכט עס בעסער) איז זייער טראדיציאנעלן מעטהאָדס פון עסנוואַרג צוגרייטונג.
ניט ענלעך די כינעזיש, די יאַפּאַניש ליבע צו נוצן פלאַך פּאַנס גערופן טעפּפּאַנס, אלא ווי וואָקס. די נוצן פון פלאַך פּאַנס אַלאַוז די יאַפּאַניש צו קאָכן פאַרשידענע טייפּס פון געשמאַק רעסאַפּיז, אָן די נויט פֿאַר אַ פּלאַץ פון שמירן און ייל. ניצן אַ וואָק ריקווייערז די נוצן פון אָילס אַזאַ ווי סעסאַמי און גרינס בוימל.
איין זאַך איר דאַרפֿן צו טאָן וועגן די נוצן פון פלאַך פּאַנס איז אַז איר קענען קאָכן דיין עסנוואַרג אין זייער הויך טעמפּעראַטורעס, אָן דאַמידזשינג די נוטרישאַנאַל ווערט פון די עסנוואַרג איר גרייטן.
אין אַלגעמיין, די פלאַך פּאַנס געניצט דורך די יאַפּאַניש קענען זיין קאַמפּערד מיט אַ גרילל, וואָס אַלאַוז דער שעף צו קאָכן רוי וועדזשיז בשעת ריטיינינג די זאַפטיק געוועב ין. אַז ס די סיבה וואָס איר וועט געפֿינען יאַפּאַניש עסנוואַרג ליכט און קריספּי, און אָן רובֿ פון די אַנוואָנטיד אָילס.
אויך, ווי כיילייטיד פריער, די יאַפּאַניש האט איין גראָבער פינגער הערשן - עסן זיכער פודז רוי און אַנקאַנד. דאָס איז זייער פאַרשפּרייט אין יאַפּאַן, ספּעציעל ווען עס קומט צו סעאַפאָאָד.
אויך לייענען: ווי איר קענען נוץ פון די רעכט רייַז קוקער
כינעזיש קוויזין ריקווייערז אַ פּלאַץ פון צוגרייטונג
די כינעזיש, אויף די אנדערע האַנט, קאָכן רובֿ פון זייער עסנוואַרג מיט אַ וואָק.
מערסטנס, איר וועט געפֿינען אַ כינעזיש קאָכן ניצן אַ וואָק צו פּרעגלען פאַרשידענע טייפּס פון עסנוואַרג, און דאָס ינוואַלווז קעסיידער טורנינג און מיקסינג די ינגרידיאַנץ געפֿונען אין די עסנוואַרג.
דער הויפּט געדאַנק הינטער ניצן אַ וואָק צו צוגרייטן עסנוואַרג איז צו מאַכן זיכער אַז די עסנוואַרג איז האַלב יוואַנלי.
עס איז אן אנדער טשיקאַווע זאַך וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן וועגן כינעזיש קוויזין: עס איז געהאלטן צו זיין אַ גרויס און וויכטיק טייל פון די כינעזיש קולינאַריש קונסט. דאָס איז די סיבה וואָס רובֿ כינעזיש קיילים האָבן נעמען וואָס זענען געזונט-געדאַנק צו זיין מאַזלדיק.
פֿאַר בייַשפּיל, דער מאָמענט איר באַזוכן אַ כינעזיש רעסטאָראַן, איר וועט דערקענען עטלעכע פּראָסט קיילים, ווי מאַראַנץ הינדל, הינדל טשאָוו מיין, יי-בלום זופּ, ווי געזונט ווי אנדערע טשיקאַווע קיילים. איר דאַרפֿן צו טאָן אַז די נעמען מאַכן די פודז שטיין אויס.
אויך, די כינעזיש ליב צו נוצן אַ פּלאַץ פון בשמים און הערבס אין זייער קיילים צו געבן די פודז מער פלייווערז.
רעסטאָראַן-נוסח כינעזיש עסנוואַרג
עס איז וויכטיק אַז איר טאָן ניט צעמישן טייקעף פודז מיט טראדיציאנעלן היים-קאָכן כינעזיש פודז, וואָס זענען פיל כעלטיער און מער קאָמפּליצירט.
שנעל עסנוואַרג רעסטראַנץ אָדער כינעזיש רעסטראַנץ אין מערב סטיל פאָרשלאָגן שנעל רעסאַפּיז וואָס זענען געפּרעגלט און לאָודיד מיט אַנכעלטי ינגרידיאַנץ און אַדאַטיווז.
איינער פון די מערסט פּראָבלעמאַטיק אַדאַטיווז איז אַ טאַם ענכאַנסער גערופן MSG (מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט). עס מאכט איר באַגערן דעם טיפּ פון עסנוואַרג און עס איז אַדיקטיוו ווי צוקער.
MSG איז פּראָסט אין קיילים ווי זיס און זויער כאַזער. דאָס איז שלעכט פֿאַר דיין האַרץ און טאַליע, אָבער די FDA האלט עס ווי אַ זיכער אַדאַטיוו.
אַסיאַן טיז
ביידע די יאַפּאַניש און כינעזיש קאַלטשערז האָבן טיי טאַוטיד ווי אַ העפטן אין זייער קוויזין. אָבער, עס איז וויכטיק צו טאָן אַז די טיז קאַנסומד אין יאַפּאַניש קוויזין און כינעזיש קוויזין טאָן בייַטן.
צום ביישפּיל, די כינעזיש ליב צו טרינקען שוואַרץ טיי בשעת די יאַפּאַניש ליב צו טרינקען גרין טיי צו דערגאַנג זייער עסנוואַרג.
אָבער, ביידע קוויזין קאַנסומד טיי צוזאמען די מאָלצייַט אָדער דערנאָך צו אַרוישעלפן דיידזשעסטשאַן.
פלייש און סעאַפאָאָד
אן אנדער טשיקאַווע און פּראָסט חילוק צווישן כינעזיש עסנוואַרג און יאַפּאַניש עסנוואַרג איז די קאַנסומד אַנטרייז. צום ביישפּיל, די יאַפּאַניש ליב רינדערנס, הינדל און פיש, בשעת די כינעזיש ליב כאַזער, הינדל, רינדערנס און פיש.
וואָס איר וועט באַמערקן איז אַז רובֿ יאַפּאַניש פודז טאָן ניט נוצן כאַזער פלייש. זיי פאַרבייַטן עס מיט אַ שעפע פון פריש סעאַפאָאָד, וואָס מאכט די קיילים כעלטיער.
ווען עס קומט צו פלייש, יאַפּאַניש קוויזין האט פיל מער רוי סעאַפאָאָד קיילים ווי כינעזיש עסנוואַרג. טראַכטן פון פודז אַזאַ ווי סושי, יוני, און סאַשימי.
רובֿ אָפט זיי אַנטהאַלטן פילע רוי ינגרידיאַנץ, ספּעציעל סעאַפאָאָד. למשל, פאַרייניקט איז רוי ים יערטשין.
געווירץ און פלייווערז
די כינעזיש ליבע אַ גוט געווירציק שיסל. אין אַלגעמיין, זיי נוצן מער בשמים און הערבס אין זייער קיילים אַזוי די עסנוואַרג איז מער פלייווערפאַל.
פֿאַר בייַשפּיל, איר וועט געפֿינען אַ פּלאַץ פון רעסאַפּיז וואָס רופן פֿאַר קנאָבל. ניט אַזוי אין יאַפּאַן; קנאָבל איז ראַרעלי די הויפּט געווירץ ינגרידיאַנט אין יאַפּאַניש קיילים.
אין קאַנטראַסט, די יאַפּאַניש בעסער מינאַמאַלי סיזאַנד עסנוואַרג. זיי האָבן אַ יינציק טאַם פּראָפיל גערופן umami, וואָס טראַנזלייץ צו סייווערי.
איר טאָן ניט געפֿינען Umami אין כינעזיש קיילים. Umami איז אַ ליכט טיפּ פון געזאָלצן אָדער סייווערי טאַם וואָס איז נישט צו אָוווערפּאַוערינג צו דיין געשמאַק באַדז.
זאל ס ונטערזוכן עטלעכע פון די מערסט פּראָסט בשמים, הערבס און געווירץ געניצט אין ביידע קאַלטשערז.
פּראָסט כינעזיש בשמים, הערבס און סיזאַנינגז
- קנאָבל
- געווירציק פעפערקאָרנס
- הייס זענעפט
- פינף-געווירץ פּודער
- פרילינג ציבעלע
- סוי סאוס
- שטערן אַנאַס
- קומין
- פעננעל
- בוכטע בלעטער
- ויסטער סאָוס
- רייַז ווייַן
- געווירציק בעבל פּאַפּ
פּראָסט יאַפּאַניש בשמים, הערבס און סיזאַנינגז
- באָניטאָ פלאַקעס
- סוי סאוס
- מיסאָ
- יאַמ - גראָז
- דאַשי
- שישימי
- סעסאַמי
- שוואַרץ פעפער
- ינגבער
- וואַסאַבי
- טורמעריק
- קלאָוועס
- צימערינג
וואָס איר וועט באַמערקן איז אַז די יאַפּאַניש בעסער סעאַפאָאָד פלייווערז, בשעת די כינעזיש ווי געווירציק פלייווערז מער.
די דיפעראַנסיז אין אַ נויט
מיר קענען צעטיילן די דיפעראַנסיז אין 3 פונקטן:
1. געזונט
דער ערשטער חילוק צווישן יאַפּאַניש און כינעזיש עסנוואַרג איז ווי געזונט די קיילים זענען. ווי מיר געזען פריער, יאַפּאַניש פודז זענען מער נערעוודיק און לייטער קאַמפּערד מיט כינעזיש עסנוואַרג.
מערסטנס, יאַפּאַניש עסנוואַרג ינוואַלווז די נוצן פון פריש ינגרידיאַנץ און טוט נישט האָבן שווער סיזאַנינגז. כינעזיש פודז, אויף די אנדערע האַנט, זענען ייליער, מערסטנס ווייַל פון די פריינג מעטהאָדס געניצט.
די יאַפּאַניש ליבע גרילינג, אָדער אפילו סערווינג עסנוואַרג ווען עס איז אין אַ נאַטירלעך שטאַט. דאָס מאכט יאַפּאַניש עסנוואַרג פרעשער און כעלטיער פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
א טיפּיש כינעזיש קאָך-פריי איז הויך אין קאַלאָריעס און סאָדיום. עס זענען נישט די ינגרידיאַנץ וואָס זענען אַנכעלטי, אָבער די אָילס און שמירן.
פֿאַר בייַשפּיל, באַטראַכטן אַז קאָך-געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז האָבן אַרויף צו 2,200 מג פון סאָדיום, וואָס איז שלעכט פֿאַר האַרץ געזונט.
פילע יאַפּאַניש רעסאַפּיז דאַרפן אַנשטאָט סטימד וועדזשטאַבאַלז, וואָס זענען נידעריק אין קאַלאָריעס.
2. ינגרידיאַנץ
די ינגרידיאַנץ געניצט אין די 2 קוויזין זענען באטייטיק אַנדערש. כינעזיש קוויזין ינוואַלווז די נוצן פון מער פלייש קאַמפּערד צו יאַפּאַניש קוויזין.
טראַדישאַנאַלי, יאַפּאַניש קוויזין רילייז אויף סעאַפאָאָד פֿאַר פּראָטעין אלא ווי פלייש. אָבער, פלייש איז שיין פאָלקס אין די מדינה, ספּעציעל נאָך מאַדערנייזיישאַ.
טשיינאַ, אויף די אנדערע האַנט, רילייז אויף פלייש אין פאַרשידן קוויזין.
פאָרשונג האט אנטפלעקט אַז עס איז געווען אַ פאַרגרעסערן אין די פאָדערונג פֿאַר פלייש אין טשיינאַ פֿאַר די לעצטע 30 יאָר. דעם פאָדערונג איז געוואקסן כּמעט 4 מאל!
3. קוקינג טעקניקס
לעסאָף, די קוקינג טעקניקס געניצט אין די 2 קוויזין זענען אויך זייער אַנדערש. די כינעזיש נוצן אַ פּלאַץ פון סיזאַנינגז אין זייער קוויזין צו מאַכן זייער עסנוואַרג שטיין אויס.
דו זאלסט נישט לאָזן די געמיש פון ינגרידיאַנץ יבערראַשן איר. עס זענען קאַמבאַניישאַנז וואָס איר טאָן ניט זען געמישט צוזאַמען אין אנדערע מילז!
דעריבער, אויב איר זען אַ שיסל וואָס באשטייט פון פלייש, פיש, שוועמל, ווי געזונט ווי פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז, און די שיסל האט אַ פּלאַץ פון געווירץ, דעמאָלט עס איז מיסטאָמע אַ כינעזיש שיסל.
אויך, כינעזיש קוויזין ליב ניצן עקזאָטיש פלייש, אָבער יאַפּאַניש קוויזין קען נישט.
די יאַפּאַניש מישן זאכן אויך, אָבער איר וועט זען עס געניצט אין פילע זייַט קיילים אַנשטאָט פון געמישט צוזאַמען אויף איין טעלער.
זיי ליבע בעכעסקעם די נאַטירלעך טעם פון פריש פיש און אויך עטלעכע מיץ. זיי ווי זיי גרילד אויף אַ פלאַך ייבערפלאַך טעפּפּאַן גריל אָדער אויף גראַטעס ווי אויף אַ היבאַטשי גריל מיט עטלעכע פייַן סאָסיז.
פריינג איז אַ גרויס טייל פון קוקינג אין ביידע די קאַלטשערז. יאַפּאַניש עסנוואַרג איז אָפט טיף-געפּרעגלט, כאָטש כינעזיש עסנוואַרג איז פּאַן-פריי אין אַ וואָק.
היבאַטשי נוסח פון קוקינג: איז עס כינעזיש אָדער יאַפּאַניש?
דער טערמין "היבאַטשי" קלינגט מיסטאָמע באַקאַנט; דאָס איז ווייַל היבאַטשי קוקינג איז גאָר פאָלקס. "Hibachi" רעפערס צו אַ יאַפּאַניש גרילינג טעכניק וואָס איז יוואַלווד איבער די יאָרן.
עס ינוואַלווז קוקינג אויף אַ גרויס געשטאַלט אייַזן אָדער בויגן מעטאַל פלאַך פּאַן. יוזשאַוואַלי, רייַז, מיץ און וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב אויף דעם הייס פלאַך פּאַן.
טערייאַקי איז אַ פאָלקס עסנוואַרג וואָס איז קאָכן אויף דעם וועג. קוקינג אין די היבאַטשי נוסח ימפּרוווז די פלייווערז פון די עסנוואַרג, וואָס מאכט זיי טייסטיער.
הנאה ביידע כינעזיש און יאַפּאַניש עסנוואַרג
כאָטש רובֿ מענטשן ליבע עסן אַסיאַן עסנוואַרג, עס איז לעגאַמרע וויכטיק צו פֿאַרשטיין די חילוק צווישן די 2 קוויזין. איר זאָל זיין ביכולת צו מאַכן אַ דיסטינגקשאַן ווען קאַמפּערינג כינעזיש עסנוואַרג און יאַפּאַניש עסנוואַרג.
אָבער, איר וועט באַמערקן אַז דער גרעסטער חילוק איז אין טעם. ווי געזונט, די קאַלטשערז נוצן פאַרשידענע ינגרידיאַנץ אין זייער פודז.
אויך לייענען: איז בעניהאַנאַ עכט יאַפּאַניש עסנוואַרג?
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
