Hibachi: Kini O & Nibo Ni O ti Wa?
Ipilẹ kongẹ sise ti Hibachi jẹ idaniloju ati ariyanjiyan. Diẹ ninu awọn jiyan pe sise hibachi bẹrẹ ni ọdun 200 sẹyin ni Japan, lakoko ti awọn miiran jiyan pe o ti wa nikan lati aarin ọrundun 20.
Sise Hibachi bẹrẹ lori kekere, awọn grills alagbeka. Ṣugbọn ni awọn ọdun sẹhin, o ti dagbasoke si ọna idiju diẹ sii ti o nifẹ si.
Ni ọdun 1945, Japan ṣe ifilọlẹ ile ounjẹ hibachi akọkọ: Misono.
Awọn olounjẹ papọ awọn ounjẹ pẹlu iṣere ati ṣe iṣafihan pupọ ninu rẹ ni lilo awọn ẹtan bii sisọ ẹyin ati awọn eefin ina.
Ile ounjẹ Japanese jẹ olokiki diẹ sii pẹlu awọn aririn ajo okeokun ju awọn ara ilu Japanese lọ, ni ero pe o jẹ itanna ati yato si ibile Japanese sise.
Hibachi ṣe ifilọlẹ ni Amẹrika ni nkan bi 20 ọdun sẹyin ati pe o ti dide nikan ni olokiki lati igba naa.
Lakoko ti o ti gbasilẹ diẹ ṣaaju 1945 ati pe awọn gbongbo jẹ ariyanjiyan, ariyanjiyan kan jẹ ohun kan: awọn ile ounjẹ hibachi jẹ adored ni gbogbo agbaiye. Loni, o le paapaa faramọ pẹlu pq ile ounjẹ Japanese Benihana!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ8 Awọn idi ti o fi yẹ ki o jẹun ni ile ounjẹ Hibachi kan
- Ohun gbogbo ti o ni itọwo kanna ni ibomiiran - lọ si eyikeyi ile ounjẹ Iwọ-Oorun ati pe iwọ yoo gba deede lori akojọ aṣayan gẹgẹbi pasita, enchiladas eran malu, awọn oysters barbecued pẹlu chipotle glaze, bbl Ni ojulowo Japanese kan. hibachi ounjẹ tilẹ, o yoo wa ni fun awọn iyalenu ti aye re!
- Ko si awọn iṣẹ ikẹkọ, o jẹ idana lasan - o ti gbọ ti okonomiyaki bi? O dara, itumọ ọrọ gangan tumọ si “ohunkohun ti o fẹ.” Njẹ ile ounjẹ iwọ -oorun ṣe irufẹ ipese kan bi? Rara? Lẹhinna eyi ni idi diẹ sii ti o yẹ ki o gbiyanju awọn ile ounjẹ hibachi.
- Oluwanje le ṣere pẹlu rẹ nipa jijẹ ounjẹ gangan si ẹnu rẹ lati ọna jijin - o dabi pe o wa ninu iṣafihan idan kan ati pe o pe lati ọdọ eniyan lati ṣe iranlọwọ fun alalupayida. O jẹ rilara iyalẹnu kan!
- Gbogbo ounjẹ ti pese ati jinna ọtun ni iwaju oju rẹ - eniyan siwaju ati siwaju sii fẹ akoyawo ni awọn ọjọ wọnyi lati iṣelu si awọn ile -iṣẹ ti n ta wọn awọn ọja tabi awọn iṣẹ ti wọn fẹ lati mọ ilana ti o kan ninu ṣiṣe awọn nkan wọnyẹn. Awọn ile ounjẹ Hibachi botilẹjẹpe o ṣe ṣaaju ki o di aṣa.
- awọn hibachi Oluwanje ká ọbẹ ogbon jẹ ohun idanilaraya pupọ - awọn olounjẹ hibachi le ṣe pẹlu ọbẹ kini awọn alalupayida le ṣe pẹlu awọn kaadi wọn.
- Awọn oloye Hibachi kii ṣe snobs ko dabi awọn aristocratic Iwọ -oorun ti o ni ẹtọ awọn eniyan ibi idana ounjẹ - Awọn olounjẹ Iwọ -oorun jẹ iru awọn eniyan ti o buruju ti o laibikita ṣiṣe ohun ti o dara julọ lati ṣe itẹlọrun awọn alejo wọn tun ko fẹran ibajọpọ pẹlu wọn. O jẹ oye bi wọn ṣe ṣojukokoro irawọ Michelin lori orukọ/ile ounjẹ wọn, nitorinaa wọn le bikita nipa awọn alejo wọn. Awọn oloye Hibachi, ni ida keji, dabi aladugbo rẹ ti o tẹle, Bill, ti o kí ọ nigbakugba ti o ba rii ọ ati pe yoo ko lokan joko lori aga ni yara gbigbe rẹ, mimu ọti lakoko wiwo bọọlu.
- Awọn oloye Hibachi yoo ṣe inudidun fun ọ ni fifi ọ si ọtun lẹgbẹẹ ina -ina - ti o ba ti lọ si ibi -ina tabi ibudana kan, lẹhinna o mọ pe o le jẹ eewu diẹ ati/tabi nigbakan moriwu lati sunmọ ọdọ rẹ. O dara, ni awọn ile ounjẹ hibachi griddle jẹ okeene lori ina, nitorinaa iwọ yoo ni rilara gaan pe ooru joko ni ẹsẹ meji lati ọdọ rẹ. Ni awọn ẹlomiran, o le gba awọn ijona kekere ṣugbọn awọn oloye jẹ iṣọra pupọ nigbati o ba n ṣe mimu grill, ọbẹ, spatula, ati awọn nkan miiran lakoko ti o n ṣiṣẹ gilasi.
- O dabi wiwo iṣafihan circus lakoko ti o n gbadun awọn ounjẹ ti o dun pupọ - lakoko ti o le ma tobi bi idan tabi awọn iṣafihan ere, o le jẹ ki o ju ẹrẹkẹ rẹ silẹ nigba miiran ki o yọwọ fun oluwa hibachi fun awọn ẹtan ti o ṣe. Ni afikun iwọ yoo gbadun ounjẹ nigbagbogbo laibikita iye igba ti o pada wa, nitorinaa yoo jẹ igbadun ati pe o dajudaju yoo pada wa fun diẹ sii!
Ṣayẹwo ifiweranṣẹ yii pẹlu: awọn ọbẹ Sushi Japanese ti o dara julọ ti yoo jẹ ki igbesi aye rẹ rọrun
Finifini itan Hibachi
Ọrọ hibachi jẹ idapọ ti awọn ọrọ Japanese meji eyiti o jẹ hi eyiti o tumọ si “ina” ati Hachi eyiti o tun tumọ si “ikoko” tabi “ekan.” Ti o ba tumọ ni itumọ ọrọ gangan si Gẹẹsi, lẹhinna hibachi tumọ si “ekan ina” ati pe otitọ kan wa si eyi bi lẹẹkan lori akoko kan ti a lo wọn gangan fun idi yẹn - lati gbona awọn ile Japanese atijọ.
Laipẹ diẹ ninu awọn ara ilu Japanese gbiyanju lati fi gilasi kan sori ẹrọ ti ngbona hibachi ati bẹrẹ sise awọn ounjẹ BBQ, titi di igba miiran ni akoko Meiji o di ohun elo ti a lo fun sise awọn ounjẹ ti a ti gbẹ. Iwọn kekere wọn tumọ si pe wọn le gbe lọ si ibi irọrun eyikeyi laarin ile.
Awọn hibachis ti o ni iyipo ni o ṣee ṣe pẹlu irin simẹnti tabi idẹ, ṣugbọn hibachis ti onigun mẹrin tabi awọn onigun merin ni a ṣe ti awọn ohun elo tanganran seramiki.
Awọn ọna ikole miiran pẹlu jijade apakan isalẹ ti igi nla kan ti a ti ke lulẹ ati kikun inu pẹlu awọ idẹ.
Awọn hibachis ti o ni apẹrẹ apoti jẹ igbagbogbo ṣe ti igi ati diẹ ninu wọn ṣe afihan apẹrẹ gigun paapaa.
Awọn iṣẹlẹ kan wa nibiti a ti lo awọn apoti igi ti a ṣe ọṣọ pẹlu igi-igi ti o han lati mu awọn ila irin ni ayika hibachi. Idi ti awọn ila irin wọnyi jẹ lati teramo ikole hibachi.
Diẹ ninu awọn hibachis ni a kọ pẹlu awọn apoti ohun ọṣọ, awọn apoti ifaworanhan, awọn ideri, ati awọn apoti. Awọn ẹya ti a ṣafikun wọnyi jẹ fun titoju awọn irinṣẹ hibachi ati fun pipa awọn ina kuro ninu eedu. Nigba miiran ọpa kan ti o fun laaye fun awọn ketles tii lati duro lori jẹ tun ṣẹda bi ẹya ẹrọ ti hibachi.
Awọn ounjẹ ẹgbẹ olokiki fun hibachi
Yakiniku (BBQ Japanese) jẹ gbogbo ounjẹ, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹgbẹ Japanese ti o dun ti o le gbiyanju paapaa.
Rice
Nigbati o ba de satelaiti ẹgbẹ Japanese ti Ayebaye, iresi ni akọkọ ti o wa si ọkan. O le jẹ ki o rọrun pẹlu iresi funfun ti o fẹlẹfẹlẹ lati ṣe iranlowo barbeque ẹran.
Tabi, o le jade fun chahan, eyiti o jẹ iresi sisun Japanese pẹlu ẹyin, alubosa orisun omi, leek, Karooti, Atalẹ, ati diẹ ninu awọn obe soy.
Aruwo-din-din
Din-din ẹfọ pẹlu alubosa, broccoli, Karooti, ata, ati awọn olu jẹ yiyan oke miiran bi satelaiti ẹgbẹ yakiniku. O jẹ pipe fun awọn ti n wa awọn aṣayan alara lile.
Sisun-sisun tabi zucchini sauteed jẹ satelaiti ẹgbẹ olokiki miiran, paapaa lẹgbẹẹ adie ti a ti yan hibachi.
Saladi Japanese
Kinpira gobo
Lakoko ti ọpọlọpọ awọn ara ilu Amẹrika ko mọ nipa saladi yii, Mo n sọ fun ọ pe o gbọdọ-gbiyanju ti o ba le gba ọwọ rẹ lori gbongbo burdock (gobo).
O jẹ saladi ipilẹ ti a ṣe pẹlu root burdock ti o ni ege tinrin ati karọọti ti o jẹ didin-din-din ninu epo, lẹhinna ti igba pẹlu obe soy, suga, ati omirin.
Botilẹjẹpe o jẹ sisun-sisun, o tun ka saladi ti o ni ilera.
Namasu
Namasu jẹ iru saladi Japanese ti aise ti o lo awọn ẹfọ ti ko jẹ ati ọti kikan.
O maa n ṣe pẹlu radish daikon ati awọn Karooti. Awọn ẹfọ naa ni a kọkọ julienned ati lẹhinna fi omi ṣan fun awọn wakati pupọ ni adalu iresi kikan, suga, iyọ, ati ata ilẹ.
Eyi ngbanilaaye ki ọti kikan ati awọn adun didan ti radish daikon lati di irẹwẹsi ati sojurigindin lati rọ. O rọrun lati ṣe ati pe ko si sise sise.
Goma-ae
Eyi n tọka si saladi Ewebe ti o ṣofo, ti a ṣe nigbagbogbo lati owo. O ti wa ni pipa pẹlu wiwọ Sesame ti o dun ati nutty ati pe o le ṣe iranṣẹ ni itura lati funni ni alabapade nigbati o ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ BBQ ti o gbona.
Awọn ibeere hibachi ti o ni ibatan
Ọpọlọpọ awọn onkawe ni awọn ibeere ti o ni ibatan si awọn iyatọ laarin teppanyaki ati hibachi, nitorinaa apakan Q&A kan lati dahun diẹ ninu wọn.
Ṣe Benihana hibachi?
Botilẹjẹpe awọn eniyan pe sise sise ara Benihana hibachi, sise ni iwaju rẹ lori pẹpẹ irin ni a ka si gangan teppanyaki.
Benihana nfunni diẹ ninu awọn awopọ ara hibachi ti o le yan lati, ṣugbọn ifamọra akọkọ ati ifihan ti o jẹri jẹ teppanyaki.
Dajudaju Hibachi jẹ Japanese. Nibi ni Amẹrika, igbagbogbo iwọ yoo rii awọn ohun mimu teppanyaki (tabi “teppan”) ni lilo ni awọn ile ounjẹ hibachi ati awọn ofin 2 ti a lo ni paarọ. Wọn ti wa ni mejeji, sibẹsibẹ, Japanese sise aza.
Se Hibachi Mongolian?
Hibachi jẹ Japanese, kii ṣe Mongolian. Ijọra wa pẹlu sise teppanyaki botilẹjẹpe (griddle iron ti wọn lo ni ile ounjẹ hibachi) nitori barbecue Mongolian tun ti jinna lori griddle irin alapin.
Njẹ ounjẹ Korean ni hibachi?
Teppanyaki ti wọn nṣe ni awọn ile ounjẹ hibachi jẹ Japanese, kii ṣe Korean. Nigbati o ba n ṣe ounjẹ lori ina ti o ṣii hibachi o pe ni shichirin ati pe iru ohun mimu ni a npe ni yakiniku. Diẹ ninu awọn sọ pe yakiniku ni awọn gbongbo rẹ ni barbecue Korea.
Ṣe wọn jẹ hibachi ni Japan?
Bẹẹni, wọn jẹ hibachi ni Japan, ati pe o ti wa nitootọ lati ibẹ.
Nibi, a julọ jẹ ẹran pupa ti a yan nigba ti a ba jade fun hibachi, ṣugbọn onjewiwa Japanese ni diẹ sii ti ẹfọ ati ẹja ju ẹran lọ.
Bawo ni gbigbona hibachi ti gbona to?
Yiyan hibachi le gbona pupọ, pẹlu ooru ti o yatọ lati 450 F ni aarin grill si 250 F ni ayika awọn egbegbe.
Apá ti sise hibachi n ṣere pẹlu iwọn otutu nipa gbigbe awọn eroja kaakiri kọja dada sise.
Hibachi kii ṣe kanna bi aruwo-din. Iresi didin Hibachi jẹ satelaiti aruwo nitori pe o wa ni ru ati ki o dapọ nigbati o ba n din-din lori ohun mimu, ṣugbọn awọn ounjẹ miiran, bii steak tabi ede ni a kan ti yan lori awo sise laisi jijẹ papọ.
Hibachi dun diẹ lati inu ọti-waini iresi ti a maa n lo ninu awọn ounjẹ, ṣugbọn kii dun pupọju. Diẹ ninu awọn ounjẹ lo obe teriyaki ati pe o le dun ṣugbọn ni deede o jẹ iyọ diẹ sii ju dun lọ. O tun kii ṣe lata funrararẹ, ṣugbọn igbagbogbo o kere ju obe lata kan wa lati fibọ ounjẹ rẹ sinu ti o ba fẹran ni ọna yẹn.
Tun ka: bawo ni grill hibachi ṣe gbona ṣe gba, awọn imọran amoye
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.