רעסאַפּיז איר קענען מאַכן מיט סאַקע [שליסל יאַפּאַניש קוקינג ינגרידיאַנט]
מיר האָבן גערעדט וועגן ווי וויכטיק עס איז פֿאַר יאַפּאַניש קוויזין, אַזוי איצט איר זענט מיסטאָמע טשיקאַווע און ווילן צו פּרובירן צו מאַכן דיין אייגענע שיסל.
סאַקע ס שטאַרק און אָפּשיידנדיק געשמאַק קענען שטעלן די טאַם פון קיין מאָלצייַט אין קאָמבינאַציע מיט פּשוט סיזאַנינגז.
עס איז גאנץ פֿאַר הינדל, מאַקאַראָנען, סעאַפאָאָד און אפילו כאַזער. ונטער מיר וועט טיילן אַ פּאָר פון רעסאַפּיז וואָס זענען געשמאַק מיט צוליב.
![רעסאַפּיז איר קענען מאַכן מיט סאַקע [שליסל יאַפּאַניש קוקינג ינגרידיאַנט]](https://www.bitemybun.com/wp-content/uploads/2022/11/Recipes-You-Can-Make-Using-Sake-Key-Japanese-Cooking-Ingredient--1200x675.png)
די מערסט פאָלקס יאַפּאַניש קוויזין וואָס ניצט קוקינג צוליב ווי זייַן שליסל ינגרידיאַנץ איז נאַבע (הייס טאָפּ זופּ) און טערייאַקי.
מענטשן אויך ליב צו נוצן צוליב צו מאַרינירן הינדל אָדער סעאַפאָאָד איידער פריינג אָדער ראָוסטינג זיי. דאָ זענען עטלעכע רעסאַפּיז צו פּרובירן.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
- 1 בעסטער 11 בעסטער רעסאַפּיז מיט צוליב
- 1.1 סאַקע-סטימד קלאַמז
- 1.2 סאַקע-מעראַנייטיד רינדערנס ריבס
- 1.3 יאָסענאַבע הייס פּאָט
- 1.4 מיסאָ שרימפּ יאַקיטאָרי (גריללעד סקיוער)
- 1.5 טעבאַ שיאָ (סאָלטיד הינדל ווינגס)
- 1.6 קלאַסיש טעפּפּאַניאַקי רינדערנס ביפסטייק מיט צוליב / סוי סאָוס
- 1.7 כאָוממייד מענטסויו סאָוס
- 1.8 כאַזער בויך ודאָן זופּ רעצעפּט
- 1.9 וואַרישיטאַ סוקיאַקי סאָוס
- 1.10 ניקירי סאָוס
- 1.11 Oyakodon רעצעפּט (הינדל און יי שיסל)
- 2 11 בעסטער רעסיפּעס צו מאַכן מיט סייקע
- 3 ווי אַזוי נוצן איר צוליב?
- 4 וואָס געשמאַק טוט צוליב?
- 5 סאָף
בעסטער 11 בעסטער רעסאַפּיז מיט צוליב
איצט לאָזן ס קוק אין מיין באַליבסטע קיילים וואָס איר קענען מאַכן מיט צוליב.
סאַקע-סטימד קלאַמז
סאַקעס-סטימד קלאַמז מיט פּוטער (אַסאַרי קיין סאַקאַמושי (あさりの酒蒸し) זענען אַ יאַפּאַניש באַליבט אין יזאַקייאַס (היגע פּאַבז). צו מאַכן זיי, איר דאַרפֿן פריש קלאַמז און פּוטער.
די קלאַמז זענען סטימד אין צוליב, אַ יאַפּאַניש רייַז ווייַן, צוזאמען מיט אַ ביסל אַראָומאַטיקס.
דער רעזולטאַט איז ויסגעצייכנט זינט די ינגרידיאַנץ זענען אַזוי סטרייטפאָרווערד און ברענגען די קלאַמז 'ווונדערלעך ברינינעסס.
Sake סטימד קלאַמז זענען אָפט געדינט מיט אַ קאַלט גלאז פון פראָטי ביר אָדער צוליב אין יאַפּאַניש באַרס.
זיי זענען אַ גוט פאַרשפּייַז אָדער אפילו הויפּט קורס, דיפּענדינג אויף ווי פילע קלאַמז איר באַקומען און וואָס זייַט קיילים איר דינען זיי מיט.
סאַקע-מעראַנייטיד רינדערנס ריבס
דעם רעצעפּט איז די יאַפּאַניש ווערסיע פון קאָרעיִש בולגאָגי, אָדער מאַרינאַטעד רינדערנס ריבס.
די קורץ ריבס זענען געמאכט מיט אַ יאַפּאַניש צוליב מאַרינייד.
בעט דיין קאַצעוו צו געבן איר די ריבס וואָס זענען שנייַדן אַריבער די ביין, און לאָזן זיי מאַרינירן יבערנאַכטיק.
דער צוליב גיט די ריבס אַ רייַך, סייווערי טאַם אַז פּערז בישליימעס מיט רינדערנס. ווען ראָוסטיד אין די ויוון, די ריבס ווערן זאַפטיק און ווייך און אַרייַנציען די פלייווערז פון די בשמים ווי טורמעריק.
מיר רעקאָמענדירן צו דינען די רינדערנס ריבס שנייַדן אַריבער די ביין זינט זיי זענען מער מאַנידזשאַבאַל ברעקלעך אַזוי. דינען צוזאמען מיט רייַז און קאָלעסלאַוו פֿאַר אַן עכט באַרביקיו דערפאַרונג.
יאָסענאַבע הייס פּאָט
יאָסענאַבע איז אַ יאַפּאַניש הייס טאָפּ. עס איז געמאכט דורך קאַמביינינג פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין אַ סייווערי דאַשי יויך.
יאַפּאַניש קוויזין האט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון נאַבע, אָבער דעם ווערסיע כולל צוליב ווי אַ טייל פון די יויך.
יאָסענאַבע איז די יזיאַסט איינער צו מאַכן, און עס איז אויך באקאנט ווי "עפּעס גייט" הייס טאָפּ ווייַל איר קענען נאָר נוצן די ינגרידיאַנץ איר האָבן אין האַנט.
איר אָנהייבן מיט אַ סטרייטפאָרווערד דאַשי יויך, און לייגן דיין בילכער פּראָטעינס, פריש וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז.
די קאָמבינאַציע פון קאַמפּאָונאַנץ וועט געבן די זופּ יויך אַ פּלאַץ פון טאַם!
הייס טאָפּ זופּ (נאַבע) איז דער בעסטער טרייסט עסנוואַרג אין קאַלט וועטער צו הנאה אין אַ גרופּע, אָדער מיט פרענדז אָדער משפּחה.
מיסאָ שרימפּ יאַקיטאָרי (גריללעד סקיוער)
בעקאַבאָלעדיק yakitori ריקווייערז אַ ספּעציעל גריל מיטל גערופן אַ קאָנראָ אָדער יאַקיניקו גרילל. אָבער איר קענען נאָך נוצן אַ רעגולער גריל פֿאַר קוקינג די שיסל.
אַנשטאָט שרימפּ, איר קענען אויך נוצן הינדל אָדער רינדערנס פֿאַר דעם שיסל. אָבער, שרימפּ יאַקיטאָרי איז גאנץ פֿאַר אַ שנעל ווינקנייט מיטאָג אָדער ווי אַ פאַרשפּייַז איידער דיין הויפּט מאָלצייַט.
די שרימפּ יאַקיטאָרי רעצעפּט קומט לעבעדיק מיט די פלייווערז פון צוליב, מיסאָ פּאַפּ און מירין. דעם מאכט אַ געשמאַק מאַרינייד וואָס מוסיף עקסטרע ריטשנאַס צו די שרימפּ.
טעבאַ שיאָ (סאָלטיד הינדל ווינגס)
הינדל פליגל זענען לייכט לאַוואַבאַל דורך פילע מענטשן.
דורך מאַרינירן עס מיט צוליב, איר וועט הייבן די סייווערי טעם פון דעם טאַם מיט אַן לעצט ומאַמי בריק. די קוקינג צוליב אויך טענדערייזיז די פלייש און גיט עס אַ פייַן קאָליר.
טעבאַ שיאָ איז די שליימעסדיק שיסל צו געניסן בעשאַס אַ גלייַכגילטיק פּאַרטיי אָדער באַקומען-צוזאַמען מיט פרענדז. עס איז גרינג און שנעל צו מאַכן, אָבער עס וועט שורלי ימפּאָנירן אפילו פּיקי יטערז.
אין דעם יאַפּאַניש רעצעפּט, די הינדל פליגל זענען געזאָלצן און פול פון טאַם. די פליגל זענען אויוון-ברוילד ביז זיי ווערן קריספּי פון די אַרויס אָבער ווייך פון די ין.
צו מאַכן עס געשמאַק אפילו מער גאנץ, איר קענען לייגן עטלעכע בשמים צו די שיסל, ווי יאַפּאַניש זיבן-געווירץ.
קלאַסיש טעפּפּאַניאַקי רינדערנס ביפסטייק מיט צוליב / סוי סאָוס
דעם שיסל איז אַ יאַפּאַניש טעפּפּאַניאַקי הייס טעלער באַליבט. עס איז געמאכט דורך גרילינג רינדערנס סטריפּס אויף אַ טעפּפּאַניאַקי הייס טעלער.
דערנאָך די רינדערנס איז באדעקט מיט אַ געמיש פון צוליב, סוי סאָוס, קנאָבל און עטלעכע אנדערע קאַנדאַמאַנץ.
די ביפסטייק איז זאַפטיק, ווייך און פול פון ומאַמי טאַם פון די צוליב און סוי סאָוס.
עס איז געדינט מיט סטימד רייַז, מאַשרומז, אַניאַנז און קעראַץ פֿאַר אַ גאַנץ מאָלצייַט וואָס איז פּאַקט מיט טאַם.
ראַמפּ ביפסטייק אָדער סערלאָין זענען גוט ברירות פֿאַר דעם רעצעפּט, אָבער אויב איר קענען פאַרגינענ זיך צו ספּלערדזש, מאַכן דעם שיסל מיט יאַפּאַניש וואַגיו רינדערנס פֿאַר אויס-פון-דעם-וועלט טאַם!
כאָוממייד מענטסויו סאָוס
Mentsuyu איז אַ פאָלקס זופּ באַזע געניצט אין יאַפּאַניש רעסאַפּיז. עס איז אַ סייווערי, ומאַמי-רייַך סאָוס וואָס גיט קיילים אַ צוגעלייגט טיפעניש פון טאַם.
אין דעם רעצעפּט, מיר ווייַזן איר ווי צו מאַכן מענטסויו סאָוס אין שטוב. עס נאָר ריקווייערז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ ווי צוליב, סוי סאָוס, מירין, באָניטאָ פלאַקעס און עטלעכע יאַמ - גראָז (קאָמבו).
צו נוצן דיין כאָוממייד מענסויו סאָוס, פשוט לייגן עס צו סופּס און סטעווס, אָדער גיסן איבער רייַז אָדער לאָקשן.
איר קענען אפילו נוצן עס ווי אַ מאַרינייד פֿאַר הינדל, פיש אָדער רינדערנס איידער קוקינג.
אונדזער באַליבסטע וועג צו נוצן mentsuyu איז צו לייגן עס ווי די באַזע געווירץ פֿאַר ראַמען זופּ. צוטרוי אונדז, עס איז פיל בעסער ווי ניצן די געווירץ פּאַקיץ!
כאַזער בויך ודאָן זופּ רעצעפּט
דער רעצעפּט איז פֿאַר אַ האַרציק כאַזער בויך ודאָן זופּ וואָס וועט האַלטן איר וואַרעם און צופֿרידן אויף קאַלט ווינטער טעג.
עס ינקאָרפּערייץ די פלייווערז פון צוליב, סוי סאָוס, און דאַשי יויך צו בישליימעס צייַט די ווייך כאַזער בויך.
די כאַזער בויך איז טאָפּל-בוילד ביז עס ווערט זייער ווייך און ווייך. דערנאָך עס איז קאַמביינד מיט ודאָן לאָקשן און וועדזשטאַבאַלז צו מאַכן אַ פילונג, טרייסט זופּ.
דעם כאַזער בויך ודאָן זופּ איז די שליימעסדיק מאָלצייַט פֿאַר ווען איר קרייווינג עפּעס וואַרעם, און זינט עס איז טאַפּט מיט בוילד יי, עס איז אַ פילונג און סאַטיספייינג שיסל.
צומ גליק, עס איז נישט באַטראַכט אַנלייקלי אויב איר סליפּ אַרויף די לאָקשן, אַזוי גיין פאָרויס און גוסט עס!
וואַרישיטאַ סוקיאַקי סאָוס
וואָס מאכט וואַרישיטאַ סוקייאַקי סאָוס ספּעציעל איז די קאָמבינאַציע פון יאַפּאַן ס צוויי באַליבסטע קוקינג אַלקאָהאָלס: צוליב און מירין.
די קאָמבינאַציע גיט די סאָוס אַ יינציק, אַ ביסל זיס טאַם וואָס איז גאנץ פֿאַר מאכן די רינדערנס סוקייאַקי הייס טאָפּ.
צו מאַכן וואַרישיטאַ סוקייאַקי, איר ערשטער דאַרפֿן צו מאַכן אַ טראדיציאנעלן דאַשי יויך דורך בוילינג קאָמבו (יאַמ - גראָז) מיט באָניטאָ פלאַקעס.
אַמאָל די יויך איז גרייט, איר קענען מישן אין די צוליב און מירין מיט עטלעכע סוי סאָוס און אַ ביסל צוקער.
דערנאָך איר קאָכן פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין די סוקייאַקי סאָוס ביז זיי זענען ווייך. דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר אַ קיל ווינטער נאַכט, און עס איז אַזוי גרינג צו דינען.
טראַדישאַנאַלי, סוקיאַקי איז געדינט אין אַ ספּעציעל פּליטקע פּאַן אויף אַ טיש, אַזוי אַלעמען קענען קאָכן זייער אייגן עסנוואַרג.
ניקירי סאָוס
די יאַפּאַניש ליב זייער סאָסיז און גלייזיז. איינער פון די איז דער קלאַסיש סאָוס געניצט צו גלייז פיש און עס איז גערופן ניקירי.
איידער פיש איז געדינט, אַ דין גלייז גערופן ניקירי איז אָפט געווענדט צו אים.
איר וועט ניט דאַרפֿן צו לייגן סוי סאָוס אָדער קיין אנדערע געווירץ אַמאָל עס איז געדינט ווייַל עס וועט זיין גענוג ניקירי.
ניקירי איז אַ ווערסאַטאַל סאָוס וואָס קענען זיין געוויינט מיט כּמעט קיין טיפּ פון פיש. עס איז פּשוט צו מאַכן און בלויז ריקווייערז ינגרידיאַנץ ווי צוליב, דאַשי, מירין און סוי סאָוס.
אויב איר האָבן קיין לעפטאָוווער ניקירי סאָוס, נוצן עס ווי אַ געווירץ פֿאַר רייַז אָדער וועדזשטאַבאַלז.
איר קענען אפילו נוצן עס ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר סושי און סאַשימי. מיט זיין רייַך, ומאַמי טאַם און סייווערי געשמאַק, עס איז גאנץ פֿאַר אַדינג עקסטרע טיפקייַט צו קיין שיסל.
Oyakodon רעצעפּט (הינדל און יי שיסל)
אָיאַקאָדאָן איז אַ פאָלקס יאַפּאַניש טרייסט עסנוואַרג וואָס קאַמביינז די פלייווערז פון הינדל און עגגס אין אַ רייַך, פלייווערפאַל סאָוס און איז געדינט אויף רייַז.
איר'ווע קיינמאָל האט עפּעס ווי די פלייווערפאַל יויך געמאכט מיט פלייש וואָס איז געדינט מיט פּוכיק עגגס איבער סטימד רייַז.
די רייַז מעלץ אין דיין מויל נאָך אַבזאָרבינג די פלייווערפאַל פליסיק.
אָיאַקאָדאָן איז געדינט אין אַ טיפּיש יאַפּאַניש דאָנבורי שיסל, וואָס האט אַ דעקל צו האַלטן אין די פּאַרע און דזשוסאַז.
דאָס העלפּס צו שאַפֿן אַ רייַך, ומאַמי טאַם וואָס איז שליימעסדיק פֿאַר מיטאָג אָדער מיטאָג ווען איר זענט פאַרנומען אָדער אויף די גיין.
צו מאַכן אָיאַקאָדאָן, הינדל איז האַלב אין אַ סוי, צוליב און דאַשי לאַגער און דעמאָלט קאַמביינד מיט וועדזשטאַבאַלז.
דעם געמיש איז דעמאָלט אויסגעגאסן אויף אַ בעט פון רייַז, און צוטרוי אונדז, עס ס סופּער געשמאַק!
11 בעסטער רעסיפּעס צו מאַכן מיט סייקע
ינגרעדיענץ
- 2 טבספּ צוליב
- 2 קלאָוועס קנאָבל
- 1 טבספּ צוקער
- 2 טבספּ סוי סאוס
- 2 טבספּ וואַסער
- 4 לבס הויפּט רינדערנס ראַמפּ צו זיין שנייַדן אין אַ 1-אינטש דיק ביפסטייק
- 2 טבספּ ייל
- זאַלץ און ווייַס פעפער צו טעם
ינסטראַקשאַנז
- רעפטל קנאָבל טינלי און שטעלן באַזונדער.
- מישן צוליב, צוקער, סוי סאָוס און וואַסער אין אַ שיסל צו מאַכן דעם סאָוס. שטעלן באַזונדער.
- שפּריצן זאַלץ און פעפער אויף די סטייקס.
- היץ די טעפּפּאַניאַקי אויף מיטל-הויך היץ און לייגן ייל. לייג סלייסט קנאָבל און קאָכן ביז בראַונד. מאַך די קנאָבל צו די קיל זייַט אויב איר האָבן די צימער אָדער אַראָפּנעמען עס פון די טעפּפּאַניאַקי.
- לייג סטייקס צו די טעפּפּאַניאַקי און קאָכן פֿאַר וועגן 2 מינוט פּער זייַט אָדער ווי איר ווי.
- לייג דעם סאָוס צו אַ קליין פּאַן און רעדוצירן עס פֿאַר אַ מינוט.
- שטעלן די פלייש אויף אַ שיסל. גיסן די רידוסט סאָוס איבער עס, דעמאָלט שפּיץ מיט די קנאָבל פֿאַר גאַרניש.
נאָטעס
ווי אַזוי נוצן איר צוליב?
סאַקע איז איינער פון די מאַלטי-ציל ינגרידיאַנץ - עס קענען זיין געוויינט פֿאַר טרינקט אָדער קוקינג.
אָבער טאָן אַז טרינקט צוליב איז אַנדערש פון קוקינג צוליב; איר זאָל נוצן די יענער אין דיין רעסאַפּיז, ווייַל עס וועט געבן דיין עסנוואַרג אַ בוילעט, טיף טאַם.
צי איר ווילן צו קאָכן אַ געשמאַק קאָך-פּרעגלען אָדער פּאַמעלעך-בראָטן פלייש אויף די גרילל, עס זענען פילע וועגן צו ינקאָרפּערייט צוליב אין דיין קוקינג.
פֿאַר בייַשפּיל, איר קענען מאַרינירן הינדל אין צוליב און סוי סאָוס איידער פריינג עס, אָדער נוצן צוליב ווי די באַזע פֿאַר אַ סייווערי טערייאַקי סאָוס.
סאַקע איז אויך געניצט פֿאַר זופּ באַסעס און צו דעגלייז פּאַנס ווען סירינג פלייש. עס איז אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען לייגן אַ ינטריגינג פּלאַסט פון טאַם צו קיין שיסל.
עס קען אויך זיין אַ וויכטיק טייל פון אַ סאָוס אָדער מאַרינייד, ווי עס העלפּס צו טענדערז פאַטי מיץ און ברענגען אויס זייער רייַך פלייווערז.
אַזוי אויב איר זענט אַ פאָכער פון קוקינג מיט צוליב, טאָן ניט זיין דערשראָקן צו עקספּערימענט און פּרובירן נייַע קיילים!
צי איר זוכט פֿאַר עפּעס פּשוט אָדער מער קאָמפּליצירט, עס זענען קאַונטלאַס וועגן צו נוצן צוליב אין דיין רעסאַפּיז!
וואָס געשמאַק טוט צוליב?
סאַקע האט אַ ביסל זיס, אַ ביסל פרוטי טאַם מיט הינץ פון וואַניל און מושקאַט. עס קענען אויך זיין דיסקרייבד ווי לייטלי פלאָראַל און ערבאַל, מיט הערות פון האָניק און מעלאָן.
דעפּענדינג אויף דעם טיפּ אָדער מיינונג פון צוליב, עס קען אויך זיין באָלדער און ריטשער אין טאַם.
ניט קיין ענין וואָס טיפּ אָדער מיינונג פון צוליב איר פּרובירן, כאָטש, זייַן קאָמפּלעקס פלייווערז און עראָומאַז וועט שטענדיק זיין זיכער צו ימפּאָנירן.
ניט קיין ענין וואָס טיפּ אָדער מיינונג פון צוליב איר פּרובירן, כאָטש, זייַן קאָמפּלעקס פלייווערז און עראָומאַז וועט שטענדיק זיין זיכער צו ימפּאָנירן.
אבער אויב איר נוצן קוקינג צוליב ווי אין אַלע די רעסאַפּיז אויבן, נאָר טאָן אַז די טאַם איז מילדער און נישט ווי קאָמפּליצירט ווי טראדיציאנעלן צוליב.
עס וועט נאָך לייגן אַ געשמאַק, יינציק טאַם צו דיין רעסאַפּיז וואָס איר וועט ליבע.
סאָף
ווי איר קענען זען, צוליב מוסיף רייַך און קאָמפּלעקס פלייווערז צו קיין שיסל.
צי איר קאָכן אַ הויפּט גאַנג אָדער אַ פאַרשפּייַז, דעם יאַפּאַניש רייַז ווייַן וועט העלפֿן צו ינפיוז דיין עסנוואַרג מיט געשמאַק ומאַמי פלייווערז.
גוט קוקינג צוליב איז אויך אַ ווערסאַטאַל ינגרידיאַנט וואָס קענען זיין געוויינט פֿאַר מאַרינאַטינג און אנדערע קוקינג צוועקן.
אַזוי פארוואס נישט פּרובירן עטלעכע געשמאַק צוליב-ינפיוזד קיילים הייַנט?
געפינען אויס וואָס זענען די בעסטער סייקס צו קאָכן מיט דאָ (פול באריכטן + בייינג פירער)
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
