Itọsọna lori sushi-ite ẹja tuna | Maguro (マグロ, 鮪, tuna ni Japanese)
awọn tuna ẹja (orukọ imọ-jinlẹ: Thunnini, ẹgbẹ-ẹgbẹ ti idile Scombridae) jẹ ọkan ninu awọn aperanje oke okun ti o jẹ sardines ati squid lakoko ti o n wo okun nla.
Lati ni itẹlọrun ifẹ wọn ti ko ni itẹlọrun lati jẹ “ọba” okun yii, awọn ara ilu Japan yoo lepa tuna nibikibi ni agbaye lati fi si ori tabili ounjẹ wọn; iwulo ti o lagbara tobẹẹ ti o yipada ile-iṣẹ ipeja ni iyalẹnu.
O jẹ itan ti o bẹrẹ ni akoko idagbasoke eto-ọrọ giga ti akoko lẹhin ogun. Bibẹẹkọ, iṣẹ ọna ṣiṣe awọn ounjẹ ti o da lori tuna tun pada si Japan atijọ.
Ni ede Japanese, tuna ni a npe ni chūna (チューナ) tabi maguro (マグロ, 鮪).
Lọwọlọwọ awọn oriṣi oriṣi 6 ti oriṣi oriṣi XNUMX ti wa ni pinpin ni akọkọ ni awọn ọja Japanese. Awọn oniruuru ẹja tuna ti a nwa julọ julọ ni tuna bluefin ti o ga julọ (kuromaguro) ati ẹja tuna bluefin gusu (minamimaguro).
Omiiran ayanfẹ eniyan ni tuna bieye (mebachi), eyiti a mọ fun itọwo aladun alailẹgbẹ rẹ nitori ọra rẹ. Mebachi ni a mu ni akoko Igba Irẹdanu Ewe ati awọn akoko igba otutu bi wọn ṣe rin irin ajo kuro ni okun ila-oorun ti Japan.
Nibayi, albacore tuna (binnaga) jẹ diẹ wọpọ ni sushi awọn ounjẹ. Awọn yellowfin (kihaga) ati longtail (koshinaga) tuna wa ni isale opin ti awọn logalomomoise, sugbon o ko ko tunmọ si wipe won ni eyikeyi kere ti nhu. Ní tòótọ́, wọ́n ta àwọn irú ẹja tuna yòókù ní àwọn àgbègbè kan ní Japan!
Botilẹjẹpe gbogbo awọn iru 6 jẹ tuna, wọn yatọ ni irisi, awọn agbegbe iṣelọpọ, adun, ati awọn ounjẹ wo ni wọn lo fun.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Awọn oriṣi 6 ti tuna ti a lo fun ṣiṣe sushi
Olóúnjẹ ará Japan kan sọ nígbà kan pé òun dúpẹ́ lọ́wọ́ àwọn ọlọ́run tí wọ́n fún wa ní tuna; bibẹkọ ti, nibẹ ni yio je ko si sushi tabi sashimi. Ni iṣaro lori ero yẹn, Mo le ni ibatan si ohun ti o tumọ ati nitootọ itọwo tuna jẹ keji si rara.
Ni isalẹ, iwọ yoo rii diẹ ninu awọn eya tuna ti o dara julọ ti awọn olounjẹ Japanese lo lati ṣe sushi ati awọn ounjẹ ounjẹ Japanese miiran ti o dun.
1. Kuromaguro (buluufin tuna)
Iru tuna bluefin meji lo wa ninu awọn okun wa ati pe ọkọọkan wọn jẹ abinibi si meji ninu awọn okun meje ti agbaye. Ọkan ni a npe ni tuna bluefin Pacific ati orukọ ekeji ni tuna bluefin Atlantic.
Àwọn apẹja ará Japan máa ń pè wọ́n ní “honmaguro” (ẹ̀yẹ̀ tuna tó ga jù lọ). Ati pe wọn le dagba to awọn mita 4 ni ipari ati iwuwo to 600 kg, nigbakan diẹ sii!
Awọn kuromaguro jẹ awọn odo oni-giga ti awọn onimọ-jinlẹ ti omi okun ti nrin kiri ni ayika 50 si 55 mph, ati pe o le rin irin-ajo gigun paapaa! Nigbati wọn ba wa ni ipele ọdọ, awọn olounjẹ n pe wọn ni "meji" tabi "yokowa", ati pe wọn jẹun ni akọkọ bi sashimi.
Awọn eniyan ti n ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn ẹda okun wọnyi lati igba atijọ ati pe wọn ti mẹnuba ninu awọn kikọ ti awọn ọlaju ti o ti kọja ni ayika Okun Mẹditarenia gẹgẹbi apakan ti ounjẹ wọn.
Pẹlupẹlu, awọn ara ilu Jomon atijọ ti Japan ti nlo kuromaguro ninu awọn ounjẹ wọn titi di ọdun 16,500 sẹhin!
Lónìí, wọ́n ń kó ẹja tuna bluefin lọ sí orílẹ̀-èdè Japan láti àwọn orílẹ̀-èdè míì, torí pé pípa ẹja pọ̀ ju ti dàgbà di ìṣòro ńlá lákòókò wa. Bi abajade, awọn opin lori awọn apeja ati tito awọn eyin ati odo tuna ni awọn ọna atọwọda ti ni idanwo.
Awọn apẹja Japanese ti pinnu pe akoko ti o dara julọ lati mu ẹja tuna bluefin jẹ ni akoko Igba Irẹdanu Ewe ati awọn akoko igba otutu, bi o ti n ṣajọpọ ọra julọ ninu ikun rẹ ni awọn akoko wọnyi. Wọn pe ọra yii “toro” ati pe o jẹ eroja kilasi A sushi fun itọwo iyalẹnu rẹ, ṣugbọn ẹran rẹ tun dun.
Awọn itọwo ti tuna tun yatọ da lori ipo ibi ti a ti mu ẹja naa.
2. Minamimaguro ( tuna bluefin gusu)
Láàárín ìgbà ìrúwé àti ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn ní orílẹ̀-èdè Japan, nígbà tí tunamimaguro (minamimaguro) tó wà ní ìhà gúúsù máa ń ṣí lọ sí àárín àwọn òpópónà àárín gbùngbùn Ìpínlẹ̀ Gúúsù, wọ́n máa ń gba ọ̀rá púpọ̀ nínú ikùn wọn, èyí tó jẹ́ apá tó dùn jù lọ nínú ara wọn.
Iru ẹja tuna ni a tun npe ni "Indo maguro" (Tuna India) ati pe o le dagba to awọn mita 2 (ẹsẹ 6.56) ni gigun ati iwuwo to 150 kg. Eyi jẹ ki tuna bluefin gusu jẹ oriṣi ẹja keji ti o tobi julọ ni agbaye lẹhin kuromaguro ( tuna bluefin ).
Ṣaaju awọn ọdun 1980, ẹja yii jẹ lilo pupọ ni awọn ẹru akolo. Sibẹsibẹ, International Union for Conservation of Nature and Natural Resources (IUCN) ti fofinde lati igba naa, bi a ti fi agbara mu wọn lati fi sii ninu Akojọ Pupa wọn ti awọn eya ti o wa ninu ewu iparun.
Ni Oṣu Karun ọjọ 20, ọdun 1994, diẹ sii ju awọn orilẹ -ede meje ti o ṣọkan da International Union for Conservation of Nature and Natural Resources (IUCN) lati le fi opin si apeja ti ẹja bluefin lati ṣe idiwọ iparun rẹ.
Awọn orilẹ -ede ọmọ ẹgbẹ pẹlu:
- Australia
- Ẹja Ipeja ti Taiwan
- Indonesia
- Japan
- Orilẹ-ede Koria
- Ilu Niu silandii
- gusu Afrika
- Idapọ Yuroopu
Bi abajade, awọn akojopo ẹja n bọlọwọ pada. Lọ́wọ́lọ́wọ́ báyìí, ó fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ gbogbo àwọn minamimaguro tí wọ́n mú ní àgbáyé ni a ń lò ní Japan gẹ́gẹ́ bí àwọn èròjà sashimi. Ẹran-ara ti o ṣan tinrin ti minamimaguro funni ni adun igbadun ti o lagbara ati itọwo ekikan.
Ni akoko kan, ọrọ naa "otoro" (ara ikun ti o sanra pupọ) jẹ iyasọtọ ti a lo fun minamimaguro ati kuromaguro nikan. Sibẹsibẹ, loni, ọrọ naa tumọ si "awọn ipin pẹlu ọra pupọ" ati pe a lo ni awọn ọrọ gbogbogbo.
3. Mebachi (bigeye tuna)
Mebachi, tabi tuna nla, jẹ ẹja ti o ngbe ni akọkọ ni awọn agbegbe otutu ati iwọn otutu ti awọn okun. Awọn ẹya iyatọ akọkọ rẹ ni oju ati ori rẹ, eyiti ko ni iwọn nigbati a ba fiwera si iwọn ara rẹ, ati pe apẹrẹ ti ara rẹ jẹ idalẹnu pẹlu.
Mebachi ni awọ ẹran pupa ti o ni imọlẹ ni pataki. Mebachi ni adun ti a sọ niwọntunwọnsi, akoonu ọra ti o ga (chutoro) pẹlu marbling nitosi awọ ara, ati adun ti o nipọn ju ẹja tuna yellowfin.
Ni awọn iṣẹlẹ ti o ṣọwọn, awọn apẹja ti mu awọn ẹja tuna nla ti o wọn lori 200 kg. Ṣugbọn ni deede, wọn dagba nikan to mita kan ni gigun ati iwuwo 100 kg max.
Gẹgẹbi awọn iṣiro, lẹhin ẹja tuna yellowfin (kihada), mebachi jẹ apeja ẹlẹẹkeji ti iru oriṣi ẹja ni agbaye, ni awọn ofin ti iwọn didun.
Mebachi tun jẹ oriṣi oriṣi ẹja ti a lo julọ ni ṣiṣe sashimi (ẹja aise ti o gé ni tinrin). Mebachi ti o kere julọ ni a fi ranṣẹ si awọn ile-iṣẹ iṣelọpọ ẹja ti a fi sinu akolo lẹhin ti awọn apẹja ba mu wọn.
Ni awọn ọdun aipẹ, nitori itankale awọn ohun elo apapọ ẹja atọwọda (FAD), awọn mebachi ọdọ ni a mu ni titobi pupọ nipasẹ awọn ọkọ oju omi ipeja nla ti o lo awọn àwọ̀n yíká. Eyi fa awọn ijiyan lori ipẹja mebachi lekan si, ati pe awọn ijọba agbaye le ṣẹda awọn ihamọ tuntun lori mebachi ipeja ati awọn eya oriṣi tuna miiran.
Awọn oniṣowo ti n ṣowo ni awọn ọja ẹja Japanese fi owo ti o ga julọ si mebachi aise, paapaa awọn ti a mu ni Igba Irẹdanu Ewe ni etikun Sanriku ti agbegbe Tohoku.
Tun ka: awọn ilana 9 obe sushi ti o dara julọ fun adun afikun
4. Kihada (ofeefee tuna)
Ni ibimọ, kihada le dabi eyikeyi ẹja miiran. Ṣugbọn bi o ti n dagba, ẹhin keji rẹ ati fin furo n pọ si gigun ati di ofeefee didan, nitorinaa orukọ rẹ.
Ipin pectoral rẹ tun gun. Ni afikun, wọn le dagba to awọn mita 2 ni ipari ati iwuwo to 200 kg.
Gẹgẹbi ibatan ibatan wọn, mebachi, awọn ẹja wọnyi ni a rii nigbagbogbo ni awọn agbegbe laarin iwọn otutu ati awọn agbegbe otutu ni ayika agbaye.
O fẹrẹ to 90% ti apeja naa jẹ aṣeyọri nipasẹ ipeja seine apamọwọ. Eyi le mu nọmba kan ti kihada agbalagba wọle, ṣugbọn jẹ ki awọn ọmọ kekere ni ominira lati le ṣetọju idagbasoke olugbe wọn.
Ṣaaju ki o to gbe ihamọ naa fun iṣelọpọ ẹja tuna ti a fi sinu akolo ṣaaju aarin awọn ọdun 1970, kihada naa ni a lo ni pataki fun idi yẹn, ati awọn ọja iṣelọpọ miiran.
A tun ṣe apẹrẹ kihada naa lati di awọn eroja pataki ni ṣiṣe sushi ati sashimi lẹhin idinamọ ẹja ẹja tuna, gbogbo ọpẹ si itankale awọn ohun elo didi iyara ati ibeere giga fun ni awọn ile ounjẹ Japanese.
Kihada jẹ ojurere ni awọn agbegbe iwọ-oorun ti Nagoya. Ni iwọ-oorun Nagoya, Japan, kihada jẹ ounjẹ ẹja ti o nifẹ si ati ẹran pupa rẹ jẹ onitura ati dun, paapaa nigbati a ba mu ẹja naa ni akoko orisun omi ati awọn akoko ooru.
5. Binnaga (albacore tuna)
Tuna binnaga jẹ ibatan ti o kere julọ ti ẹja tuna miiran ti a mẹnuba tẹlẹ. O gbooro si bii mita 1 ni ipari (o pọju) ati ere idaraya fin pectoral gigun kan ti o yatọ pupọ.
Ọra ikun binnaga ni a pe ni “bintoro,” eyiti o ni adun ekikan ina ṣugbọn pẹlu itọwo didùn to lagbara si rẹ.
Awọn ara ilu Japanese pe ẹja yii ni "bin", eyi ti o tumọ si "irun gigun ni ẹgbẹ mejeeji ti oju eniyan". Botilẹjẹpe ọpọlọpọ eniyan pe ni “bincho” tabi nirọrun kan “ẹja ti o ni irun gigun”.
Ni diẹ ninu awọn ẹkun ilu Japan, o tun tọka si bi “tonbo” (dragonfly), ati iru ẹja tuna nigbagbogbo n we ni awọn agbegbe otutu ati iwọn otutu ti awọn okun agbaye.
Ẹran ara Pink alawọ rẹ ni a ka ni ipele ti o ga ni akawe si ti ti bonito ati kihada, ati pe o tun nlo nigbagbogbo fun iṣelọpọ ẹja ti a fi sinu akolo.
O tun npe ni "adie okun" tabi "eran funfun" nigbamiran, ati pe ẹran rẹ di paapaa tutu nigbati o ba jinna. Nitori eyi, o jẹun bi ounjẹ didin tabi pese pẹlu obe meuniere.
Bii iru oriṣi oriṣi oriṣi ti o wa ninu atokọ yii, binnaga paapaa tun jẹ apẹrẹ bi eroja sushi bọtini lẹhin ti ofin de ilu okeere lori ipeja tuna ni awọn okun Earth pada ni awọn ọdun 1970.
6. Koshinaga (longtail tuna)
Tuna longtail, tabi “koshinaga” gẹgẹ bi awọn ara ilu Japan yoo ṣe pe e, ni ara tẹẹrẹ ni akawe si awọn ibatan rẹ ati pe o ni iru gigun paapaa, eyiti o jẹ orukọ rẹ. Tuna Longtail ni awọn aaye funfun alailẹgbẹ lori ikun rẹ ti o jẹ ki o rọrun lati ṣe idanimọ rẹ ni kete ti mu. O tun ni ẹran pupa ti o ni itunra ati ti nhu nigba ti a pese sile pẹlu ọpọlọpọ awọn ilana ilana ẹja okun.
A le rii koshinaga ti o nrin kiri lẹba omi Japan, Australia, ati ni ayika Okun India. O jẹ eyiti o kere julọ laarin gbogbo awọn eya oriṣi ati pe o maa n dagba si 50 cm (mita 0.5) ni ipari. Nigba miiran o dagba si mita 1 ni awọn igba miiran.
Ni ilu Japan, iwọn pinpin ẹja naa kere, nitori ko ṣe labẹ ile-iṣẹ ipeja pataki. Sibẹsibẹ, ni awọn ẹkun ariwa Kyushu ati Sanin, koshinaga jẹ ounjẹ ẹja ti o fẹran julọ ni akoko Igba Irẹdanu Ewe, nitori bonito kii ṣe mu ni apakan yii ti Japan.
Koshinaga ti pese sile otooto ni orisirisi awọn ẹya ni agbaye. Fun apẹẹrẹ, ni ilu Ọstrelia, o jẹ bi steak tabi ounjẹ didin, lakoko ti o wa ni Indonesia, a lo bi eroja fun curry tabi ti wa ni sisun.
Kini tuna sushi-ite?
Ifẹ si ẹja aise fun lilo ti ara ẹni le jẹ ikọ-ara-ara, paapaa ti eyi ba jẹ igba akọkọ ti iwọ yoo ṣe. O jẹ ifisere ti o ni iye owo ati pe o fẹ lati rii daju pe o jẹ ailewu lati jẹ ẹ, nitorinaa itọsọna-fix kan ni bi o ṣe le ṣe iranran ati ra tuna sushi-grade.
Ni imọ-ẹrọ, ko si awọn iṣedede osise fun tuna tabi ẹja “sushi-grade”, botilẹjẹpe awọn ile itaja le lo aami yii lati jẹ ki ọja wọn dabi iwunilori si awọn alabara.
Ohun kan ṣoṣo ti o nilo lati ṣọra pẹlu ni ẹja parasitic, bii iru ẹja nla kan. O ni lati di ẹja naa lati le pa gbogbo awọn parasites kuro ṣaaju ki o to mura silẹ fun agbara.
Ilana didi filasi ni a mọ lati jẹ ọna ti o dara julọ lati ṣe itọju titun ati sojurigindin tuna nigbati o ba ṣe daradara lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti o ti mu.
Aami naa “sushi-grade” tumọ si pe tuna (tabi awọn iru ẹja miiran) jẹ didara ti o ga julọ ti ile-itaja tabi ti o ntaa n funni, ati pe eyi ti wọn ni igboya dara fun lilo aise.
Gbogbo awọn ẹja tuna ti awọn apẹja mu ni a mu wa si ọja ẹja Japan ti wọn ṣe ayẹwo, wọn ni ipele, ati lẹhinna ta nipasẹ awọn alajaja.
Awọn ti o yẹ nipasẹ awọn alatapọ bi ẹran ẹja ti o dara julọ ni a fun ni ipele ti o ga julọ, eyiti o jẹ 1. Wọn maa n ta wọn si awọn ile ounjẹ sushi gẹgẹbi oriṣi sushi-grade tuna.
Bawo ni lati ra sushi-ite eja
Yoo ṣe ọ daradara lati ma gbekele gbogbo ẹran ẹja bi “sushi-grade”, nitori kii ṣe gbogbo wọn bi ohun ti wọn dabi. Dipo, ṣe iṣẹ amurele rẹ ki o beere awọn ibeere ṣaaju ṣiṣe rira.
Eyi ni diẹ ninu awọn imọran:
- Lọ si ibi ti o tọ – Nigbati o ba n wa ẹran ẹja ti o dara julọ lati ra, nigbagbogbo lọ si ọdọ onijaja tabi ọja olokiki kan. Wa ẹnikan ti o ni oṣiṣẹ oye, n wọle ni awọn gbigbe deede, ti o ta gbogbo akojo oja wọn ni kiakia.
- Yan alagbero - Olukuluku wa ni ibatan symbiotic pẹlu aye yii, pẹlu awọn ẹranko. Nitorina ti o ba fẹ lati ṣe alabapin si awọn okun ti ilera, lẹhinna jẹ onibara ti o ni iṣeduro. Ṣe iwadii diẹ diẹ lati ṣajọ alaye lori awọn iru omi ti o wa ninu ewu ati ra ẹja nikan ti ko si lori Akojọ Pupa lati tọju iye eniyan ti awọn ti o wa ninu atokọ yẹn. Monterey Bay Akueriomu Watch Food Seafood yoo jẹ aaye ti o dara lati bẹrẹ.
- Beere awọn ibeere to tọ – Gẹgẹbi alabara ti n sanwo, o ni gbogbo ẹtọ lati ni ikẹkọ daradara ati alaye nipa awọn ọja ẹja okun ti o n ra, nitorinaa ma ṣe ṣiyemeji lati beere awọn ibeere. Beere lọwọ alataja nipa ibi ti ẹja naa ti wa, bawo ni a ṣe ṣe itọju rẹ, ati bii igba ti o ti wa nibẹ. Ti wọn ba ṣe ilana rẹ ni ile itaja wọn, lẹhinna rii daju lati beere boya ohun elo naa ti di mimọ lati yago fun ibajẹ agbelebu lati ẹja ti kii-sushi-ite.
- Lo awọn iye-ara rẹ - Ṣayẹwo didara ẹja nipa lilo ori ti ifọwọkan ati olfato rẹ. Ranti pe ẹja naa yẹ ki o rùn nigbagbogbo bi okun ati ti ko ba ṣe bẹ, lẹhinna eyi tumọ si pe ko tun ni titun ati pe o dara fun agbara. Rii daju pe ẹja naa ko rọ tabi rọ, ati pe o yẹ ki o ni awọ larinrin ti o wuni pupọ si oju ẹnikẹni. Ti kii ba ṣe bẹ, lẹhinna foju rira rẹ ki o wa ọja ẹja ti o dara julọ ni ibomiiran, nitori ko dara lati jẹ ẹja tuna ti ko tutu mọ.
Iwọ yoo ni lati rii daju pe o jẹ ẹja naa ni kete ti o ba de ibi idana ounjẹ rẹ, nitori pe o jẹ nkan ti o bajẹ pupọ.
Lẹhinna dun gbogbo jijẹ ti ẹja sushi-ite rẹ, boya o lo ninu sushi, sashimi, ceviche, tabi crudo!
Tuna ounje mon
Tuna jẹ afikun nla si ounjẹ rẹ nitori kii ṣe ifarada nikan, ṣugbọn o tun jẹ orisun ọlọrọ ti omega-3 fatty acids, protein, selenium, ati Vitamin D.
Òótọ́ ni pé àwọn àfidípò ẹja tuna kò ní iye ijẹunjẹ tí tuna tuntun ní. Bibẹẹkọ, tuna ti a fi sinu akolo rọrun lati mura ati pe ko ni irọrun ni iparun.
Bigeye, yellowfin, ati tunfin bluefin ni a ta ni igbagbogbo bi ẹran tio tutunini fun awọn ile ounjẹ sushi ati awọn onifowole giga miiran, lakoko ti a ti lo albacore ati ẹja tuna ti a lo fun iṣelọpọ ẹja ti a fi sinu akolo.
Eyi ni alaye ijẹẹmu USDA lori ẹran tuna:
- Awọn kalori: 50
- Ọra: 1g
- Iṣuu Soda: 180mg
- Awọn carbohydrates: <1g
- Okun: <1g
- Suga: 0g
- Amuaradagba: 10g
Da lori ijabọ yii, a mọ ni bayi pe tuna ni awọn carbohydrates kekere pupọ ati pe o tun ni iye diẹ ti okun tabi suga.
Lehin ti o ti sọ bẹ, o le fẹ lati ṣe afikun awọn ounjẹ rẹ pẹlu awọn ounjẹ miiran ti yoo ṣe fun ohun ti tuna ko ni, nitori pe o le jẹ ki o kere si kikun fun ara rẹ ju ẹja miiran lọ.
Ọra ni tuna
Tuna ni akoonu ti o sanra pupọ. Ni otitọ, o nikan ni 2% ti ọra gbogbogbo ni Amẹrika Heart Association (AHA) ti a ṣe iṣeduro iyọọda ojoojumọ (RDA), eyiti o jẹ 3.5 oz (3/4 ago). Sibẹsibẹ o ni iye to dara ti omega-3 fatty acids.
Awọn oriṣiriṣi oriṣi ti tuna ni a ti rii lati ni awọn iye ti o sanra lọpọlọpọ. Eyi ni awọn oriṣi oriṣi oriṣi ti o da lori akoonu ọra wọn lati pupọ julọ si ọra ti o kere ju: tuna bluefin tuntun, ẹja alawọ ewe alawọ ewe ti a fi sinu akolo, tuna ina fi sinu akolo, tuna skipjack alabapade, ati tuna alawọ ofeefeefin tuntun.
Amuaradagba ninu tuna
Eran tuna ni 5 giramu ti amuaradagba fun gbogbo haunsi rẹ, eyiti o jẹ ki o jẹ orisun ti o dara fun ounjẹ yii yatọ si awọn iru ẹran miiran bii adie, ẹran ẹlẹdẹ, tabi ẹran malu.
Ni deede, agolo oriṣi ẹja kan ni o kere ju awọn ounjẹ 5 ti ẹja, eyiti o yẹ ki o fun ọ ni ayika 50% ti RDA lapapọ fun amuaradagba ninu ounjẹ rẹ.
Micronutrients ni tuna
Lilo o kere ju awọn ounjẹ 2 ti ẹja tuna yoo pese nipa 6% ti RDA fun Vitamin D ati Vitamin B6, 15% fun Vitamin B12, ati 4% fun irin.
Vitamin D ṣe pataki fun eto ajẹsara rẹ lati ṣiṣẹ. Nibayi, awọn vitamin B ati irin ṣe iranlọwọ lati tọju iṣẹ cellular ti o dara julọ nipa idasilẹ ati gbigbe agbara lati sẹẹli si sẹẹli.
Awọn anfani ilera
Awọn ẹja ẹja ti ẹja tuna ni awọn acids ọra omega-3 ti o dara ti o ṣe iranlọwọ lati jẹ ki ọkan rẹ wa ni ilera to dara.
Ọna ti awọn cholesterol ti o dara wọnyi n ṣiṣẹ ni pe wọn ṣe iranlọwọ lati dinku awọn triglycerides ninu ẹjẹ, ṣe idiwọ eewu ti idagbasoke awọn iṣọn ọkan alaibamu (arrhythmia), ati dinku ikọlu okuta ninu awọn iṣọn.
Awọn omega-2 ọra-pupọ ti o pọ julọ ti a rii ni oriṣi ẹja ni:
- Omega-3 EPA (acid ọra ti o ṣe idiwọ igbona cellular)
- Omega-3 DHA (acid ọra ti o ṣe igbelaruge ilera oju ati ọpọlọ)
Anfaani ilera miiran ti iwọ yoo gba lati jijẹ tuna ni gbigba iye to dara ti selenium. 2 iwon ti tuna tun gba ọ ni ida 60% ti iye iṣeduro ojoojumọ ti selenium rẹ.
Ounjẹ yii jẹ pataki ni ibisi ati ilera tairodu. O tun ṣe iranlọwọ ni aabo ara rẹ lati ibajẹ oxidative.
Gba ara rẹ sushi-ite tuna fun awọn ẹda iyanu
Lẹhin kika nkan yii, o mọ gbogbo nipa awọn oriṣiriṣi oriṣi ti tuna ati bii o ṣe le ṣe orisun awọn ẹya sushi-grade lati ṣẹda sushi ati awọn ounjẹ sashimi. Rii daju pe o ṣe aisimi rẹ ati ra kii ṣe tuna-ite sushi nikan, ṣugbọn tun pe o gba lati orisun alagbero kan. Iwọ yoo ṣe apakan rẹ ni abojuto agbaye lakoko ti o tun n mu awọn ounjẹ sushi ti o dun!
Ka siwaju: Kini teppanyaki gangan ati bawo ni MO ṣe ṣe?
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
