Kini lẹẹ miso ti o dara julọ lati lo fun ṣiṣe omitooro ramen?
Ṣe tirẹ miso ramen ni ile! Gbogbo ohun ti o nilo lati ṣe broth ti o dun ni lati darapọ mọso miso pẹlu obe ata ilẹ, epo sesame, ati ọbẹ ọbẹ eyikeyi ti o le ni ni ile.
Ṣugbọn iru lẹẹ miso wo ni o yẹ ki o lo lati ṣe omitooro ramen?
Eyi ni ibiti o ti ni ẹtan:
Lakoko ti gbogbo miso ti ṣe lati lẹẹ soybean fermented, adun le dale lori iru tabi paapaa ami iyasọtọ naa. Diẹ ninu jẹ dun, diẹ ninu jẹ iyọ, ati diẹ ninu ni itọwo onirẹlẹ ati mellow. Fun ina kan, omitooro ramen kekere, lọ pẹlu Sendai miso.
Mo fẹran Hikari iyasọtọ ati pe eyi n funni ni iyọ ti o wuyi, ṣugbọn kii ṣe itọwo agbara si omitooro ramen rẹ:
Eyi ni awọn iru miso ti yoo dọgbadọgba daradara pẹlu awọn eroja miiran ni ramen.
Tun ka: Ṣe o yẹ ki o mu omitooro ramen tabi fi silẹ ninu ekan naa?
Koji Miso
Eyi ni a ṣe pẹlu koji, iru fungus kan ti o lo lati jẹ ki soybean ati awọn irugbin miiran bii iresi tabi barle.
Koji yi awọn irawọ pada sinu suga, ati ninu ilana, tu glutamate ati awọn ọra olomi miiran silẹ. Abajade jẹ itọwo umami iyalẹnu, eyiti o ṣafikun ijinle ati pe “nkankan pataki” si didara-miso ramen ounjẹ.
Koji yoo ni ifunmọ ti adun, ti o mu imudara gaan ati awọn akọsilẹ ilẹ. O tun jẹ ọkan ninu awọn oorun oorun ti o lagbara julọ laarin gbogbo iru miso miso.
Tun ka: Kini iyatọ laarin bimo miso ati omitooro ko o Japanese?
Yellow Miso
Paapaa ti a pe ni Shinsu Miso, iru miso yii le jẹ ofeefee ina pupọ tabi brown ina. Awọ yẹn wa lati inu akoonu barle ti o ga julọ, botilẹjẹpe diẹ ninu awọn burandi yoo tun pẹlu iresi lati dọgbadọgba adun ọlọrọ.
Yellow miso ni adun ilẹ ti yoo jẹ ki omitooro ramen rẹ jẹ ọlọrọ ati jin.
Yato si lilo rẹ lati ṣe omitooro, o tun le lo lati ṣe miiran Awọn n ṣe awopọ Asia bi igba ti a ti gbin, tabi bi didan fun ẹja ati ẹran ti a ti gbẹ.
Ni otitọ o jẹ ọkan ninu awọn iru pupọ julọ ti miso, nitorinaa gba eyi ni o ko fẹ lati ra iwẹ nla ti miso o kan lati ṣe ramen.
Sendai Miso
Sendai miso le ṣee lo lati ṣe broth ramen ati ọbẹ miso. O ni awọ dudu ti o yatọ ati pupa, o tun jẹ iyọ ju koji miso ati miso ofeefee. O ti ṣe lati iresi koji ati soybeans, ati ki o ni didoju adun ti o jẹ ti o dara ju fun a ṣe ina, ìwọnba ramen broth.
Ọpọlọpọ awọn oloye amọdaju yoo ṣajọpọ awọn oriṣiriṣi miso lati ṣe eka ati ibuwọlu ramen omitooro.
Ṣugbọn paapaa ti o ba gba iru miso kan nikan, o le ṣe adun ara ẹni nipa fifi awọn eroja miiran kun -ṣafikun lẹẹ ata diẹ sii fun turari, tabi jijin adun umami nipa lilo kelp tabi ọja anchovy.
Tẹsiwaju ki o gbiyanju awọn ilana ramen oriṣiriṣi ati awọn burandi miso lati rii iru eyiti o fẹran julọ!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.