Kalabasa: Wa jade Nipa Agbegbe Filipino Squash
Igba otutu wa pẹlu ẹbun ti awọn ounjẹ gbona ati awọn ounjẹ itunu.
Awọn ọbẹ ati awọn ipẹtẹ di apakan pataki ti akojọ aṣayan ọsẹ, ati awọn agbeko ti o ti tẹdo pẹlu awọn ẹfọ ti o tutu ni o kun fun awọn ohun ti o dun.
Ati fun olufẹ ti onjewiwa Filipino, ọkan ninu awọn ire ti o ni itara yoo jẹ kalabasa.
Paapaa ti a mọ ni “Cucurbita maxima,” ati “calabaza,” Kalabasa jẹ elegede alawọ ewe ti o dagba ni awọn ẹkun oorun ti Amẹrika, pẹlu Cuba, Puerto Rico, ati Florida, ati awọn orilẹ-ede bii West Indies, ati awọn Philipines. O ti jẹ boya aise, sauteed, tabi ṣe sinu ipẹtẹ kan, olokiki julọ, Ginaatang.
Sibẹsibẹ, eyi ni gbogbo ohun ti o nilo lati mọ nipa rẹ? Ó dájú pé bẹ́ẹ̀ kọ́!
Ninu nkan yii, a yoo jinlẹ sinu ohun gbogbo ti o wa lati mọ nipa Kalabasa, lati orukọ rẹ gan-an si awọn lilo rẹ, ipilẹṣẹ, awọn anfani ilera, ati ohunkohun ti o wa laarin.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kini Kalabasa?
Kalabasa jẹ a elegede igba otutu olokiki ti o dagba ni Philippines, West Indies, ati awọn ẹkun ilu Tropical ati iha-oruko ilẹ Amẹrika.
O ni awọ alawọ ewe dudu, eyiti o le di alaimọ pẹlu ofeefee nigbati o ba pọn pupọ. Nigba miran, niwọntunwọsi pọn kalabasa tun le ni awọn aami ofeefee.
Apẹrẹ rẹ dabi arinrin elegede fun apakan pupọ julọ, pẹlu rind ti o ni ila pẹlu awọn igun inaro, ati pe o wọn nibikibi lati 5 si 50 poun.
Awọn elegede tun ni a mọ ni “calabaza,” ọrọ agboorun ti a lo ni ede Spani fun awọn elegede pupọ.
Sibẹsibẹ, ni Philippines, o jẹ bakannaa pẹlu iru kan ṣoṣo.
Gẹgẹ bi ọpọlọpọ awọn ounjẹ Asia miiran, olokiki ti Kalabasa tabi “calabaza” ni irọrun kọja awọn aala.
O jẹ olokiki nibi gbogbo nibiti awọn ara ilu Spain ati awọn ara ilu Asia ngbe, lati Philipines si Latin America si Spain ati paapaa diẹ ninu awọn apakan ti Yuroopu.
Nitori irẹwẹsi rẹ, itọwo didùn, o baamu ni gbogbo ohunelo, boya o dun tabi aladun.
O le sun o, din o, ṣe o, jẹun, pọn, tabi paapaa ṣe o. Pẹlupẹlu, o tun le fi kun si awọn aruwo-din-din, curries, ati stews.
Kalabasa ni ìwọnba, nutty, adun didùn ti o jọra butternut ati elegede acorn. Iyẹn tun jẹ ọkan ninu awọn idi ti o ma n lo nigbagbogbo bi rirọpo fun awọn ti a mẹnuba ninu ọpọlọpọ awọn ilana.
Iyipada wiwa wiwa ti elegede yii jẹ laiṣe afiwe.
Ni afikun, o jẹ orisun ọlọrọ ti awọn ounjẹ ara pataki ti o ṣe iranlọwọ fun ara rẹ lati jẹun, mejeeji lati inu ati ita.
Botilẹjẹpe Kalabasa wa ni ọja ni gbogbo ọdun yika, awọn tuntun julọ ni a le rii ni igba otutu, nigbati akoko ba wa ni oke rẹ, ati pe ibeere naa n kan awọn giga rẹ.
Kí ni Kalabasa túmọ sí?
Kalabasa jẹ ọrọ Filipino kan ti a yawo lati ọrọ Spani “calabaza,” eyiti o tumọ si elegede.
Botilẹjẹpe “Calabaza” jẹ ọrọ jeneriki fun eyikeyi elegede igba otutu ni ede Sipeeni, Kalabasa tọka si elegede kan pato ti o dagba nigbagbogbo ati lilo ninu awọn ara ilu Philipines.
Bawo ni Kalabasa ṣe jinna?
Fun pe Kalabasa jẹ ọkan ninu awọn elegede ti o wọpọ julọ ni Ilu Philippines, wọn ti jẹ ki o jẹ ounjẹ to pọ julọ.
Wọn ṣe ounjẹ ati sin ni ọpọlọpọ awọn ọna oriṣiriṣi. Ni otitọ, diẹ sii ju idaji awọn ilana Kalabasa wa lati Philippines.
O le beki rẹ, jẹun, sun o, fi braise o, ati paapaa ru u. Bibẹẹkọ, iwọnyi jẹ iyan ati awọn ọna lasan lati ṣe ounjẹ kalabasa.
Nigbati o ba de si awọn ounjẹ ibuwọlu ti a pese pẹlu Kalabasa, kii ṣe ẹlomiran ju olokiki Philipino staple, gitaang kalabasa.
O jẹ ipẹtẹ pẹlu wara agbon, ẹfọ, elegede kalabasa, ati diẹ ninu awọn turari kekere.
Satelaiti ti o jẹ abajade jẹ ounjẹ itunu ti o ni idunnu ati itunu pẹlu adalu awọn itọwo aladun, ti o dara julọ pẹlu iresi.
O tun le fi kalabasa sinu awọn puddings ayanfẹ rẹ, awọn pies, awọn ọbẹ, tabi awọn ilana ti o pe fun butternut tabi elegede nitori iru itọwo ati sojurigindin.
Kini orisun kalabasa?
Gẹgẹ bi 'Iwe itẹjade ti Torrey Botanical Club,' Cucurbita moschata wa lati Amẹrika ati pe o ti dagba ni agbegbe fun ọdun 5000-7500.
Awọn igbasilẹ archeological daba pe Cucurbita jẹ ọja ogbin akọkọ ti Amẹrika atijọ ati orisun ounjẹ akọkọ ti awọn ọlaju iṣaaju-Columbian ni iha iwọ-oorun.
Ko si darukọ elegede tabi Cucurbita ni eyikeyi onjewiwa ni ayika agbaye, titi 1492, lẹhin ti awọn Spanish ayabo ti awọn Amerika.
Bi awọn Spaniards ti lọ si Yuroopu ati awọn agbegbe miiran ti agbaye nipasẹ awọn iṣẹgun ti o tẹsiwaju, wọn tun gbe Cucurbita pẹlu wọn.
Pẹlu ilọsiwaju ti akoko, Cucurbita di ohun elo ounjẹ ti o wọpọ ni agbaye ati ti o ni ipa lori ọpọlọpọ awọn onjewiwa, Ariwa Amerika ati onjewiwa Philipino wa ni oke.
Wọn tun fun orukọ "Calabaza" si elegede, ọrọ apapọ fun gbogbo Cucurbita Moschata, eyiti, pẹlu awọn iyipada diẹ, di "Kalabasa," gẹgẹbi ede Philipino.
Botilẹjẹpe elegede ti kuna lati di ọja-ogbin akọkọ ti agbegbe eyikeyi titi di isisiyi, o tun ni ipa ti o lagbara ni ounjẹ ti gbogbo ibi ti awọn ara ilu Sipania ti gbe ni ẹẹkan.
Philippines, Spain ode oni, Mexico, ati awọn orilẹ-ede South America jẹ diẹ lati lorukọ.
Kini iyato laarin kalabasa ati elegede?
Lakoko ti Kalabasa ati elegede le dabi kanna si oju ti a ko mọ, wọn yatọ pupọ. Lati jẹ ki aaye mi ṣe alaye diẹ sii, jẹ ki a wo awọn iyatọ wọn, ni ọkọọkan:
Awọ
Kalabasa ni awọ alawọ ewe dudu ti o ni agbara, nigbagbogbo ṣiṣan pẹlu ofeefee.
Ti o ba jẹ elegede ti o dagba diẹ sii, iwọ yoo rii nigbagbogbo awọ alawọ ewe ti o fẹrẹẹ bò patapata nipasẹ ofeefee.
Sibẹsibẹ, iwọ yoo tun ni anfani lati sọ iyatọ nitori awọn abulẹ alawọ ewe arekereke.
Ni apa keji, elegede kan ni awọ ofeefee ti o mọ laisi eyikeyi awọn itọni ti alawọ ewe. O le ni rọọrun ṣe idanimọ rẹ nigbati o ba gbe lẹgbẹẹ kalabasa.
Pẹlupẹlu, ni akawe si apẹrẹ ti ko ni deede ti kalabasa nigbagbogbo, elegede kan ni apẹrẹ iyipo pupọ, ti o jẹ ki o ṣe idanimọ lẹsẹkẹsẹ nigbati o ba gbe lẹgbẹẹ elegede kan.
ara
Elegede kan ni awọ lile pupọ ni akawe si kalabasa tabi elegede eyikeyi. Eyi jẹ ki awọn elegede jẹ gidigidi soro lati ge nipasẹ.
Ti o ko ba ge elegede kan, bẹrẹ irin-ajo sise rẹ pẹlu kalabasa le jẹ imọran to dara. Lẹhinna, ko si iyatọ pupọ ninu itọwo.
Akoonu inu
Bi o ṣe ge kalabasa ati elegede kan, iwọ yoo rii pe awọn mejeeji ni iru ọrọ kan. Sibẹsibẹ, ohun ti o yatọ ni awọ wọn.
Kalabasa ti o dagba jẹ ofeefee pẹlu tinge ti osan, nigba ti elegede jẹ bi osan ni inu bi ti ita.
Ti o ba ri eyikeyi miiran awọ lẹhin slicing ìmọ eyikeyi ninu wọn, o tumo si wipe won ko pọn ati ki o nibi, ko setan lati Cook.
wiwa
Pumpkins ti wa ni ikore ninu ooru ati ki o wa fun lilo ni igba otutu nikan.
Ni ida keji, kalabasa ti dagba ati pe o wa ni gbogbo ọdun yika, laibikita akoko naa.
Ohun nla miiran nipa kalabasa ni pe o jẹ iyipada ti o dara julọ fun elegede ni gbogbo ohunelo.
Nitorinaa paapaa ti o ko ba ni awọn elegede ati pe ohunelo rẹ n pe fun, o le lo kalabasa nigbagbogbo lati paarọ rẹ.
Ni omiiran, o tun le lo elegede butternut lati ṣeto awọn ilana ayanfẹ rẹ.
Awọn ilana ti kii ṣe aṣa olokiki lati ṣe pẹlu Kalabasa
Kalabasa jẹ elegede ti o wapọ pupọ. Ti o ba gba ọwọ rẹ lori ọkan, awọn ounjẹ oriṣiriṣi ọgọrun lo wa ti o le ṣe sinu, ati ni akoko kọọkan, yoo dun dun.
Awọn atẹle jẹ diẹ ninu awọn ilana nla, kii ṣe-ti aṣa pẹlu kalabasa o nilo lati gbiyanju ni bayi! Ohun ti o dara julọ nipa wọn? O le ṣe wọn pẹlu mejeeji titun ati elegede ti o ku.
Ravioli pẹlu elegede nkún
Ravioli le kun fun ọpọlọpọ awọn eroja oriṣiriṣi lati fun ni diẹ ninu awọn adun ti o nifẹ. Ati laarin awọn wọnyi, elegede nigbagbogbo wa laarin awọn olokiki julọ.
Top o pẹlu diẹ ninu awọn grated parmesan warankasi, ko si ohun to dun diẹ ti nhu.
Kalabasa, ẹran ẹlẹdẹ, ati alubosa yan
O dara, kalabasa, tabi awọn elegede ni gbogbogbo, ni a lo dara julọ bi awọn ounjẹ ẹgbẹ nitori profaili amuaradagba kekere wọn.
Bí ó ti wù kí ó rí, nígbà tí wọ́n bá ń fi ẹran ẹlẹdẹ, àlùbọ́sà pupa, ati awọn ege thyme ṣe yan, iwọ yoo ni ọkan ninu awọn ounjẹ alarajẹ julọ, aladun, ati awọn ounjẹ aladun. O yẹ ki o gbiyanju lẹẹkan.
elegede sisun
Ko si ohun kan lara dara ju a hearty bimo lori kan tutu igba otutu night. Ti o ba ni ajẹkù kalabasa, darapọ pẹlu broth Ewebe, alubosa, ati opo turari, ati voila!
O ni bimo ajewebe ti o dun lati gbadun. Ohun ti o dara julọ? O le ṣe pẹlu eyikeyi elegede, boya kalabasa tabi rara.
Squash risotto
Risotto jẹ ohun elo Itali ti o gbadun ni gbogbo ọdun yika pẹlu eyikeyi awọn eroja akoko ti o le gba ọwọ rẹ, pẹlu awọn elegede kii ṣe iyatọ.
Kan gbe kalabasa diẹ, gbe e sinu iresi naa, ki o si ṣe e pẹlu awọn ewe diẹ. O le kan di ọkan ninu awọn ounjẹ itunu ayanfẹ rẹ.
Mashed kalabasa
Nje o ti gbiyanju a gitaang kalabasa? Ti o ba jẹ bẹẹni, o le ni lati gbiyanju gitaang pẹlu kalabasa mashed.
A le sọ fun ọ tẹlẹ pe o le ṣe idan si satelaiti ti nhu.
Nigbamii ti o ba ṣe ginataang ni ile, ṣe diẹ ninu igbiyanju afikun ki o si pọn elegede dipo gige rẹ ni awọn ege. Iwọ yoo nifẹ bi asọye awọn adun le di.
Kalabasa dip
Ohun gbogbo dun dara julọ pẹlu fibọ ti o nipọn ati adun.
Ṣe ilọsiwaju itọwo ti ẹran ẹlẹdẹ sisun ti o jinlẹ ti ayanfẹ rẹ, ẹja okun, crackers, ati ipanu pẹlu elegede ti o dun ni ẹgbẹ.
Kini o darapọ daradara pẹlu kalabasa?
O gan wa si isalẹ lati awọn akoko, bi daradara bi bi o Cook kalabasa.
Ni gbogbogbo, kalabasa ni a ka si isọpọ nla pẹlu awọn ounjẹ proteinaceous diẹ sii nitori profaili amuaradagba kekere ti gbogbogbo ati itọwo laini.
Adun igboya ti awọn ounjẹ amuaradagba kii ṣe atunṣe itọwo gbogbogbo ti elegede nikan ṣugbọn o tun fun ọ ni amuaradagba ti o nilo pupọ lati mu awọn ibeere ti ara rẹ ṣẹ.
Diẹ ninu awọn ounjẹ ti o wọpọ julọ ti a so pọ pẹlu kalabasa (inu ati ni ita awọn ara ilu Philipines) pẹlu sisun adiye ti o lata, awọn kebabs ẹran malu, awọn curries ọdọ-agutan, ọdọ-agutan sisun jin, ati ẹja okun.
Kalabasa ni a maa n ṣiṣẹ gẹgẹbi fibọ ni pupọ julọ awọn ounjẹ wọnyi.
Awọn anfani ilera ti kalabasa
Yato si ni otitọ wipe kalabasa ti wa ni revered fun awọn oniwe-versatility bi eyikeyi miiran elegede, o ti wa ni tun feran fun awọn oniwe-iyanu ilera anfani.
O jẹ ọlọrọ ni gbogbo awọn vitamin pataki ati awọn ohun alumọni lati tọju ara rẹ ni inu ati ita.
Atẹle ni diẹ ninu awọn anfani pataki ti o ni nkan ṣe pẹlu jijẹ kalabasa nigbagbogbo:
Kalabasa jẹ orisun carotenoid ọlọrọ, pẹlu beta-carotene, lutein, zeaxanthin, ati lycopene.
Research fihan pe ipa apapọ ti awọn carotenoids wọnyi le dinku awọn aye ti awọn ọran ilera ti ọjọ-ori.
Iyẹn pẹlu degeneration macular (arun oju kan ti o fa oju iran aarin rẹ jẹ), awọn aarun neurodegenerative bii Alusaima, ati awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.
Pẹlupẹlu, wọn tun ṣe iranlọwọ lati teramo eto ajẹsara rẹ lodi si awọn ipo oriṣiriṣi.
Le ṣe iranlọwọ ni tito nkan lẹsẹsẹ ati idena ti àtọgbẹ
Kalabasa ni atọka glycemic kekere pupọ, eyiti o ṣe pataki fun mimu awọn ipele suga ẹjẹ jẹ.
Sibẹsibẹ, ohun ti o ṣe pataki ni iye opo ti okun ti a rii ninu elegede, eyiti o tun pẹlu pectin.
Pectin ṣe iranlọwọ fun ara ni tito nkan lẹsẹsẹ.
O di nkan ti o dabi gel nigbati o ba wa ni olubasọrọ pẹlu omi, ṣe iranlọwọ lati rọ agbada ati ṣiṣe ki o kọja nipasẹ apa tito nkan lẹsẹsẹ ni iyara.
Yato si pe, pectin tun ṣe iranlọwọ lati ṣatunṣe awọn ipele insulin-suga ninu ara.
A iwadi lab lori awọn eku ṣe idaniloju pe pectin giga ninu ara ṣe iranlọwọ lati mu ifarada ara pọ si awọn arun ti o ni ibatan si suga ti o pọ si, gẹgẹbi iru-II àtọgbẹ.
Le mu iran dara sii
Njẹ o mọ pe elegede kan ni diẹ sii ju 400% ti ibeere Vitamin A ojoojumọ rẹ? O le jẹ gidigidi lati gbagbọ, ṣugbọn o jẹ otitọ.
Gẹgẹbi a ti sọ, awọn elegede jẹ ọlọrọ pupọ ni awọn carotenoids, pẹlu beta-carotenoids.
Beta-carotenoid jẹ iru carotenoid ti ara pin ati iyipada si Vitamin A, eyiti o jẹ pataki fun mimu iranwo rẹ duro.
Nipa jijẹ kalabasa, o gba awọn vitamin taara ati aiṣe-taara, ni idaniloju pe oju rẹ wa ni ailewu lati eyikeyi awọn arun ni ojo iwaju.
Le ṣe iranlọwọ ninu pipadanu iwuwo
Ife kalabasa kan ni awọn kalori 36, giramu 7 ti awọn kabu, ati pe o kere ju gram 1 sanra.
Eyi jẹ ki o fẹrẹ sanra-ọfẹ ati pe o le ṣe iranlọwọ fun ọ pupọ ti o ba wa lori ounjẹ ajewewe ati wiwa nkan ti nhu ati ilera.
Awọn kalori diẹ ti kalabasa ni tun wa lati inu awọn carbohydrates kekere ti a rii laarin.
Le ṣe iranlọwọ lati dena akàn
Awọn carotenoids ti a rii ni kalabasa, laisi iranlọwọ tito nkan lẹsẹsẹ ati fifipamọ ọ lati inu àtọgbẹ, tun ni awọn ipa-egboogi-oxidant lori ara.
O ṣe aabo fun ọ lati eyikeyi majele ti o le ṣe alabapin si idagbasoke awọn sẹẹli alakan ninu ara.
Squashes tun ni iye to ni oye ti Vitamin c, eyiti o ṣe ipa nla ninu idilọwọ ọjọ ogbó ti tọjọ ati ẹda ti awọn sẹẹli alakan laarin ara.
Pẹlupẹlu, iye to dara ti Vitamin A ṣe idaniloju aye kekere ti idagbasoke iho ẹnu ati akàn ẹdọfóró.
Njẹ awọn ipa ẹgbẹ eyikeyi ti jijẹ kalabasa?
Ni gbogbogbo, kalabasa jẹ Ewebe ti o ni ounjẹ pupọ laisi awọn ipa ẹgbẹ lori ilera rẹ.
Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ṣayẹwo pẹlu dokita kan ti o ba ni iriri itchiness oju tabi awọ ara lẹhin sise ati jijẹ elegede.
O le jẹ inira si elegede ati elegede.
ipari
Ounjẹ Filipino ni a mọ fun alailẹgbẹ rẹ sibẹsibẹ o rọrun ati awọn ilana ti o dun, ati pe apakan ti o dara ninu wọn ni a ṣe pẹlu awọn elegede, pataki julọ, kalabasa.
Sibẹsibẹ, kini o jẹ ki o dara julọ ni iyipada ti kalabasa, agbara rẹ lati baamu gbogbo ounjẹ ni awọn ọna oriṣiriṣi ọgọrun.
Adun elege rẹ ipolowo oto sojurigindin jẹ ki o jẹ yiyan ti o dara fun gbogbo satelaiti, boya o jẹ bimo ayanfẹ rẹ tabi o kan aruwo-din-din miiran.
Ninu nkan yii, a gbiyanju lati bo ohun gbogbo ti o nilo lati mọ nipa kalabasa, lati orukọ pupọ rẹ si pataki iṣoogun ati lilo bi ounjẹ ti o wọpọ ni kariaye.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
