סוקייאַקי: יאַפּאַניש הייס טאָפּ מיט רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז
סוקייאַקי (す き 焼 き) איז אַ יאַפּאַניש הייס טאָפּ שיסל, ענלעך צו שאַבו שאַבו. דאָס איז אַ געשמאַק שיסל מיט רינדערנס און וועדזשטאַבאַלז האַלב מיט טאָפו און לאָקשן אין יויך.
די שיסל איז געמאכט אין אַ ספּעציעל טאָפּ פון געשטאַלט אייַזן. ערשטער, די דין סלייסיז פון רינדערנס זענען סירד, און דאַן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ זענען מוסיף, אַרייַנגערעכנט אַ געשמאַק יויך.
דער יויך כולל אַ געמיש פון צוקער, הייס סאָוס און מירין, אַ יקערדיק קאַנדאַמאַנט אין יאַפּאַניש קוויזין אַז ס ענלעך צו צוליב אָבער מיט העכער צוקער צופרידן.
איר קענען אויך לייגן עטלעכע שוואַרץ סעסאַמי זאמען צו די יויך.
די הויפּט ינגרידיאַנץ פֿאַר סוקייאַקי זענען רינדערנס אָדער כאַזער, ליפי וועדזשטאַבאַלז (שפּינאַט, נאַפּאַ קרויט, באָק טשוי), מאַשרומז (ענאָקי, שייטאַקע) און טאָפו.
נאָך די ינגרידיאַנץ זענען האַלב, זיי זענען יוזשאַוואַלי דיפּט אין אַ קליין שיסל פון רוי יי און געגעסן.
סוקייאַקי איז קאָכן אויף אַ טאַבלעטאָפּ גרילל דורך דיינערז. אַלעמען קענען נוצן טשאַפּסטיקס צו לייגן מער ינגרידיאַנץ צו די טאָפּ, עסן עס און לייגן מער.
איר וועט אָפט זען מענטשן עסן סוקייאַקי בעשאַס זייער לאָנטש ברעכן. חברים זאַמלען זיך אַרום דעם טיש צו עסן אַ שנעל אָבער פילונג מאָלצייַט.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאָריגין פון סוקייאַקי
עס זענען פאַרשידענע טיריז וועגן די אָנהייב פון דעם נאָמען. אָבער, אויב איר שפּאַלטן דעם נאָמען, די וואָרט "סוקי" מיטל "ספּאַדע" און "יאַקי" איז אַ ווערב וואָס מיטל "גריל".
אנדערע זאָגן אַז עס קומט פון די וואָרט "סוקימי", וואָס מיטל "דין סלייסט פלייש".
סוקייאַקי סטאַרטעד ווי אַ סעלאַבראַטאָרי מאָלצייַט פֿאַר משפחות צו זאַמלען אַרום די טיש, קאָכן און עסן צוזאַמען.
ווי אַלע הייס טאָפּ קיילים, עס איז אַ גרויס וועג צו פאַרברענגען צייט צוזאַמען, ספּעציעל אין וויכטיק מאל.
סוקייאַקי איז געווען ינווענטאַד אַמאָל אין די 1860 ס אין די עדאָ צייַט ווען עסן רינדערנס איז ערלויבט. עס איז אָפט געגעסן בעשאַס יאָר סוף פּאַרטיעס גערופן באָנענקאַי.
ווען בודדהיסם איז באַקענענ צו יאַפּאַן, צוריק אין די אַסוקאַ פּעריאָד פון 538-710, עסן פלייש געווארן פראָונד אויף.
בודדהיסץ דינען אַנימאַלס און אָפט דורכפירן וועגעטאַריער מעטהאָדס.
דעריבער, פלייש עסן איז רעזערווירט פֿאַר צייט פון קרענק און סימכע. Bonenkai איז איינער פון די זעלטן צייט ווען די יאַפּאַניש קען עסן פלייש.
בעשאַס די 1860 ס, יאַפּאַן יקספּיריאַנסט אַ ינפלאַקס פון נייַע פודז און פרעמד קוקינג מעטהאָדס.
א פּלאַץ פון שעפס אנגעהויבן צו עקספּערימענט מער מיט רינדערנס, עגגס און קו ס מילך. אַזוי, קיילים ווי סוקייאַקי געווארן פאָלקס.
אין 1923, די גרויס קאַנטאָ ערדציטערניש געפֿירט פילע טאָקיאָ רינדערנס רעסטראַנץ צו פאַרמאַכן און פילע מענטשן אריבערגעפארן צו אָסאַקאַ.
בשעת דאָרט, זיי געווארן צוגעוווינט צו צוגרייטן זייער פלייש סוקיאַקי סטיל.
ווען זיי זענען צוריק אריבערגעפארן קיין טאָקיאָ, זיי געבראכט די שיסל מיט זיי.
עס איז געמיינט אַז דער ערשטער סוקייאַקי רעסטאָראַן איז געעפנט אין יאָקאָהאַמאַ אין 1862. זיי געדינט סוקייאַקי אין קאַנטאָ-נוסח, און אַלץ איז געווען האַלב און סימערד אין דעם סאָוס.
2 הויפּט סטיילז: קאַנטאָ און קאַנסאַי נוסח פּרעפּעריישאַנז
סוקייאַקי (鋤焼, אָדער מער קאַמאַנלי すき焼き) איז צוגעגרייט אין פאַרשידענע וועגן.
איין טיפּ פון צוגרייטונג ערידזשאַנייץ אין די קאַנטאָ געגנט און די אנדערע קומט פון די קאַנסאַי געגנט.
די קאַנטאָ סטיל איז באזירט אויף gyunabe (רינדערנס טאָפּ), וואָס איז געווארן זייער פאָלקס בעשאַס די Meiji צייט.
די שיסל ריקווייערז אַ זופּ באַזע גערופן וואַרישיטאַ וואָס איז צוגעגרייט מיט שויו, מירין און צוליב. די פלייש, וועדזשטאַבאַלז און אנדערע ינגרידיאַנט זענען סימערד צוזאַמען אין די פּרעמיקסעד באַזע.
די קאַנסאַי סוקיאַקי נוסח טוט נישט נוצן וואַרישיטאַ. אַנשטאָט, די פלייש איז האַלב ערשטער, ווי היבאַטשי סוקייאַקי ביפסטייק, און דעמאָלט סיזאַנד מיט צוקער און סוי סאָוס.
וועדזשטאַבאַלז זענען מוסיף צו די טאָפּ און די פליסיק איז בוילד אַראָפּ. דערנאָך צוליב און וואַסער זענען מוסיף.
ביידע קאַנסאַי און קאַנטאָ פּרעפּעריישאַנז נוצן עגגס ווי זייער דיפּינג סאָוס, אָבער דער מנהג ערידזשאַנייטאַד אין קאַנסאַי.
ווילן צו מאַכן סוקיאַקי ביפסטייק אין שטוב? דאָ איז אַ סוקיאַקי ביפסטייק הייס טאָפּ רעצעפּט (+ קוקינג עצות)
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
