6 Awọn ọbẹ Deba Japanese ti o dara julọ Fun Ige Eja Ati Egungun
Ti o ba nifẹ ṣiṣe awọn ounjẹ ẹja Japanese bi sushi ati sashimi, o nilo a deba ọbẹ ninu ibi idana re.
yi AZUMASYUSAKU” Deba Hocho ni abẹfẹlẹ-bevel meji, nitorinaa o rọrun lati lo fun awọn apa osi ati awọn ẹtọ ọtun. O le ge nipasẹ awọn olori ẹja, ge ẹja nla ati ṣẹda awọn fillet pipe. Ọbẹ yii jẹ nipasẹ awọn oniṣọna ara ilu Japanese fun gbogbo awọn iwulo sise ẹja rẹ.
Ṣugbọn awọn aṣayan diẹ sii wa. Ti o ba ti o ba nwa fun a wapọ Ọbẹ Japanese ti o le mu awọn mejeeji elege ati ki o alakikanju gige ti eja, yi ni ifẹ si guide fun o!
Ṣayẹwo awọn iyan oke wa fun awọn ọbẹ deba ti o dara julọ ni tabili yii, lẹhinna tẹsiwaju kika lati wo awọn atunyẹwo kikun ni isalẹ.
Ti o dara ju ìwò deba ọbẹ
Darapọ ohun ti o dara julọ ti awọn agbaye meji: didasilẹ ti ọbẹ ara ilu Japanese ati ara ilu Yuroopu ti o rọrun lati lo nigba sise ẹja.
Ti o dara ju isuna deba ọbẹ
Mercer naa ni yiyan ti o ga julọ ti o ba jẹ ounjẹ ile ti n wa ọrẹ alabẹrẹ ti o dara ati ọbẹ deba ore isuna.
Ti o dara ju agbelẹrọ deba ọbẹ
Ti o ba n wa ọbẹ deba ibile pipe ti awọn oniṣọna Japanese ṣe, o nilo lati ṣafikun Motokane deba si gbigba rẹ. Eyi ni ọbẹ fun sise ẹja pataki.
Ti o dara ju Damascus irin deba
Dalstrong ti di ọkan ninu awọn oluṣe ọbẹ Japanese ti o yara ju nitori wọn lo irin Damasku lati ṣe awọn abẹfẹlẹ wọn.
Ti o dara ju iye deba ọbẹ
Niwon o ni a bevel ẹyọkan didasilẹ si 12-15 °, o ni abẹfẹlẹ didan ti yoo kun ẹja laisi iru omije ninu ẹran ara.
Ti o dara ju ti o tobi deba ọbẹ
Honnamon Mioroshi deba jẹ ọbẹ idi-pupọ ti o dara julọ nitori pe o ni abẹfẹlẹ ti o tọ ati eti ti o pọ ju awọn ọbẹ din owo lọ.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Deba ọbẹ Ifẹ si guide
Ti o ba n wa ọbẹ deba kan, awọn nkan diẹ wa ti o nilo lati ronu. Ni akọkọ, o nilo lati pinnu iru iru ẹja ti iwọ yoo mura.
Debas wa ni awọn apẹrẹ ati titobi oriṣiriṣi, nitorinaa o nilo lati wa ọkan ti o yẹ fun iru ẹja ti o n ṣe. O tun nilo lati ro iwọn ti ọbẹ naa.
Diẹ ninu awọn debas kere ju awọn miiran lọ, nitorinaa o nilo lati rii daju pe o gba ọkan ti o jẹ iwọn to tọ fun awọn iwulo rẹ. Ni ipari, o nilo lati ronu nipa idiyele naa.
Awọn ọbẹ Deba le wa ni idiyele lati awọn dọla diẹ si awọn ọgọọgọrun dọla. O nilo lati wa ọkan ti o wa laarin isuna rẹ.
A deba ọbẹ jẹ ẹya awọn ibaraẹnisọrọ ọpa fun sise sushi ati sashimi. Ti o ba n wa lati ra ọkan, awọn nkan diẹ wa ti o nilo lati ronu.
Ni akọkọ, o nilo lati pinnu iru iru ẹja ti iwọ yoo mura.
Eyi ni awọn ẹya lati wa:
iwọn
Bẹẹni, awọn ọbẹ deba wa ni awọn titobi oriṣiriṣi lati gba awọn oriṣi ẹja. Awọn iwọn ti o wọpọ julọ jẹ 150mm, 165mm, 180mm, ati 210mm.
Iwọn, ninu ọran yii, nigbagbogbo n tọka si gigun abẹfẹlẹ.
Iwọn ti o nilo yoo dale lori iru ẹja ti o ge.
Fun apẹẹrẹ, ọbẹ 165mm yoo kere ju fun gige steak tuna kan, ṣugbọn yoo jẹ iwọn ti o tọ fun sisọ ẹja kekere kan bi iyẹfun.
Deba ọbẹ sisanra
Awọn sisanra ti abẹfẹlẹ jẹ tun ẹya pataki ero. Awọn abẹfẹlẹ ti o nipọn, ni ẹja ti o le ni agbara ti o le mu.
Abẹfẹlẹ ti o nipọn tun kere si lati rọ nigbati o ba ge nipasẹ awọn egungun ẹja lile. Bibẹẹkọ, abẹfẹlẹ ti o nipọn le nira diẹ sii lati pọn ju ọkan tinrin lọ.
Awọn sisanra ti o wọpọ julọ jẹ 2.5mm, 3.0mm, ati 3.5mm.
Bevel
Awọn bevel ni igun ti awọn abẹfẹlẹ ká eti. Awọn bevels ti o wọpọ julọ fun awọn ọbẹ deba jẹ 50/50 ati 70/30.
Bevel 50/50 tumọ si pe abẹfẹlẹ naa jẹ didasilẹ ni ẹgbẹ mejeeji. Iru ọbẹ yii dara julọ fun filleting ẹja nitori pe o nmu pupọ tinrin, paapaa awọn ege.
A 70/30 bevel tumo si wipe awọn abẹfẹlẹ ti wa ni pọn siwaju sii lori ọkan ẹgbẹ ju awọn miiran. Iru ọbẹ yii dara julọ fun sushi ati igbaradi sashimi nitori pe o nmu awọn ege ti o nipọn.
Awọn ọbẹ bevel meji jẹ boṣewa lẹwa, eyiti o tumọ si pe abẹfẹlẹ ti pọ ni ẹgbẹ mejeeji ni awọn igun oriṣiriṣi. Awọn ọbẹ wọnyi jẹ diẹ sii wapọ, ṣugbọn wọn tun gbowolori diẹ sii.
Awọn abẹfẹlẹ-ẹyọ-ẹyọkan ni o pọ nikan ni ẹgbẹ kan. Wọn nira diẹ sii lati lo, ṣugbọn wọn ṣe agbejade tinrin, awọn ege kongẹ.
awọn ohun elo ti
Awọn ohun elo ti o dara julọ fun ọbẹ deba jẹ irin-erogba giga ati irin alagbara.
Ga-erogba irin ni awọn ibile wun fun Awọn ọbẹ Japanese. O rọrun lati pọn ati ki o di eti kan daradara, ṣugbọn o ni ifaragba si ipata ati ipata.
Irin alagbara, irin ni a diẹ igbalode aṣayan ti o jẹ kere seese lati ipata, sugbon o le jẹ diẹ soro lati pọn.
Diẹ ninu awọn ọbẹ deba ni a ṣe pẹlu ikole laminated, nibiti a ti ṣe abẹfẹlẹ ti awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ ti awọn ohun elo oriṣiriṣi. Itumọ yii jẹ apẹrẹ lati darapo awọn abuda ti o dara julọ ti mejeeji irin-erogba giga ati irin alagbara.
Laminated abe ni o wa kere seese lati ipata ju eyi ti ṣe ti ga-erogba, irin, sugbon ti won ba tun rọrun lati pọn.
Mu ọwọ
Pupọ julọ awọn ọbẹ deba ni mimu ti ara Iwọ-oorun ti a ṣe ti igi, ṣiṣu, tabi ohun elo akojọpọ.
Diẹ ninu awọn awoṣe ni mimu ti ara ilu Japanese ti a pe ni mimu ti o ni apẹrẹ D. Iru mimu yii jẹ itunu diẹ sii fun awọn ti o fẹ lati mu ọbẹ ni ọpẹ wọn.
Ohun elo mimu ti o wọpọ julọ jẹ igi adayeba, ṣugbọn o nira lati sọ di mimọ.
Awọn keji ni Pakkawood, a apapo ti igi ati ṣiṣu. Pakkawood jẹ ti o tọ ati rọrun lati tọju, ṣiṣe ni yiyan ti o dara fun awọn ibi idana ti o nšišẹ.
Igun eti
Igun eti ti ọbẹ deba jẹ igun laarin abẹfẹlẹ ati eti gige.
Awọn igun eti ti o wọpọ julọ jẹ iwọn 50 ati awọn iwọn 60. Pupọ julọ jẹ didasilẹ si igun 45-ìyí.
Iwọn ati iwọntunwọnsi
Iwọn ati iwọntunwọnsi ti ọbẹ deba tun jẹ awọn ero pataki. Ọbẹ ti o wuwo julọ yoo jẹ itunu diẹ sii ṣugbọn o le jẹ tiring lati dimu fun awọn akoko pipẹ.
Ọbẹ fẹẹrẹ rọrun lati mu ṣugbọn o le ni rilara nigba gige nipasẹ awọn egungun ẹja lile.
Dọgbadọgba ti ọbẹ ti wa ni ṣiṣe nipasẹ ibi ti awọn abẹfẹlẹ pàdé awọn mu. Ọbẹ ti o ni iwọntunwọnsi yoo ni itunu ni ọwọ rẹ ati rọrun lati ṣakoso.
Apẹrẹ abẹfẹlẹ
Awọn ọbẹ Deba ni apẹrẹ abẹfẹlẹ alailẹgbẹ ti o ṣeto wọn yatọ si awọn iru ọbẹ Japanese miiran. Abẹfẹlẹ naa gbooro o si yipo si inu si sample, pẹlu opin didan.
Apẹrẹ yii fun ọbẹ ni afikun agbara ati pe o jẹ apẹrẹ fun gige nipasẹ awọn egungun ẹja.
Full-Tang ikole
Ọbẹ kikun-tang ni abẹfẹlẹ ti o fa gbogbo ọna si opin ti mimu. Iru ikole yi jẹ diẹ ti o tọ ati ki o pese kan ti o dara iwontunwonsi ju apa kan tang.
Nigbati o ba yan ọbẹ deba, wa ọkan pẹlu ikole kikun-tang.
Ti o dara ju 6 deba ọbẹ àyẹwò
Ni bayi pe o mọ kini lati wa ninu ọbẹ deba ṣayẹwo awọn yiyan oke wa.
AZUMASYUSAKU Aogami Irin
- Ultra didasilẹ ga-erogba irin ati ki o ni ilopo-bevel abẹfẹlẹ
- Ti o tobi 7.1 inch abẹfẹlẹ
- Ògidi onigi D-sókè mu
- Ga itọju aogami irin
- iwọn: 7.1 inches
- ohun elo: aogami irin
- bevel: ė
- mu: igi
- àdánù: 12.7 iwon
Ọbẹ deba ti o dara gaan kii ṣe olowo poku rara, ati idoko-owo ni ọkan ti o ni agbara giga yoo ṣe gbogbo iyatọ laarin iṣẹ gige irọrun ati Ijakadi lati ge ẹja.
Azumasyusaku jẹ ọbẹ deba ti aṣa ti o ṣe ni Japan nipasẹ awọn oniṣọnà Tosa. Awọn ọbẹ ti wa ni ṣe ti ga-erogba irin ati ki o ni ilopo-bevel abẹfẹlẹ.
Abẹfẹlẹ naa gun ni awọn inṣi 7.1, ṣugbọn o le gé lesekese nipasẹ oriṣi tuna, ẹja salmon, ati paapaa carp nla.
Ọbẹ yii jẹ rọrun pupọ lati lo, paapaa fun awọn olubere, nitori eti ilọpo meji rẹ, nitorinaa jẹ ki o jẹ apẹrẹ fun sushi ati igbaradi sashimi.
Ni pato, yi ọbẹ le ge nipasẹ tobi eja ori egungun bi bota, ati awọn abẹfẹlẹ yoo ko ni ërún.
Imudani naa jẹ igi ati pe o ni apẹrẹ ara D, nitorinaa o jẹ ọbẹ ara ilu Japanese kan.
Botilẹjẹpe eyi jẹ ọbẹ hefty ati to lagbara, ko wuwo pupọ ni ọwọ ati pe o ni iwọntunwọnsi daradara.
Pẹlupẹlu, awọn olumulo apa ọtun ati apa osi le lo ọbẹ yii. Ọpọlọpọ awọn ọbẹ deba miiran jẹ oloju-ẹyọkan ati nitorinaa o dara nikan fun awọn ẹtọ ẹtọ. Nitorinaa, awọn olounjẹ ọwọ osi le dajudaju lo ọbẹ yii ni ibi idana ounjẹ.
Ibawi kan mi ni pe aogami irin ipata yiyara ju awọn iru irin miiran lọ, nitorinaa iwọ yoo nilo lati ṣe abojuto ọbẹ yii ki o rii daju pe o gbẹ lẹsẹkẹsẹ lẹhin lilo.
Ọbẹ yii nigbagbogbo ni akawe si Ọbẹ HONMAMON Mioroshi Deba, eyiti iwọ yoo rii ni isalẹ, ṣugbọn iyẹn dara fun awọn olumulo ọwọ ọtun nikan.
Awọn ọbẹ naa jọra pupọ, botilẹjẹpe, ni apẹrẹ mejeeji ati idiyele, ati ni abẹfẹlẹ didasilẹ kanna ti o n wa.
Pẹlu itọju to dara, o le ṣiṣe ni fun ọpọlọpọ ọdun.
Awọn olumulo sọ pe ọbẹ deba yii daapọ ohun ti o dara julọ ti awọn agbaye meji: didasilẹ ti ọbẹ Japanese ati oju-ilọpo meji ti Yuroopu ti o rọrun lati lo nigba sise ẹja.
alaanu Ikojọpọ Asia Onjẹ wiwa 4 ″
- Bìlísì méjì kí àwọn oníṣe ọ̀tún àti ọwọ́ òsì lè lò ó
- O tayọ ọbẹ fun kere eja bi eja
- German irin dipo ti Japanese
- iwọn: 4 inches
- ohun elo: ga-erogba German irin
- bevel: ė
- mu: igi
- àdánù: 5.9 iwon
Mercer naa ni yiyan ti o ga julọ ti o ba jẹ ounjẹ ile ti n wa ọrẹ alabẹrẹ ti o dara ati ọbẹ deba ore isuna.
Ọbẹ yii ni abẹfẹlẹ 4-inch ti o jẹ ti irin German ti o ga-giga. Abẹfẹlẹ naa jẹ ilọpo meji ki awọn olumulo sọtun ati ọwọ osi le lo.
Mercer tun jẹ tang kikun fun afikun agbara ati agbara. Imudani jẹ ti igi ati pe o ni apẹrẹ D, eyiti o pese itunu ati imudani to ni aabo.
Eyi jẹ ọbẹ ti o dara julọ fun awọn ẹja kekere bi ẹja, flounder, ati tilapia. O tun dara fun gige awọn ẹfọ.
Abẹfẹlẹ jẹ didasilẹ taara lati inu apoti ati pe o le ni irọrun ge nipasẹ awọn egungun ẹja. Mercer tun rọrun lati pọn ati pe yoo duro didasilẹ pẹlu itọju to dara.
Ọbẹ yii kere pupọ ju diẹ ninu awọn miiran ni awọn inṣi 4 nikan, ati pe o tun fẹẹrẹ ni 5.9 iwon, ṣugbọn iyẹn jẹ ki o ni itara pupọ lati lo ati mu fun awọn akoko pipẹ.
Deba gbigba ounjẹ Asia ti Mercer jẹ boya ọbẹ ẹja olowo poku olokiki julọ fun lilo ile.
Lakoko ti kii ṣe didara ga bi Shun tabi debas ile ounjẹ miiran ti o gbowolori, o tun ni abẹfẹlẹ didasilẹ pupọ ati pe o le ṣe diẹ ninu iṣẹ ti a ọbẹ boning, ọbẹ sashimi, ati pe o le ge awọn ori ẹja paapaa.
O le rii pe o jẹ ọbẹ ti o din owo nipa wiwo concave ni ẹhin, eyiti ko sọ to, ṣugbọn ọbẹ tun jẹ iwọntunwọnsi daradara ati ipari dara dara.
Yato si awọn alaye ipari kekere, ọbẹ yii n wo ati ṣiṣẹ bi ọkan ti o gbowolori diẹ sii.
Awọn German erogba irin jẹ ohun lagbara, ṣugbọn o yoo nilo diẹ ninu awọn afikun itọju lati se ipata.
Rii daju pe o wẹ ati ki o gbẹ ọbẹ yii lẹsẹkẹsẹ lẹhin lilo kọọkan.
Ṣayẹwo awọn idiyele tuntun nibi
Ko si ohun ti o buru ju ọbẹ ipata! Eyi ni bii o ṣe le nu ipata kuro ninu awọn ọbẹ Japanese iyebiye rẹ
Azumasyusaku Deba Bocho vs isuna Mercer deba
Bi o ti le ri ninu fọto, Mercer kere pupọ ni 4 inches, nigba ti Azumasyusaku jẹ 7.1 inches.
Mercer tun jẹ irin ti Jamani, lakoko ti Azumasyusaku nlo Japanese aogami erogba irin.
Awọn ọbẹ mejeeji ni mimu onigi itunu ati pe o dara fun awọn olumulo ọtun ati ọwọ osi. Azumasyusaku jẹ gbowolori diẹ sii, ṣugbọn o tun jẹ didan pupọ lati inu apoti.
Awọn abẹfẹlẹ jẹ tun tinrin, ṣiṣe awọn ti o rọrun lati ge nipasẹ awọn egungun eja.
Irin aogami tun jẹ mimọ fun irọrun pupọ lati pọn, lakoko ti irin Jamani ko kan mu eti rẹ gun.
Awọn ọbẹ mejeeji jẹ ilọpo meji, ṣugbọn Azumasyusaku ni eti ti o sọ asọye diẹ sii.
Mercer jẹ aṣayan ore-isuna nla fun awọn ounjẹ ile ti o fẹ gbiyanju ọwọ wọn ni ṣiṣe awọn ounjẹ ẹja Japanese.
Ti o ba n wa ọbẹ didara ile ounjẹ, Azumasyusaku ni yiyan ti o dara julọ.
Iyatọ pataki julọ, sibẹsibẹ, wa ninu idiyele naa.
Mercer jẹ ọbẹ deba isuna nla, lakoko ti Azumasyusaku jẹ ọbẹ didara ti yoo ṣiṣe ni fun ọpọlọpọ ọdun pẹlu itọju to dara.
MOTOKANE Shiragami
- Ọbẹ deba ti a fi ọwọ ṣe ni Sakai, Japan
- Ultra didasilẹ Shiragami funfun iwe irin
- O wuwo pupọ fun awọn iṣẹ-ṣiṣe bibẹ ẹja
- iwọn: 8.2 inches
- awọn ohun elo ti: Shirgami funfun iwe irin
- bevel: nikan
- mu: magnolia igi
- àdánù: 14.8 iwon
Ti o ba n wa ọbẹ deba ibile pipe ti awọn oniṣọna Japanese ṣe, o nilo lati ṣafikun Motokane deba si gbigba rẹ. Eyi ni ọbẹ fun sise ẹja pataki.
MOTOKANE jẹ ọbẹ deba ti a fi ọwọ ṣe ni Sakai, Japan. Afẹfẹ naa jẹ ti Shirogami (irin iwe funfun), ti o jẹ ki o didasilẹ pupọ.
Awọn ọbẹ Japanese ti a ṣe ni ọwọ jẹ idiyele pupọ nitori iye akoko ati igbiyanju ti o lọ sinu ṣiṣe ọkọọkan.
MOTOKANE kii ṣe iyatọ, ṣugbọn dajudaju o tọsi idiyele fun awọn ounjẹ ile to ṣe pataki ati awọn olounjẹ alamọdaju.
Yi iru ọbẹ Oun ni awọn oniwe-eti eti ge lẹhin ge. O ko nilo lati da duro ati pọn ni gbogbo igba, nitorina o jẹ apẹrẹ fun lilo ninu awọn ibi idana ti o nšišẹ.
Abẹfẹlẹ naa tun jẹ tinrin pupọ, o jẹ ki o rọrun lati ge nipasẹ awọn egungun ẹja. Ọbẹ jẹ ọkan-beveled, eyi ti o tumo si o jẹ nikan fun ọwọ ọtun awọn olumulo.
Imumu rẹ jẹ ti igi magnolia ati pe o jẹ riveted si abẹfẹlẹ tang ni kikun. Atilẹyin naa jẹ ẹfọn omi eyiti o tọka si kikọ Ere. O tun gba apofẹlẹfẹlẹ onigi (saya) lati daabobo ọbẹ Ere rẹ.
Nigbati o ba ṣe afiwe awọn ọbẹ gbowolori, Motokane yii ni akawe si Yoshihiro shiroko giga carbon steel deba – botilẹjẹpe awọn afijq wa, eniyan fẹran Motokane nikan bevel abẹfẹlẹ diẹ sii nitori pe o lagbara ati ki o wuwo.
MOTOKANE jẹ diẹ wuwo ju diẹ ninu awọn ọbẹ miiran ni 14.8 iwon, ṣugbọn iyẹn nitori pe o jẹ ọbẹ nla ni 8.2 inches.
Eyi jẹ ọbẹ nla fun ẹja nla bi ẹja salmon, tuna, ati makereli. Eti abẹfẹlẹ jẹ didasilẹ iyalẹnu nitori pe o jẹ ọbẹ bevel kan, nitorinaa ti o ba nilo ọbẹ fillet ẹja ti o rọrun lati lo, eyi ni.
DALSTRONG 6 ″ Nikan Bevel Blade Ronin Series
- Lẹwa wavy Damascus irin
- Nla fun gbogbo ẹja
- Ko ibile pupọ
- iwọn: 6 inches
- ohun elo: Damascus irin
- bevel: nikan
- mu: pupa rosewood
- àdánù: 1 iwon
Dalstrong ti di ọkan ninu awọn oluṣe ọbẹ Japanese ti o yara ju nitori wọn lo irin Damasku lati ṣe awọn abẹfẹlẹ wọn.
Ti o ko ba mọ, irin Damascus ni a ṣe nipasẹ sisẹ awọn oriṣiriṣi irin ti irin ati sisọ wọn papọ.
Eyi ṣẹda apẹrẹ wavy ẹlẹwa lori dada abẹfẹlẹ. O tun jẹ ki abẹfẹlẹ le ati ki o lera diẹ si chipping.
Eyi tumọ si pe awọn abẹfẹlẹ ni apẹrẹ ọkà igi ẹlẹwa ati pe wọn tun jẹ ti o tọ.
Ọbẹ DALSTRONG Deba ti wa ni ṣe ti Carbon giga VG10 Japanese irin (eyi ni diẹ ninu awọn aṣayan ti o dara julọ) iyẹn ni itọju ooru si Dimegilio iwọn lile lile Rockwell ti 60+.
Abẹfẹlẹ naa jẹ awọn inṣi 6 gigun nitoribẹẹ o jẹ iwọn pipe fun bibẹ ati fifẹ ẹja ṣugbọn tun le ṣee lo lati sọ adie di eegun ati ge nipasẹ adie ati ẹran Tọki.
Ọpọlọpọ eniyan lo ọbẹ deba yii lati pa gbogbo ẹja bii yellowtail, ati abẹfẹlẹ naa di eti rẹ mu nipasẹ gbogbo ilana naa.
Abẹfẹlẹ yii jẹ bevel kan pẹlu igun-iwọn 20 kan. Eyi jẹ ki o jẹ apẹrẹ fun awọn olumulo ti o ni ọwọ ọtun, ṣugbọn awọn apa osi yoo ni lati lo si iwuwo ati iwọntunwọnsi ọbẹ.
Mu jẹ ti rosewood pupa, eyiti o ni itunu lati mu ati pe o ni imudani ti o dara julọ. Awọn bolster jẹ irin alagbara, irin fun ṣiṣe. Gbogbo apakan ti ọbẹ yii jẹ apẹrẹ lati jẹ ipele ologun, nitorinaa o jẹ ọbẹ to lagbara pupọ.
Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn olumulo ti ṣe akiyesi awọn aaye ipata kekere lori abẹfẹlẹ naa.
Imumu ọbẹ yii ni apẹrẹ octagonal ibile kan, eyiti o le nira lati dimu ni akawe si mimu ti o ni apẹrẹ D tabi awọn ti Oorun.
Iwoye, ti o ba wa lẹhin ọbẹ didara kan pẹlu apẹrẹ ti o dara, o ṣoro lati jẹ ipari Damascus bi Dalstrong deba.
Motokane agbelẹrọ deba vs Dalstrong deba
Motokane jẹ irin ti o ni erogba giga, eyiti o tumọ si pe yoo pata ti o ko ba tọju rẹ daradara. Awọn Dalstrong jẹ ti Damascus, irin ti o jẹ diẹ sooro si rusting.
O dabi pe ọpọlọpọ eniyan n wa ipari irin Damasku nitori irisi rẹ ti o lẹwa.
Iyatọ jẹ ipari ati idiyele.
Motokane jẹ gbowolori pupọ diẹ sii ju Dalstrong, ṣugbọn ko ni ipari irin Damascus kanna. Sibẹsibẹ, awọn Kọ ati didara ni o wa superior.
Motokane naa tun wa ni iwọn nla (8.2 inches), lakoko ti Dalstrong jẹ 6 inches nikan.
Mejeji ti awọn wọnyi ọbẹ ni onigi kapa, ṣugbọn awọn Motokane ni o ni kan omi buffalo bolster, a Ere ohun elo.
Motokane jẹ ọbẹ nla fun ẹja nla bi ẹja salmon, tuna, ati makereli. Dalstrong naa tun jẹ yiyan ti o tayọ fun filleting ẹja ṣugbọn tun le ṣee lo lati sọ adie di eegun.
Lakoko ti Motokane jẹ gbowolori diẹ sii, o jẹ agbelẹrọ pẹlu awọn ohun elo Ere. Ti o ba n wa ipari irin Damasku ẹlẹwa, Dalstrong jẹ yiyan ti o tayọ.
Imarku 7 inch Fish Fillet ọbẹ
- Hygenic pakkawood mu
- Sharp ga-erogba irin nikan bevel eti
- Ko dara fun gige nipasẹ awọn egungun ẹja
- Irin giga-erogba nilo itọju
- iwọn: 7 inches
- ohun elo: ga-erogba, irin
- bevel: nikan
- mu: pakkawood
- àdánù: 9.8 iwon
Ọbẹ ara ilu Japanese jẹ idiyele pupọ nitori ohun elo abẹfẹlẹ jẹ giga julọ ni akawe si awọn abẹfẹlẹ irin alagbara ti o din owo ti o rii ni awọn ile itaja iwọ-oorun.
Ṣugbọn ṣe o mọ pe o le rii awọn ọbẹ deba iye pipe ni idiyele ti ifarada?
Ọbẹ Imarku deba jẹ ọkan ninu awọn ọbẹ ẹja ti o gbajumo julọ nitori eti ti o ni irun.
Niwon o ni a bevel ẹyọkan didasilẹ si 12-15 °, o ni abẹfẹlẹ didan ti yoo kun ẹja laisi iru omije ninu ẹran ara.
Awọn ọbẹ bevel didasilẹ ti o ga julọ wọnyi jẹ apẹrẹ ti o ba nilo lati ṣe awọn gige deede tabi ti o ba n wa abẹfẹlẹ didan kan.
Ọbẹ Imarku yii jẹ nla fun gige ẹran ṣugbọn tun ṣe daradara bi ọbẹ fillet ẹja ati ọbẹ sushi. Emi ko ṣeduro rẹ fun fifọ awọn egungun, ṣugbọn o le ge nipasẹ awọn egungun kekere ati kerekere.
Eyi jẹ ọbẹ nla fun awọn ti n wa lati ṣe igbesoke lati Mercer nitori pe o tun ni ifarada pupọ, ṣugbọn didara jẹ akiyesi dara julọ.
Irin ti o ga-erogba yoo nilo itọju diẹ lati yago fun ipata, ṣugbọn o tọsi ipa naa dajudaju.
Imarku naa tun wuwo diẹ ni 9.8 oz, ṣugbọn o lagbara pupọ ati kọ daradara. Awọn abẹfẹlẹ irin erogba ti wa ni asopọ daradara si mimu ati ọwọ-pari nipasẹ awọn oniṣọnà Japanese.
Imumu ọbẹ jẹ ti pakkawood, eyiti o ni itunu pupọ lati dimu, ati pe o jẹ mimọ diẹ sii ju awọn ọwọ igi Ayebaye lọ.
Gẹgẹbi diẹ ninu awọn olumulo, ohun kan ti o kere ju bojumu ni pe o le rii awọn ailagbara kekere lori abẹfẹlẹ naa.
Ṣugbọn, eyi jẹ ọrọ kekere, ati pe ko ni ipa lori iṣẹ ọbẹ.
Imarku jẹ dajudaju ọkan ninu awọn ọbẹ deba ti o dara julọ ti o le rii ni sakani idiyele yii. O ṣe daradara, didasilẹ pupọ, ati itunu lati lo.
HONMAMON 150mm 5.9 inch
- Daradara iwontunwonsi
- Ige gige nla
- Sharp sample fun deboning
- Iye owo
- iwọn: 5.9 inches
- ohun elo: ga-erogba, irin
- bevel: nikan
- mu: magnolia igi
- àdánù: 7.8 iwon
Niwọn igba ti ọbẹ deba jẹ diẹ ti o jọra si cleaver Ewebe Japanese, o le ma lọ nigbakan pẹlu lilo deba kan lati ge, bibẹ pẹlẹbẹ, ati ṣaju ẹja ati ṣe awọn ẹgbẹ ẹfọ tabi awọn kikun sushi.
Awọn ọbẹ Deba jẹ nla fun gige awọn ori ẹja, slicing nipasẹ awọ ara ati awọn irẹjẹ, ati paapaa kikun awọn ẹja kekere.
Wọn tun le lo lati ge awọn ẹfọ, ṣugbọn wọn ko dara ni bi a Ewebe cleaver or ọbẹ santoku.
Honnamon Mioroshi deba jẹ ọbẹ idi-pupọ ti o dara julọ nitori pe o ni abẹfẹlẹ ti o tọ ati eti ti o pọ ju awọn ọbẹ din owo lọ.
Bi abajade, o le ge nipasẹ awọn ẹfọ lile bi daikon ati Karooti, gẹgẹ bi ẹja fillet.
Ṣugbọn ohun ti o jẹ ki o jẹ pipe fun gbogbo awọn iru awọn iṣẹ-ṣiṣe gige ni abẹfẹlẹ gigun rẹ. O le ge odidi ẹja kan ki o si fillet rẹ tabi ya nipasẹ kerekere.
Abẹfẹlẹ deba yii ni didasilẹ didasilẹ, nitorinaa o dara fun deboning paapaa, ati paapaa bibẹ tinrin pupọ fun sashimi ati sushi nigbati o ko ba ni yanagiba lowo.
Awọn abẹfẹlẹ ti a ṣe ti Japanese bulu erogba, irin, eyi ti o jẹ lagbara, di awọn oniwe-eti daradara, ati ki o jẹ rorun lati pọn.
O tun kere si ipata ju German tabi awọn ọbẹ irin alagbara. Ọbẹ naa jẹ 8.3 inches, nitorina ko tobi ju tabi wuwo ni ọwọ, ati pe o le ṣe ọpọlọpọ gige ni itunu.
Imudani igi magnolia jẹ itura lati mu, ati pe ọbẹ jẹ iwontunwonsi daradara.
Honnamon deba jẹ diẹ gbowolori diẹ sii ju diẹ ninu awọn ọbẹ miiran lori atokọ yii, ṣugbọn o tọsi idoko-owo naa ti o ba fẹ ọbẹ ti o le ṣe gbogbo rẹ.
Iye Imarku deba ọbẹ vs Honnamon deba ọbẹ
Awọn ọbẹ Imarku ati Honnamon deba jẹ ọbẹ nla mejeeji ṣugbọn wọn ṣe apẹrẹ fun awọn idi oriṣiriṣi.
Honnamon jẹ ọbẹ gbogbo-idi ti o dara julọ nitori pe o nipọn ati pe o ni abẹfẹlẹ to gun. O le fillet ẹja, ge ẹfọ, ati paapa ge ẹran.
Imarku dara julọ fun gige ẹja ati ṣiṣe sushi nitori pe o ṣe awọn gige didan. Imarku nigbagbogbo ni akawe si Kai Wasabi dudu deba, ṣugbọn o dara julọ ti a kọ ati ṣiṣe ni pipẹ.
Nitoripe ko ni mimu igi ibile bi Honnamon, ọbẹ rọrun lati nu ati diẹ sii ni imototo nitori pe kokoro arun ati idoti ko faramọ mimu.
Awọn ọbẹ mejeeji jẹ irin ti erogba giga, nitorinaa wọn tọ ati rọrun lati pọn. Sibẹsibẹ, Imarku le ṣe ipata ti o ko ba tọju rẹ daradara.
Imarku naa tun wuwo diẹ ni 9.8 oz, ṣugbọn o lagbara pupọ ati kọ daradara.
Honnamon jẹ ọbẹ Ere kan pẹlu mimu igi magnolia adayeba, ati pe niwọn igba ti o jẹ ọwọ, o le rii didara ni ikole.
Imarku tun jẹ ọbẹ to dara, ṣugbọn o dabi ẹya isuna ti Honnamon. O ni a mu Pakkawood eyi ti o jẹ din owo ju igi ati ki o ko bi itura.
ipari
Ni bayi ti o ti rii awọn aṣayan rẹ, o le yan ọbẹ deba ti o pade awọn iwulo rẹ.
Iwọ yoo rii daju lati wa ọkan ti o jẹ iwọn pipe, apẹrẹ, ati iwuwo fun ibi idana ounjẹ rẹ.
Pẹlu adaṣe diẹ, iwọ yoo ni anfani lati fillet ẹja bi pro ni akoko kankan.
Awọn ọbẹ Deba dara fun gbogbo iṣaradi ẹja rẹ, gige, gige, ati awọn iwulo de-boning, nitorinaa o gbọdọ ni ọkan ninu ibi idana ounjẹ rẹ ti o ba fẹran sise ounjẹ okun.
Bayi, deba ni ọwọ, o ti ṣetan lati bẹrẹ sise Yi ti nhu Seafood Teppanyaki Ohunelo lati Oluwanje!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
