סושי פֿאַר ביגינערז | א ביסל געשיכטע און דער בעסטער אָנהייב גוידעס
סושי (すし, 寿司, 鮨) איז אַ וועלט-באַרימט יאַפּאַניש קוויזין וואָס האט אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ. עס איז געמאכט מיט וויינגערד רייַז (鮨飯 סושי-מעשי), וואָס איז אָפט באגלייט דורך צוקער און זאַלץ צו באַלאַנסירן די פלייווערז.
עס איז אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד, פלייש, און מאל טראַפּיקאַל פירות.
עס זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון סושי פּרעפּעריישאַנז (סטיילז), אָבער די איין זאַך וואָס איז פּראָסט צווישן זיי אַלע איז די שאַרי (しゃり), אָדער סומעשי (酢飯) אָדער אַנדערש באקאנט ווי "סושי רייַז."
אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן טיילן די געשיכטע פון סושי און אַלע די וויכטיק אינפֿאָרמאַציע איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן דעם געשמאַק שיסל!
אַזוי, דער ווייַטער מאָל איר געפֿינען זיך אין אַ סושי רעסטאָראַן, איר וועט וויסן פּונקט וואָס צו סדר און ווי צו עסן עס.
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַאין דעם פּאָסטן מיר וועלן דעקן:
אַ הקדמה צו סושי
אין אלטע צייטן סושי פּרעפּעריישאַנז און פּרעזאַנטיישאַנז זענען שטרענג געמאכט מיט מיטל-קערל ווייַס רייַז, אָבער אין מאָדערן צייט מענטשן געפרוווט צו וועריייט עס מיט קורץ-קערל אָדער ברוין רייַז.
אַזוי, איר זענט וואַנדערינג ווי סושי ראָללס קוקן ווי און ווי פילע ברעקלעך אַ זעמל קומט אין?
נו, בייסיקלי אַ סושי זעמל איז אַ קליין שטיק פון פיש, פלייש, אָדער וועדזשטאַבאַלז אלנגעוויקלט אין עסיק רייַז און אַ בלאַט פון יאַמ - גראָז גערופן נאָרי פּאַפּיר.
סעאַפאָאָד אַזאַ ווי נאָכמאַך קראַב פלייש, טונאַ, לאַקס, יעללאָווטאַיל, ווענגער אָדער טינטפיש איז יקערדיק פלייש זייַט קיילים פֿאַר די סושי.
א באַטייטיק נומער פון סושי טייפּס זענען דאַר צו וועגעטאַריער ינגרידיאַנץ. די וועגאַן סושי קיילים זענען יוזשאַוואַלי געדינט מיט סוי סאָוס, וואַסאַבי און זויער ינגבער (גאַרי).
דאַיקאָן רעטעך אָדער זויער דאַיקאָן (טאַקואַן) זענען פאָלקס גאַרנישיז פֿאַר די שיסל.
מענטשן אָפט ווערן צעמישט צווישן סושי און סאַשימי, כאָטש עס איז פאַרשטיייק ווייַל רובֿ פון זייער ינגרידיאַנץ קוקן ירלי ענלעך.
אויב איר ווילן צו נעמען סושי צו דער ווייַטער מדרגה, איך געפֿונען דאָס דעם פולשטענדיק ווידעא קורס אויף Udemy איז גרויס פֿאַר געטינג סטאַרטעד. עס איז אויך אַ גוט וועג צו באַקומען מער פון דיין וויסן פֿאַר עטלעכע אַמייזינג רעסאַפּיז.
עס האט איבער 40 ווידיאס צו נעמען איר שריט-דורך-שריט דורך די סושי-מאכן פּראָצעס. גיין טשעק עס אויס!
און אויך לייענען אויף פֿאַר מער וועגן די פאַרשידענע מינים פון סושי און עטלעכע אנדערע גוידעס און רעסורסן צו אָנהייבן.
אויך לייענען: דאָס זענען די נייווז איר וועט ליבע ווען איר מאַכן סושי
געשיכטע פון סושי
סושי איז אַ ווערייישאַן פון אַ אַלט יאַפּאַניש קוויזין גערופֿן נאַרעזושי (馴れ寿司, 熟寿司 - "געזאָלצן פיש") ווו דער פּראָצעס ינוואַלווד אין מאכן עס איז צו קראָם די פיש פֿאַר חדשים אין אַ צייַט אין פערמענטעד רייַז.
לויט די לעגענדע, סושי איז געווען ינווענטאַד דורך צופאַל. עס איז פארהאן א פאפולערע יאפאנעזער לעגענדע וועגן אן אלטע פרוי וואס האט באהאלטן אירע טעפ רייס אין אסריי נעסץ צו באהאלטן דאס עסן פון גנבים.
נאָך עטלעכע מאָל, זי גענומען אויס די פּאַץ בלויז צו פאַרשטיין די רייַז האט פערמענטעד. א טײ ל פו ן ד י פיש־ברעטלע ך פו ן ד י אסרײ ס האב ן זי ך געפערמ ט או ן זי ך מי ט ד י רײז ן אויםגעמישט , או ן ע ס הא ט געשמאק ט גוט .
כאָטש דאָס קען זיין אַ געשיכטע, פערמענטעד רייַז איז שוין דערמאנט אין שרייבן אין 4 יאָרהונדערט טשיינאַ.
וואָס אַקשלי כאַפּאַנז איז אַז רייַז וואָלט אַנדערגאָו אַ פּראָצעס גערופן לאַקטאָו-פערמאַנטיישאַן, וואָס פּראַזערווז די פיש און טוט נישט לאָזן עס צו צעלאָזן.
ווען די פיש איז גרייט צו זיין קאַנסומד, די רייַז איז אַוועקגענומען ווייַל עס האט ניט מער קיין נוצן.
סושי מיטל ממש "זויער-טייסטינג," אָבער דער טערמין איז אַן אַלט יאַפּאַניש וואָרט וואָס איז ניט מער געניצט הייַנט אין קיין קאָנטעקסט.
סושי וואָס האט דאַשי לאַגער אין זייַן סיזאַנינגז אָדער סאָסיז ימפּרוווז די קוילעלדיק זויער טעם פון די שיסל ווייַל עס מוסיף ומאַמי פלייווערז צו עס.
רעגיאָנאַל ווערייישאַנז
אין די שיגאַ פּרעפעקטורע, מענטשן נאָך הנאה זייער רעגיאָנאַל ספּעציאַליטעט, נאַרעזושי, כאָטש עס איז גערופן פונאַ-זושי נאַואַדייז.
בעשאַס די מוראָמאַטשי טקופע (1336-1573) יאַפּאַניש עסנוואַרג עקספּערץ געדאַנק אַז זיי האָבן צו לייגן עסיק צו די נאַרעזושי מיט די ציל פון פּראַזערווינג און פאַרבעסערן די שיסל - עס איז געווארן באקאנט ווי די "אָשי-זושי" אָדער "האַקאָ-סושי" וואָס איז קאַמאַנלי גערופן הייַנט ווי אָסאַקאַ-נוסח סושי.
חוץ פון מאכן די רייַז געשמאַק מער סאָורלי, די עסיק אויך יידיד אין די לאָנדזשעוואַטי פון די שיסל. דאָס האָט געפֿירט די מייקערז פון סושי צו ערשטער פאַרקירצן די פערמאַנטיישאַן פּראָצעס און יווענטשאַוואַלי פאַרלאָזן עס גאָר.
איבער די סענטשעריז, אָסאַקאַ איז דער אָרט ווו די פּרימיטיוו סושי האט אַנדערגאָן עטלעכע ימפּרווומאַנץ און די סושי ראָללס וואָלט ערשטער דערשייַנען.
מאָדערן סושי
אַזוי, ווען איז די מאָדערן-טאָג סושי זעמל ינווענטאַד? נו, עס האָט געדויערט לאַנג ביז סושי איז געווארן וואָס עס איז הייַנט.
עס איז געווען ניט ביז די עדאָ פּעריאָד (1603-1868) אַז פריש פיש איז געדינט איבער ווינגעערד רייַז און נאָרי.
די מאָדערן ניגיריזושי האט זיין אָריגינס אין עדאָ (מאָדערן טאָקיאָ) בעשאַס די 1820 ס - 1830 ס.
לויט צו אַ ריקערינג געשיכטע וועגן די אָריגינס פון ניגיריזושי, אַ יאַפּאַניש שעף מיט די נאָמען פון Hanaya Yohei (1799-1858) אָדער ינווענטאַד אָדער פּערפעקטאַד די סושי-מאכן טעכניק אין זיין רעסטאָראַן אין Ryōgoku אין 1824.
Nigirizushi איז ערידזשנאַלי גערופן Edomae zushi (זושי נישט סושי), ווייַל שעפס וואָלט נוצן פריש געכאפט פיש פון עדאָ / טאָקיאָ בייַ (江戸江 עדאָ-מאַע אין יאַפּאַניש).
שעפס וואָלט נאָך רופן עס Edomae nigirizushi אפילו צו דעם טאָג ווייַל עס סיגנאַפייז די הויך קוואַליטעט פון די סושי, ראַגאַרדלאַס פון ווו די פיש אָדער אנדערע ינגרידיאַנץ קומען פון.
טייפּס פון סושי
הויפט צו די סושי ס ינגרידיאַנץ קיין ענין ווו אָדער ווען (די יאַפּאַניש האָבן אַ טראַדיציע פון פּריפּערינג מילז מיט וועריינג ינגרידיאַנץ באזירט אויף סעאַסאָנס) איז ווי די וויינגערד רייַז איז צוגעגרייט.
פילינגז, טאַפּינגז, קאַנדאַמאַנץ און צוגרייטונג זענען וויידלי אַנדערש.
די מיוטיישאַן פון די קאָנסאָנאַנץ אין די יאַפּאַניש שפּראַך וואָס איז באקאנט ווי רענדאַקו (連濁), סושי איז דעמאָלט ספּעלד מיט "זו" און נישט וואָס די מערב וואָקאַבולאַרי דעזיגנייטיד עס מיט די "סו" ווען אַ פּרעפיקס איז לינגקט צו עס (למשל nigirizushi) .
איר קענט אויך לייענען אונדזער אַרטיקל אין-טיפקייַט פּאָסטן וועגן די טייפּס פון סושי.
טשיראַשיזושי (סושי שיסל)
טשיראַשיזושי (ちらし寿司) איז אויך גערופן באַראַזושי אָדער "צעוואָרפן סושי."
דער שעף לייגט די רייַז אין אַ שיסל אַנשטאָט פון ראַפּינג עס אַרום די פאַרשידענע ינגרידיאַנץ. דערנאָך, דער שעף גאַרנישז עס מיט פיש און גרינס טאַפּינגז.
עס איז אַ יערלעך שיסל געגעסן בעשאַס Hinamatsuri אין מאַרץ. מענטשן ליבע צו עסן עס ווייַל עס איז גרינג צו צוגרייטן און עס קענען מאַכן איר פול מיט בלויז 1 מאָלצייַט.
Edomae Chirashizushi (Edo-נוסח צעוואָרפן סושי) איז אַ ווערייישאַן פון די טשיראַשיזושי וואָס איז געדינט מיט רוי ינגרידיאַנץ עריינדזשד אין קינסט רענדערינג.
גאָמאָקוזושי (קאַנסאַי-נוסח סושי) איז אן אנדער ווערייישאַן פון די טשיראַשיזושי וואָס האט רוי אָדער האַלב ינגרידיאַנץ געמישט אין אַ שיסל אָדער טעלער פון רייַז.
Sake-zushi (קיושו-נוסח סושי) פערמענט די האַלב רייַז מיט רייַז ווייַן (מירין) אַנשטאָט פון עסיק. דערנאָך עס איז גאַרנישט מיט שרימפּ, ים בראַם, ספּרוט, שייטאַקע מאַשרומז, באַמבו שוץ, און שרעדיד אָמעלעט טאַפּינגז.
ינאַריזושי
ינאַריזושי (稲荷寿司) איז אַ טיפּ פון סושי געהייסן נאָך די שינטאָ גאָט ינאַרי. עס איז פּאַקט אין אַ טאַש געמאכט פון געפּרעגלט טאָפו מיט רייַז אין עס.
אין יאַפּאַניש אגדות, די פאָקסעס זענען די שליחים פון די גאָט ינאַרי און לויט די מייַסע זיי ווי געפּרעגלט טאָפו פיל.
דאָס איז די סיבה וואָס די ינאַרי-זושי זעמל האט שפּיציק עקן אין סדר צו סימבאָליזירן פוקס אויערן ווי אַ רופן צוריק צו ינאַרי ס פוקס שליחים.
עטלעכע רעגיאָנאַל ווערייישאַנז פון די ינאַריזושי האָבן פּאָוטשעס וואָס זענען געמאכט פון די דין פייַנקוכן אין פּלאַץ פון די געפּרעגלט טאָפו, זיי זענען גערופן פוקוסאַ-זושי (帛紗寿司), אָדער טשאַקין-זושי (茶巾寿司).
מאַקיזושי
מאַקיזושי (巻き寿司) איז די באַרימט ראָולד סושי מיט וועריינג נעמען ווי די נאָרי זעמל (海苔巻き) און פאַרשיידנקייַט פון ראָללס (巻物).
עס קוקט ווי אַ סילינדריקאַל שטיק פון עסנוואַרג וואָס איז רעמאַניסאַנט פון עלעקטריקאַל טאַשמע אין ביידע פאָרעם און גרייס. עס איז געשאפן מיט אַ מאַקיסו (巻き簾) אָדער באַמבו מאַטע.
די מאַקיזושי איז נאָרמאַלי אלנגעוויקלט אין נאָרי (יאַמ-גראָז), אָבער מאל קענען זיין אלנגעוויקלט מיט אנדערע עלעמענטן אַרייַנגערעכנט שיסאָ (פּערילאַ) בלעטער, וגערקע, סוי פּאַפּיר און דין פייַנקוכן.
דער שעף וואָלט שנייַדן די מאַקיזושי אין 6-8 ברעקלעך פון צוויי-דריט פון אַן אינטש דיק פון אַ איין זעמל סדר.
טייפּס פון מאַקיזושי
מיר האָבן ליסטעד עטלעכע פון די מערסט פּראָסט טייפּס פון מאַקיזושי וואָס איר קענען געפֿינען אין רובֿ יאַפּאַניש רעסטראַנץ; אָבער, עס זענען מער מינים פון מאַקיזושי ווי די.
- פוטאָמאַקי (太巻, "דיק, גרויס אָדער פעט ראָללס")
- טאַמאַגאָ מאַקיזושי (玉子巻き寿司)
- Tempura Makizushi (天ぷら 巻き寿司) אָדער Agezushi (揚げ寿司ロール)
- האָסאָמאַקי (細巻, "דין ראָללס")
- קאַפּאַמאַקי (河童巻)
- Tekkamaki (鉄火巻)
- Negitoromaki (ねぎとろ巻)
- Ehōmaki (恵方巻, "מאַזלדיק ריכטונג זעמל")
- טעמאַקי (手巻, "האַנט זעמל")
מאָדערן נאַרעזושי
נאַרעזושי (熟れ寿司) אויך גערופן "מאטשערד סושי" איז איינער פון די באוווסטער טראדיציאנעלער פערמענטעד סושי אין יאַפּאַן.
מאכן די סושי הייבט זיך אן מיט סקינדן און ארויסברענגען פריש געכאפטע פיש, און דערנאך זיי אפשטעלן מיט זאלץ.
מען לייגט זיי דאן אריין אין א הילצערנעם פאס און לייגט זיי א צווייט מאל אריין אין זאלץ. דערנאָך, אַ פּיקלינג שטיין גערופן "צוקעמאָנאָישי" איז געשטעלט אויף שפּיץ פון די פאַס צו וועגן זיי אַראָפּ.
יעדער טאָג אַלע די נעץ איז אַוועקגענומען פון די פאַס.
די פיש פערמענטירן פֿאַר וועגן 6 חדשים איידער עס איז גענומען און געגעסן.
זינט עס איז איצט פערמענטעד, עס וועט לעצטע פֿאַר נאָך 6 חדשים אָדער מער און וועט נישט צעלאָזן.
די פונאַ-זושי איז די מערסט באַרימט פאַרשיידנקייַט פון נאַרעזושי וואָס איז אַ ספּעציאַליטעט שיסל פון שיגאַ פּרעפעקטורע.
דער סושי איז געמאכט מיט די ניגאָראָבונאַ, אַ גאָלדפיש פון די קרוסיאַן קאַרפּ מין, און איז ענדעמיק צו לייק ביוואַ.
ניגיריזושי
Nigirizushi (握り寿司, "האַנט-געדריקט סושי") אַנדערש באקאנט ווי "האַנט-געדריקט סושי." דער שעף שעפּט אַ האַנדפול פון רייַז און קוועטש עס אין זיין פּאַלמז צו פאָרעם אַ אַבלאָנג / אָוואַל-שייפּט סושי רייַז מיט נעטאַ טאַפּינגז.
די ניגיריזושי איז קאַמאַנלי געדינט מיט אַ לעפל פון וואַסאַבי. די נעטאַ קען צונויפשטעלנ זיך פון טונפיש, לאַקס, אנדערע טייפּס פון פיש אָדער סעאַפאָאָד.
עטלעכע טאַפּינגז זענען אויך אלנגעוויקלט אַרום די רייַז מיט אַ דין פּאַס פון נאָרי. די אַרייַננעמען זיס יי (טאַמאַגאָ), טינטפיש (יקאַ), ים ווענגער (אַנאַגאָ), פרעשוואָטער ווענגער (ונאַגי), און ספּרוט (טאַקאָ).
איין סדר פון אַ געגעבן טיפּ פון פיש טיפּיקלי רעזולטאַטן אין צוויי ברעקלעך, בשעת אַ סושי שטעלן (סאַמפּלער שיסל) קען אַנטהאַלטן בלויז איין שטיק פון יעדער טאַפּינג.
גונקאַנמאַקי (軍艦巻) אויך גערופן "די וואָרשיפּ זעמל" איז אָוואַל-שייפּט סושי רייַז וואָס האט אַ פּאַס פון נאָרי אלנגעוויקלט אַרום זייַן פונדרויסנדיק חלק. עס האט אַ שפּאַס פאָרעם אַז כּמעט ריזעמבאַלז אַ באַטטלעשיפּ.
די אַבלאָנג סושי רייַז איז אָנגעפילט מיט ווייך, פרייַ אָדער פייַן-געהאַקט ינגרידיאַנץ. די אַרייַננעמען וואַכטל עגגס, סקאַלאַפּס, פּאַפּשוי מיט מייַאָנעז, ים ורטשין רוי (וני), ויסטערז, נאָטאָ, און רוי.
עס איז וויכטיק ווי דעם טיפּ פון סושי וואָס איז אַ ווערייישאַן פון די ניגיריזושי איז ינווענטאַד אין די גינזאַ קיוביי רעסטאָראַן אין 1941.
עס איז געווען אויך ווייַל פון די גונקאַנמאַקי אַז די נוצן פון ווייך טאַפּינגז אין סושי איז רעוואַלושאַנייזד.
אן אנדער ווערייישאַן פון די ניגיריזושי איז די טעמאַריזושי (手まり寿司) אָדער "פּילקע סושי." דעם איינער איז מאָולדיד אין אַ ספעראָיד פאָרעם, ניט ענלעך די אָוואַל-שייפּט גונקאַנמאַקי.
אויך לייענען: דאָס זענען די פאַרשידענע קאַלאָריעס קאַונץ פֿאַר די 11 מערסט פאָלקס טייפּס פון סושי
אָשיזושי
אָשיזושי (押し寿司) "געדריקט סושי," אויך באקאנט ווי האַקאָ-זושי (箱寿司) "קעסטל סושי," איז האַנט-געדריקט סושי וואָס ערידזשאַנייטאַד פון די קאַנסאַי געגנט און איז אַ באַליבט און אַ ספּעציאַליטעט פון אָסאַקאַ.
א ווודאַן פורעם גערופן אָשיבאַקאָ איז געניצט צו פאָרעם די בלאָק-שייפּט סושי.
ערשטער, דער שעף לייגט די טאַפּינגז אויף די קיך טאָמבאַנק אָדער בעקער ס טיש. דערנאָך, ער קאָווערס זיי מיט סושי רייַז און שפּעטער דריקן די אָשיבאַקאָ אַראָפּ צו מאַכן אַ סאָליד אָשיזוסי.
דער סושי בלאָק איז דעמאָלט אַוועקגענומען פון די אָשיבאַקאָ און סלייסט אין ביס-סייזד ברעקלעך.
סאַבאַ זושי (鯖寿司) אָדער באַטעראַ, געדריקט מאַקרעל סושי (バッテラ) איז דער הויפּט פאָלקס אין אָסאַקאַ געגנט. דעם טיפּ פון סושי האט אַלע זייַן ינגרידיאַנץ האַלב אָדער געהיילט און דער שעף קיינמאָל ניצט רוי פיש.
מערב-סטייל סושי
עס זענען אויך מערב-נוסח סושי, וואָס ינגרידיאַנץ זענען ראַדיקאַללי געביטן צו פּאַסיק די טעם פון וועסטערנערס און זענען לעגאַמרע באשאפן אַרויס פון יאַפּאַן. איך טראַכטן רובֿ מענטשן זענען באַקאַנט מיט די קאַליפאָרניאַ זעמל אָדער דראַגאָן זעמל - דאָס איז וואָס מיר מיינען מיט מערב סושי. די זענען נישט פאָלקס אין יאַפּאַן.
נו, צו זיין גענוי, מערב סושי ליבהאבערס אַקשלי באַראָוד די באַרימט יאַפּאַניש סושי קיילים און יוואַלווד עס מיט זייער אייגענע ווערסיע פון קוקינג און צוגרייטונג טעקניקס.
דאָ זענען די 2 מערסט באַרימט מערב-נוסח סושי:
וראַמאַקי
Uramaki (裏巻) איבערגעזעצט ווי "אינעווייניק-אויס סושי זעמל" אין ענגליש איז מיטל-סייזד קייַלעכיק סושי וואָס האט לפּחות 2 פילינגז. עס איז אַן אַנאַלאָג פון די קאַליפאָרניאַ זעמל (אַ סושי צוגרייטונג אופֿן צו באַהאַלטן די נאָרי).
כאָטש אין ערשטער בליק די מאַקימאָנאָ און וראַמאַקי קען ויסקומען ענלעך, זיי אַנדערש. פֿאַר בייַשפּיל, די וראַמאַקי האט רייַז אויף די ויסווייניקסט שיכטע און די נאָרי ין.
די וראַמאַקי פילינגז זענען אין דעם צענטער סעראַונדאַד דורך אַ קאַנסענטריק רינג פון נאָרי, רייַז און אנדערע ינגרידיאַנץ. די אַרייַננעמען טאָוסטיד סעסאַמי זאמען אָדער ראָו וואָס דינען ווי אַ ויסווייניקסט קאָוטינג פון סאָרץ.
די וראַמאַקי האט ווערסאַטאַל ינגרידיאַנץ פֿאַר זייַן פילינגז וואָס כולל קעראַץ, וגערקע, מייַאָנעז, אַוואָקאַדאָ, קראַב פלייש אָדער טונפיש.
מאַקיזושי אין אמעריקאנער סטיל
אין די יו. עס., די פוטאָמאַקי איז די בילכער סושי. דאָס איז אַ ווערייישאַן פון די מאַקיזושי וואָס אַדאַפּץ די נעמען פון די ערטער ווו יעדער סושי ערידזשאַנייטאַד.
עס איז אַ מענגע פון סושי ראָללס און קען אַרייַננעמען דאַזאַנז פון פאַרשידענע מינים פון ינגרידיאַנץ. אַ בייַשפּיל איז די טעמפּוראַ זעמל, ווו אָדער די גאנצע זעמל איז באַטערד און געפּרעגלט טעמפּוראַ-נוסח אָדער די שרימפּ טעמפּוראַ איז סטאַפט ין די סושי זעמל ווי זייַן פילונג.
אנדערע ינגרידיאַנץ קען אויך אַרייַננעמען פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי וגערקע און אַוואָקאַדאָ, אָקראַ, הינדל אָדער רינדערנס טערייאַקי זעמל, געווירציק טונפיש און געהאַקט סקאַליאַנז.
אין די דרום פאַרייניקטע שטאַטן, פילע סושי רעסטראַנץ צוגרייטן ראָללס מיט קראָפיש.
אין עטלעכע קאַסעס, די סושי ראָללס זענען געמאכט מיט שוואַרץ אָדער ברוין רייַז וואָס זענען אויך ענלעך צו יאַפּאַניש סושי רעסאַפּיז.
מער לעצטנס, וועגעטאַריער און וועגאַן סושי איז ראַפּאַדלי גיינינג פּאָפּולאַריטעט. אַוואָקאַדאָ און זיס קאַרטאָפל זענען פּראָסט וועגאַן פילינגז.
לערנען ווי צו מאַכן סושי פֿאַר ביגינערז
איצט אַז איר האָט געלערנט אַ ביסל וועגן סושי און די פאַרשידענע טייפּס פון סושי, עס איז צייט צו לערנען ווי צו קאָכן און צוגרייטן עס זיך!
צום באַדויערן, אויב איר טאַקע ווילן צו צוגרייטן סושי ווי די יאַפּאַניש טאָן דאָס, איר וועט האָבן צו גיין דורך די יקערדיק, ינטערמידייט און אַוואַנסירטע קאָרסאַז צו זיין ווי גוט ווי זיי זענען.
די שטאָפּן איר לייענען אין סושי רעסאַפּיז און בלאָגס און אַרטיקלען זענען נישט די גאַנץ אופֿן פון מאכן סושי.
ניין, רובֿ פון זיי זענען די קירצער ווערסיעס פון ווי צו צוגרייטן סושי רעכט.
עס זענען שעפע פון סושי מאכן אָנליין קאָרסאַז בנימצא און רובֿ פון זיי זענען סאַפּרייזינגלי אַפאָרדאַבאַל אויך!
מיר האָבן ליסטעד 5 וועבסיטעס וואָס מיר זענען זיכער וועט געבן איר די בעסטער לעקציעס אויף ווי צו צוגרייטן סושי קוויזין.
Top 5 אָנליין סושי טראַינינג קאָרסאַז
עס זענען קיין שאָרטקאַץ אויב איר ווילן צו לערנען ווי צו קאָכן סושי קיילים. אַזוי, צוגרייטן זיך און פאַרשרייַבן אין קיין פון די אָנליין סושי-מאכן קאָרסאַז אונטן:
די מערסט פולשטענדיק סושי קורס אויף Udemy
זייער "די מערסט פולשטענדיק סושי קאָרס אָנליין" קלאַס איבער 247 רייטינגז פון 4.8 שטערן דורכשניטלעך און ויסגעצייכנט באריכטן מיטל אַז זיי לעבן אַרויף צו זייער צוזאָג.
דעם אָנליין סושי-מאכן קורס נעמט איר דורך די לופּס אין קריייטינג די שליימעסדיק סושי יעדער מאָל!
איר וועט אָנהייבן אויף די יקערדיק מדרגה און דעמאָלט איר וועט פאָרויס ווען איר גיין דורך די מאַדזשולז און איר וועט לערנען זאכן ווי די פאַרשידענע קאַטינג סקילז, ינגרידיאַנט צוגרייטונג, סושי ראָלל פאַנדאַמענטאַלז, ווי צו מאַכן ניגירי און סאַשימי, ווי צו ברעכן אַראָפּ קייפל מינים פון פיש, און פיל מער.
מאל Udemy קלאסן פאָרשלאָגן ריזיק דיסקאַונץ, אָבער בלויז פֿאַר אַ לימיטעד צייט, אַזוי טשעק זיי אויס און פאַרשרייַבן אין קלאסן וואָס געבן ריזיק פּרייַז שנייַדן-אָפס!
איר קען באַקומען אָפפערס פֿאַר ווי נידעריק ווי $ 20 אויף אַ אַראָפּרעכענען פון 75% פֿאַר אַ באַזונדער אָנליין קלאַס אין Udemy פּונקט ווי דער איינער וואָס מיר האָבן דערמאנט אויבן (טאָן טאָן אַז די פאָרשלאָג יקספּייערז אין 4 שעה פון די צייט פון דעם אַרטיקל איז ארויס. פּרייסינג קען טוישן).
נאָך, דאָס איז אַזוי אָסאַם! באַקומען אַ פּלאַץ פון אינפֿאָרמאַציע וועגן ווי צו מאַכן סושי פֿאַר אַזאַ אַ קליין סומע איז ווי אַ ניטל טאַלאַנט.
מאַכן סושי
דער וועבזייטל אָפפערס סושי לעקציעס פֿאַר פריי! כל איר האָבן צו טאָן איז צו זען די ווידיאס ווי צו מאַכן סושי.
שעף Devaux האט צוגעגרייט 9 באַזונדער ווידיאס אויף אַלע די פּראַסעסאַז ינוואַלווד אין מאכן סושי און דאָס איז בלויז דער אָנהייב ווייַל ער פּלאַנז צו ופּלאָאַד מער ווידיאס אין דער צוקונפֿט.
די ווידיאס אַנטהאַלטן לעקציעס וועגן די זאכן וואָס איר דאַרפֿן צו קאָכן, ווי צו שנייַדן די פלייש און וועדזשטאַבאַלז רעכט, צוגרייטן די גאַרניש פֿאַר די סושי, מאַכן די פילינגז, און פילע מער!
איר קענען אויך זען די סושי מאכן ווידיאס אויף זיין געזעלשאַפטלעך מידיאַ בלעטער אַרייַנגערעכנט יאָוטובע, פאַסעבאָאָק, טוויטטער, פּינטערעסט און Google+.
עס איז צייט צו ווערן אַ באַשיידן סושי שעף הייַנט! און, איר וויסן, דער בעסטער טייל פון עס איז אַז איר האָט געלערנט עס אַלע פֿאַר פריי.
סושי קאָרסאַז אויף Skillshare
Skillshare איז אַ יו. עס.-באזירט אָנליין לערנען קהל פֿאַר מענטשן וואָס ווילן צו לערנען פון בילדונגקרייז ווידיאס.
איצט עס זענען געפֿינט 4 סושי קאָרסאַז אין Skillshare און אַלע פון זיי האָבן טאַלאַנטירט וועלט-קלאַס סושי שעף ינסטראַקטערז צו פירן איר צו ווערן אַ גרויס סושי שעף אויך!
קלאסן ווי "סושי עקספּרעסס: לערן ווי צו מאַכן סושי אין 60 מינוט אָדער ווייניקער" און "א וועג פון יאַפּאַניש קויסינע: מאַכן דיין אייגענע סושי ראָללס" זענען גרויס ברירות צו לערנען סושי מאַכן אָנליין.
פון וויסן די דיפעראַנסיז צווישן קיילים - אַ דערגאַנג צו לערנען די מכשירים פון די האַנדל איר וועט זיין ינאַנדייטיד מיט אַלע די אינפֿאָרמאַציע איר וועט אלץ דאַרפֿן צו מאַכן גאנץ סושי ראָללס.
Skillshare איז בנימצא פֿאַר פריי, פֿאַר אַ פּרעמיע אַבאָנעמענט, און פֿאַר טימז - אַלע פון זיי זענען געפֿינט מיט אַ 1-חודש פריי פּראָצעס.
די פּרעמיע אַבאָנעמענט קאָס $ 15 פּער חודש, אָבער אויב איר באַקומען אַ יערלעך אַבאָנעמענט, איר וועט בלויז באַצאָלן $ 8.25 פֿאַר אים, וואָס וועט זיין טשאַרדזשינג אויף דיין קרעדיט קאַרטל אַניואַלי פֿאַר $ 99.
די מאַנשאַפֿט אַבאָנעמענט איז אויך בילעד פֿאַר $ 99 פּער תּלמיד פּער יאָר; אָבער, עס מוזן זיין אַ היפּש נומער פון סטודענטן ענראָולד אין די מאַנשאַפֿט אין סדר פֿאַר די קלאַס צו פאָרזעצן.
יוקי גומי
שעף, עסנוואַרג שרייבער און לערער, יוקי גומי אָפפערס סושי קאָרסאַז אויף איר וועבזייטל (וואָס איז זיך-טייטאַלד) דורך פולשטענדיק ווידעא טוטאָריאַלז וואָס זענען גרינג צו נאָכפאָלגן.
זי האט וויקדיי און אָפּרוטעג קלאסן, ווי געזונט ווי נאָכמיטאָג און אָוונט קלאסן וואָס זענען אַלע פֿאַר דיין סקעדזשולינג קאַנוויניאַנס.
דאָס מיינט אַז איר קענען זיכער אָנטייל נעמען אין קיין פון איר קלאסן קיין ענין די טיפּ פון פּלאַן איר האָבן אין דיין לעבן, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו מאַכן יקסקיוסיז ווען איר לערנען סושי פון איר.
איר האָבן די אָפּציע צו בוך וואָס קלאַס איר בעסער וועלן. פֿאַר בייַשפּיל, עס זענען סושי קלאסן, היים קוקינג קלאסן, גאַס עסנוואַרג קלאסן, וואַרשטאַט קלאסן, און איר קענען אויך בוך אַלע קלאסן און קאָרסאַז אין איין צייט.
איר קענט אויך באַקומען טאַלאַנט וואָוטשערס צו באַקומען דיסקאַונץ אויף קלאסן און קאָרסאַז וואָס אינטערעס איר, און פאַרשרייַבן אין מער אָנליין קאָרסאַז / קלאסן פֿאַר אַ פיל ווייניקערע סומע ווי וואָס איר האָט דערוואַרט.
SushiMagic.com
דאָ איז אן אנדער וועבזייטל וואָס אָפפערס פריי סושי לעקציעס אויף מאָנען! SushiMagic.com האט אַרום 8 ווי צו מאַכן סושי לעקציעס וואָס איר קענען לייענען און לערנען.
כאָטש דער קורס איז קורץ, איר קענען לערנען פילע זאכן פון ווי צו קאָכן רייַז פֿאַר סושי, צו קלייַבן די טיפּ פון פיש צו מאַכן סושי, סושי ראָללס, ניגירי סושי, סושי מיט פלייש פילינגז, סושי פֿאַר וועגאַנז און וועדזשאַטעריאַנז, מאכן סאָסיז און קאַנדאַמאַנץ. , און ווי צו שלייַפן די מעסערס.
פּלוס איר קענען אויך היטן עטלעכע פון זייער יאָוטובע ווידיאס אַרייַנגעשיקט אויף דעם פּלאַץ וואָס ווייַזן איר ווי צו שנייַדן פיש, וועדזשטאַבאַלז און אנדערע ינגרידיאַנץ.
מיר וועלן ווידער ונטערשטרייַכן די גרעסטע נוץ פון לערנען ווי צו מאַכן סושי פֿון וועבסיטעס ווי דאָס - דאָס איז לעגאַמרע פריי!
עס איז גאָרנישט ווי באַקומען עפּעס פֿאַר גאָרנישט. איר וועט טייקעף לייגן נייַע סקילז צו דיין שוין ימפּרעסיוו טאַלאַנט און ווערן אַן אפילו בעסער מענטש ווי פריער.
אָנהייב איצט לערנען די מאַגיש פון קריייטינג שליימעסדיק סושי פֿון סושי מאַגיק!
מענטשיש מענטאַנז
- קאַליפאָרניאַ סושי אַקאַדעמי (פרייַ)
- פוסיאָן פיש קויסינע (פרייַ)
- סושי טריינער (פרייַ)
רעקאַמענדיד סושי ביכער פֿאַר ביגינערז
איצט אַז מיר האָבן געוויזן איר די זייטלעך ווו איר קענען לערנען ווי צו צוגרייטן סושי קיילים ווי אַ פּראָ פֿאַר פריי אָדער באַצאָלט, עס איז צייט צו נעמען עטלעכע סושי "ביילאגעס" פֿאַר דיין מאַרך.
צו ווערן אַ באַשיידן סושי שעף אָדער קאָכן ריקווייערז 2 זאכן, און דאָס זענען אַ) לערנען דורך בייַשפּיל (ד"ה דורך ווידעא טוטאָריאַלז אָדער בלאָג אַרטיקלען) און ב) לערנען דורך לייענען ביכער וועגן סושי.
נאָך דעם, דאָ זענען עטלעכע ביכער וועגן סושי וואָס מיר טראַכטן איר זאָל לייענען צו ווערן בעסער אין דיין האַנדל:
דער ספר פון סושי
מחבר: Kinjiro Omae
פֿאַרעפֿנטלעכט: 1 אקטאבער 1988
לאנג-צייט שעף און מחבר, Kinjiro Omae, קאַטאַלאַדזשד און געוויזן די ינגרידיאַנץ, ינטראַקאַט צוגרייטונג און פאַרטיק פּראָדוקט פון אַלע די באַוווסט יאַפּאַניש סושי רעסאַפּיז.
ער אויך דיסקאַסט די "ווי-צו ס" אויף די פּינטלעכקייַט פון מאכן יי אָמעלעץ, ווו צו שטעלן זאכן פֿאַר ראָללס & קאָנעס.
די לעצט אָפּטיילונג פון זיין בוך ינטיילז די רעגיאָנאַל געשיכטע פון סושי, קיך יוטענסאַלז דארף צו מאַכן עס, און רעקאַמענדיד רעסטראַנץ אין יאַפּאַן.
סושי: געשמאַק און טעקניקס
מחבר: קימיקאָ באַרבער
ארויס: אויגוסט קסנומקס, קסנומקס
א זייער פולשטענדיק בוך פון Kimko Barber וואָס וועט העלפֿן איר פֿאַרשטיין, בעל און אָפּשאַצן די קונסט פון סושי.
באַרבער פּרטים אין זיין בוך סושי: געשמאַק און טעקניקס אינפֿאָרמאַציע אויף ווי צו געפֿינען די פרעשאַסט ינגרידיאַנץ, ווי צו נוצן די צונעמען קיך ויסריכט פֿאַר די פאַרשידענע סושי קיילים וואָס איר וועט צוגרייטן, און ווי צו בעל די עטיקעט פון עסן סושי ריכטיק.
עס איז די קווינטיסענשאַל בוך אַז יעדער יאַפּאַניש עסנוואַרג ענטוזיאַסט וועט דאַרפֿן צו ווערן אַ גרויס סושי שעף.
קוק פּרייסיז און אַוויילאַבילאַטי דאָ
סושי: די אָנהייבער ס גייד
מחבר: Aya Imatani
ארויס: אויגוסט קסנומקס, קסנומקס
א איין-פון-אַ-מין אָנהייבער פירער וואָס האט גענומען די ויסשליסיק פאָלקס יאַפּאַניש שיסל צו דער ווייַטער מדרגה אין טערמינען פון גרינג צו קיצער פּרעזענטירונג און סטאַנינג פאָטאָגראַפיע.
דער מומחה סושי שעף Aya Imatani נעמט די הענט פון די קאָפס דורך סופּער קלאָר נאָענט-אַרויף פאָטאָס, וואָס פירן זיי דורך יעדער דילעקטאַבאַל שריט פון די סושי-מאכן פּראָצעס.
אויך לייענען: דאָס איז ווי איר מאַכן שיין עסנוואַרג פאָטאָס, גרייט פֿאַר ייַנטיילונג
זי רעדט פון אלע געצייג, מאכלים און צוגאנג פון דערפאַרונג און דעמאָנסטרירט אַ נייעם פּראָצעס צו מאַכן סאַשימי וואָס איז נאָך נישט באַקענענ אין סושי רעסטראַנץ!
אפילו איר מינים פון עסיק און דיפּינג סאָסיז זענען יינציק. איר קענען ניט געפֿינען זיי אויף די אינטערנעט.
איר קענען קאָנטראָלירן דעם בוך דאָ
עדאָמאַע סושי: קונסט, טראַדיציע, סימפּליסיטי
מחבר: קיקואָ שימיזו
ארויס: יוני קסנומקס, קסנומקס
"עדאָמאַע" מיטל די עדאָ בייַ אָדער טאָקיאָ בייַ. בעשאַס די Meiji עראַ, היגע פישערמין וואָלט כאַפּן פיש און אנדערע סעאַפאָאָד רעכט אַוועק פון Edo Bay און פֿון דעם כאַפּן סושי איז געווען געמאכט, אַזוי דער טערמין Edomae סושי איז געווען קוינד.
איבער די יאָרן שיפּינג ליינז און פאַרפּעסטיקונג פון פאַבריק אָפּזאָגן און אָפּגאַנג וואַסער איז דאַמפּט אין די בוכטע געגנט געמאכט פישערייַ אַנדיזייראַבאַל.
עדאָמאַע סושי - וואָס איז געווען געהאלטן אַ יינציק און העכסט-עסטימאַטעד קוויזין - ביסלעכווייַז פיידיד אין אַבסקיוראַטי, ביז קיקואָ שימיזו ריווייווד עס אין זיין בוך.
געשריבן רעקאָרדס פון עדאָמאַע סושי זענען קנאַפּ; אָבער, די סושי צוגרייטונג טעכניק און נשמה זענען הצלחה איבערגעגעבן פון דור צו דור פון פּרעמיער יאַפּאַניש שעפס און שימיזו איז איינער פון די שעפס.
סושי אין שטוב: די אָנהייבער ס גייד צו שליימעסדיק, פּשוט סושי
מחבר: יוקי גומי
ארויס: יולי קסנומקס, קסנומקס
סיזאַנד יאַפּאַניש שעף יוקי גומי ארויס אַ קוקבוק וועגן ווי צו מאַכן סושי אין שטוב און זי מאכט עס גרינג.
סושי אין שטוב: די אָנהייבער ס גייד צו שליימעסדיק, פּשוט סושי טאַקע מאַכן סושי צוגרייטונג מזרח דאַנק צו שעף גומי ס סטרימליינד צוגאַנג אין דעמאַנסטרייטינג עס אין איר בוך.
דורך די הילף פון הויך-קוואַליטעט בילדער און פּשוט צו פֿאַרשטיין אינסטרוקציעס, איר וועט קענען צו צוגרייטן דיין ערשטער סושי רעצעפּט נאָר האַלב-וועג דורך לייענען דעם בוך.
טשעק אויס די שפּיץ רייַז קוקערז אויך ווען איר באַקומען אין סושי
גייד צו עסן סושי פֿאַר ביגינערז
ווען איר ערשטער באַזוכן אַ סושי רעסטאָראַן, די דערפאַרונג קען פילן אַ ביסל אָוווערוועלמינג. עס זענען אַזוי פילע טייפּס פון סושי בנימצא, ווי טאָן איר וויסן וואָס צו קלייַבן? איר קען אפילו פילן נערוועז און צעמישט וועגן ווי צו עסן סושי.
אין דעם אָפּטיילונג, מיר וועט לערנען איר די באַסיקס פון עסן סושי און העלפן איר באַשליסן וואָס צו סדר.
די מערסט פּראָסט פיש און סעאַפאָאָד אין סושי
- לאַקס
- טונפיש
- יעללאָווטאַיל
- קראַב
- שרימפּ
- ספּרוט
- פלאַטפיש
- קאָקל
- ים בראַם
- סקאַלאַפּ
- האַלבנאַכט
- פאָרעל
- על
- קלאַמז
- טינטפיש
- סוויטפיש
- סוואָרדפיש
איצט דיפּענדינג אויף דיין פּרעפֿערענצן, איר קענען קלייַבן די טיפּ פון סעאַפאָאָד איר ווי רובֿ. און אויב איר נאָר טאָן ניט ווי סעאַפאָאָד, ספּעציעל רוי פיש, הינדל איז אויך אַ פאָלקס פילונג. דערנאָך, עס זענען פילע וועגאַן און וועגעטאַריער ווערייאַטיז מיט טאָפו, זיס קאַרטאָפל, אַוואָקאַדאָ און מער צו קלייַבן פון.
די סושי רעסטאָראַן דערפאַרונג
סושי רעסטראַנץ זענען אַלע אַ ביסל אַנדערש, אָבער די יקערדיק דערפאַרונג איז די זעלבע. די סעטאַפּ איז אַנדערש פון אָרט צו אָרט, אָבער מיר וועלן טיילן די יקערדיק עצות צו העלפן איר מאַנוווער די נייַע דיינינג דערפאַרונג. נאָך אַלע, עסן סושי איז אַלע וועגן ייַנטיילונג אַ געשמאַק קולינאַריש דערפאַרונג מיט פרענדז און משפּחה און עס איז ניט דאַרפֿן צו כאַפּן זיך אין די קליין דעטאַילס.
דאָ זענען עטלעכע אַנפּריטענשאַס כּללים צו וויסן:
- דער סערווער ברענגט אַ טעלער מיט דיין סדר פון סושי ראָללס
- איר אויך באַקומען טשאַפּסטיקס
- עס איז אַ פלאַש פון סוי סאָוס אויף די טיש (אָדער קליין פּאַקיץ)
- אויב איר זען אַן עקסטרע טעלער, דאָס איז פֿאַר אַפּאַטייזערז
- איר עסן די סושי מיט די טשאַפּסטיקס אָדער דיין הענט
- אין די מערב, איר קענען בעטן אַ גאָפּל
- עטלעכע רעסטראַנץ פאָרשלאָגן עקסטראַז ווי זייַט סאַלאַדס און מיסאָ זופּ
אַמאָל די סושי איז געדינט, איר וועט האָבן 4 זאכן אויף די טיש:
- סושי ראָללס
- סוי סאוס
- וואַסאַבי
- זויער ינגבער
קען איך עסן סושי מיט די הענט?
פילע מענטשן, ספּעציעל וועסטערנערס זענען באַזאָרגט וועגן עסן סושי מיט זייער הענט. עס איז אַ דילעמאַ - וואָס אויב איך קען נישט נוצן טשאַפּסטיקס? קענען איך נוצן מיין הענט? איז עס גראָב?
די גוטע נייַעס איז אַז לויט צו יאַפּאַן הייַנט, עס איז גאָר פּאַסיק צו עסן סושי מיט די הענט. עס איז קיין געהעריק וועג צו עסן סושי אָבער די וויכטיק זאַך צו האַלטן אין זינען איז אַז אויב איר נוצן דיין הענט, נאָר כאַפּן און אָנרירן וואָס איר עסן.
די סיבה אַז טשאַפּסטיקס זענען אַזוי האַנטיק איז אַז זיי זענען אַ היגיעניש וועג צו עסן. איר קענען קלייַבן אַרויף די קליין ברעקלעך פון סושי און ינגבער אָן געטינג רייַז און פיש איבער די טיש.
וואָס איז וואַסאַבי און זויער ינגבער און ווי צו עסן זיי?
אַזוי, איר קען זיין וואַנדערינג וואָס די גרין פּאַפּ און די קליין ינגבער סטריפּס זענען. נו, די גרין פּאַפּ איז גערופן וואַסאַבי און עס איז אַ געווירציק בייַסיק פּאַפּ, ווי כריין. עס איז געווירציק אָבער נישט ווי פּעפּערז, עס האט אַז האַלדז און סינוס דיקאָנגעסט ווירקונג און אַ קליין ברענען וואָס גייט אַוועק נאָך אַ מינוט.
די זויער ינגבער איז געדינט ווי אַ גומע קלענזער. עס האט אַ מילד און סודינג טאַם וואָס נעמט אַוועק די ברענען געפיל פון די וואַסאַבי. ווי געזונט, עס קלירז די פלייווערז פון דיין לעצטע סושי זעמל צו מאַכן פּלאַץ פֿאַר די ווייַטער זעמל. דעם אַלאַוז איר צו גאָר געשמאַק די פלייווערז פון די עסנוואַרג.
ווי צו עסן סושי
דאָ איז אַ אָנהייבער ס פירער צו עסן סושי. נאָר געדענקען די שליסל סטעפּס דערמאנט אונטן און איר וועט זיין גוט.
- באַקומען דיין טעלער מיט דיין סושי סדר.
- אָרט אַ קליין סומע פון סוי סאָוס אויף די ברעג פון די טעלער אָדער אין אַ סאָוס שיסל (אויב עס איז צוגעשטעלט).
- טונקען דיין סושי זעמל אין די סוי סאָוס. די פונט איז צו ויסמיידן סאָוקינג די זעמל אין די סאָוס. אויב איר טאַקע ווילן עקסטרע סאָוס, נוצן די טשאַפּסטיקס צו שטעלן אַ ביסל מער אויף די שפּיץ פון די זעמל.
- אין דעם צייט איר קענען לייגן וואַסאַבי אויך מיט די טשאַפּסטיקס.
- פּרובירן צו עסן די סושי זעמל אין איין ביס. אויב עס איז אַ גרעסערע זעמל, עס איז פּאַסיק אויב איר עסן עס אין צוויי אָדער דרייַ ביטעס.
- קייַען די עסנוואַרג געזונט און האָבן אַ זופּן פון דיין טרינקען איצט. מיר רעקאָמענדירן טריינג צוליב אויב איר ווי אַלקאָהאָל.
- נאָך יעדער זעמל, נעמען אַ קליין שטיק פון זויער ינגבער און עסן עס צו רייניקן דיין מויל.
- איצט פאָרזעצן עסן ביז איר ענדיקן אַלע דיין ראָללס.
FAQ וועגן סושי (פֿאַר ביגינערז)
אויב איר נאָך האָבן פֿראגן וועגן סושי, טשעק אונדזער אָפט געשטעלטע פֿראגן און ענטפֿערס.
וואָס סושי זאָל איך פּרובירן פֿאַר די ערשטער מאָל?
פילע מענטשן זענען נערוועז וועגן טריינג סושי פֿאַר די ערשטער מאָל. עטלעכע מענטשן זענען זארגן וועגן די רוי פיש. אַז ס וואָס מיר רעקאָמענדירן עפּעס זייער פאָלקס און 'אַמעריקאַנייזד' אַזאַ ווי דער קלאַסיש קאַליפאָרניאַ ראָלל. עס איז בעסטער פֿאַר ביגינערז ווייַל עס כּולל פּשוט ינגרידיאַנץ ווי האַלב קראַב פלייש (אָדער נאָכמאַך), קיוקאַמערז און אַוואָקאַדאָ.
אן אנדער פאָלקס אָפּציע פֿאַר ביגינערז איז די געווירציק טונפיש זעמל ווייַל עס כּולל בלויז טונפיש און געווירציק מייַאָ, און רובֿ מענטשן זענען באַקאַנט מיט דעם טאַם פון די פודז.
וואָס מין פון סושי איז האַלב?
פאַרקערט צו אַ פאָלקס מיטאָס, אַ פּלאַץ פון סושי איז פאקטיש געמאכט מיט האַלב פיש און סעאַפאָאָד. אַזוי, ניט אַלע סושי איז רוי. די קאַליפאָרניאַ ראָלל, די טעמפּוראַ ראָלל, און עפּעס מיט ווענגער (ונגי און אַנאַגאָ) זענען שטענדיק האַלב.
עצה: קוק פֿאַר ראָללס מיט די וואָרט טעמפּוראַ אין זיי ווייַל טעמפּוראַ מיטל די פיש איז דיפּט אין אַ טייג און געפּרעגלט, אַזוי עס איז נישט רוי.
וועט איך ווי סושי אויב איך טאָן ניט ווי פיש?
יאָ, עס זענען טייפּס פון סושי וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן פיש און סעאַפאָאָד. פֿאַר בייַשפּיל, וועגעטאַריער און וועגאַן אָפּציעס נוצן טאָפו אָדער וועדזשטאַבאַלז ווי סאַבסטאַטוץ. עס זענען האָנעסטלי אַזוי פילע פאַבריק-באזירט און פישלעסס אַלטערנאַטיוועס ווי געזונט ווי הינדל און רינדערנס סושי ראָללס. עס איז מער וויכטיק אַז איר ווי רייַז. אויב איר טאָן ניט ווי רייַז איר וועט נישט ווי סושי.
ווי פילע ראָללס סושי איז אַ מאָלצייַט?
סושי איז אַ עסנוואַרג וואָס איז מענט צו זיין שערד אין אַ קאָלעקטיוו באַשטעטיקן. פֿאַר דעם סיבה, איר וועט באַמערקן אַז סושי קייטערינג רעסטראַנץ פאָרשלאָגן גרויס סושי פּלאַטעס און סושי באָוץ.
איין סושי זעמל איז יוזשאַוואַלי געמאכט פון 6 יחיד קליין ראָללס. אַזוי, 6 ברעקלעך פּער מענטש איז אַ גוט הערשן פון גראָבער פינגער צו האַלטן אין זינען.
פארוואס איז סושי געגעסן רוי?
אַזוי פילע פון די סושי ראָללס איר געפֿינען אַנטהאַלטן רוי פיש. די רוי פיש איר עסן אין דעם רעסטאָראַן איז יוזשאַוואַלי פישט אין קאַלט וואסערן און דעמאָלט פרירן איידער עס איז געמאכט אין סושי. דער פריזינג פּראָצעס איז יקערדיק ווייַל עס קילז די פּאָטענציעל פּעראַסייץ אין די פיש.
אָבער, האַלטן אין מיינונג אַז עסן רוי פיש שטענדיק ימפּלייז אַ קליין ריזיקירן.
צי איר עסן סושי קאַלט אָדער וואַרעם?
די סושי ראָללס זענען יוזשאַוואַלי געדינט אין צימער טעמפּעראַטור. עס איז מערסט באַקוועם צו עסן סושי אַזוי. אויב עס איז צו קאַלט, עס טוט וויי די ציין און קיינער וויל אַ ברענען, אַזוי סושי איז אויך נישט הייס. פּלוס, אויב איר קיל די רייַז, עס דיסטרויז די רייַז געוועב.
דעריבער, איר עסן סושי אין צימער טעמפּעראַטור. איצט, די פילינגז קענען זיין הייס אָדער קאַלט. אויב די זעמל כּולל רוי פיש, עס איז קאַלט. אויב עס כּולל האַלב סעאַפאָאָד ווי ווענגער, עס וועט נאָך זיין וואַרעם.
וואָס איז די כעלטאַסט סושי זעמל צו באַקומען?
ווען עס קומט צו דערנערונג, סושי איז בכלל גאַנץ געזונט עסנוואַרג.
דאָ זענען די שפּיץ פּיקס ווען עס קומט צו געזונט סושי (פון קורס, איר קענען שטענדיק מאַכן דעם סושי אָן רייַז).
- וגערקע ראָלל (אויף ברוין רייַז)
- סשימי
- לאַקס-אַוואַקאַדאָו ראָלל (אויף ברוין רייַז)
- רעגנבויגן ראָלל (אויף ברוין רייַז)
- אַוואָקאַדאָ ראָלל (אויף ברוין רייַז)
ברוין רייַז איז די כעלטייסט אָפּציע ווייַל עס האט ווייניקערע קאַלאָריעס.
סאָף
סושי איז שטענדיק יוואַלווינג. מאָדערן שעפס זענען קעסיידער ינווענטינג נייַע רעסאַפּיז, סוואַפּינג ינגרידיאַנץ און מאַכן נייַע וועגאַן אָפּציעס. אַזוי, עס איז ניט דאַרפֿן צו זאָרג וועגן עסן סושי ווייַל, מיט אַזוי פילע נייַע אָפּציעס, איר קענען געפֿינען עפּעס צו דיין געשמאַק.
איינער פון די מערסט וויכטיק טינגז צו האַלטן אין זינען איז אַז סושי איז אַ יינציק קולינאַריש דערפאַרונג. עס זענען אַזוי פילע פלייווערז, עס איז בעסטער צו עסן די ראָללס סלאָולי און גוסטירן יעדער טאַם.
אויך לייענען: דאָס זענען די בעסטער סושי קיץ צו אָנהייבן
קוק אין אונדזער נייַע קוקבוק
די משפּחה רעסאַפּיז פון Bitemybun מיט גאַנץ מאָלצייַט פּלאַננער און רעצעפּט פירער.
פּרוּווט עס פריי מיט Kindle Unlimited:
לייענען פֿאַר פֿרייַ
Joost Nusselder, דער גרינדער פון Bite My Bun איז אַ אינהאַלט מאַרקאַטער, טאַטע און ליב צו פּרובירן נייַ עסנוואַרג מיט יאַפּאַניש עסנוואַרג אין די האַרץ פון זיין לייַדנשאַפט, און צוזאַמען מיט זיין מאַנשאַפֿט ער קריייץ טיף בלאָג אַרטיקלען זינט 2016 צו העלפֿן געטרייַ לייענער. מיט רעסאַפּיז און קוקינג עצות.
