Chuka Dashi: Ohunelo Japanese kan Lati Ipa Kannada
Ṣe o n wa ọna ti o rọrun ati ti o dun lati ṣe chuka dashi? Wo ko si siwaju!
Ohunelo chuka dashi yii jẹ ọna nla lati ṣafikun umami si awọn ounjẹ, ṣugbọn o tun le ṣe itọwo ipa Kannada. O jẹ yiyan nla si dashi ibile ati pe o le ṣee lo bi ipilẹ fun awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ. Mo ti tọju ẹya yii ni iyara ati irọrun lati ṣe, nitorinaa o le ṣetan ni akoko kankan.
Ninu ifiweranṣẹ yii, Emi yoo fihan ọ bi o ṣe le ṣe bimo ti ara ilu Japanese ni awọn igbesẹ ti o rọrun marun.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Bii o ṣe le ṣe chuka dashi ni ile
Ohunelo Chuka Dashi (Bọti Igba Idun Kannada)
Equipment
- 1 pan obe
- 1 Blender tabi isise ounje
eroja
- 1/2 lb adie igbaya tabi ẹran ẹlẹdẹ
- 1 ago alubosa ti a ge
- 1/2 ago dahùn o olu shiitake rehydrated ati ki o ge
- 1 ago bó ati ki o ge Karooti
- 1 inch bó Atalẹ thinned ti ge wẹwẹ
- 4 cloves ata minced
- 2 tablespoons epo epo
- 1/2 ago soyi obe
- 1 ago omi
ilana
- Ni ọpọn nla kan, darapọ eran, alubosa, awọn olu ti a ti tunṣe, Karooti, Atalẹ, ata ilẹ, ati epo ẹfọ.
- Cook lori alabọde-giga ooru titi ti ẹran ati ẹfọ yoo rọ ati bẹrẹ si brown, nipa awọn iṣẹju 10-15.
- Fi obe soy ati omi kun, ki o si mu sise. Din ooru si alabọde-kekere ati simmer fun iṣẹju 15.
- Tú adalu naa sinu aladapọ tabi ẹrọ onjẹ, ki o si dapọ titi ti o fi dan. Jẹ ki dara si iwọn otutu yara ṣaaju lilo rẹ bi ọja iṣura tabi akoko.
Fidio
Awọn imọran sise
idapọmọra
Lilo alapọpo lati ṣe chuka dashi jẹ ọna nla lati gba omitooro didan, aladun.
- Bẹrẹ pẹlu sise awọn eroja ninu omi fun o kere ju iṣẹju 25.
- Lẹhinna, ṣafikun awọn ohun elo ti o jinna ati mushy si idapọmọra pẹlu gbogbo omi sise.
- Papọ titi ti awọn eroja yoo fi fọ patapata, ati omi naa jẹ dan.
- Ko si iwulo lati fa adalu naa nipasẹ sieve, botilẹjẹpe o le fẹ ti o ba lo eyi bi ipilẹ fun obe kan.
Awọn irugbin Shiitake
Shiitake olu jẹ eroja pataki ni chuka dashi. Bẹrẹ nipa gbigbe awọn olu sinu omi tutu fun o kere ọgbọn iṣẹju.
Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati yọ adun pupọ julọ lati awọn olu ati rii daju pe wọn rehydrate.
Ni kete ti awọn olu ti wa ni inu, yọ wọn kuro ninu omi ki o lo omi ti o wọ bi omi lati se ohun gbogbo ninu.
Lẹhinna, ge awọn olu daradara ki o fi wọn pada si ikoko pẹlu awọn eroja miiran.
Lilo awọn aropo pẹlu chuka dashi
Rọpo awọn olu Shiitake
Awọn olu Shiitake jẹ eroja ti o wọpọ ni chuka dashi, ṣugbọn wọn le paarọ wọn pẹlu awọn olu miiran.
Fun apẹẹrẹ, awọn olu gigei, olu enoki, tabi paapaa awọn olu bọtini le ṣee lo.
Awọn adun ti satelaiti yoo jẹ iyatọ diẹ, ṣugbọn tun dun. Lati paarọ, nìkan lo iye kanna ti eyikeyi olu ti o yan.
Rọpo ẹran ẹlẹdẹ fun adiye
A le paarọ ẹran ẹlẹdẹ fun adiẹ ni chuka dashi. Lati ṣe eyi, lo iye kanna ti ẹran ẹlẹdẹ bi iwọ yoo ṣe adie.
Ẹran ẹlẹdẹ yẹ ki o ge sinu awọn cubes kekere ati jinna titi o fi jẹ tutu. Awọn adun ti satelaiti yoo jẹ alagbara pupọ botilẹjẹpe.
Bii o ṣe le sin ati jẹun chuka dashi
Chuka dashi le jẹ ati jẹun ni awọn igbesẹ ti o rọrun diẹ. Nigbati o ba lo ni fọọmu powdered o nilo lati fi omi diẹ kun, ṣugbọn a ko ni lati ṣe bẹ nibi nitori a ni broth ti ṣetan lati lọ.
Lati bẹrẹ, rii daju pe o ni gbogbo awọn eroja ti o nilo. Gbona broth ninu ikoko kan ki o fi awọn eroja ti o fẹ kun.
O nilo diẹ ninu chuka dashi lati lọ sinu satelaiti kan. Ronu nipa rẹ bi adie tabi ọja ẹfọ ti o lo bi ipilẹ fun awọn ọbẹ.
Ni kete ti broth naa ba gbona, gbe e sinu awọn abọ kọọkan. Lati jẹun, lo awọn gige lati gbe awọn eroja naa ki o si fibọ wọn sinu omitooro. Rii daju lati mu omitooro lati inu ekan naa daradara.
Nigbati o ba de si sìn chuka dashi, o dara julọ lati lo awọn abọ kekere tabi awọn agolo. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati jẹ ki broth naa gbona ati jẹ ki o rọrun lati jẹun.
Gbe awọn abọ tabi awọn agolo sori atẹ kan ki o sin pẹlu awọn gige. O tun le fi awọn condiments bii obe soy, wasabi, ati atalẹ pickled si tabili fun adun ti a fi kun.
Chuka dashi jẹ aladun ati rọrun lati sin ati jijẹ satelaiti. Gbogbo ohun ti o nilo ni ikoko omitooro, diẹ ninu awọn eroja, ati awọn abọ kekere tabi awọn agolo diẹ.
Bii o ṣe le fipamọ chuka dashi
Titoju awọn ajẹkù ti chuka dashi rọrun.
Ni akọkọ, rii daju pe satelaiti ti tutu patapata ṣaaju gbigbe si apo eiyan ti afẹfẹ. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati yago fun awọn kokoro arun lati dagba.
Ti o ko ba gbero lati jẹ awọn ajẹkù laarin awọn ọjọ diẹ, o dara julọ lati di wọn.
Lati ṣe eyi, gbe awọn ajẹkù si firisa-ailewu eiyan ati ki o fipamọ ni firisa fun soke si osu meta.
Nigbati o ba ṣetan lati jẹ awọn ajẹkù, tú wọn sinu firiji ni alẹ kan ki o tun ṣe atunṣe ninu ikoko kan lori ooru kekere.
Rii daju pe ki o ru ounjẹ nigbagbogbo lati ṣe idiwọ fun sisun. Ti o ko ba fẹ lati di awọn ajẹkù, o le fi wọn pamọ sinu firiji fun ọjọ mẹta.
Lati ṣe eyi, gbe awọn ajẹkù si apo eiyan airtight ki o fipamọ sinu firiji.
Awọn ounjẹ ti o jọra si chuka dashi
Ti o ba fẹran itọwo chuka dashi, o le fẹ gbiyanju eyikeyi ninu awọn ilana nla wọnyi:
Agbọn Miso
Satelaiti kan ti o jọra si chuka dashi jẹ ọbẹ miso. Miso bimo (eyi ni ohunelo vegan ayanfẹ mi fun rẹ) ti a se pelu miso paste, eyi ti o je soybean fermented, ati dashi, ti o jẹ ọbẹ ọbẹ ti a ṣe lati kombu ati awọn flakes bonito.
Mejeeji chuka dashi ati ọbẹ miso jẹ ina, awọn ọbẹ aladun ti o jẹ ounjẹ pataki ni onjewiwa Japanese.
Iyatọ akọkọ laarin awọn mejeeji ni pe bimo miso ni adun ti o lagbara sii nitori miso lẹẹ, lakoko ti chuka dashi jẹ arekereke diẹ sii.
Paapaa, bimo miso nlo dashi “atilẹba” pẹlu kombu ati awọn flakes bonito ṣugbọn o le paapaa rọpo dashi ni bimo miso pẹlu chuka dashi ti o ba ni iyọkuro ninu ipele ti o ṣẹṣẹ ṣe.
oden
Satelaiti miiran ti o jọra si chuka dashi jẹ oden. Oden jẹ ipẹtẹ ara ilu Japan ti a ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja, gẹgẹbi awọn ẹyin ti a fi omi ṣan, daikon radish, ati konnyaku, ti a fi sinu omi ọfọ dashi.
Bii chuka dashi, oden jẹ ina, satelaiti aladun ti o jẹ apakan olokiki ti onjewiwa Japanese. Iyatọ nla laarin awọn mejeeji ni pe oden jẹ ipẹtẹ, lakoko ti chuka dashi jẹ ipilẹ bimo.
Mejeeji bimo miso ati oden jẹ awọn ounjẹ nla lati gbiyanju ti o ba n wa nkan ti o jọra si chuka dashi.
Awọn mejeeji ni ina, omitooro ti o ni adun ti o jẹ ounjẹ pataki ni onjewiwa Japanese, ati pe awọn mejeeji nfunni ni aṣa aṣa aṣa Japanese diẹ sii lori chuka dashi.
ipari
Chuka dashi jẹ ọja ọbẹ Japanese ti o dun ati irọrun lati ṣe ti o le ṣee lo lati jẹki adun ti awọn ounjẹ lọpọlọpọ.
O jẹ ọna nla lati ṣafikun adun alailẹgbẹ si sise rẹ ati pe o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ. Pẹlu awọn eroja ti o rọrun diẹ, o le ṣe chuka dashi ti o dun ati adun ni akoko kankan.
Nitorina kilode ti o ko gbiyanju? Iwọ kii yoo kabamọ!
Tun ka: eyi ni bi o ṣe le ṣe omitooro ibile awase dashi ti o dun funrararẹ lati ibere
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.