Ọbẹ Bevel Ṣalaye: Nikan vs Double & Awọn Italolobo Pipọn
Njẹ o ti wo awọn ọbẹ ibi idana rẹ ni pẹkipẹki? Ti o ba ni, o le ti ṣe akiyesi igun diẹ tabi tẹ si boya ọkan tabi ẹgbẹ mejeeji ti abẹfẹlẹ naa. Ohun ti a npe ni a ọbẹ bevel!
Ọbẹ bevel ntokasi si sloped tabi angled dada lori kan ọbẹ abẹfẹlẹ. Bevel yii jẹ apakan ti abẹfẹlẹ ti o pade pẹlu gige gige, eyiti o mu ọbẹ mu ki o jẹ ki o munadoko diẹ sii. Awọn ọbẹ ti wa ni pọ si ẹgbẹ kan (bevel ẹyọkantabi ẹgbẹ mejeeji (bevel meji).
Jẹ ká soro nipa ohun ti gangan ti o tumo si, awọn ti o yatọ si orisi, ati bi bevels ti wa ni waye.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹOhun ti o jẹ ọbẹ bevel?
Ọbẹ bevel ntokasi si sloped tabi angled dada lori kan ọbẹ abẹfẹlẹ.
Bevel yii jẹ apakan ti abẹfẹlẹ ti o pade pẹlu gige gige, eyiti o mu ọbẹ mu ki o jẹ ki o munadoko diẹ sii.
Igun ti bevel le yatọ si lọpọlọpọ ti o da lori iru ọbẹ, pẹlu awọn igun nla ti a lo fun okun ti o lagbara, gige gige ati awọn igun kekere fun didasilẹ, eti tinrin.
Ni ipilẹ, bevel ọbẹ jẹ oju ti o ti wa ni ilẹ lati ṣe agbekalẹ eti ọbẹ naa.
O le wa ni ilẹ si awọn oriṣiriṣi awọn igun oriṣiriṣi, ati pe igun ti o kere ju, ti o ni ọbẹ.
Igun ti bevel tun le ni agba bi abẹfẹlẹ naa ṣe duro eti rẹ daradara, nitori awọn igun kan le ṣe iranlọwọ lati tọju didasilẹ ni akoko pupọ.
Ọbẹ bevel jẹ igun ti abẹfẹlẹ ọbẹ lati eti si ọpa ẹhin.
Awọn igun Bevel yatọ si da lori iru ọbẹ ati lilo ipinnu rẹ ṣugbọn jẹ deede iwọn 14-22 fun awọn ọbẹ ibi idana ounjẹ.
Nibẹ ni o wa nikan bevel ati ki o ė bevel obe.
Bevel kan jẹ didasilẹ ni ẹgbẹ kan ti abẹfẹlẹ nikan, nigba ti bevel meji ni eti ti o pọ ni ẹgbẹ mejeeji ti abẹfẹlẹ naa.
Kii ṣe gbogbo awọn abẹfẹlẹ ni a ṣẹda dogba, nitorinaa o ṣe pataki lati ni oye iru iru ọbẹ ti o ṣiṣẹ dara julọ fun iṣẹ-ṣiṣe kọọkan.
Ni gbogbogbo, awọn abẹfẹlẹ ti o tobi julọ ni awọn bevels ti o gbooro, lakoko ti awọn abẹfẹlẹ kekere le ni awọn ti o tobi ju.
Bevel ṣe iranlọwọ ge ounjẹ ati awọn ohun elo miiran, bi o ṣe ṣẹda didasilẹ, eti mimọ.
O ṣe pataki lati ṣetọju igun bevel ti o tọ fun ailewu ati ṣiṣe nigba gige pẹlu ọbẹ kan.
Awọn irinṣẹ didan tabi didin le ṣe iranlọwọ lati tọju awọn ọbẹ rẹ ni igun bevel ti o dara julọ fun awọn abajade to dara julọ.
Orisi ti ọbẹ bevels
Bevel ẹyọkan ati awọn ọbẹ bevel meji jẹ awọn iru ọbẹ oriṣiriṣi meji, ati pe awọn mejeeji ni awọn anfani ati aila-nfani wọn.
Awọn ọbẹ bevel ẹyọkan jẹ apẹrẹ pẹlu ẹgbẹ ti o nipọn, lakoko ti awọn ọbẹ bevel meji ni awọn ẹgbẹ didan meji.
Awọn ọbẹ bevel ẹyọkan jẹ nla fun awọn gige titọ, ṣugbọn wọn le jẹ ẹtan lati lo nitori wọn nilo ọgbọn diẹ sii.
Ni apa keji, awọn ọbẹ bevel meji jẹ rọrun pupọ lati lo nitori wọn ni awọn ẹgbẹ didan meji, nitorinaa wọn jẹ pipe fun awọn olubere.
Sibẹsibẹ, awọn ọbẹ bevel meji ko funni ni pipe kanna bi awọn ọbẹ bevel ẹyọkan.
Yi apakan lọ lori mejeji ati ki o salaye awọn iyato.
Nikan bevel
Ọbẹ bevel kan, ti a tun mọ si ọbẹ ilẹ chisel, ti pọ si ẹgbẹ kan ti abẹfẹlẹ nikan.
Iru abẹfẹlẹ yii jẹ wọpọ fun awọn ọbẹ ibi idana ounjẹ Japanese ati pe a lo fun awọn gige titọ.
A nikan eti gyuto (ọbẹ Oluwanje ara ilu Japan) or Yanagi (pẹja ẹja) ni kan ti o dara apẹẹrẹ ti a nikan-bevel ọbẹ.
Awọn ọbẹ meji wọnyi jẹ didasilẹ ati kongẹ pupọ.
Mo ti ṣe atunyẹwo oke ayanfẹ mi gyuto Oluwanje ká ọbẹ nibi ti o ba fẹ fi ọkan kun si gbigba rẹ
Nibo ni ọbẹ bevel kan ti wa?
O jẹ ohun ijinlẹ diẹ, ṣugbọn pupọ julọ gbagbọ pe o wa ni Japan.
O ti jẹ lilo nipasẹ diẹ ninu awọn olokiki olokiki julọ ni agbaye ati awọn amoye onjẹ ounjẹ fun awọn ọgọrun ọdun.
Ọbẹ bevel kan jẹ iru ọbẹ pẹlu igun didan kan ni eti.
Dipo awọn fifun meji bi ọpọlọpọ awọn ọbẹ, o ni idasi / igun kan ti nlọsiwaju.
O tun mọ bi chisel pọn nitori pe o ni geometry kanna bi chisel igi.
Awọn ọbẹ bevel ẹyọkan le jẹ boya ọwọ osi tabi ọwọ ọtun, pẹlu igun bevel nigbagbogbo laarin iwọn 8 si 15.
Nitorina ti o ba jẹ olounjẹ ọwọ ọtun, iwọ yoo lo ọbẹ bevel ti ọwọ ọtun, ati pe ti o ba jẹ ọwọ osi, iwọ yoo lo idakeji.
Ni gbogbogbo, awọn olumulo ọwọ ọtun yoo rii i rọrun lati lo ọbẹ bevel kan ayafi ti o jẹ apẹrẹ pataki fun awọn apa osi (bii yiyan pataki yii ti awọn ọbẹ Japanese ọwọ osi).
Gẹgẹbi a ti sọ, awọn ọbẹ bevel ẹyọkan ni igbagbogbo ni igun kan ti awọn iwọn 8-15 (fiwera si 14-22 ti bevel-meji) ati pe o le jẹ elege diẹ sii lati mu ju ọbẹ bevel meji lọ.
Wọn ti wa ni igba ti a lo fun slicing sushi ati ẹfọ, bi daradara bi intricate awọn iṣẹ-ṣiṣe bi gbígbẹ ati filleting.
Awọn ọbẹ bevel ẹyọkan nilo ọgbọn ati ilana diẹ sii ju awọn ọbẹ bevel meji, nitorinaa o ṣe pataki lati ni oye igun ti bevel lati rii daju pe o jẹ deede fun iru ounjẹ ti o ge.
Awọn ọbẹ bevel ẹyọkan le tun nilo awọn okuta didasilẹ pataki ati awọn irinṣẹ honing lati ṣetọju igun to dara julọ ti bevel.
Awọn ara ilu Japanese ti nlo awọn ọbẹ bevel ẹyọkan fun awọn ọgọrun ọdun, ni igbagbọ pe wọn le ṣẹda eti pipe ni ikọlu kan.
Awọn ọbẹ wọnyi ni awọn ẹya akọkọ mẹta:
- Awọn shinogi – awọn alapin dada ti awọn ọbẹ ti o nṣiṣẹ pẹlú awọn abẹfẹlẹ
- Awọn urasuki – awọn concave dada be lori pada ti awọn abẹfẹlẹ
- Awọn uraoshi – awọn tinrin rim agbegbe awọn urasuki
Double bevel
Ọbẹ bevel ilọpo meji jẹ iru ọbẹ ti o ni eti to ni ẹgbẹ mejeeji ti abẹfẹlẹ, ti o ṣe bevel ti o ni apẹrẹ V ni ẹgbẹ kọọkan.
Eyi jẹ iyatọ si ọbẹ bevel kan, eyiti o ni ẹgbẹ alapin ni ẹgbẹ kan ti abẹfẹlẹ ati bevel ni ekeji.
Ọbẹ bevel meji ni a maa n lo nigbagbogbo ni sise ti ara Iwọ-oorun ati pe a maa n tọka si bi “ọbẹ olounjẹ” tabi “awọn obe ounjẹ.”
Wọn jẹ awọn ọbẹ ti o wapọ ti o le ṣee lo fun oniruuru awọn iṣẹ-ṣiṣe, gẹgẹbi gige, gige, ati dicing.
Nitorinaa, iru abẹfẹlẹ oloju-meji ni o wọpọ julọ fun awọn ọbẹ ibi idana ounjẹ ti iwọ-oorun ati pe a lo fun gige idi gbogbogbo.
Apẹrẹ bevel ilọpo meji ngbanilaaye ọbẹ lati ge laisiyonu nipasẹ ounjẹ pẹlu atako ti o dinku, ti o jẹ ki o rọrun lati lo ati ki o dinku tiring fun olumulo.
O tun ngbanilaaye fun iṣakoso kongẹ diẹ sii nigba gige, bi olumulo le yan iru ẹgbẹ ti abẹfẹlẹ lati lo da lori igun gige naa.
Awọn ọbẹ bevel meji wa ni awọn titobi pupọ, lati awọn ọbẹ paring kekere si awọn ọbẹ Oluwanje nla, ati pe a ṣe deede lati irin didara giga ti o lagbara ati ti o tọ.
Awọn ọbẹ bevel meji ni igbagbogbo ni igun kan ti awọn iwọn 14-22 ni ẹgbẹ kọọkan ati pe o le rọrun lati mu ju ọbẹ bevel kan lọ.
Wọ́n sábà máa ń lò wọ́n láti fi gé ẹran, èso, àti ewébẹ̀.
Ni afikun, awọn ọbẹ bevel meji rọrun lati pọn ṣugbọn o tun le nilo awọn irinṣẹ honing ati awọn ilana lati rii daju pe igun bevel naa jẹ deede.
Mejeeji awọn olumulo sọtun ati ọwọ osi le lo ọbẹ bevel meji ni irọrun.
Japanese nikan tabi ė bevel ọbẹ
Ti o ba rii bevel ni ẹgbẹ mejeeji ti ọbẹ, lẹhinna o jẹ ọbẹ bevel meji.
Ti o ba rii ẹgbẹ kan nikan pẹlu bevel, lẹhinna o jẹ ọbẹ bevel kan. Irọrun peasy!
Nibẹ ni o wa mejeeji bevel nikan ati ki o ė bevel Japanese obe, ati awọn ti wọn ni orisirisi awọn idi ni ibi idana.
Ọbẹ pẹlu bevel meji, ti a mọ nigbagbogbo bi abẹfẹlẹ oloju meji, ni bevel ni ẹgbẹ mejeeji.
Ni pataki ni awọn ọbẹ ara Iwọ-oorun bi Faranse ati awọn ti Jamani, awọn ọbẹ wọnyi jẹ eyiti o wọpọ julọ.
Ọbẹ gyuto, ọbẹ sujihiki, ati ọbẹ honesuki jẹ apẹẹrẹ diẹ ti ọpọlọpọ awọn ọbẹ oloju meji ti awọn ara ilu Japanese ni.
Awọn ọbẹ Japanese ti aṣa nigbagbogbo jẹ bevel ẹyọkan, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ẹya bevel meji ti ode oni ni awọn ọjọ wọnyi lati ṣaajo si awọn alabara Iwọ-oorun paapaa.
Nigbati o ba n jiroro awọn ọbẹ oloju meji, a maa n ro pe igun abẹfẹlẹ ni ẹgbẹ kọọkan jẹ dogba si ara wọn (ie, ti ẹgbẹ kan ba wa ni ilẹ si awọn iwọn 11, apa keji jẹ ilẹ bakanna si awọn iwọn 11, ti o ṣe apapọ lapapọ. igun ti 22 iwọn).
Awọn ọbẹ Japanese jẹ didẹ nigbagbogbo si iwọn 8 ni ẹgbẹ mejeeji ati ni igun diẹ ti o dín ju awọn abẹfẹlẹ iwọ-oorun boṣewa miiran.
Abẹfẹlẹ oloju kan ni ọrọ ti a lo lati ṣe apejuwe awọn ọbẹ ti o pọ nikan ni ẹgbẹ kan.
Ni otitọ, botilẹjẹpe, a ti ṣe awari pe awọn abẹfẹlẹ Asia ti aṣa pẹlu awọn bevels ni ẹgbẹ mejeeji jẹ eyiti o wọpọ pupọ ju awọn ọbẹ bevel ẹyọkan laarin awọn ti a nṣe ni Amẹrika.
Bibẹẹkọ, ni ilu Japan, abẹfẹlẹ bevel ẹyọkan jẹ olokiki diẹ sii ati pe o fẹ fun didasilẹ giga julọ ati konge!
Pupọ julọ awọn olounjẹ gbọdọ ṣakoso awọn ọgbọn ọbẹ tuntun ati awọn ilana lati le lo abẹfẹlẹ-bevel kan.
Ti o ba jẹ ọwọ osi, o tun le pẹlu rira abẹfẹlẹ kan pataki fun ọ ki o le lo ọbẹ daradara.
Abẹfẹlẹ oloju kan le ṣẹda awọn ege kekere, paapaa pẹlu awọn ẹfọ, ti o ba mọ bi o ṣe le lo daradara, eyiti o jẹ ikọja fun awọn olounjẹ sushi.
Kini iyato laarin kan nikan ati ki o ė bevel ọbẹ?
Eyi ni didenukole ti abẹfẹlẹ bevel ẹyọkan:
- Ti o ba n wa ọbẹ ti o jẹ elesin-ẹtan kan, ọbẹ bevel kan jẹ fun ọ! O dabi ọkọ-ọkọ-kẹkẹ kan nikan, ṣugbọn o tun gba iṣẹ naa.
- Igun ti ọbẹ bevel kan ni a ṣẹda ni ẹgbẹ kan nikan, nitorinaa o dabi eti chisel. O jẹ ayanfẹ olokiki fun awọn ọbẹ Japanese, bii awọn Santoku Genten.
Eyi ni didenukole ti abẹfẹlẹ bevel meji:
- Awọn ọbẹ bevel meji dabi awọn ẹlẹsẹ meji - wọn ni awọn igun meji, nitorina wọn le ṣe diẹ sii ju ohun kan lọ.
- Pupọ julọ awọn ọbẹ Yuroopu jẹ ilọpo meji, eyiti o tumọ si awọn ẹgbẹ mejeeji ti abẹfẹlẹ ni igun kan. O le gba orisirisi awọn aza eti, bi V-apẹrẹ, yellow (lemeji-layered V eti), ati convex ni nitobi.
- Awọn ọbẹ bevel meji dabi awọn ọbẹ Ọmọ ogun Swiss - wọn le ṣe gbogbo rẹ!
Ṣewadi bawo ni awọn ọbẹ Oorun ṣe afiwe si awọn ọbẹ Japanese ati ohun ti o yẹ ki o yan
Ọbẹ bevel vs igun
Ọbẹ bevel ati igun jẹ awọn aaye pataki meji ti ọbẹ ti o le ṣe iyatọ nla ninu iṣẹ abẹfẹlẹ naa.
Bevel jẹ apakan ti abẹfẹlẹ ti o wa ni isalẹ lati ṣẹda eti gige. Igun ti bevel pinnu bi abẹfẹlẹ yoo jẹ didasilẹ.
Nigbati o ba de awọn ọbẹ, bevel, ati igun le ṣe gbogbo iyatọ. Ọbẹ ti o ni igun bevel aijinile yoo ni eti ti o nipọn, ṣugbọn kii yoo jẹ bi ti o tọ.
Ni apa keji, ọbẹ ti o ni igun bevel ti o ga julọ yoo ni eti ti o tọ diẹ sii, ṣugbọn kii yoo ni bi didasilẹ.
Nitorinaa ti o ba fẹ ọbẹ didasilẹ ti yoo pẹ, iwọ yoo fẹ lati wa iwọntunwọnsi laarin awọn mejeeji.
Ni kukuru, bevel ati igun ti ọbẹ dabi iṣe iwọntunwọnsi.
O fẹ eti didasilẹ ti kii yoo yara yarayara, ati pe ni ibi ti bevel ati igun naa wa.
Igun bevel aijinile yoo fun ọ ni eti to nipọn, ṣugbọn kii yoo pẹ to.
Igun ti o ga julọ yoo fun ọ ni eti to gun, ṣugbọn kii yoo jẹ didasilẹ. O wa si ọ lati pinnu eyi ti o tọ fun ọ.
Ṣe bevel ati eti ohun kanna?
Rara, bevel ati eti kii ṣe nkan kanna.
Awọn ọrọ naa "bevel" ati "eti" jẹ ibatan, ṣugbọn wọn ko tumọ si ohun kanna.
Eti ọbẹ ntokasi si didasilẹ Ige dada ti o gbalaye pẹlú awọn ipari ti awọn abẹfẹlẹ. O jẹ apakan ti abẹfẹlẹ ti o ṣe olubasọrọ gangan pẹlu ohun elo ti a ge.
Bevel naa, ni ida keji, jẹ oju igun ti o ṣe eti. O jẹ apakan ti abẹfẹlẹ ti o ti wa ni ilẹ tabi pọn lati ṣẹda eti gige.
Bevel le jẹ alapin tabi ni apẹrẹ eka, ati pe o le wa ni ilẹ ni ọkan tabi awọn ẹgbẹ mejeeji ti abẹfẹlẹ naa.
Ni awọn ọrọ miiran, bevel jẹ aaye ti o rọ ti o lọ si eti, nigba ti eti jẹ apakan ti abẹfẹlẹ ti o ṣe gige ni otitọ.
Bevel jẹ abala pataki ti iṣẹ ọbẹ ati pe o le ni ipa didasilẹ rẹ, agbara, ati irọrun ti lilo.
Eti kan jẹ apakan ti o dara julọ ti ọbẹ ti o ge sinu awọn eroja. O wa ni isalẹ ti ọbẹ, lati igigirisẹ si ipari.
Bevel jẹ igun ti o yori si eti. O jẹ apakan ti ọbẹ ti o wa ni ilẹ lati dagba eti. Nitorinaa, lakoko ti wọn jẹ ibatan, wọn kii ṣe kanna.
Ni kukuru, eti kan jẹ didasilẹ ọbẹ, ati bevel ni igun ti o yori si eti. O dabi rampu ti o mu ọ lọ si eti.
Nitorina, ti o ba fẹ lati gba pupọ julọ ninu ọbẹ rẹ, o nilo lati fiyesi si mejeji eti ati bevel.
Bawo ni a ṣe ṣẹda bevel naa?
Ṣiṣẹda bevel ọbẹ kan pẹlu lilọ eti abẹfẹlẹ lati ṣẹda igun ti o fẹ ati apẹrẹ.
Bevel ni a ṣẹda ni igbagbogbo nipa lilo kẹkẹ lilọ, eyiti o jẹ disiki abrasive ti o yiyi tabi igbanu ti o yọ irin kuro ninu abẹfẹlẹ.
Awọn alagbẹdẹ ọbẹ yoo bẹrẹ nipasẹ sisọ profaili abẹfẹlẹ ati lẹhinna lọ siwaju si lilọ awọn bevels.
Igun ti bevel yoo dale lori ipinnu lilo ọbẹ ati awọn ayanfẹ ti alagbẹdẹ ọbẹ tabi alabara.
Jẹ ki a mu bevel 70/30 bi apẹẹrẹ:
Lati ṣẹda bevel 70/30, alagbẹdẹ ọbẹ yoo bẹrẹ nigbagbogbo nipasẹ lilọ igun 70% ni ẹgbẹ kan ti abẹfẹlẹ naa.
Eyi ni a ṣe nipa didimu abẹfẹlẹ naa lodi si kẹkẹ lilọ ni igun ti o fẹ ati ki o farabalẹ gbe e pada ati siwaju titi ti bevel yoo jẹ paapaa ati ki o ni iṣiro.
Ni kete ti 70% bevel ti pari, smith ọbẹ yoo yipada si apa idakeji ti abẹfẹlẹ ati ki o lọ 30% bevel naa.
Eyi ni a maa n ṣe ni igun ti o ga lati ṣẹda eti ti o ga diẹ sii.
Lẹhin ti awọn bevels ti wa ni da, awọn ọbẹ yoo ojo melo gbe lori lati honing ati polishing awọn abẹfẹlẹ lati ṣẹda kan didasilẹ, dan Ige eti.
Eyi le kan pẹlu lilo lẹsẹsẹ awọn ohun elo abrasive ti o dara julọ, gẹgẹbi awọn okuta whetstones, lati ṣe liti eti ati yọkuro eyikeyi burrs tabi awọn aaye inira.
Iwoye, ṣiṣẹda bevel ọbẹ nilo apapọ ti oye, iriri, ati konge, ati pe o le gba awọn wakati pupọ ti iṣẹ lati ṣẹda abẹfẹlẹ ti o ga julọ pẹlu bevel ti a ṣe daradara.
Yato si igun didan, gbogbo ọbẹ ni o ni tun kan pato pari fun agbara ati esthetics
FAQs
Kini bevel ọbẹ 70/30?
Bevel ọbẹ 70/30 jẹ ilana didasilẹ aibaramu ti o fun abẹfẹlẹ rẹ ni eti bi ko si miiran.
Bevel ọbẹ 70/30 tọka si iru kan pato ti eti abẹfẹlẹ ti o ni awọn igun oriṣiriṣi meji ni ẹgbẹ kọọkan ti abẹfẹlẹ naa.
Ọrọ naa "70/30" n tọka si ipin ti awọn igun ni ẹgbẹ kọọkan, pẹlu ẹgbẹ kan ti o ni igun 70% ati ẹgbẹ keji ti o ni igun 30%.
Igun 70% jẹ igbagbogbo ri ni ẹgbẹ ti abẹfẹlẹ ti a lo fun gige, lakoko ti igun 30% wa ni apa idakeji ti abẹfẹlẹ naa.
Apẹrẹ yii ṣẹda eti gige ti o nipọn ni ẹgbẹ kan ti abẹfẹlẹ, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati jẹ ki slicing ati gige rọrun ati daradara siwaju sii.
Iru bevel yii ni a rii ni igbagbogbo lori awọn ọbẹ ara ilu Japanese, gẹgẹbi awọn ọbẹ santoku tabi awọn ọbẹ nakiri.
O tun ma lo nigba miiran lori awọn ọbẹ Oluwanje ti ara Iwọ-oorun, botilẹjẹpe bevel 50/50 (nibiti awọn ẹgbẹ mejeeji ni igun kanna) jẹ diẹ sii fun awọn iru awọn ọbẹ yẹn.
Kini bevel 50/50 lori ọbẹ kan?
A 50/50 bevel on a ọbẹ ni nigbati awọn sharped eti jẹ ẹya ani 50/50 "V" apẹrẹ.
Eyi tumọ si pe igun ti o wa ni ẹgbẹ kọọkan ti abẹfẹlẹ jẹ dogba, nitorina o jẹ iṣiro.
O jẹ yiyan olokiki fun awọn ti n wa eti to mu ti o rọrun lati ṣetọju. Plus, o wulẹ lẹwa dara!
O le gba awọn bevels 50/50 ni awọn igun oriṣiriṣi, bii iwọn 12 tabi awọn iwọn 20, da lori ohun ti o n wa.
Nitorinaa ti o ba n wa eti didasilẹ ti o rọrun lati ṣetọju ati pe o dara, bevel 50/50 ni ọna lati lọ!
Bawo ni lati bevel a ọbẹ?
Beveling a ọbẹ jẹ nla kan ona lati fun o kan ọjọgbọn, didasilẹ eti. O jẹ ilana ti o rọrun ti ẹnikẹni le ṣe pẹlu awọn irinṣẹ to tọ ati diẹ ninu sũru.
Lati bẹrẹ, iwọ yoo nilo kẹkẹ lilọ tabi whetstone ati jig didasilẹ bevel (Mo ti ṣe atunyẹwo diẹ ninu awọn jigi didan didara nibi).
Bẹrẹ nipa didi ọbẹ ni jig, lẹhinna ṣatunṣe igun kẹkẹ lati baamu igun ti bevel ti o fẹ ṣẹda.
Ni kete ti a ti ṣeto igun naa, rọra gbe abẹfẹlẹ si kẹkẹ tabi okuta titi iwọ o fi ṣe apẹrẹ ti o fẹ.
Nikẹhin, lo okuta didan lati mu eti, ati pe o ti pari!
Beveling a ọbẹ ni ko lile, sugbon o ko ni gba diẹ ninu awọn asa lati gba o kan ọtun.
Nitorinaa maṣe rẹwẹsi ti o ko ba gba ni pipe ni igba akọkọ. Pẹlu adaṣe diẹ, iwọ yoo jẹ pro ni akoko kankan!
Kini igun bevel ti o dara julọ fun ọbẹ kan?
Igun bevel ti o dara julọ fun ọbẹ yoo dale lori awọn ifosiwewe pupọ, pẹlu iru ọbẹ, lilo ọbẹ ti a pinnu, ati awọn ayanfẹ ti ara ẹni ti olumulo.
Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn itọnisọna gbogbogbo le ṣe iranlọwọ ni yiyan igun bevel ti o yẹ.
Fun ọpọlọpọ awọn ọbẹ Oluwanje ara Iwọ-oorun, igun bevel ti o wa ni ayika iwọn 20 jẹ wọpọ.
Igun yii jẹ iwọntunwọnsi to dara laarin didasilẹ ati agbara ati pe o le ṣiṣẹ daradara fun ọpọlọpọ awọn iṣẹ-ṣiṣe gige.
Fun awọn ọbẹ ara Japanese, igun bevel kekere ti o wa ni ayika iwọn 15 tabi kere si ni a lo nigbagbogbo.
Eyi ṣẹda didasilẹ, eti nla diẹ sii ni ibamu daradara si awọn iṣẹ ṣiṣe ti o nilo konge ati iṣakoso, gẹgẹbi gige awọn ẹfọ tabi mura sushi.
Fun awọn ọbẹ ti o wuwo, gẹgẹbi cleavers tabi choppers, igun bevel ti o ga julọ ti iwọn 25 tabi diẹ sii le ṣee lo.
Eyi ṣẹda nipon, eti ti o tọ diẹ sii ti o le koju awọn aapọn ti gige ati gige gige.
Ni ipari, igun bevel ti o dara julọ fun ọbẹ kan yoo dale lori awọn iwulo olumulo ati awọn ayanfẹ ẹni kọọkan.
O le ṣe iranlọwọ lati gbiyanju awọn ọbẹ oriṣiriṣi pẹlu oriṣiriṣi awọn igun bevel lati wo ohun ti o ni itunu julọ ati imunadoko fun awọn iṣẹ ṣiṣe pato rẹ.
20-ìyí igun: ti o dara arin ilẹ
Wiwa igun bevel pipe fun ọbẹ rẹ le jẹ ẹtan, ṣugbọn maṣe yọ ara rẹ lẹnu – igun-iwọn 20 jẹ aaye nla lati bẹrẹ.
Igun yii jẹ didasilẹ to lati ṣe iṣẹ naa ṣugbọn kii ṣe didasilẹ ti yoo bajẹ ni rọọrun.
Pẹlupẹlu, o ṣiṣẹ fun ọpọlọpọ awọn ọbẹ, nitorina o ko ni lati ṣe aniyan nipa nini aṣiṣe.
Ti o ba n wa nkan diẹ ti o nipọn, o le lọ si isalẹ nigbagbogbo - o kan ni lokan pe igun isalẹ, eti elege diẹ sii yoo jẹ.
Nitorina ti o ba n wa nkan ti o le duro de pupọ ti yiya ati yiya, o le fẹ lati duro pẹlu igun-igun 20.
Ṣe ẹyọkan tabi ọbẹ bevel meji dara julọ?
Nigba ti o ba de si awọn ọbẹ, o ni gbogbo nipa ara ẹni ààyò.
Awọn ọbẹ bevel ẹyọkan jẹ didasilẹ ati dara julọ fun tinrin, awọn gige intricate diẹ sii, ṣugbọn awọn ọbẹ bevel meji jẹ diẹ sii ati rọrun lati lo.
Nitorina ti o ba n wa ọbẹ ti o le ṣe gbogbo rẹ, ilopo-bevel ni ọna lati lọ.
Ṣugbọn ti o ba n wa nkan ti o le ṣe deede, awọn gige elege, ọbẹ-bevel kan ni yiyan pipe.
Ni ipari, o wa si ọ lati pinnu eyi ti o dara julọ fun awọn aini rẹ.
Nwa sinu ṣiṣe awọn ohun-ọṣọ Japanese ti ohun ọṣọ (mukimono)? Bevel ẹyọkan ni ọna lati lọ
Ni a wọpọ Oluwanje ká ọbẹ nikan beveled?
Rara, ọbẹ Oluwanje ti o wọpọ kii ṣe ọkan-beveled.
Pupọ julọ awọn ọbẹ ibi idana ni bevel meji, eyiti o tumọ si pe abẹfẹlẹ ni awọn igun meji ti o pade ni aarin.
Eyi ṣẹda eti ti o ni apẹrẹ V ti o didasilẹ ati rọrun lati ṣakoso.
Awọn ọbẹ Oluwanje jẹ bevel ilọpo meji ni aṣa, afipamo pe awọn ẹgbẹ mejeeji ti abẹfẹlẹ ni bevel ti o lọ si ọna gige gige.
Awọn idi pupọ lo wa ti apẹrẹ yii jẹ olokiki fun awọn ọbẹ Oluwanje:
- versatility: Bọọlu ilọpo meji gba ọbẹ laaye lati lo fun ọpọlọpọ awọn iṣẹ-ṣiṣe gige. O le ṣee lo fun gige, slicing, ati mincing pẹlu irọrun dogba, ti o jẹ ki o jẹ ohun elo to wapọ ni ibi idana ounjẹ.
- iwontunwonsi: A ė bevel iranlọwọ lati dọgbadọgba ọbẹ ati pinpin àdánù boṣeyẹ kọja awọn abẹfẹlẹ. Eyi le jẹ ki ọbẹ naa ni itara diẹ sii ati iwontunwonsi daradara ni ọwọ, idinku rirẹ lakoko lilo ti o gbooro sii.
- Iyatọ lilo: Pẹlu bevel ilọpo meji, gige gige ti wa ni aarin ti abẹfẹlẹ, ti o jẹ ki o rọrun lati lo fun awọn olumulo ọwọ ọtun ati ọwọ osi.
- Mimu fifọ: Bọọlu ilọpo meji le rọrun lati pọn ju bevel kan lọ, bi awọn bevels le jẹ didasilẹ ni isunmọ ati paapaa ni ẹgbẹ mejeeji ti abẹfẹlẹ naa.
Lapapọ, bevel ilọpo meji jẹ yiyan apẹrẹ olokiki fun awọn ọbẹ Oluwanje nitori pe o funni ni iwọntunwọnsi to dara ti isọpọ, iwọntunwọnsi, irọrun ti lilo, ati didasilẹ.
O jẹ yiyan ti o gbẹkẹle ati imunadoko fun ọpọlọpọ awọn oriṣi awọn iṣẹ ṣiṣe gige ni ibi idana ounjẹ.
Awọn ọbẹ bevel ẹyọkan, ni ida keji, ni igun kan kan ni eti, ti o jẹ ki wọn pọn pupọ ati kongẹ diẹ sii.
Nitorinaa ti o ba n wa ọbẹ ti o le ṣe awọn gige deede ati awọn ege, ọbẹ bevel kan ni ọna lati lọ.
ipari
Ni bayi ti o mọ pe awọn igun bevel nigbagbogbo yatọ da lori iru ọbẹ ati ohun ti o yẹ ki o LO fun, o le ṣe ipinnu ti o dara julọ ti o ba n wa tuntun.
O tun ṣe pataki lati ni oye igun ti bevel ati ṣetọju rẹ daradara pẹlu didasilẹ tabi awọn irinṣẹ honing ki o le tẹsiwaju gige pẹlu irọrun.
Gbigbọn awọn ọbẹ Japanese jẹ aworan ati ki o ko nkankan kẹkọọ moju
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.