Itọsọna olubere onjewiwa Japanese | 28 julọ eroja sise sise

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn Kẹsán 21, 2021

Awọn aṣa aṣa ti Japan jẹ ọjọ ẹgbẹẹgbẹrun ọdun. Ni akoko pupọ, o ti dagbasoke ni ayika ọkan ninu awọn itọwo ipilẹ marun, ti a pe umami, tabi adun ni ede Gẹẹsi.

Onjewiwa ara ilu Japanese jẹ iyatọ pupọ ati oniruru ṣugbọn awọn ounjẹ ala aami diẹ wa ti o ṣee ṣe faramọ pẹlu. Iwọnyi pẹlu sushi, yakiniku (BBQ Japanese), ramen, ati bimo miso eyiti o tun le rii ni awọn ile ounjẹ Amẹrika.

Ninu itọsọna yii, Emi yoo kọja gbogbo ohun ti o nilo lati mọ nipa ounjẹ Japanese, awọn iru awọn ounjẹ ti o tun le rii ni AMẸRIKA, lẹhinna pin awọn ohun elo Japanese ti o gbọdọ ni fun ibi idana rẹ.

Ti o ba nifẹ ṣiṣe awọn ounjẹ ti o dun ati pupọ julọ awọn ounjẹ ti o ni ilera, iwọ yoo ni iwunilori nipasẹ gbogbo eyiti aṣa ounjẹ Japanese ni lati funni!

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Ifarada burandi ti Japanese eroja

Awọn ami iyasọtọ ti ifarada ti awọn eroja Japanese wa lati jẹ ki o ni anfani fun ọ (o fẹrẹ to nibikibi ni agbaye) lati ṣe ounjẹ laisi lilo owo pupọ.

Awọn ami iyasọtọ ti ifarada ayanfẹ mi ni:

1. Ajinomoto
2. Maruchan
3. Otafuku

Ati awọn ti o yẹ ki o pato ṣayẹwo awọn Itaja Japan ti Amazon ti ṣẹda, ti o kun fun awọn eroja Japanese ti o dara julọ ti iwọ yoo wa lori ayelujara.

Kini a npe ni onjewiwa Japanese?

Oro ibile fun onjewiwa Japanese ni Washoku (和 食). Eyi tumọ si “Japan,” “isokan,” ati “ounjẹ lati jẹ.” Nitorinaa, o tọka si idapọpọ iṣọkan ti awọn eroja eleto ti o jẹ ounjẹ Japanese.

Oro yii jẹ imudaniloju aipẹ laipẹ lati akoko Meiji (1868-1912), eyiti o jẹ ami ibẹrẹ ti iṣelọpọ ile-iṣẹ ati isọdọtun ti Japan.

Kini o jẹ ki ounjẹ Japanese jẹ?

Onjewiwa Japanese ti aṣa da lori iresi pẹlu omitooro miso ati awọn ounjẹ miiran, pupọ ninu wọn ti o ni nudulu bi ramen ati udon.

Atẹnumọ to lagbara wa lori awọn eroja ti igba. Awọn ounjẹ ẹgbẹ jẹ igbagbogbo pẹlu awọn ẹfọ ati ẹja ti a yan. O le jẹ ounjẹ ẹja aise tabi ti ibeere ni diẹ ninu awọn ounjẹ olokiki julọ ti orilẹ -ede: sushi ati sashimi.

Aṣa ounjẹ ara ilu Japan ko wa ninu ewu iparun. Pupọ ninu awọn n ṣe awopọ wọnyi le pin pẹlu awọn orilẹ -ede Asia miiran ṣugbọn ni aṣa alailẹgbẹ ti ara wọn ati itọwo. Fun apẹẹrẹ, ọkan ninu awọn ounjẹ ti o dun julọ ni Japan jẹ yakitori, tabi awọn skewers adie ti a gbẹ.

Ni pato, Japanese BBQ, ti a npe ni yakiniku jẹ ọna ti o gbajumọ julọ ti sise ẹran.

Lẹhinna, miiran Ọna ti o gbajumọ lati ṣe ounjẹ ni Japan ni lati jẹ awọn ounjẹ didin-jinle. Ọpọlọpọ awọn pancake-Iru awopọ bi okonomiyaki darapọ awọn eroja ti o dun tabi adun ati jin-jin wọn pẹlu batter pataki kan.

Ṣugbọn ọkan ninu awọn ohun ti o ṣe iyatọ julọ ti o jẹ ki awọn ounjẹ jẹ ara ilu Japanese ni adun karun ti onjewiwa Japanese, umami.

Ijọpọ yii ti adun ati adun ni ohun ti o jẹ ki o duro jade. Eyi ti ṣe ifamọra akiyesi ti awọn oloye oke ni gbogbo agbaiye.

Ounjẹ Japanese ti aṣa Washoku

A ṣẹda Washoku lati ṣe iyatọ onjewiwa aṣa Japanese lati onjewiwa iwọ-oorun (Xi Yang Liao Li), ati ounjẹ Japanese ti o ni ipa lori Japanese (Yang Shi).

Mo mọ pe o dun eka diẹ, ṣugbọn iyatọ wa laarin ounjẹ atijọ ti ara ilu Japanese, onjewiwa Japanese ode oni, ati awọn ounjẹ ti o ni atilẹyin Iwọ-oorun.

Nitorinaa, kini ounjẹ ipilẹ fun onjewiwa Japanese atijọ?

Eja ounjẹ jẹ apakan pataki ti aṣa atọwọdọwọ ara ilu Japanese nitori pe o wa ni imurasilẹ nigbagbogbo. Japan nigbagbogbo jẹ orilẹ -ede ti awọn apeja ati nitorinaa ẹja ati awọn ẹja miiran jẹ diẹ sii ninu awọn ounjẹ atijọ ju awọn ẹran miiran lọ.

Ounjẹ Washoku ṣe pataki pupọ ati pe o tun jẹ apakan nla ti awọn ayanfẹ onjẹ wiwa Asia. Ni ọdun 2013, UNESCO gbe Washoku sori atokọ wọn Ajogunba Aṣa ti Eniyan ti Eniyan.

O ṣe idanimọ awọn ounjẹ ibile ti Ilu Japan gẹgẹbi orisun ti ko ṣe pataki fun itan ounjẹ.

Ti igba awopọ ati eroja

Ẹya iyasọtọ Washoku jẹ imọ ti igba ti ounjẹ, awọn akoko mẹrin ṣe ipa pataki ninu ounjẹ Japanese.

Botilẹjẹpe awọn akoko kii ṣe ami ti ara ẹni, wọn ti fi ara jinna ni aṣa Japanese ati pe wọn ni asopọ pataki si ounjẹ.

Nitorinaa, awọn ounjẹ asiko ati sise pẹlu “kini ni akoko” nigbagbogbo jẹ apakan nla ti aṣa aṣa.

Eyi jẹ ẹri ni awọn ọna aṣa, ewi, ati imura, ati ni ounjẹ Japanese. Sáré (“Xun”) jẹ ọna lati ṣe afihan ọwọ fun iyipo ti iseda.

Oro naa tọka si akoko nigbati awọn ọja titun de ọdọ adun giga rẹ ati iye ijẹẹmu ati nitorinaa o gbọdọ jẹ fun awọn anfani ilera to pọ julọ.

Fun apẹẹrẹ, igba otutu ati ibẹrẹ orisun omi jẹ akoko ti o dara julọ lati jẹ awọn kilamu hamaguri lakoko ooru, ifẹ Japanese. ata shishito lata wọn.

Ni Igba Irẹdanu Ewe, awọn eniyan nifẹ lati jẹ awọn ilana pẹlu awọn olu matutake igi, eeli pike, ati ọya shungiku eweko. O tun jẹ akoko ti o dara julọ lati ṣe ẹja buri yellowtail.

Shun tun wa fun iresi ati iresi ti a ti kore ni a pe ni Xin Mi. O jẹ olokiki nitori pe o ni ọrọ ti o tutu pupọ pupọ ati pe o jẹ ẹlẹgbẹ.

Awọn apẹrẹ igba le wa lori awọn abọ tabi awọn abọ. Awọn ewe alawọ ewe tutu diẹ tabi awọn ewe maple pupa ti ohun ọṣọ le ṣafikun agbejade awọ kan si satelaiti naa. Awọn oloye Japanese n lo awọn ẹfọ ati awọn ọya igba lati ṣe ọṣọ ounjẹ.

Tokugawa Shogunate (ni akoko Edo) ti ni ihamọ ihamọ pupọ pẹlu awọn orilẹ -ede ajeji. Ṣugbọn ni kete ti Japan ṣii awọn aala rẹ lati gba fun ṣiṣan ti awọn aṣa ati ounjẹ tuntun, ọpọlọpọ eniyan de lati AMẸRIKA ati Yuroopu.

Ni kete ti taboo ni adaṣe Buddhist Zen, ẹran ara ati ẹran ẹlẹdẹ ni awọn ara ilu Japanese gba ni kiakia. Awọn ounjẹ idapọ bii tonkatsu, Korri, ati croquette ni a ṣe.

Awọn oriṣi ti ounjẹ Washoku

O le gbọ nipa awọn aza oriṣiriṣi ti awọn ounjẹ Japanese pupọ-pupọ-pari pẹlu Ryori (Liao Li)-eyiti o tumọ si sise/ounjẹ/ounjẹ.

O le gbiyanju ọkan tabi diẹ ẹ sii ti awọn ounjẹ Washoku ti o wuyi lakoko irin -ajo nipasẹ Japan nitori iwọnyi ko wọpọ ni Oorun, laanu.

1. Shojin Kyori Jing Jin Liaol - Shojin Ryori jẹ ọrọ kan ti o tọka si ounjẹ tẹmpili ti o jẹ ajewebe patapata, botilẹjẹpe diẹ ninu awọn ile -isin gba laaye fun awọn ọja wara. O jẹ iru atijọ ti onjewiwa Buddhist Zen.
2. ChaKaiseki Ryori (ti a tun mọ ni Kaiseki Ryori), Cha Huai Shi Liao Li jẹ ounjẹ ti a nṣe ṣaaju ayẹyẹ Ayebaye Tii Japanese olokiki ni agbaye. Cha-Kaiseki Ryori ni akọkọ jẹ ounjẹ olowo poku ti o ni itẹlọrun ebi ṣaaju ki ayẹyẹ gangan to waye.
3. Kaiseki Kyori Hui Xi Liao LI - Awọn ọrọ naa ni pronunciation kanna, ṣugbọn pẹlu awọn ohun kikọ Kannada oriṣiriṣi. Kaiseki Ryori ni a ounjẹ ibile ti a nṣe ni awọn ibi ayẹyẹ. Iru awọn ile ounjẹ pataki Kaiseki tun wa.
4. Honzen Ryori Be Shan Liao Li ti wa ni a formalized ounjẹ yoo wa lori legged Trays to ejo aristocrats. Botilẹjẹpe o ṣoro lati wa awọn iriri Honzen Ryori ni awọn ọjọ wọnyi, bi awọn tabili ati awọn ijoko ti rọpo awọn atẹgun ibile. Awọn aaye diẹ tun wa ti o funni ni iriri yii.

Kini ounjẹ ounjẹ ara ilu Japanese kan?

A ibile onje maa bẹrẹ pẹlu kan bimo ti bi obe miiso or ramen bimo.

Lẹhinna, o ni satelaiti akọkọ eyiti o jẹ pẹlu satelaiti ẹgbẹ kan ati diẹ ninu awọn ẹfọ pickled bi daikon radish, pickled plums, ati be be lo.

Ọpọlọpọ awọn ounjẹ akọkọ bi yakiniku BBQ ni a tun ṣe pẹlu obe ti o rọ.

Miiran wọpọ akọkọ satelaiti jẹ a ekan iresi bi gohan yoo wa pẹlu ẹran tabi ẹja okun (nigbagbogbo ẹja). Awọn ounjẹ noodle tun jẹ olokiki ṣugbọn kii ṣe olowo poku bi awọn ounjẹ iresi Ayebaye.

Desaati ko wọpọ bi ti Iwọ -oorun. Ni gbogbogbo, awọn ounjẹ jẹ fẹẹrẹfẹ ati pe o kere si kikun nitori wọn ko ni ọra tabi kun fun awọn kalori bi awọn ounjẹ Iwọ -oorun.

Ibile Japanese onjewiwa

Jẹ ki a wo ounjẹ Japanese olokiki julọ ni Japan.

Sushi

Ko si iyemeji ti o ti gbọ ti sushi ati boya o gbiyanju rẹ. Lootọ, sushi jẹ okeere okeere ounje ti o dara julọ ti Japan titi di oni.

O jẹ ẹja aise tabi jinna ati ẹja ti a so pọ pẹlu ẹfọ, iresi eso ajara, ati ẹja okun, lẹhinna ṣe apẹrẹ si awọn iyipo kekere. Awọn yipo naa ni yoo ṣiṣẹ lẹgbẹẹ obe obe fun sisọ ati obe wasabi lata.

Sushi ti aṣa jẹ diẹ rọrun bi yiyi salmon ipilẹ tabi eerun kukumba. Kii ṣe ohun ti o dabi sushi Amẹrika (ie California yipo) ṣugbọn Emi yoo wọle si ounjẹ Japanese ni atẹle.

Ni ilu Japan, a nṣe sushi ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ni irisi kaiten-zushi, ti a tun mọ ni Sushi conveyor igbanu. Awọn onjẹ ounjẹ yan sushi ti wọn fẹ jẹ lati igbanu gbigbe ati pe wọn le jẹ ni idiyele ti ifarada.

Lẹhinna, o ni awọn ile ounjẹ sushi giga-giga nibiti a ti pese ounjẹ ni aṣa Edo. Eyi ni a mọ bi Edomae sushi ati pe o joko ni tabili kan ti o jẹun ni idakẹjẹ lakoko ti Oluwanje sushi mura awọn yiyi sushi ni iwaju rẹ.

sashimi

Eja aise, ti a pe ni sashimi jẹ alamọja ara ilu Japan miiran. O maa n ṣiṣẹ ni awọn ile ounjẹ kanna bi sushi.

Sashimi, eyiti o jẹ ẹja aise ti a ge si awọn ege ti o ni iwọn ati iru si sushi, ko ni iresi.

O jẹ yiyan ti o gbajumọ fun ẹnikẹni ti o ṣabẹwo si Japan, boya wọn wa ni Tokyo tabi Kyoto, ṣugbọn o dara julọ fun awọn ti o fẹran itọwo pẹtẹlẹ, ẹja aise ati ẹja. 

Ọpọlọpọ awọn iru sashimi wa, gẹgẹ bi sushi.

Maguro ati awọn oriṣi ẹja tuna miiran, iru ẹja nla kan, makereli, ati bibami okun jẹ diẹ ninu awọn oriṣiriṣi olokiki julọ ati olokiki. Paapaa, o le gbiyanju roe salmon, odindi, tabi awọn urchins okun.

Sashimi jẹ igbagbogbo jẹ pẹlu obe soy lati jẹki adun rẹ. Fun afikun ooru, o le ṣafikun wasabi kekere si oke sashimi rẹ.

Sibẹsibẹ, ko ṣe dandan. Diẹ ninu awọn oriṣi, bii makereli ẹṣin yoo wa pẹlu Atalẹ kuku ju wasabi.

Yakiniku ati yakitori

Yakiniku jẹ ọrọ gbogbogbo fun barbeque Japanese. O le ṣe ẹran eyikeyi ẹran, ẹja okun, ati ẹfọ lori gbogbo iru awọn ibeere ti ara ilu Japanese bi hibachi, teppanyaki, konro, Bbl

Yakitori jẹ ounjẹ Japanese ti o gbajumọ nibiti a ti ge adie sinu awọn ege kekere lẹhinna gbe sori awọn igi oparun. Ni ipilẹ, o jẹ awọn skewers adie ti ibeere.

O le rii lori ọpọlọpọ awọn akojọ aṣayan ni awọn ile ounjẹ alaibamu ati izakaya, ṣiṣe ni yiyan nla fun alẹ alẹ pẹlu awọn ọrẹ ni Japan.

Satelaiti yii jẹ igbadun paapaa nigbati o ba pọ pẹlu ọti. O ti wa ni tun ṣee ṣe lati ri yi ibile Japanese satelaiti ni a Japanese Festival tabi ita ounje ibùso.

Yakitori ni igbagbogbo paṣẹ nipasẹ ipin ti adie ni awọn ile ounjẹ. Awọn oriṣi miiran ti ẹran ati awọn ẹfọ le tun jẹ eegun.

Ẹran naa jẹ iyọ pẹlu iyọ, nitorinaa o le jẹ lẹsẹkẹsẹ. O le jẹun taara lati skewer. 

Yakitori naa tun jẹ yoo wa pẹlu obe yakitori ti a ṣe ti obe soy ati molasses ati pe o fun adun si ẹran.

Agbọn Miso

Bimo Miso, ounjẹ Japanese miiran ti o gbajumọ, jẹ olokiki fun itọwo adun ati awọn anfani ilera. Bimo yii jẹ igbagbogbo pẹlu awọn ounjẹ akọkọ ati ẹgbẹ miiran.

Bimo Miso jẹ apakan pataki ti ounjẹ ara ilu Japanese ati pe o jẹ ounjẹ itunu pipe fun alẹ tutu. 

Ipilẹ ti bimo miso jẹ kikorò ti miso (soybean ati koji), eyiti o fun ni adun ati ijinle ọlọrọ. O jẹ lẹhinna ti igba pẹlu Japanese dashi eyiti o ni awọn kelp ati awọn flakes bonito.

Ọpọlọpọ awọn iyatọ agbegbe ti bimo miso lo wa. Iwọnyi wa lati awọn ọbẹ ti o rọrun ti a ṣe pẹlu ewe okun ati tofu, si awọn ọbẹ ti o ni eka pupọ ti o ni akan tabi ẹfọ ti o ko nigbagbogbo rii ninu bimo miso. 

O wa ọpọlọpọ awọn iru ti lẹẹ miso, ṣugbọn eyiti o wọpọ julọ jẹ funfun (onirẹlẹ), ofeefee (alabọde), ati pupa (lagbara, pungent).

Nigbati o ba ṣabẹwo si Japan, rii daju pe o gbiyanju bimo miso ododo. O le rii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ Japanese ni gbogbo awọn idiyele idiyele.

oden

Eyi jẹ satelaiti ti a ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja ti o ni irẹlẹ ti o ni inira ni omitooro ti o dun ati pe o jọra si bimo.

Oden ti jẹ fun ọpọlọpọ ọdun ni Japan. A gbagbọ pe o kọkọ pese ni akoko Muromachi (1336-1573).

Awọn eroja jẹ ipinnu lati jẹki adun ti omitooro (nigbagbogbo ti o jẹ ti ẹja ati kelp) ati fun ni adun, adun iyọ.

Nigbagbogbo a ṣe Oden pẹlu awọn eroja itọwo kekere bi tofu ati ẹja. Daikon radish jẹ ẹfọ gbongbo ti o nipọn ti o le rii ni ọpọlọpọ awọn ilana paapaa. 

Ganmodoki jẹ aṣayan miiran ti o gbajumọ: o jẹ idapọ ọkan ti ẹfọ ati tofu ti o jẹ apẹrẹ si apẹrẹ yika.

Oden ni a ta ni awọn ile ounjẹ ati awọn ile itaja ounjẹ. Ni awọn igba otutu ati awọn oṣu isubu, o tun le rii ni awọn ile itaja irọrun. O le paapaa ra oden ninu awọn agolo ni awọn ẹrọ titaja ni agbegbe Akihabara Tokyo.

Sukiyaki

Sukiyaki ti pese ni gbogbogbo ni skillet irin aijinlẹ nitori pe o jẹ ohun ti o ṣan, ounjẹ oloomi. O ti ṣe iranṣẹ gbona ni Igba Irẹdanu Ewe ati igba otutu ni ilu Japan nitori o ka ounjẹ itunu.

O jẹ olokiki ni ilu Japan ni ayika orundun 19th. O le ṣetan ni ile tirẹ tabi lori akojọ aṣayan ni ile ounjẹ kan.

A le ṣe Sukiyaki pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja oriṣiriṣi bii awọn ege tinrin, alubosa alawọ ewe, awọn tomati, ati olu. A ṣe awopọ satelaiti nipasẹ awọn ounjẹ ounjẹ ti o ṣe ounjẹ awọn eroja ninu pan kan ati ṣafikun awọn sil drops diẹ obe sukiyaki, tabi warishita.

Lati jẹ sukiyaki bi o ti ṣe pese ni aṣa, tẹ ẹfọ tabi ẹran sinu ekan ti awọn ẹyin ti o lu.

Eyi ti nhu, satelaiti ti o ni itẹlọrun jẹ iṣẹ nla pẹlu iresi steamed. 

unagi (eel)

Unagi tun mọ bi eel ni English ati ki o le ri okeene ni odo. O jẹ ounjẹ ti ara ilu Japanese ti a rii nigbagbogbo ni onjewiwa Japanese ti o ga julọ.

Ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ lasan tun ṣe amọja ni onjewiwa unagi. O le gbadun kabayaki ni awọn ile ounjẹ unagi. Eyi ni ibiti a ti ṣe unagi lori awọn skewers pẹlu obe pataki ti o pẹlu mirin, suga, ati nitori.

Unadon jẹ iyatọ lori satelaiti kanna ti o pẹlu kabayaki pẹlu iresi funfun.

Hitsumabushi jẹ ounjẹ Nagoya ibile miiran. Botilẹjẹpe irisi rẹ le jẹ iyalẹnu fun diẹ ninu, o jẹ kabayaki ti a ge ti o wa lori iresi funfun.

Sibẹsibẹ, o tun le gbadun pẹlu awọn condiments miiran bii alubosa alawọ ewe ati wasabi tabi bi ochazuke, eyiti o jẹ tii alawọ ewe ti o gbona tabi omitooro.

Unagi tun le ṣee lo bi ounjẹ ti o ni ilera lati yago fun agara ooru nitori amuaradagba rẹ ati awọn ohun -ini anfani, ti a gba lati ṣe iranlọwọ tito nkan lẹsẹsẹ. 

tempura

Tempura wa si Japan nipasẹ Nagasaki ni ọrundun kẹrindilogun nitori abajade fifẹ tuntun ati awọn ọna sise sise.

O jẹ satelaiti ti o kan ẹran jijẹ-jinlẹ, ẹja okun, ati ẹfọ ninu ikoko kan. Batter jẹ iyẹfun ti o rọrun ati adalu ẹyin ṣugbọn o fun ounjẹ ni ọrọ ti o wuyi.

Ounjẹ tempura ti o jin-jinlẹ ni a maa n tẹ sinu obe ti a pe ni tentsuyu eyiti o jẹ omitooro ti a ṣe lati idapọ kombu (eja okun), flakes bonito, mirin, ati obe soy.

A ṣe obe naa jinna ati simmer ati funni ni ina kan, itọwo onitura si awọn ounjẹ sisun.

Awọn bọọlu iresi (onigiri)

Niwọn igba ti iresi jẹ iru ounjẹ olokiki Japanese kan, iwọ kii yoo ni iyalẹnu lati mọ iresi le ṣe iranṣẹ dun tabi adun, steamed tabi sisun, ati paapaa ṣe sinu awọn bọọlu iresi.

Onigiri je iru boosi iresi ti o le ti gbọ nipa. Omusubi, tabi onigiri, le dabi iresi deede.

Bibẹẹkọ, igbagbogbo ni a we ni ewe okun nori ati pe o ni kikun inu inu inu.

Awọn bọọlu iresi wọnyi tabi awọn onigun mẹta ni a nṣe iranṣẹ nigbagbogbo ni awọn ounjẹ ọsan bento ati pe o le rii ni awọn ile itaja nla. Eyi jẹ aṣayan nla fun awọn ipanu ina tabi awọn ounjẹ.

Onigiri wa ni ọpọlọpọ awọn eroja, pẹlu kelp, flakes bonito, plum pickled (umeboshi), ati salmon. O tun le wa ọpọlọpọ awọn adun miiran ni irọrun tabi fifuyẹ.

O le make your onigiri ati ra ni idiyele kekere, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ti o funni ni onigiri, ti pese nipasẹ awọn oloye ti oye nipa lilo awọn eroja ti o ni agbara giga.

Noodle awopọ

Soba, udon, ati nudulu ramen jẹ awọn oriṣi olokiki julọ ni ilu Japan.

Awọn nudulu Soba ti wa ni ti iyẹfun buckwheat ati omi. Awọn nudulu ti yiyi tinrin ati ge sinu awọn nudulu pẹlu iwọn ti 1 cm-2 cm. O dara julọ lati ṣe awọn nudulu ninu omi farabale.

Ọna ti o gbajumọ lati jẹ ẹ jẹ ninu soba omitooro (ti a pe ni tsuyu), eyiti a ṣe nigbagbogbo lati kombu, omitooro bonito ti o gbẹ, ati ti akoko pẹlu mirin.

odo, satelaiti ibile Japanese, jẹ ti a mọ fun awọn nudulu ti o nipọn. Esufulawa jẹ ti iyẹfun ati omi iyọ. Ni kete ti a ti pọn esufulawa naa, o ti ge si awọn nudulu.

Awọn nudulu Udon le ṣe jinna ninu omi ati lẹhinna kun pẹlu bimo tabi tempura. A le gbadun Udon gbona tabi tutu, gẹgẹ bi soba. Awọn nudulu ni a le jẹ ni ọpọlọpọ awọn ọna ṣugbọn bimo tabi fifẹ-fry jẹ wọpọ julọ. 

Awọn nudulu Ramen ti wa ni maa yoo wa ni omitooro. O jẹ ti awọn nudulu alikama ti ara Kannada, ti a ṣiṣẹ ni ẹran- tabi (lẹẹkọọkan), omitooro ti o da lori ẹja.

Nigba miiran o ni awọn toppings bii chashu, nori (ẹja ti o gbẹ), menma, ati scallions. O tun le ṣafikun ẹran, ẹja okun, tofu, ati ohunkohun ti o fẹ. Mo ti ṣe akojọ awọn toppings ramen olokiki julọ nibi.

Ramen jẹ ounjẹ itunu olokiki ati pe o ma n ta ni igbagbogbo bi awọn idii nudulu ti a ti ṣajọ tẹlẹ ti o ṣe ninu makirowefu tabi stovetop ni iṣẹju diẹ.

donburi

Donburi, ọrọ Japanese fun ekan iresi, jẹ ounjẹ ọsan ti o gbajumọ tabi ounjẹ ale. O bẹrẹ pẹlu ekan iresi kan lẹhinna ṣafikun awọn ẹran jijẹ tabi ẹfọ si.

Oyako-Don jẹ ẹya kan ti donburi. O ṣe ẹya adie (obi, tabi “oya”) ati ẹyin (ọmọ, tabi “ko”) ni oke rẹ.

O tun le ṣafikun ẹran, alubosa, tempura, tabi ẹran ẹlẹdẹ sisun si iresi (gyudon). Lootọ ni ọna ti o dara julọ lati ni iresi pẹlu awọn eroja adun afikun. 

Ounjẹ Japanese ni Amẹrika: kini iyatọ?

Nigbati satelaiti kan ba ṣilọ lati Japan si Amẹrika o maa n gba diẹ ninu awọn ayipada ati pe awọn adun ti wa ni ibamu lati ba ẹnu ilu Amẹrika mu.

Ounjẹ Japanese jẹ olokiki diẹ sii pẹlu iyipada si jijẹ alara lile. Paapaa ni Ilu Amẹrika, nọmba awọn ile ounjẹ Japanese n pọ si.

Gbajumọ ti onjewiwa Japanese kii ṣe nitori itọwo adun rẹ nikan, ṣugbọn tun nitori o gba ọ laaye lati gbadun awọn awopọ ni wiwo.

Ṣugbọn, awọn adun tun yipada. Fun apẹẹrẹ, ronu nipa sushi. California eerun jẹ jasi julọ olokiki sushi eerun ni West.

Ni ilu Japan, kii ṣe eerun ti o gbajumọ nitori pe o ti ni ibamu ati adun ni ibamu si awọn ayanfẹ Amẹrika fun akan apẹẹrẹ, piha oyinbo, ati ọpọlọpọ obe.

Kanna pẹlu awọn abọ teriyaki. Iwọnyi jẹ olokiki diẹ sii ni Awọn orilẹ -ede ju ni Japan. Obe Teriyaki jẹ iṣatunṣe ti awọn obe Hawaii ati awọn adun.

O le sọ pe ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese jẹ ara ilu Amẹrika ni ọna.

Iyatọ miiran ni pe ounjẹ ara ilu Japanese jẹ orisun ni ayika iresi ṣugbọn ni Amẹrika, ọpọlọpọ eniyan nifẹ lati ni nudulu dipo nitori pe o jọra si pasita Ilu Italia ati pe awọn eniyan faramọ pẹlu rẹ.

Julọ gbajumo Japanese ounje ni America

Sushi

Sushi jẹ aṣoju onjẹ ounjẹ Japanese ti o gbajumọ julọ. Iyatọ ni pe sushi Amẹrika ni awọn eroja diẹ sii ati pe o ni awọn kalori diẹ sii ju ẹlẹgbẹ ara ilu Japanese ti o ni ilera lọ.

Awọn yipo Sushi ni ilu Japan ni a ṣe pẹlu iwe nori ni ita ati pe o kun pẹlu ẹja aise titun tabi ẹja ati ẹfọ kan tabi meji. Ni apa keji, syipo ushi ni Amẹrika ti kun pẹlu ọpọlọpọ awọn eso, ẹfọ, ati awọn obe ti o lagbara.

Iwọ kii yoo rii awọn yipo sushi ni ilu Japan ti o jin-jin, lata, tabi ti o kun pẹlu piha ni igbagbogbo. 

sashimi

Sashimi ko gbajumọ ju sushi ni Iwọ -Oorun nitori awọn eniyan ko kan saba lati jẹ ẹja aise. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ sushi ti Iwọ -oorun tun nfun sashimi lori akojọ aṣayan.

Awọn nudulu Ramen

Irẹsi sisun (Chahan)

Adie teriyaki

Teriyaki adie ara-ara Amẹrika jẹ olokiki julọ fun didan didan didùn yẹn. Satelaiti naa ni awọn itan itan adiẹ tabi awọn ọmu ti a ti yan, ti a fi omi ṣan ni obe teriyaki ti o da lori soy.

Lẹhinna o wa pẹlu awọn ẹfọ ti o jinna ati iresi ati fi kun pẹlu awọn irugbin Sesame.

Pupọ julọ teriyaki adie Amẹrika tun ni ata ilẹ ati diẹ ninu awọn adun miiran ti kii ṣe aṣa. O jẹ ounjẹ iyara ti o gbajumọ ati ounjẹ jijẹ ni awọn ile ounjẹ bii Panda Express.

Teriyaki ti aṣa jẹ ti obe tangier ti o rọrun ju ti Amẹrika eyiti o jẹ Hawahi gangan ati ti a ṣe pẹlu ope oyinbo.

Satelaiti yii jẹ apẹẹrẹ akọkọ ti ounjẹ idapọpọ ara ilu Japan.

Katsu Korri

Ti o ba ronu nipa ounjẹ idapọ ẹgbẹ, lẹhinna Katsu curry jẹ ọkan pataki lori atokọ naa.

A ṣe awopọ pẹlu cutlet ẹlẹdẹ ti nhu, iyẹn jẹ akara ni panko ati sisun-jin. Lẹhinna o wa lori ibusun iresi ati oninurere fi kun pẹlu ọpọlọpọ ti obe Korri.

A ṣe obe obe naa pẹlu curry roux Japanese kan ati pe o rọ ju curry India lọ. Lati ṣe obe curry, awọn turari curry ni idapọ pẹlu iyẹfun, bota, ati obe soy.

Awọn ounjẹ Teppanyaki

Awọn ara ilu Amẹrika fẹran awọn ounjẹ jinna-ara teppan wọn. Ounjẹ Teppanyaki tọka si ounjẹ ti o jinna lori oke teppanyaki Yiyan.

Pupọ ninu awọn n ṣe awopọ wọnyi ni a ṣe pẹlu awọn ẹran onjẹ, ẹja, ati ẹfọ. Lẹhinna, awọn nudulu, ẹyin, ati/tabi iresi tun ni sisun lori gilasi teppan ati ṣafikun si satelaiti lati ṣẹda didan didùn.

Orisirisi olokiki ni nudulu yakisoba pẹlu scallions, ata, ẹyin, ati awọn eso ewa.

Ti o dara ju Japanese obe

Pupọ wa ti o le ṣe funrararẹ ati pe nigbamiran Mo fẹ lati ṣe awọn obe ara mi pẹlu, ṣugbọn ti o ba dabi emi ati pe o ṣiṣẹ ki o ni idile kan, rira diẹ ni pẹpẹ ni gbogbo bayi ati lẹhinna kii ṣe iru buburu nkan.

O kere ju, ti o ba mọ ibiti o ti le gba awọn adun ti o tọ!

Awọn eroja wọnyi jẹ ohun ti Mo lo ninu awọn ilana mi jakejado bulọọgi yii nitorinaa boya o ti gbe sori oju -iwe yii nfẹ lati ṣe ọkan ninu awọn ounjẹ Japanese ti o dun ti o rii.

Japanese Shoyu (obe soy)

O ko le wa ni ayika igbiyanju shoyu nigbati o jẹ ounjẹ Japanese. Dajudaju o mọ lati nini sushi ni ile ounjẹ Japanese ti o fẹran.

Ṣugbọn o lo ni otitọ ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ati awọn obe pẹlu. Lilo ayanfẹ mi n ṣafikun si omitooro ọra ramen mi, ati pe gbogbo rẹ bẹrẹ pẹlu nini obe soy ti o tọ fun iṣẹ naa.

Soy obe jẹ wapọ pupọ ati pe o le lo bi adun ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ. Awọn obe kekere WFM Shoyu obe jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ mi.

Japanese Worcestershire obe

Worcestershire jẹ lilọ si obe ni ilu Japan nigbati o ba ṣafikun obe lori oke ounjẹ rẹ. O fẹrẹ kan tọka si bi 'obe' ni awọn idasile Japanese nitori gbogbo eniyan yoo mọ lesekese ohun ti o tumọ si.

O ṣee ṣe ti ipilẹṣẹ lati Ilu Gẹẹsi ṣugbọn o ti wa ni ilẹ -iní Japanese fun diẹ sii ju ọdun 120 ati pe a ka si obe Japanese ni bayi, ati pe a lo ninu ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ.

Bull-aja jẹ ami iyasọtọ obe Worcestershire Japanese ti o dara julọ ati pe o ni aitasera ti o nipọn pupọ ṣugbọn o dun ju obe Western Worcestershire.

Japanese obe gigei

Obe gigei Japanese jẹ pupọ pupọ ninu awọn adun ẹja ju awọn ẹlẹgbẹ Asia miiran lọ, nitorinaa rii daju pe o ko ra iyatọ Kannada tabi Thai ti obe yii fun satelaiti Japanese rẹ.

O ni ọpọlọpọ soy ninu rẹ nitori awọn ara ilu Japanese kan fẹran obe soy!

A lo obe obe Japanese ni pupọ ninu awọn awopọ ẹfọ ti o din -din ati pẹlu awọn olu shiitake daradara.

Ti o ba n wa adun umami ti o ni iwọntunwọnsi ti o tun n pese ọpọlọpọ awọn oorun didun ẹja, ṣayẹwo Asamurasaki gigei soy obe.

Japanese Teriyaki Saus

Ni pato Teriyaki jẹ obe Japanese ati pe o wa lati awọn ọrọ Japanese meji “teri” (luster) ati "Yaki" (yiyan).

O funni ni didan, iyẹn ni ọna ti ina kọlu oju didan kan, si awọn eroja ti o fẹrẹ fẹẹrẹ. Imọlẹ wa lati suga ni teriyaki, eyiti o jẹ ki o jẹ obe ti o dun pupọ.

Ọkan ninu awọn obe Teriyaki ti o ni adun julọ ni Obe Teriyaki Marinade Yamasa. O le lo lati ṣe omi ẹran awọn ogun yakiniku tabi tẹ awọn boolu iresi rẹ sinu rẹ. 

Ṣugbọn ohun ti kii ṣe ọpọlọpọ eniyan mọ ni pe o tun wa lati ọdọ omirin ninu obe ohun elo ti lo pupọ ni sise Japanese.

Ko si ye lati sọ pe obe teriyaki jẹ nla fun gbogbo wọnyẹn ti nhu Japanese BBQ ilana.

Japanese mayonnaise

Ti o ba n sọ Mayonnaise Japanese, o n sọ Kewpie. Wọn fẹrẹẹ jẹ bakanna nitori pe o jẹ ami iyasọtọ ti o mọ julọ ti o jẹ ki o jẹ.

Mayonnaise Japanese yatọ si ara ilu Amẹrika ni pe o ṣe itọwo sourer diẹ.

Mo nifẹ lati lo ninu awọn asọṣọ daradara ṣugbọn Mo foju kikan ni ọpọlọpọ igba nitori mayonnaise (kewpie mayo, kii ṣe deede!) yoo tọju itọju irẹwẹsi yẹn ti o n wa.

Ti o ko ba gbiyanju Kewpi mayo sibẹ, o padanu!

Obe Takoyaki

Ọpọlọpọ awọn onijakidijagan wa nibẹ pe nifẹ bọọlu takoyaki ti o dara. O jẹ ọrọ ti o nipọn ati ile -iyẹfun, ti o darapọ pẹlu adun ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ ti o jẹ ki wọn pada wa fun diẹ sii.

Ṣugbọn adun gidi wa lati inu obe.

Lẹgbẹ mayonnaise Japanese, o yẹ ki o lo obe takoyaki ti a ṣe ni pataki bi fifẹ lati pari satelaiti rẹ.

So pọ pẹlu awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, awọn Hinode oloyinmọmọ! Obe Takoyaki n fun eso ti o dun sibẹsibẹ adun iyọ. 

Obe obe Yakisoba

Yakisoba jẹ satelaiti olokiki Japan ti o gbadun ni gbogbo ile.

O dara pupọ ati rọrun lati ṣe (ohunelo nibi) pe awọn ara ilu Japanese nigbagbogbo ma to fun gbogbo idile ati diẹ ninu ajẹku afikun fun apoti bento wọn ni ọjọ keji.

Nigbati o ba nlo obe Yakisoba ti a ti ṣe tẹlẹ, o rọrun paapaa lati ṣe.

Awọn umami-flavored Otafuku Yakisoba Saus jẹ pipe fun ọpọlọpọ awọn noodle n ṣe awopọ ni otitọ. 

Obe Yakitori

A lo obe Yakitori lati ṣan awọn skewers adie ṣaaju ki o to grill wọn lori ina eedu.

Yakitori jẹun gangan bi o ti jẹ, laisi eyikeyi awọn obe afikun, nitorinaa glaze gbọdọ jẹ pipe.

Ti o ba fẹ gbiyanju obe yakitori igo kan, Mo ṣeduro Ebara Yakitari No Tare.

Ti o dara ju Japanese sise eroja

Japanese sise nitori

Sise sise ti lo ni ọpọlọpọ awọn ilana Japanese, iwọ ko le gbe laisi igo kan.

Ami yii kii ṣe nitori sise ṣugbọn o le mu daradara.

Emi ko fẹran awọn ounjẹ sise bi iyọ gbọdọ ni afikun nipasẹ ofin fun sise sise lati ni anfani lati ta ni awọn ile itaja ounjẹ laisi iwe -aṣẹ oti.

O jẹ aṣayan ilamẹjọ pupọ ati boya kii ṣe ami iyasọtọ ti o dara julọ lati mu, ṣugbọn dajudaju lati ṣe ounjẹ pẹlu!

Bibẹẹkọ, ti o ba fẹ nitori sise nla fun gbogbo awọn ilana Japanese ti o dara julọ, o le gbiyanju Kikkoman Ryorishi Sise Sake Akoko eyi ti a se lati iresi koji. 

Epo Sesame sisun ti Japanese

Awọn epo Sesame ti a lo bi eroja adun ni awọn ounjẹ Japanese ni a ṣe lati awọn irugbin Sesame sisun.

Epo sesame sisun ni awọ brown alawọ kan si nigbamiran awọ pupa pupa ti o ṣokunkun ati nigbagbogbo jinle awọ diẹ sii adun ti o ni.

Iwọ ko nilo lati lo pupọ ninu awọn ounjẹ rẹ nitori adun ati oorun alara lagbara, nitorinaa igo kan yẹ ki o pẹ fun ọ.

Organic toasted Sesame epo jẹ iru eroja ti o tun le rii ni awọn ile itaja ohun elo Amẹrika ati awọn ile itaja ilera.

Japanese Mirin: waini iresi didùn

Mirin jẹ lilo nigbagbogbo ni awọn obe Japanese ati awọn n ṣe awopọ lati ṣafikun diẹ ti adun laisi ipọnju. O jẹ ohun ti o fun didan didan si teriyaki ati tanginess si sushi.

O ṣe lati waini iresi bi o ṣe rii pe o lo nitori, ṣugbọn ilana fun ṣiṣe ọti-waini ti duro ni iṣaaju. Ti o ni idi ti o ri diẹ suga ati ki o kere oti ni mirin ju iwọ yoo ṣe nitori.

Nitorinaa ọpọlọpọ awọn ilana Japanese nilo mirin nitorinaa o nilo lati ni ninu ibi ipamọ rẹ! Gbiyanju ọkan lati Kikkoman bi o ṣe jẹ ifarada ati adun. Kii ṣe a hon mirin, ṣugbọn awọn yẹn le gbowolori pupọ (Mo ṣalaye idi ti iyẹn wa nibi).

Kikan iresi

Kikan iresi nigbagbogbo lo ni iresi sushi ti o dara fun igba iresi.

Yato si iyẹn, iwọ yoo rii nigbagbogbo ni awọn ilana imura ati fun gbogbo awọn ara ilu Japanese ti o dun Atalẹ iyan, plums, ati awọn akojọpọ miiran.

Marukan Onigbagbo Brewed Rice Kikan jẹ ọkan ninu ọti oyinbo iresi ti o dara julọ ti Japan. 

Japanese Miso Lẹẹ

(wo awọn aworan diẹ sii)

Miso lẹẹ jẹ nkan ti a ṣe lati awọn soybean fermented ati pe o ni adun ti o lagbara. O ni iru awọ awọ pupa-pupa (ayafi ti o ba lẹẹ miso funfun) ati pe o jẹ iyọ pupọ.

O tumọ lati ṣee lo ninu awọn ounjẹ nitori pe funrararẹ adun naa lagbara pupọ.

Awọn julọ daradara-mọ satelaiti ti o nlo miso lẹẹ jẹ bimo miso, ati pe o tun jẹ ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn omitooro ọbẹ ramen.

Anko ni ìrísí lẹẹ

Lẹwa ewa Japanese, ti a tun pe ni anko jẹ ti awọn ewa pupa (adzuki).

O jẹ lẹẹ ewa vegan ti o lo bi kikun fun awọn akara bi Dorayaki, tabi awọn pancakes Japanese taiyaki (fun ati eja-sókè!). O ni itọwo didùn diẹ ati ọra -wara.

O le ra ninu awọn baagi, bii ti Koshian pupa ni ìrísí lẹẹ.

Ti o ba ni akoko lile lati wa awọn ewa adzuki lati ṣe anko, nibi ni diẹ ninu awọn aropo ti o le lo dipo

Dashi iṣura

Dashi wa nibẹ fun adun umami. O nlo lati mu awọn adun miiran jade lati inu satelaiti rẹ ki o fun wọn ni okun pẹlu umami.

pẹlu ohun iṣura dashi lẹsẹkẹsẹ, iwọ ko ni lati lọ nipasẹ ilana ṣiṣe ni funrararẹ lati ibere ati pe o kan ṣafikun fọọmu lulú si omi tabi taara sinu satelaiti rẹ (rii daju lati ṣafikun omi diẹ si satelaiti naa daradara ki o ru).

Ata Sansho Japanese

Awọn ara ilu Japani kii ma jẹ ounjẹ lata nigbagbogbo, ṣugbọn nigbati wọn ṣafikun itara kan boya o wa lati awọn eroja ti a gbe wọle lati China tabi Korea, tabi wọn lo igbagbogbo ata alawọ ewe Japanese kan ti a pe ni Sansho.

O le ra ilẹ Szechuan peppercorns lati ami iyasọtọ S&B. Awọn Sonu ata condiment jẹ lulú ata Japanese ti o dara julọ.

Japanese Umeboshi pickled pupa buulu toṣokunkun

Umeboshi jẹ awọn eso gbigbẹ ati gbigbẹ ti a rii ni Japan. Wọn sọ pe o ni ilera to dara ati pe wọn lo ni diẹ ninu awọn n ṣe awopọ ara ilu Japanese, ni pataki bi awọn kikun.

Ọkan ninu awọn n ṣe awopọ wọnyi ti o lo toṣokunkun agbọn ni awọn bọọlu iresi Onigiri.

Oriire, Shirakiku umeboshi ti wa ni tita lori Amazon ni awọn apoti ṣiṣu.

Ti o dara ju Japanese toppings

Katsuobushi bonito flakes

Katsuobushi jẹ awọn fifẹ ẹja bonito fermented ati pe o lo lori ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese lati mu awọn adun umami jade.

O jẹ eroja akọkọ ti Dashi, ṣugbọn o tun jẹ igbagbogbo lo bi awọn toppings, nipataki lori awọn ounjẹ sisun bi awọn boolu ẹja ẹlẹsẹ meji takoyaki.

Awọn flakes bonito ṣafikun adun ẹja si eyikeyi satelaiti, ni pataki awọn ounjẹ sisun bi Takoyaki.

Yamahide Tobi Bonito flakes jẹ fifa ẹja umami ti yoo mu eyikeyi satelaiti pọ si.

Tenkasu (awọn ege tempura)

Gẹgẹ bi o ti fẹrẹ to orilẹ -ede eyikeyi, awọn ara ilu Japanese fẹran ifẹ ti o dara si satelaiti wọn, ati ọkan ninu awọn ọna ti o rọrun julọ ni lati ṣafikun diẹ ninu awọn ege tempura lori oke tabi sinu satelaiti rẹ.

Ti o ba fẹ ede tempura tabi paapaa ẹfọ lati ile ounjẹ Japanese ti agbegbe rẹ, iwọ yoo nifẹ si Tenkasu tempura die -die o le ra lati ṣafikun ọrọ kekere crunchy kekere si ale rẹ!

Aonori Seaweed Furikake

Aonori seaweed ti wa ni lo bi awọn kan topping lori ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ lati fi kan bit ti saltiness lori oke.

Iwọ yoo rii pupọ pe o ti lo lori iresi lasan eyiti o jẹ satelaiti ti o wọpọ pupọ ni Japan ati pe o kan nilo ẹja okun lati jẹ ki o dun.

Aonori tun jẹ eroja akọkọ ti furikake nibiti a ti ṣafikun awọn diẹ diẹ bakanna lati jẹki awọn adun.

Ti o ba fẹ gbiyanju akoko yii, ra awọn AoNori Goma Furikake Rice Igba niwon o jẹ ọkan ninu awọn burandi Japanese ti o dara julọ. 

O tun le ṣe furikake funrararẹ botilẹjẹpe, nibi Mo ni bonito nla ati ohunelo adun ede.

Japanese pickled Daikon radish

Daikon jẹ ẹfọ gbongbo ati pe o ni eto ati diẹ ninu itọwo ti radish.

O ko ni lati yan o, ṣugbọn bii ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ miiran, awọn ara ilu Japanese yan ẹfọ yii lati ni anfani lati ṣetọju rẹ gun ati ni awọn ẹfọ ni igba otutu paapaa.

Ṣe o fẹ gbiyanju radish pickled? Gbiyanju awọn Awọn ounjẹ Eden brand eyi ti o ti pickled pẹlu iresi bran. 

Shiitake olu

Shiitake olu ti lo ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ o nira lati tọju kika. Diẹ ninu awọn ayanfẹ mi jẹ sukiyaki ati, nitorinaa, awọn nudulu ramen.

O le gba wọn ni fọọmu ti o gbẹ ati pe wọn yoo ṣetọju gbogbo awọn adun wọn ki o tu silẹ nigbati o ba tun gbẹ.

O le ṣafikun AWON OKE TITI Gbẹ Ti a ti Gbẹ Shiitake Olu si ohunelo bimo miso ayanfẹ rẹ. 

Gan ni ọwọ!

Awọn eroja ipilẹ Japanese

Iyẹfun Okonomiyaki

Lati ṣe batter fun awọn pancakes Okonomiyaki ibile, iwọ yoo nilo awọn nkan diẹ ati pe Mo ti kọ nipa rẹ ni igba diẹ lori bulọọgi mi. Ṣugbọn ohun akọkọ ti iwọ yoo nilo ni iyẹfun pẹlu aitasera ti o tọ.

O wa awọn iyẹfun ti a ṣe ni pataki fun Okonomiyaki, ati pe idi ni pe lati gba awoara ati adun ti o tọ o ni lati ṣafikun awọn nkan diẹ si rẹ lati jẹ ki o tọ.

Iyẹfun Otafuku Okonomiyaki kii ṣe nikan ni sisanra ti o nilo fun awọn pancakes (wọn yẹ ki o ni anfani lati mu ẹfọ lokan rẹ), ṣugbọn o tun ni awọn turari to tọ ninu rẹ tẹlẹ.

Ara ilu Japanese Ramen Noodles (Ramyun)

Awọn nudulu Ramen wa ni iru iye nla ti awọn n ṣe awopọ ni sise Japanese.

Ekan ti bimo ti ramen le tẹle ọpọlọpọ awọn iṣẹ akọkọ tabi duro ni tirẹ, ati pe o le ṣafikun ọpọlọpọ awọn eroja lọpọlọpọ pẹlu o yatọ si broths bi miso, shoyu ati shio.

Ramen jẹ ọkan ninu awọn eroja Japanese ayanfẹ mi.

O le gbiyanju a Apoti oriṣiriṣi oriṣiriṣi Menraku ramen lati ṣe awari adun ayanfẹ rẹ.

Awọn nudulu Soba

Awọn nudulu Soba jẹ awọn nudulu buckwheat ati ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ lo o bi eroja akọkọ wọn.

Eyi ti o gbajumọ julọ jẹ yakisoba, eyiti pẹlu pẹlu obe obe yakisoba pataki rẹ rọrun pupọ lati ṣe.

Wo fun J-Agbọn gbẹ Buckwheat Soba nudulu nitori wọn dun ati ṣe pẹlu awọn eroja ara ilu Japanese ti o daju. 

Awọn iwe Nori (ewe gbigbẹ)

Lakoko ti a lo bi fifẹ lori ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ lati bimo ti noodle ramen si awọn abọ iresi, awọn iwe nori jẹ igbagbogbo lo bi eroja ipilẹ lati yi sushi sinu.

Diẹ ni rirọ lati sisun ati gbigbẹ, iwọnyi tun ṣafikun adun iyọ si satelaiti rẹ.

Mo nifẹ lati lo awọn Hime Seaweed Sushi Nori sheets nigbati MO ṣe awọn eerun sushi ti ibilẹ.

Batiri Tempura

Batter Tempura jẹ ọkan miiran ti awọn idapọpọ batter pataki ti iwọ yoo nilo lati ni lati ni anfani lati ṣẹda awọn ounjẹ ti o dara julọ, bii ekan tempura Tendon ti nhu.

Okonomiyaki ni batter tirẹ lati ni anfani lati mu awọn ẹfọ mu, ṣugbọn tempura batter gbọdọ jẹ ti o rọ ati ṣafikun adun ti o tọ.

Nla fun ede gbigbẹ jinlẹ ṣugbọn fun awọn ẹfọ. O yẹ ki o fun yẹn ni igbiyanju bi daradara.

A nla adalu batter tempura lati Amazon le jẹ ki igbesi aye rẹ rọrun ati pe o tun jẹ ohun ti ifarada.

Japanese iresi-sushi iresi

Sushi nlo iru kan pato pupọ ti iresi funfun alabọde-ọkà lati ni anfani lati gba ọrọ alalepo ti o nilo lati ṣe awọn yiyi sushi ati gba wọn lati duro si aye.

Maṣe lo iresi ọkà kukuru kukuru deede bi awoara kii yoo tọ fun sushi. Mo ṣeduro 4 Awọn arabinrin Otitọ Kuru Kukuru Japonica Sice Rice ti o tun jẹ kemikali-ọfẹ.

Eyi ni Bii o ṣe le ṣe iresi sushi laisi oluka iresi kan

Awọn aṣọ tofu sodbean

Iwọnyi jẹ nla fun nigba ti o yoo ṣe eyikeyi iru tofu ti o jin-jin pẹlu awọn kikun, ni pataki ti o dara fun sushi Inari.

Awọn apo tofu ti o gbẹ ni a tun pe ni inarizushi. O le ra Shirakiku Inarizushi No Moto sokoto sode ti a fi sinu akolo. 

Awọn ibeere Ijeri Japanese

Ounjẹ Japanese jẹ oniruuru iyalẹnu ati pe pupọ wa lati sọrọ nipa. Bibẹẹkọ, awọn ibeere pataki diẹ wa ti o fẹ lati dahun ki o fun ọ ni alaye lori ohun gbogbo ti atijọ & onjewiwa Japanese ti ode oni.

Bawo ni lati ṣe onjewiwa Japanese?

O le tẹle ohunelo kan ki o ṣe ounjẹ Japanese ti o dun ni ile ati ni ọpọlọpọ awọn ọran, o ṣee ṣe patapata.

O ṣee ṣe iwọ yoo rii awọn eroja ti o nilo ni ile itaja ohun elo Asia tabi ori ayelujara.

Bibẹẹkọ, o le nilo awọn irinṣẹ pataki 3 ti o le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe ounjẹ daradara diẹ sii.

• Akọkọ, o nilo a onise iresi - O fẹrẹ to gbogbo ile Japanese ni oluṣun iresi. Niwọn igba ti ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ da lori iresi,
• Ẹlẹẹkeji, o nilo awọn agolo didin - A erogba, irin wok jẹ pan ti o wọpọ julọ fun didin ati fifẹ bi daradara bi grilling.
• Ati ẹkẹta, o nilo awọn ikoko lati ṣe awọn miso miso, dashi, ọja ọbẹ Japanese, awọn ounjẹ ti o jinna, awọn obe, ati awọn igbadun ounjẹ miiran.

Bawo ni lati kọ ẹkọ ounjẹ Japanese?

Ọna to rọọrun ati ti o rọrun julọ lati kọ ẹkọ lati ṣe ounjẹ awọn ounjẹ Japanese ni lati tẹle awọn ilana ati awọn fidio sise.

Ọpọlọpọ awọn ilana ara-bulọọgi ni ori ayelujara ati ọpọlọpọ awọn fidio sise ti o fihan AZ ti awọn ọna sise Japanese.

Nitorinaa, ti o ba fẹ mọ bi o ṣe le kọ ẹkọ sise Japanese, lẹhinna o nilo lati gba iṣẹ pataki kan ti o kọni diẹ sii ju awọn ipilẹ lọ.

Ọna ti o dara julọ lati kọ ẹkọ ni lati lọ si awọn iṣẹ ikẹkọ sise pataki ati awọn kilasi. O le yi lọ si isalẹ nkan naa lati wo awọn iṣeduro iṣẹ -ẹkọ mi.

Bawo ni lati ṣe apejuwe ounjẹ Japanese?

Ọna ti o dara lati ṣe apejuwe ounjẹ Japanese jẹ “umami.” Eyi tọka si itọwo karun ti a tun pe ni 'adun.'

Eyi jẹ ọrọ ti o dara nitori awọn ounjẹ ara ilu Japanese ni itọra diẹ sii ati itọwo elege. Wọn ko lata bi diẹ ninu awọn ounjẹ Asia miiran ati pe wọn ni awọn adun ti o ni iwọntunwọnsi daradara.

Ọnà miiran lati ṣe apejuwe awọn ounjẹ Japanese ni pe wọn rọrun, sibẹsibẹ ni ilera ati itunu.

Kini idi ti ounjẹ Japanese jẹ olokiki?

Ounjẹ Japanese jẹ itumọ ni ayika olokiki ati awọn eroja ti o dun pupọ bi iresi, nudulu, ati ẹja. Pupọ eniyan nifẹ iru ounjẹ yii.

Paapaa, awọn ounjẹ jẹ irọrun lati pin pẹlu awọn omiiran ati pe igbagbogbo sise sise pẹlu. Fun apẹẹrẹ, ti o ba ni yakiniku, o joko ni ayika tabili tabili hibachi tabletop kan ati ṣe ounjẹ tirẹ pẹlu awọn ọrẹ rẹ.

Idi miiran ni pe ọpọlọpọ awọn ẹran ati ẹfọ ti wa ni sise tabi ti ibeere ati eyi jẹ ki wọn ni ilera. Daju, awọn ilana sisun jinna tun wa ṣugbọn wọn nṣe iranṣẹ pẹlu awọn ounjẹ ẹgbẹ-ilera.

Lakotan, igbejade jẹ bọtini ati pe eniyan nifẹ ọna ti a fi ṣe ounjẹ ounjẹ Japanese, ti a nṣe iranṣẹ, ati bii o ti ri. Nigbagbogbo iwọ yoo rii awọn toppings awọ bi roe, awọn akara ẹja narutomaki, Ati alubosa alawọ ewe to lagbara (negi) ti o ṣafikun afilọ ẹwa.

Kini idi ti onjewiwa Japanese jẹ alailẹgbẹ lati ọdọ awọn miiran?

Aṣa ounjẹ ara ilu Japan ko wa ninu ewu ti o parẹ ati pe o gbajumọ ni West.

Diẹ ninu awọn awopọ bii ramen kii ṣe alailẹgbẹ 100% si Japan bi wọn ṣe le rii ni awọn orilẹ -ede Asia miiran ṣugbọn awọn ounjẹ Japanese ni aṣa alailẹgbẹ ti ara wọn ati adun.

Adun karun ti onjewiwa Japanese, umami ni ohun ti o fa ifamọra ti awọn oloye oke ni gbogbo agbaiye. Umami yii jẹ ara ilu Japanese alailẹgbẹ ati jẹ ki awọn ounjẹ ṣe pataki. 

Eyi ni ohun naa: pupọ julọ ounjẹ Japanese ni a ṣe pẹlu awọn eroja titun ati pe ko nilo eyikeyi akoko.

Ni apa keji, awọn ounjẹ Asia miiran bi ounjẹ Kannada, jẹ oilier nitori ọna ti wọn ti sisun. Awọn ara ilu Japanese nifẹ lati ṣe ounjẹ tabi sin ounjẹ wọn ni ipo abinibi rẹ.

Kini idi ti onjewiwa Japanese nigbagbogbo jẹ ajewebe?

Onjewiwa Japanese ko ni igbẹkẹle lori ẹran bi onjewiwa Iwọ -oorun. Tofu ati iresi (sisun tofu ni Japan, aburaage) jẹ awọn ipilẹ meji ti onjewiwa Japanese.

Eyi jẹ ki o rọrun fun awọn ajewebe ati awọn ajeji ni Japan. Buddism jẹ ẹsin ti o jẹ olokiki ajewebe ni ilu Japan. Ipa rẹ tun han gbangba loni. Shogun ryori jẹ aṣayan ajewebe ni ọpọlọpọ awọn ile oriṣa Buddhist.

Paapaa, iwọ yoo ṣe akiyesi pe ọpọlọpọ awọn vegan ati awọn n ṣe ounjẹ ajewebe ati awọn iyatọ lori awọn awopọ olokiki miiran.

Kini idi ti onjewiwa Japanese ni ilera?

Awọn ounjẹ Japanese jẹ igbagbogbo pẹlu ẹran titun, ẹja okun, ati ẹfọ ati jinna ni lilo awọn ọna ilera.

Awọn ounjẹ ara ilu Japanese jẹ iwọntunwọnsi ni akawe si alajọṣepọ iwọ -oorun rẹ. O pẹlu ẹja diẹ sii ju ẹran pupa, ọpọlọpọ ẹfọ ati iresi kekere.

Awọn nudulu tun ni ilera ati pe o le wa awọn nudulu soba buckwheat ti o dara julọ gaan.

Ounjẹ yii jẹ kekere ninu awọn ounjẹ ti o ni ilọsiwaju ati pe o ni gbigbe suga kekere. Ounjẹ ara ilu Japanese jẹ ounjẹ pupọ ati ni gbogbogbo awọn kalori kekere.

Awọn ounjẹ ara ilu Japanese le ṣe iranlọwọ idiwọ awọn ipo bii arun ọkan ati paapaa àtọgbẹ. O jẹ ọlọrọ nipa ti ẹja ati ẹja okun, awọn tii alawọ ewe, awọn eso, ati ẹfọ, ṣugbọn kekere ninu amuaradagba ẹranko, suga ti a ṣafikun, ọra, ati awọn ọlọjẹ ẹranko.

Laini isalẹ ni pe awọn ounjẹ Japanese ni iye ijẹẹmu ti o ga julọ.

Kini awọn ọwọn ti onjewiwa Japanese?

O nira lati dín si isalẹ si ipilẹ kan pato tabi awọn ounjẹ “ọwọn”. Sibẹsibẹ, awọn ounjẹ kan wa ti o wọpọ pupọ ni ọpọlọpọ awọn ilana.

Awọn ounjẹ wọnyi pẹlu:

• iresi
• nudulu ramen
• awọn nudulu soba
• udod nudulu
• somen nudulu
• tofu
• soya
• soyi obe
• miso
• Edamame
• daikon radish
• ewé òkun àti ewé òkun
• ẹja ati ẹja okun (makereli, salmon ati roe)
• Ajara
• eso olomi
• persimmons
• alawọ ewe tii

Awọn ẹkọ ori ayelujara ti onjewiwa Japanese ti o dara julọ

Mo fẹ pe MO ti bẹrẹ pẹlu awọn iṣẹ ori ayelujara laipẹ nigbati mo bẹrẹ irin -ajo MY. Mo ti lo LOT ti akoko iwadii awọn ilana ati awọn imuposi ati rii diẹ ninu awọn nla lori ayelujara, Mo gbọdọ sọ.

Ṣugbọn o gba akoko pipẹ lati wa awọn ilana ti o dara julọ ati awọn fidio ilana lati ṣe iranlọwọ fun mi lati dagba.

Ati pe o nilo lati lo diẹ, kii ṣe lokan pupọ, lati lọ ni iyara pẹlu ẹkọ rẹ. Nitorinaa nikẹhin Mo ra awọn iṣẹ ikẹkọ lati ni imọ siwaju sii.

Mo ti gbiyanju pupọ ati diẹ ninu dara dara, ṣugbọn awọn ohun buburu diẹ tun wa. Awọn meji wọnyi Mo le ṣeduro ni kikun mu lati jẹ ki o kọ ẹkọ pupọ ni iyara botilẹjẹpe.

Kilasi sise ounjẹ Japanese ti o daju nipasẹ Pearl Ishizaki

Ti o ba fẹ lati ni imọ siwaju sii nipa sise gbogbo iru ounjẹ Japanese, ẹkọ yii nipasẹ Pearl Ishizaki jẹ ẹkọ ti Mo rii jẹ okeerẹ julọ ati rọrun lati tẹle.

O ni awọn ilana 92 ​​(!) Ninu rẹ, o jẹ olutaja ti o dara julọ lori Udemy pẹlu awọn atunwo alabara GREAT, ati pe o ni awọn wakati 8 ti awọn fidio ikọni.

O le gbiyanju awotẹlẹ fun ọfẹ nibi:

(ṣayẹwo idanwo ọfẹ)

Ẹkọ sushi ti okeerẹ julọ lori ayelujara nipasẹ Dan Yang

Sushi jẹ ọkan ninu awọn oriṣi ounjẹ ounjẹ ara ilu Japani ti o wuyi julọ ati pe o rọrun pupọ lati bẹrẹ ni, ṣugbọn o nira lati Titunto si.

Ohun gbogbo ti iwọ yoo nilo lati kọ ni kete ti o ba jinle sinu rẹ, lati yiyi ọna ti o tọ ni gbogbo ọna si ọna gige gige ti o tọ fun ẹja.

Ninu ẹkọ sushi ti o ga julọ julọ, Dan Yang yoo kọ ọ ohun gbogbo ti o nilo lati mọ lori tito sushi.

O le gbiyanju awotẹlẹ ọfẹ nibi:

(ṣayẹwo idanwo ọfẹ)

Mu kuro

Ni bayi ti o ti ni imọran ohun ti o jẹ ki onjewiwa Japanese jẹ pataki, Mo ṣeduro lilọ jade ati gbiyanju awọn awopọ ara ilu Japanese ati awọn ounjẹ idapọpọ igbalode.

Awọn awopọ naa kun fun awọn eroja ti o dun pẹlu akoko ti o kere ṣugbọn ọpọlọpọ awọn adun umami.

Mura lati rii ọpọlọpọ ẹja tuntun ati ẹja okun pẹlu awọn eeli ati awọn kilamu lori akojọ aṣayan bi awọn ara ilu Japanese ṣe ni ayanfẹ fun ẹja ẹja ati ẹfọ okun.

O jẹ apakan ti idi idi ti wọn fi ni awọn oṣuwọn arun ọkan ti o wa nibẹ ati idi ti awọn ounjẹ eniyan ni ilera lapapọ ju tiwa lọ!

Nigbamii, kọ ẹkọ nipa awọn 7 julọ ti nhu awọn ounjẹ opopona Japanese ti o kan gbọdọ gbiyanju

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.