סושי זעמל ווס האַנט זעמל | ניו גאַנג מיץ אַלט טראַדיציע
איר האָט געזען ביידע אויף די סושי מעניו, רעכט? א סושי זעמל אָדער מאַקי זעמל און אַ האַנט זעמל. אַזוי וואָס זענען זיי פּונקט?
סושי ראָולד מיט אַ באַמבו מאַטע איז גערופן "מאַקי" (וואָס מיטל "צו זעמל" אין יאַפּאַניש), בשעת סושי וואָס איז האַנט-ראָולד איז גערופן "טעמאַקי" (נאָמען נאָך זייַן קאַניקאַל פאָרעם). ביידע סושי זעמל און האַנט זעמל זענען סושי און אַנטהאַלטן די זעלבע ינגרידיאַנץ. האַנט ראָללס זענען גרעסערע און אָפט אַנטהאַלטן קייפל ינגרידיאַנץ.
אבער זייער דיפעראַנסיז טאָן ניט סוף דאָרט. אין דעם אַרטיקל, איך וועט קוקן אין ביידע טייפּס פון סושי, אַזוי איר וויסן וואָס צו דערוואַרטן ווען איר סדר זיי.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
וואָס איז מאַקי?
עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון מאַקי בנימצא, אָבער יעדער וועט האָבן אַ ביסל שליסל קעראַקטעריסטיקס.
לעמור איז טיפּיקלי געמאכט מיט עסיק רייַז און אלנגעוויקלט אין אַ יאַמ - גראָז זעמל גערופן נאָרי. אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און פיש זענען צוגעגעבן.
מאַקי איז צוגעגרייט ווי אַ לאַנג זעמל וואָס איז דעמאָלט שנייַדן אין 6-8 ברעקלעך.
די ברעקלעך זענען יוזשאַוואַלי געגעסן מיט אַ פּאָר פון טשאַפּסטיקס. בשעת איין מענטש קען עסן אַלע די ברעקלעך זיך, מאַקי קענען אויך זיין שערד צווישן פרענדז.
וואָס איז טעמאַקי?
טעמקי איז ווי מאַקי אין בורריטאָ פאָרעם.
עס איז געמאכט פון פילע פון די זעלבע ינגרידיאַנץ, ווי עס פֿעיִקייטן פיש און וועדזשטאַבאַלז אלנגעוויקלט אין נאָרי.
אָבער, ניט ענלעך מאַקי, רייַז איז נישט אַ העפטן ינגרידיאַנט.
אויך, אַמאָל טעמאַקי איז ראָולד אין זייַן יאַמ - גראָז בויגן, די בויגן איז נישט שנייַדן. אלא, עס איז ראָולד אין אַ קאַניקאַל פאָרעם וואָס קענען זיין געגעסן מיט הענט אַנשטאָט פון טשאַפּסטיקס.
עס איז מענט צו זיין געגעסן דורך איין מענטש און נישט שערד דורך פריינט.
דער רעזולטאַט איז אַ ענלעך גרויס טייסטינג נומער וואָס איז מער גלייַכגילטיק און, אַרויספאָדערן איך זאָגן, מער שפּאַס צו עסן!
אויך לייענען: 21 מערסט פאָלקס פאַרשידענע טייפּס פון סושי | טראַדיציאָנעל יאַפּאַניש און אמעריקאנער.
ווי צו מאַכן מאַקי
איצט אַז מיר האָבן געגרינדעט אַז דער שליסל חילוק צווישן מאַקי און טעמאַקי ליגט אין די צוגרייטונג מעטהאָדס, לאָזן אונדז קוק ווי יעדער איז געמאכט, סטאַרטינג מיט מאַקי.
דער שליסל צו מאַכן אַ גוט סושי זעמל איז מאכן גוט עסיק רייַז. דאָס קען נעמען עטלעכע יקספּעראַמאַנטיישאַן, ווייַל איר באַלאַנסירן קלעפּיק ווייַס רייַז מיט די די רעכט סומע פון סושי עסיק צו באַקומען די שליימעסדיק צונויפגיסן.
טיפּ: עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן נאָר איבער אַ האַלב גלעזל פון עסיק פֿאַר יעדער 2 טעפּלעך פון רייַז.
מליען די עסיק אויף דער הרובע מיט אַ לעפעלע פון זאַלץ און ¼ גלעזל פון ווייַס צוקער. אַמאָל די צוקער דיסאַלווז, גיסן די געמיש איבער די רייַז.
אַמאָל איר האָבן אַטשיווד די רעכט וואָג, איר זענט גרייט צו זעמל (נו, אפֿשר נישט גאַנץ, אָבער איר באַקומען נעענטער!).
טיפּיקאַללי, איר וועט אָנהייבן מיט פּלייסינג די נאָרי אויף אַ באַמבו מאַטע אָדער סושי זעמל.
ווייַטער, איר וועט לייגן די רייַז און דיין בילכער ינגרידיאַנץ. די קען אַרייַננעמען אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז און פיש.
אַמאָל אַלע די ינגרידיאַנץ זענען צוגעגעבן, ראָלל דיין מאַטע אַזוי אַז די סושי איז אַ קייַלעכיק פאָרעם.
האַלטן עס פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס צו האַלטן עס פעסט. דעמאָלט מעלדונג.
דער סוף רעזולטאַט וועט זיין אַ לאַנג זעמל וואָס קענען זיין געהאַקט צו מאַכן מאַקי!
ווי צו מאַכן טעמאַקי
טעמאַקי מאכט אַ מער גלייַכגילטיק מאָלצייַט און די צוגרייטונג איז אויך נישט ווי פאָרמאַל.
די סילינדריקאַל פאָרעם פון די זעמל מיטל אַז איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג צו פיל וועגן אָוווערפילונג.
עס איז וויכטיק צו געדענקען אַז די זעמל וועט זיין פארמאכט אין די דנאָ און עפענען אין די שפּיץ. דעריבער, איר וועט וועלן צו אָנהייבן אין אַ 45-גראַד ווינקל (מין ווי אַן אייז קרעם שישקע).
אַמאָל אַלע דיין פילינגז זענען מוסיף, ראָולד עס אַרויף פייַן און ענג, און דינען מיד.
כאָטש מאַקי און טעמאַקי קענען זיין געמאכט מיט די זעלבע ינגרידיאַנץ, טעמאַקי ראָללס טיפּיקלי האָבן ווייניקערע רוי אָדער אַנקאַנד ינגרידיאַנץ.
זיי אויך ראַרעלי אַנטהאַלטן רייַז. דעריבער, זיי קען זיין אַ ביסל טרוקן. פילן פריי צו לייגן סאָסיז פון דיין ברירה.
קוק די 9 בעסטער סושי סאָסיז איר מוזן פּרובירן (+ רעסאַפּיז) פֿאַר ינספּיראַציע!
איר קענען אויך לייגן רוי וועדזשיז, ספּראַוץ, זאמען, לאַקס רוי, און אנדערע גאַרנישעס צו די שפּיץ צו מאַכן די טעמאַקי קוק מער אַטראַקטיוו בשעת בוסט די דערנערונג פאַקטאָר.
האַנט-ראָולד קעגן סושי ראָולד: זייער אָנהייב
ווען סושי ערשטער ארויס, עס איז נישט געווען אין די פאָרעם פון מאַקי אָדער טעמאַקי. אלא, עס איז געבוירן פֿון אַן אלטע מנהג פון ניצן עסיק רייַז צו ופהיטן פיש.
מענטשן געפֿונען אַז דער פּראָצעס האט געשמאַק געשמאַק פיש און רייַז.
נאָרי איז געווען ינווענטאַד פיל שפּעטער אין די מיטן 18 יאָרהונדערט. מענטשן אנגעהויבן ניצן עס צו ייַנוויקלען רייַז און אנדערע עסנוואַרג זאכן, אַזוי עס איז געווען בלויז אַ ענין פון צייט ביז עס איז געווארן אַ וויטאַל סושי ינגרידיאַנט.
מענטשן ינדזשויד עסן סושי אין דעם פאָרעם ווייַל עס ערלויבט זיי צו הנאה די פיש און די רייַז אין דער זעלביקער צייט.
טעמאַקי איז נישט ארויס ביז פיל שפּעטער. אין פאַקט, עס איז געווען מערסטנס אַנכערד ביז די 20 יאָרהונדערט.
די פּינטלעך אָריגינס זענען אומבאַקאַנט און עס איז מסתּמא צו זיין ינספּייערד דורך קולטור קיילים ווי בורריטאָס. עס איז געשווינד דער ווייַטער נייַע עסנוואַרג גאַנג!
פּראָסט טייפּס פון מאַקי
עס זענען פילע טייפּס פון סושי. די מערסט פאָלקס אַרייַננעמען די פאלגענדע:
- מאַקיזושי: דעם סושי פֿעיִקייטן די קלאַסיש פאָרמולע פון ראַפּינג רייַז און אן אנדער ינגרידיאַנט אין נאָרי. מיט מאַקיזושי, עס איז טיפּיקלי בלויז 1 ינגרידיאַנט חוץ די רייַז, יוזשאַוואַלי פריש טונפיש, וגערקע אָדער זויער דאַיקאָן. פאַטער ווערייאַטיז פון מאַקיזושי זענען גערופֿן פוטאָמאַקי.
- וראַמאַקי: ווען סושי איז געווען ערשטער באַקענענ צו די מערב וועלט, מענטשן האָבן פּראָבלעמס צו אַדאַפּט זיך צו אַ עסנוואַרג וואָס איז געווען אלנגעוויקלט אין יאַמ - גראָז. Uramaki פיטשערד רייַז אויף די אַרויס און די יאַמ - גראָז אויף די ין צו מאַכן עס מער געשמאַק פֿאַר די בערגער און פרייז. פּראָסט טייפּס פון וראַמאַקי אַרייַננעמען די קאַליפאָרניאַ זעמל, די דראַגאָן זעמל און די שפּין זעמל.
- ניגירי: ניגירי דיפערז פֿון אנדערע סושי טייפּס אין אַז עס איז קיין נאָרי ינוואַלווד. אלא, עס איז פשוט אַ פּילקע פון רייַז געדריקט אין אַ ראַונדיד גראָדעק פאָרעם. א איין ינגרידיאַנט איז געשטעלט אויף שפּיץ פון די רייַז, טיפּיקלי אַ שטיק פון טינלי סלייסט רוי פיש.
- טעמפּוראַ: טעמפּוראַ איז בייסיקלי געפּרעגלט סושי. איידער ראָולינג, די פיש און וועדזשטאַבאַלז זענען געפּרעגלט אין אַ טייג וואָס איז דעמאָלט געניצט אין די זעמל. די געפּרעגלט עסנוואַרג קענען זיין געוויינט אין קיין טיפּ פון סושי, אָבער עס איז דעריבער באטראכט צו זיין געדינט "טעמפּוראַ סטיל".
פּראָסט טייפּס פון טעמאַקי
טעמאַקי איז אַ טיפּ פון סושי. דעריבער, עס זענען טאַקע קיין טייפּס אָדער סאַב -קאַטעגאָריעס צו רעדן וועגן.
אָבער, אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ זענען געניצט צו מאַכן די שיסל, אַרייַנגערעכנט ומעשיסאָ (אַ פּאַפּ געמאכט פון פריש שיסאָ בלאַט), נעגיטאָראָ, טינטפיש (מיט און אָן נאַטטאָ), סוויטאַנד פייַנקוכן, און ומעבאָשי (ביקסיד פלוים).
איר זוכט אין טעמאַקי רעסטראַנץ, דאָ זענען עטלעכע פאָלקס זאכן אויף די מעניו:
- נאַטוראָ זעמל: טונאַ, לאַקס, קאַני, אַוואָקאַדאָ און טאָביקאָ.
- ניו דראַגאָן זעמל: לאַקס און יעללאָווטאַיל טאַפּט מיט טונפיש, אַוואַקאַדאָו, און ווענגער סאָוס.
- פייַער פיניקס זעמל: קרעם קעז, וגערקע, און ספּאַרזשע, טאַפּט מיט לאַקס, דזשאַלאַפּענאָ און געווירציק טשילי סאָוס.
האַנט-ראָולד קעגן סושי ראָולד: דערנערונג
אויב איר זענט וואַנדערינג צי מאַקי אָדער טעמאַקי וואָלט געווינען ווען עס קומט צו דערנערונג, עס טאַקע דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ וואָס זענען געניצט.
מאַקי קען זיין מער כאָולסאַם ווייַל עס טענדז צו אַנטהאַלטן פרעשער פילינגז.
טעמאַקי, אויף די אנדערע האַנט, כּולל ניט שטענדיק רייַז. דאָס קען מאַכן עס אַ באַליבסטע פֿאַר יענע וואָס פּרובירן צו ויסמיידן קאַרבס.
אין אַלגעמיין, ביידע טעמאַקי און מאַקי זענען געזונט פודז. זיי זענען געמאכט מיט פיש און וועדזשטאַבאַלז. וועדזשטאַבאַלז זענען פול פון וויטאַמינס און מינעראַלס בשעת פיש איז רייַך אין אָמעגאַ פאַטי אַסאַדז.
נאָרי איז אויך רייַך אין וויטאַמינס און מינעראַלס און איז באַוווסט פֿאַר אַ גרויס מקור פון ייאַדיין, פאָלאַטע, קאַלסיום און מאַגניזיאַם.
טעמאַקי איז די הייס נייַ גאַנג
כאָטש טעמאַקי קען זיין ערידזשאַנייטאַד אין יאַפּאַן, עס איז גראָוינג אין פּאָפּולאַריטעט אַרום די וועלט.
מענטשן ליבע עס ווייַל עס ינקאָרפּערייץ פילע געזונט, פריש ינגרידיאַנץ אין איין עסן נומער!
אין דעם וועג, עס איז פאַרגלייַכלעך מיט די "פריש שיסל" גאַנג אַז פּראַסידאַד עס. עס איז אויך אַ באַליבט ווייַל עס גיט אַ "טאַקאָו פּאַרטיי" פילן ווען עס איז געדינט.
דער גאַנג האט ינספּייערד פילע טעמאַקי רעסטראַנץ צו עפֿענען איבער די פאַרייניקטע שטאַטן.
עס איז געדינט ביי גלייַכגילטיק דיינערז פֿאַר כאַפּן-און-גיין, ווי געזונט ווי הויך-סוף רעסטראַנץ. ווען געדינט אין גאָורמעט מאָדע, עס איז אָפט צוגעגרייט אין קליין פּאָרשאַנז מיט פייַן ינגרידיאַנץ.
רעסטאַוראַנץ האָבן אויך באַקענענ די סושי בורריטאָ, וואָס איז ענלעך צו טעמאַקי, נאָר עס איז אַ ניטער, מער סאָליד ווערסיע פון די שיסל.
טעמאַקי איז אַ גרויס וועג צו הנאה סושי. מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ אין אַ שפּאַס, איין-סייזד חלק, עס נעמט די וועלט דורך שטורעם!
די פֿראגן בלייבן אָבער: איז סושי כינעזיש, יאַפּאַניש אָדער קאָרעיִש? דאָס איז נישט אַזוי קלאָר ווי דער טאָג ווי איר טראַכטן.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.