Lenu Iyatọ naa: Amazake vs Sake

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn March 23, 2023

Nibẹ ni a pupo ti iporuru nipa iyalẹnu ati tun. Ṣe wọn kanna? Ṣe wọn ni itọwo kanna?

Botilẹjẹpe mejeeji nitori ati amazake jẹ awọn ohun mimu ọti-lile ti o da lori iresi, wọn yatọ pupọ. Amazake nigbagbogbo kii ṣe ọti-lile ati pe o ni itọwo didùn ati ohun elo ọra, lakoko ti o ni ọti-lile, o han gbangba, ko si dun.

Jẹ ki a wo gbogbo awọn iyatọ laarin amazake ati nitori.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Amazake vs Nitori: Agbọye awọn Iyato

Amazake jẹ ohun mimu ara ilu Japanese ti o jẹ igbagbogbo ta bi ohun mimu rirọ. Ọrọ naa “amazake” ni itumọ ọrọ gangan tumọ si “idunnu,” ṣugbọn o yatọ si nitori aṣa ni awọn ọna pupọ. Eyi ni diẹ ninu awọn iyatọ bọtini:

• Amazake jẹ ohun mimu ti kii ṣe ọti-lile, lakoko ti nitori jẹ ohun mimu ọti-lile.
• A ṣe Amazake lati inu iresi ti o jẹ malted ti o dun, nigba ti a ṣe nitori lati inu irẹsi fermented.
• Amazake ti wa ni ojo melo yoo wa gbona, nigba ti nitori le wa ni yoo wa gbona tabi tutu.
• A gba Amazake si ohun mimu ilera ati pe a maa n ta ni awọn ẹrọ titaja ati awọn igo ọsin, lakoko ti a gba nitori ọti-lile ati pe o wa labẹ owo-ori ọti-lile.

Bawo ni Amazake ati Sake Ṣe?

Awọn ilana ti ṣiṣe amazake ati nitori jẹ ohun ti o yatọ. Eyi ni diẹ ninu awọn iyatọ bọtini:

• Amazake ni a ṣe nipasẹ didapọ iresi, omi, ati enzymu kan ti a npe ni koji. Awọn adalu ti wa ni kikan ati ki o dun pẹlu gaari tabi oyin.
• Sake ni a ṣe nipasẹ sisun iresi ti o ti di didan lati yọ awọn idoti kuro. A o da iresi naa pọ pẹlu omi ati iwukara pataki kan ti a npè ni tomo, ao fi adalu naa silẹ lati lọ fun ọsẹ pupọ.

Kini Awọn Iyatọ Idunnu laarin Amazake ati Sake?

Awọn ohun itọwo ti amazake ati nitori jẹ tun ohun ti o yatọ. Eyi ni diẹ ninu awọn iyatọ bọtini:

• Amazake ni adun, itọwo eso, lakoko ti nitori ni adun eka diẹ sii ti o le ṣe apejuwe bi nutty die-die tabi ododo.
• Nigbagbogbo a ṣe apejuwe Amazake bi ohun mimu ti o jẹ onírẹlẹ, saccharified, lakoko ti o jẹ pe nitori jẹ ohun mimu ọti-lile ti o lagbara diẹ sii.
• Amazake nigbagbogbo ni a rii bi ohun mimu igba otutu, lakoko ti o le jẹ igbadun ni gbogbo ọdun.

Ewo ni ilera: Amazake tabi Sake?

Mejeeji amazake ati nitori ni awọn anfani ilera, ṣugbọn wọn yatọ diẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn iyatọ bọtini:

• Amazake nigbagbogbo ni a rii bi ohun mimu ilera nitori akoonu ijẹẹmu giga rẹ, eyiti o pẹlu awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn enzymu.
• Sake tun jẹ ohun mimu ti o ni ilera, nitori o ni awọn antioxidants ati awọn agbo ogun anfani miiran.
• Sibẹsibẹ, nitori jẹ ohun mimu ọti-lile ati pe o yẹ ki o jẹ ni iwọntunwọnsi, lakoko ti amazake kii ṣe ọti-lile ati pe o le jẹ diẹ sii larọwọto.

Kini Amazake?

Amazake jẹ ohun mimu ibile ara ilu Japanese ti o tumọ si ni itumọ ọrọ gangan “idunnu.” O jẹ ẹya ti kii ṣe ọti-lile ti nitori ti o pada si ibẹrẹ akoko Edo ni Japan. Amazake ni a ti kọkọ ṣe nipa fifi adalu iresi ti a fi omi ṣan ati omi si mimu koji, eyiti a tun lo ninu ṣiṣe miso ati nitori. Ipara koji naa n fọ sitashi iresi naa sinu glukosi, eyiti o yọrisi ọja didùn ati ọlọra.

Awọn eroja ati Ṣiṣe ilana ti Amazake

Amazake ti wa ni ṣe lati iresi, omi, ati koji m. Diẹ ninu awọn ẹya ti amazake tun ni soy, eyiti o ṣe afikun adun ati awọn anfani. Ilana ṣiṣe ti amazake pẹlu awọn igbesẹ wọnyi:

• Iresi ti a fi omi ṣan pẹlu omi ati mimu koji.
• A fi adalu naa silẹ lati ferment fun akoko kan, ni deede ọjọ kan tabi meji.
• Awọn adalu ti wa ni kikan lati da awọn bakteria ilana ati lati se idagba ti ipalara kokoro arun.
• Suga tabi awọn ohun adun miiran ni a le ṣafikun si adalu lati jẹki adun naa.

Awọn anfani Ounjẹ ti Amazake

Amazake jẹ ohun mimu ti ara ati ilera ti o funni ni awọn anfani pupọ, pẹlu:

• Ọlọrọ ni okun: Amazake ni iye giga ti okun, eyiti o ṣe pataki fun tito nkan lẹsẹsẹ daradara ati idilọwọ àìrígbẹyà.
• Kekere ninu ọra: Amazake jẹ ohun mimu ọra kekere ti o le jẹ aropo pipe fun wara deede tabi awọn ohun mimu ti o sanra giga.
• Ni awọn vitamin ati awọn ohun alumọni: Amazake jẹ ọlọrọ ni vitamin B ati E, kalisiomu, ati irin, eyiti o ṣe pataki fun mimu ilera to dara.
• Ailewu ju igbagbogbo lọ: Amazake jẹ ohun mimu ti kii ṣe ọti-lile ti o jẹ ailewu lati jẹun ju igbagbogbo lọ.

Awọn oriṣi ati Sinsin ti Amazake

Amazake wa ni awọn oriṣi oriṣiriṣi, pẹlu:

• Amazake funfun: Iru amazake yii ni a ṣe lati iresi funfun ati pe o dun ati dun ju awọn iru miiran lọ.
• Brown amazake: Iru amazake yii ni a ṣe lati iresi brown ati pe o ni adun nutty ati akoonu ijẹẹmu ti o ga julọ.
• Amazake gbigbona: Iru amazake yii jẹ mimu gbona ati pe o jẹ ohun mimu olokiki ni akoko igba otutu.

Amazake le ṣe iranṣẹ bi ohun mimu gbona tabi tutu ati pe o le jẹ aropo pipe fun awọn ohun mimu aladun miiran. O tun le ṣee lo bi adun ni ounjẹ ati pe o le fi kun si awọn smoothies tabi awọn ohun mimu miiran fun adun afikun.

Nibo ni lati Wa ati Ra Amazake

Amazake le wa ni awọn ile itaja ohun elo Japanese tabi awọn ile itaja ounje ilera. O tun le paṣẹ lori ayelujara ati jiṣẹ taara si ẹnu-ọna rẹ. Nigbati o ba n ra amazake, o ṣe pataki lati ṣayẹwo didara ati awọn eroja lati rii daju pe o n gba ọja to dara. Diẹ ninu awọn aaye lati tọju ni lokan nigbati o n ra amazake pẹlu:

• Wa fun ẹya adayeba ati Organic ti amazake.
• Ṣayẹwo akoonu suga ki o yan ọja pẹlu gaari kekere.
• Ka kanji lori apoti tabi ohun kan lati rii daju pe o n gba ọja to tọ.
• Paṣẹ lati ile itaja ori ayelujara olokiki tabi ra lati ile itaja agbegbe ti o gbẹkẹle.

Kini Sake?

Sake jẹ ohun mimu ọti-lile Japanese ti aṣa ti o pada si ibẹrẹ ti ọrundun 8th. Wọ́n ṣe é láti inú àpòpọ̀ ìrẹsì tí wọ́n sè, omi, àti màdà koji, èyí tí ó jẹ́ oríṣi fúngus kan tí ń sọ ìtasíta ìrẹsì náà di ṣúgà. Sake ni a mọ ni akọkọ si “kuchikami no sake,” eyi ti o tumọ si ni itumọ ọrọ gangan “ijẹun nitori,” nitori a jẹ iresi naa ati tutọ lati bẹrẹ ilana bakteria.

Ni akoko Edo (1603-1868), nitori di ohun mimu mimu ni Japan ati pe wọn ta ni awọn ẹya oriṣiriṣi, pẹlu dun ati gbẹ. Wọ́n tún lò Sake gẹ́gẹ́ bí àfidípò fún ọbẹ̀ soy àti miso nínú sísè.

Bawo ni lati Mu Sake

Sake wa ni ojo melo yoo wa ni kekere agolo ti a npe ni "ochoko" ati awọn ti aṣa gbadun gbona tabi ni yara otutu. Bibẹẹkọ, awọn iru idi kan ni o dara julọ ti o tutu. Nigbati o ba nmu mimu, o ṣe pataki lati:

• Yan awọn ọtun iru ti nitori fun awọn ayeye.
• Ka aami naa lati wa akoonu ọti ati iwọn otutu mimu.
• Mu nitori naa wa si iwọn otutu ti o yẹ nipa gbigbona rẹ sinu ikoko kekere tabi itutu agbaiye ninu firiji.
• Mu nitori laiyara ati ki o dun awọn adun.

Sake Loni

Sake jẹ ohun mimu ti o gbajumọ ni Ilu Japan ati pe ọpọlọpọ eniyan gbadun ni agbaye. O le rii ni awọn ẹrọ titaja ati pe a maa n rii nigbagbogbo bi ọrẹ ni awọn oriṣa ati awọn ile-isin oriṣa. Sake ni o ni eso ti o dun ati itọwo didùn ati pe o jẹ eroja pataki ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ Japanese. Lọwọlọwọ, awọn ẹya tuntun ti nitori ti a ṣe, bii amazake, eyiti o jẹ ẹya ti kii-ọti-lile ti nitori ti o jẹ ni akoko igba otutu.

The Flavor Profaili ti Amazake

Orisirisi awọn oriṣi Amazake lo wa, ọkọọkan pẹlu profaili adun alailẹgbẹ tirẹ:

• Amazake Funfun: Eyi ni iru Amazake ti o jẹ aṣoju julọ ati pe o ṣe lati iresi funfun. O ni didan, adun didùn ti o jọra si pudding iresi.

• Black Amazake: Iru Amazake yii ni a ṣe lati iresi dudu ati pe o ni adun nutty diẹ.

• Miso Amazake: Ẹya Amazake yii ni miso ninu, eyiti o fun ni adun aladun diẹ.

• Soy Amazake: Iru Amazake yii ni a ṣe pẹlu awọn ẹwa soy ati pe o ni eso diẹ, adun didùn.

Bawo ni Amazake ṣe nṣe iranṣẹ nigbagbogbo?

Amazake le ṣe iranṣẹ gbona tabi tutu, da lori ayanfẹ rẹ. Nigbagbogbo o ṣe iranṣẹ bi desaati tabi ipanu ati pe o le rii ni ọpọlọpọ awọn fifuyẹ Japanese ati awọn ile itaja ounjẹ ilera. Nigbati o ba n wa Amazake, rii daju lati ṣayẹwo aami fun didara ati awọn eroja afikun. Diẹ ninu awọn oluṣe le ṣafikun suga tabi awọn afikun miiran si awọn ọja wọn, nitorinaa o ṣe pataki lati ka aami naa ni pẹkipẹki.

Kini diẹ ninu awọn lilo afikun fun Amazake?

Ni afikun si jijẹ ohun mimu ti o dun, Amazake tun le ṣee lo ni sise ati yan. Eyi ni awọn imọran diẹ:

• Lo o bi adun ni awọn smoothies tabi oatmeal.

• Fi kun si pancake tabi batter waffle fun adun alailẹgbẹ kan.

• Lo o bi obe fun awọn ẹran ti a yan tabi ẹfọ.

• Fi kun si ohunelo ayanfẹ rẹ fun aladun adayeba.

Awọn ohun itọwo ti Sake

Sake ti wa ni ṣe lati iresi ati omi, ati awọn ohun itọwo le yato da lori awọn pato iru ti iresi lo, awọn didara ti omi, ati awọn ipin ti iresi si omi. Eyi ni diẹ ninu awọn aaye lati ṣe akiyesi:

• Iresi: Irẹsi nitori iresi yatọ si iresi deede, bi o ti jẹ didan pataki lati yọ awọn ipele ita ti ọkà, nlọ nikan ni ile-iṣẹ starchy. Iwọn didan yoo ni ipa lori profaili adun ti abajade, pẹlu iresi didan diẹ sii ti n ṣe imudara, itọwo imudara diẹ sii. Diẹ ninu awọn oriṣi kan pato ti iresi ti a lo fun nitori pẹlu Yamada Nishiki, Gohyakumangoku, ati Miyama Nishiki.
• Omi: Didara omi ti a lo lati ṣe nitori jẹ pataki julọ, nitori pe o le ni ipa lori itọwo abajade. Omi rirọ pẹlu akoonu nkan ti o wa ni erupe ile kekere ni a fẹ ni gbogbogbo, bi o ṣe ngbanilaaye iresi lati fa omi ni kikun ati ṣe agbejade mimọ, itọwo mimọ. Omi lile, ni ida keji, le ṣẹda profaili adun ti o lagbara diẹ sii.
• Koji: Koji jẹ iru mimu ti o nilo fun ṣiṣe nitori pe o ṣe iranlọwọ lati yi sitashi ti o wa ninu iresi naa pada si suga, ti o jẹ kiki sinu ọti. Iru koji ti a lo tun le ni ipa lori itọwo ti nitori, pẹlu awọn igara ti o mu awọn adun oriṣiriṣi jade.

Awọn bakteria ati ilana ti ogbo

Bakteria ati ilana ti ogbo tun ṣe ipa pataki ninu itọwo ti nitori. Eyi ni diẹ ninu awọn aaye pataki lati ronu:

• Bakteria: Sake ti wa ni ojo melo fermented ni kan itura otutu, ni ayika 15-20 iwọn Celsius, fun akoko kan ti nipa 30 ọjọ. Eyi ngbanilaaye fun o lọra, ilana bakteria dada ti o mu adun adayeba ti iresi naa jade. Diẹ ninu awọn iru, gẹgẹ bi awọn junmai ati honjozo, ni a fi ṣe irẹsi lílo ìrẹsì, omi, ati koji nikan, nigba ti awọn miiran le ni afikun awọn eroja ti a fi kun, gẹgẹbi gaari tabi ọti-waini, lati ni ipa lori itọwo ti o jẹ abajade.
• Ti ogbo: Sake le jẹ arugbo fun awọn gigun gigun ti akoko, da lori profaili adun ti o fẹ. Diẹ ninu awọn oriṣi, gẹgẹbi namazake, ni a tumọ lati jẹ alabapade ati ki o ni itọwo didan, iwunlere, nigba ti awọn miiran, gẹgẹ bi arugbo nitori, le ni eka diẹ sii, adun aladun. Ti ogbo tun le ni ipa lori sojurigindin ti nitori, pẹlu awọn akoko ti ogbo gigun ti o mu ki o nipọn, aitasera viscous diẹ sii.

Awọn oriṣiriṣi Awọn oriṣi ti Sake

Sake le ti wa ni tito lẹšẹšẹ si orisirisi yatọ si orisi, kọọkan pẹlu awọn oniwe-ara oto lenu ati abuda. Eyi ni diẹ ninu awọn oriṣi akọkọ lati ṣe akiyesi:

• Junmai: Ti a ṣe pẹlu iresi, omi, ati koji nikan, junmai nitori ni o ni itọwo ti o ni kikun, ti o ni itọwo ti o ni ọti-waini diẹ diẹ.
• Honjozo: Iru si junmai, ṣugbọn pẹlu iwọn kekere ti ọti-lile ti a fi sinu apopọ, honjozo nitori ni o ni itọwo ti o fẹẹrẹfẹ, ti o dun.
• Ginjo: Ti a ṣe pẹlu iresi didan pupọ diẹ sii ati jiki ni iwọn otutu tutu, ginjo nitori ni elege, itọwo eso ati õrùn.
• Daiginjo: Iresi didan ti o ga julọ ni a lo lati ṣẹda nitori daiginjo, ti o yọrisi ni isọdọtun pupọ, itọwo didara.
• Nigori: Tun npe ni "awọsanma" nitori, nigori nitori ti wa ni unfiltered ati ki o ni kan die-die dun, miliki lenu ati ki o nipọn sojurigindin.
• Koshu: Arugbo nitori, tabi koshu, ni adun ti o jinlẹ, ti o nipọn pẹlu awọn akọsilẹ ti caramel ati eso.

Awọn ọna ti o dara julọ lati Gbadun Sake

Sake le jẹ igbadun gbona tabi tutu, da lori ààyò ti ara ẹni ati iru idi ti o jẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun gbigba pupọ julọ ninu iriri nitori rẹ:

• Gbona: nitori alapapo le mu adun adayeba jade ki o ṣẹda itunu, iriri mimu itunu. Sake le jẹ igbona ni awọn ọna oriṣiriṣi, pẹlu ni makirowefu, lori adiro, tabi lilo igbona pataki kan.
• Tutu nitori: Chilled nitori jẹ pipe fun awọn ọjọ ooru gbona tabi fun sisopọ pẹlu sushi ati ina miiran, awọn ounjẹ onitura. Sake le ti wa ni chilled ni a firiji tabi lori yinyin.
• Pipọpọ ounjẹ: Sake jẹ ohun mimu ti o wapọ ti o le ṣe pọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ, lati sushi ati sashimi si awọn ẹran ti a yan ati ẹfọ. Diẹ ninu awọn orisii kan pato lati gbiyanju pẹlu bimo miso, awọn ounjẹ ti o da lori obe soy, ati ohunkohun ti o ni itọsi didùn tabi adun iyọ.
• Awọn ẹrọ titaja: Ni Japan, kii ṣe loorekoore lati wa awọn ẹrọ titaja nitori ti o pese awọn igo kekere ti nitori. Iwọnyi jẹ ọna irọrun ati igbadun lati gbiyanju awọn oriṣi ti nitori lori lilọ.

Bawo ni lati Gbadun Amazake: Awọn imọran ati ẹtan

• Amazake maa n ta bi ọja ti o ti ṣetan lati mu, ṣugbọn o tun le ṣe ni ile nipa didapọ iresi, omi, ati mimu koji ki o jẹ ki o lọ fun ọjọ kan tabi meji.
• Ti o ba n ra amazake, ṣayẹwo aami naa lati rii daju pe o ni awọn eroja didara ninu ati pe ko ni suga pupọ tabi akoonu glucose.
• Nigbati o ba ngbaradi amazake, rii daju lati ṣetọju iwọn isunmọ ti iṣakoso lori iwọn otutu ki o bo lati ṣe idiwọ idagbasoke mimu eyikeyi ti aifẹ.

Fifi awọn adun si Amazake

• Amazake le ṣe igbadun bi o ṣe jẹ, ṣugbọn o tun le fi awọn adun afikun si i lati mu itọwo rẹ ati awọn anfani ilera dara sii.
• Gbiyanju lati dapọ pẹlu miso tabi Atalẹ fun afikun tapa ti adun.
• O tun le fi kun si awọn obe tabi lo bi ohun adun ni awọn ilana ounjẹ.
• Ṣafikun amazake si ounjẹ ọsan rẹ tabi bi ipanu aarin-ọjọ le mu agbara rẹ pọ si ati mu iṣẹ ṣiṣe ti ara rẹ dara.

Bawo ni lati Gbadun Sake: Italolobo ati ẹtan

• Sake ti wa ni aṣa ni awọn ago kekere ti a npe ni choko tabi ochoko. Awọn agolo wọnyi kere ju awọn gilaasi mimu deede, gbigba ọ laaye lati ṣe itọwo itọwo ti nitori laisi jijẹ pupọ ni ẹẹkan.
• A ṣe iṣeduro lati tú nitori sinu ago titi ti o fi jẹ nipa 70% ni kikun. Eyi n gba ọ laaye lati ni kikun riri oorun ati itọwo ti nitori naa.
• Nigbati o ba nmu mimu, o ṣe pataki lati gba akoko rẹ ki o si dun adun naa. Maṣe yara nipasẹ rẹ bi iwọ yoo ṣe pẹlu ibọn ọti-lile kan.
• Sake le jẹ igbadun funrararẹ, ṣugbọn o tun dara pọ pẹlu awọn ounjẹ kan. Fun apẹẹrẹ, sushi, sashimi, ati awọn ounjẹ Japanese miiran jẹ ibaramu nla fun nitori.
• Ti o ba jẹ olubere lati nitori, o gba ọ niyanju lati bẹrẹ pẹlu idiwọn idiwọn ṣaaju ki o to lọ si alailẹgbẹ diẹ sii ati awọn iru ti o nira lati wa.
• Fikun omi kekere kan si nitori rẹ le ṣe ilọsiwaju itọwo ati iṣẹ rẹ ni pataki. Eyi ngbanilaaye awọn adun lati tu ni kikun ati ṣẹda irọrun, iriri mimu igbadun diẹ sii.
• Diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati dapọ nitori wọn pẹlu awọn eroja miiran, gẹgẹbi soy sauce, Atalẹ, tabi koda matcha lulú. Lakoko ti eyi le ma jẹ aṣa, o le ṣẹda itọwo alailẹgbẹ ati ti nhu.
• Fun itọwo ti o dun, o le gbiyanju fifi teaspoon kan ti glukosi tabi oyin kun si nitori rẹ. Eyi yoo ṣẹda adalu didùn ti o jẹ pipe fun desaati.
• Ti o ba n wa ọna ti o rọrun lati gbadun nitori, o le gbiyanju fifi kun si smoothie tabi imura wara. O tun dara lati jẹ nitori pẹlu wara, botilẹjẹpe kii ṣe ọna ibile lati mu.
• Fun ohunelo ti o dun ati irọrun lati ṣe, gbiyanju idapọ papọ nitori, ogede, ati ipara. Ṣafikun tbsp gaari diẹ ati tsp ti yinyin lati ṣẹda mimu didan ati ọra-wara ti o jẹ pipe fun ounjẹ ọsan tabi ipanu ọsangangan.

Awọn anfani Ilera ti Amazake

Lakoko ti awọn mejeeji amazake ati nitori ni a ṣe lati iresi, awọn iyatọ bọtini wa ninu akoonu ijẹẹmu wọn. Eyi ni ohun ti o nilo lati mọ:

• Amazake ni igbagbogbo ta ni ẹya ti o dun, ti kii ṣe ọti-lile, lakoko ti nitori jẹ ohun mimu ọti-lile kan pẹlu akoonu oti ti o ga julọ.
• Amazake ni awọn suga adayeba diẹ sii ati okun ju nitori, ṣiṣe ni yiyan ti o dara julọ fun awọn eniyan ti o fẹ lati ṣetọju awọn ipele suga ẹjẹ ti o duro ati eto eto ounjẹ to ni ilera.
• Sake ga ni akoonu oti, eyiti o le ni awọn ipa odi lori ara ti o ba jẹ pupọju
• Amazake jẹ orisun nla ti agbara adayeba, lakoko ti ko ni awọn anfani ijẹẹmu kanna

Awọn anfani Ilera ti Ṣafikun Amazake si Ounjẹ Rẹ

Ti o ba n wa lati ṣafikun ounjẹ diẹ sii si ounjẹ rẹ, amazake jẹ yiyan nla. Eyi ni diẹ ninu awọn anfani ilera ti iṣakojọpọ amazake sinu awọn ounjẹ rẹ:

• Amazake jẹ eroja to wapọ ti o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, lati dun si adun.
• O rọrun lati wa ati ra ni ọpọlọpọ awọn ile itaja ounje Japanese tabi lori ayelujara
• Amazake le ṣe iranlọwọ lati yago fun jijẹjẹ nipa fifun rilara ti kikun nitori akoonu okun giga rẹ
• Lilo amazake nigbagbogbo le ṣe iranlọwọ lati ṣakoso awọn ipele glukosi ati ṣe idiwọ àtọgbẹ
• Amazake jẹ yiyan nla si suga ti a tunṣe, eyiti o le ni awọn ipa odi lori ara nigbati o ba jẹ pupọju
• Awọn afikun awọn eroja ti o wa ninu amazake le ṣe iranlọwọ fun ara lati ṣiṣẹ daradara ati ki o lero dara ni apapọ

Bii o ṣe le ṣafikun Amazake sinu Onjẹ Rẹ

Ti o ba ṣetan lati gbiyanju amazake, eyi ni diẹ ninu awọn ọna ti o rọrun lati ṣafikun rẹ sinu ounjẹ rẹ:

• Illa amazake sinu oatmeal owurọ rẹ tabi smoothie fun ounjẹ aarọ ti o dun ati ti ounjẹ
• Lo amazake bi ohun adun ninu tii tabi kofi dipo suga ti a ti mọ
• Ṣafikun amazake si awọn ọja yiyan ayanfẹ rẹ fun adun diẹ ati iwọntunwọnsi
• Lo amazake bi marinade fun awọn ẹran tabi awọn ounjẹ tofu lati ṣafikun adun diẹ ati ijinle adun
• Gbadun amazake bi ohun mimu gbona tabi tutu lori tirẹ fun igbelaruge agbara iyara ati irọrun

Awọn anfani Ilera ti Sake

Sake ni nọmba awọn eroja ti o ṣe pataki fun ilera to dara. Gẹgẹbi iwadii, o jẹ orisun ti o dara julọ ti amino acids, eyiti o ṣe ipa pataki ninu iṣelọpọ amuaradagba ati iṣẹ iṣan. Ni afikun, nitori ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni, pẹlu potasiomu, kalisiomu, ati irin.

O pọju lati Mu ilera ọkan dara si

Awọn ijinlẹ ti rii pe lilo iwọntunwọnsi ti nitori le ṣe iranlọwọ aabo lodi si arun ọkan. Eyi ni a gbagbọ pe nitori wiwa awọn antioxidants ninu ohun mimu, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati dena ifoyina ti LDL idaabobo awọ. Ni afikun, diẹ ninu awọn iwadii ti sopọ mọ lilo nitori lati dinku awọn ipele titẹ ẹjẹ.

Owun to le Idena akàn

Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti daba pe nitori le ni awọn ohun-ini ija akàn ti o pọju. Eyi jẹ nitori wiwa awọn paati kan ninu ohun mimu, gẹgẹbi oligosaccharides ati polyphenols, eyiti a ti rii pe o ni awọn ipa ti o lodi si akàn.

Le Ṣe ilọsiwaju Iṣẹ-ọpọlọ

Sake ni nọmba awọn agbo ogun ti o gbagbọ pe o ni ipa rere lori iṣẹ ọpọlọ. Fun apẹẹrẹ, iwadi ti ri pe ohun mimu ni GABA, neurotransmitter ti o le ṣe iranlọwọ lati mu iṣesi dara ati dinku aibalẹ. Ni afikun, nitori ni iru gaari kan ti a pe ni kojibiose, eyiti a rii lati mu ilọsiwaju iṣẹ-ọpọlọ sii.

Kekere ni awọn kalori ati Ọra

Fun awọn ti n wa lati ṣetọju iwuwo ilera, nitori le jẹ yiyan ti o dara si awọn ohun mimu ọti-lile miiran. O jẹ deede kekere ninu awọn kalori ati sanra, ko si ni idaabobo awọ ninu. Ni afikun, diẹ ninu awọn ijinlẹ ti rii pe lilo nitori le ṣe iranlọwọ mu ifamọ insulin dara, eyiti o le jẹ anfani fun awọn ti o ni àtọgbẹ.

Le ṣe iranlọwọ pẹlu Digestion

Sake ni iru sitashi kan ti a npe ni amylopectin, eyiti o rọrun lati dalẹ ju awọn iru sitashi miiran lọ. Ni afikun, ohun mimu naa ni awọn enzymu ti o le ṣe iranlọwọ lati fọ ounjẹ lulẹ ninu ikun, ṣiṣe ni yiyan ti o dara fun awọn ti o ni awọn ọran ti ounjẹ.

Ni awọn Pataki Amino Acids

Sake jẹ orisun ti o dara fun awọn amino acids pataki, eyiti o jẹ pataki fun ara lati ṣiṣẹ daradara. Awọn amino acids wọnyi ṣe ipa pataki ninu iṣelọpọ awọn ọlọjẹ, eyiti o ṣe pataki fun idagbasoke iṣan ati atunṣe. Ni afikun, diẹ ninu awọn ijinlẹ ti rii pe jijẹ awọn amino acids pataki le ṣe iranlọwọ ilọsiwaju iṣẹ ṣiṣe ere.

Akoonu Ọtí

Nigba ti o ba de si akoonu oti, iyatọ wa laarin amazake ati nitori. Eyi ni diẹ ninu awọn aaye pataki lati tọju si ọkan:

• Sake jẹ ohun mimu ọti-lile ara ilu Japanese ti o jẹ iṣelọpọ nipasẹ iresi jijo. Nigbagbogbo o ni laarin 15% ati 20% oti nipasẹ iwọn didun (ABV), botilẹjẹpe diẹ ninu awọn orisirisi le ni diẹ bi 5% ABV tabi bi 30% ABV.
• Amazake, ni ida keji, jẹ ohun mimu ti kii ṣe ọti-lile ti a ṣe lati inu iresi fermented. Lakoko ti o gbagbọ pe o ni diẹ ninu akoonu ọti, o maa n kere ju 1% ABV. Eyi jẹ ki o jẹ aṣayan nla fun awọn ti o fẹ lati gbadun itọwo ti nitori laisi awọn ipa ti oti.
• Amazake ti a ṣe ni iṣowo le ni akoonu ọti ti o ga ju amazake ti aṣa ṣe lọ. O ṣe pataki lati ka aami naa ni pẹkipẹki lati ni oye akoonu oti ti ọja kan pato ti o n gbiyanju.
• Ti o ba nifẹ pupọ lati ṣawari awọn agbegbe agbegbe ti Japan, o le rii pe akoonu ọti-waini ti nitori yatọ da lori ibiti o ti ṣe. Fun apẹẹrẹ, nitori lati Kagoshima ni a mọ lati ni itọwo ọlọrọ ati akoonu oti ti o ga ju nitori lati awọn ẹya miiran ti Japan.
• Nigbati o ba n gbadun amazake tabi nitori, o ṣe pataki lati mu ni ifojusọna ati ki o ṣe akiyesi gbigbemi oti rẹ. Ailsa van Eeghen, ẹniti o ri ayọ ni wiwa awọn agbegbe ti a ko mọ ni Japan ati ti o nifẹ si awọn omi jinlẹ sinu aṣa Japanese, kọwe lori akọọlẹ Instagram rẹ @ailsa_in_japan nipa gbigbe ati gbigbadun ẹwa ti igberiko Japan ati ounjẹ agbegbe. Ó tún gba àwọn ọmọlẹ́yìn rẹ̀ nímọ̀ràn pé kí wọ́n máa mutí tọ̀wọ̀tọ̀wọ̀, kí wọ́n sì ní awakọ̀ tí wọ́n yàn nígbà gbogbo.

Sopọ Amazake ati Sake pẹlu Ounjẹ

Amazake ati nitori jẹ awọn aṣayan nla mejeeji fun sisopọ pẹlu ounjẹ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran lati tọju si ọkan:

• Amazake jẹ ohun mimu ti o dun ti a ma jẹ nigbagbogbo bi ajẹkẹyin tabi ipanu. O darapọ daradara pẹlu awọn didun lete Japanese ti aṣa bi mochi tabi anko (lẹẹ ẹwa pupa ti o dun).
• Sake jẹ ohun mimu ti o wapọ ti o le ṣe pọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Ni gbogbogbo, o darapọ daradara pẹlu onjewiwa Japanese, ṣugbọn o tun le gbadun pẹlu awọn iru ounjẹ miiran. Diẹ ninu awọn akojọpọ olokiki pẹlu sushi, sashimi, awọn ẹran ti a yan, ati warankasi.
• Nigbati o ba n ṣawari agbaye nitori, o ṣe pataki lati gbiyanju awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati ṣe idanwo pẹlu oriṣiriṣi awọn isunmọ ounjẹ lati wa ohun ti o ṣiṣẹ julọ fun ọ. Ailsa van Eeghen, ẹni ti a mọ fun ifẹ ti o ni itara si onjewiwa agbegbe Japanese, gba awọn ọmọ-ẹhin rẹ nimọran lati gbiyanju ounjẹ agbegbe ati awọn isọdọkan ni gbogbo igba ti o ṣee ṣe lati ni iriri ni kikun aṣa ti agbegbe ti wọn ṣabẹwo.

ipari

Awọn iyatọ laarin amazake ati nitori jẹ arekereke, ṣugbọn awọn iyatọ bọtini wa. Amazake jẹ ohun mimu ti kii ṣe ọti-waini ti a ṣe lati iresi fermented, lakoko ti nitori jẹ ohun mimu ọti-lile. O le wa amazake ninu awọn ẹrọ titaja ati pe o gbona, lakoko ti o jẹ iṣẹ tutu ati labẹ awọn owo-ori ọti-lile. Ilana ṣiṣe tun yatọ, pẹlu amazake ni lilo adalu iresi ti a fi omi ṣan, koji, ati omi, nigba ti nitori jẹ iresi fermented. Awọn ohun itọwo jẹ tun yatọ, pẹlu amazake jẹ dun ati eso, nigba ti nitori jẹ eka ati die-die nutty. Amazake jẹ ohun mimu alara lile, ti o ni awọn vitamin, awọn ohun alumọni, ati awọn enzymu, lakoko ti a rii nitori bi ohun mimu ọti-lile ti o ni ilera ti o gbadun ni iwọntunwọnsi. Nitorinaa, nigbamii ti o ba wa ni Japan, maṣe bẹru lati gbiyanju rẹ!

Awọn iyatọ diẹ sii: amazake vs makgeolli

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.