Kamaboko: The Japanese Fish oyinbo
Kini akara oyinbo eja ni Japanese?
Àkàrà ẹja jẹ́ patty ará Éṣíà tí wọ́n fi ẹja àtàwọn oúnjẹ inú òkun mìíràn ṣe, àwọn ará Japan sì máa ń pè é ní “kamaboko.” O ti lu ẹja funfun, ge (surimi), ao si po pelu obe eja, iyo, suga, ati nitori lati seda igi kamaboko to dan.
Lakoko ti a ti lo codfish ni aṣa, o ṣọwọn, nitorinaa a ti lo haddock ati ẹja funfun, bakanna bi ẹja didan ati ẹja fun awọn itọwo alailẹgbẹ diẹ sii!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Isori ti akara oyinbo eja
Awọn akara ẹja ni a ṣe laisi awọn akara ati pe o ni idapọpọ ti ẹja jinna, poteto, ati igbagbogbo awọn ẹyin. Wọn ti ṣẹda sinu awọn patties ati pe wọn ma din -din nigba miiran.
Bii ẹja ti jẹ apakan pataki ti ounjẹ ti awọn eniyan ti o wa nitosi awọn okun, ṣiṣan, ati adagun, ọpọlọpọ awọn ẹka agbegbe ti akara oyinbo ẹja ti farahan.
Orisirisi le dale lori iru ẹja ti a lo, bawo ni ẹja ti ya sọtọ daradara, lilo wara tabi omi, lilo iyẹfun tabi poteto, bakanna lilo awọn ẹyin tabi awọn alawo ẹyin, ati ilana sise.
Ti o da lori awọn ayanfẹ agbegbe ati awọn yiyan, awọn eroja akara oyinbo ẹja ni a ti pin si awọn ẹka 2: Ara Asia ati ara Yuroopu.
Asia ara eja akara oyinbo
Ni Asia, awọn akara ẹja ni gbogbogbo ni ẹja pẹlu iyọ, omi, iyẹfun, ati ẹyin.
Wọn le jẹ apapọ ti lẹẹ ti a ṣe ti ẹja ilẹ ati surimi. Adalu ti o jẹ abajade lẹhinna ni apẹrẹ sinu apẹrẹ ati fi silẹ lati tutu.
Wọn lẹhinna lu ati jẹun nipa lilo ẹrọ kan fun ilana yẹn.
Ni aaye yẹn, wọn ṣe deede epo pẹlu epo. Lẹhin ilana sise, wọn ti fẹsẹmulẹ ati papọ, ati pe a tọju wọn ni ọna yẹn titi agbara.
Tun ka: awọn wọnyi ni awọn akara ẹja 10 ti o dara julọ fun ramen
European ara eja akara oyinbo
Ni Yuroopu, awọn akara ẹja dabi awọn croquettes ati pe wọn ṣe ninu ẹja ti o kun tabi awọn ẹja miiran pẹlu patty ọdunkun.
Ni awọn igba miiran, o ti bo ni awọn akara akara. Awọn akara eja wọnyi jẹ ti ẹja ti a ti ge tabi minced, ọdunkun, ẹyin, ati iyẹfun, pẹlu awọn akoko ti alubosa, ata, ati ewebe.
Kini akara oyinbo eja Japanese?
Akara oyinbo eja Japanese jẹ iru akara oyinbo ẹja Asia ti awọn ara Japan pe ni “kamaboko”. Awọn oriṣi pupọ lo wa, ṣugbọn awọn ti o wọpọ julọ jẹ kamaboko pupa ati narutomaki.
Pupọ julọ akara oyinbo ẹja ara ilu Japanese ni a ṣe ni lilo ẹran ti awọn oriṣi diẹ ti ẹja tuntun tabi ẹja funfun ti a ṣe ilana ti a pe ni surimi.
Itan ti akara oyinbo eja Japanese
Botilẹjẹpe ko si ẹri ti o daju ti bii kamaboko ṣe wa, o sọ pe o bẹrẹ ni ṣiṣe ni ọrundun kẹjọ lakoko akoko Heian.
Itan iyalẹnu kan sọ pe a kọkọ kamaboko ni akọkọ ni ounjẹ ayẹyẹ fun alufaa ara Japan kan.
Niwọn igba ti o jẹ ibẹrẹ ti ṣiṣe kamaboko, o jẹ ni akọkọ o kan jẹ ẹran ẹja ti o wa ni ilẹ ti o ṣe apẹrẹ sinu igi oparun ṣaaju sise. Bi a ṣe ṣe afiwe apẹrẹ si ti aaye ti o ga julọ ti ohun ọgbin cattail ti a mọ si “gama-no-ho” ni Japanese, satelaiti ni orukọ “kamaboko”.
O wa ni ọdun 1865 pe agbari ẹja ti n ta Suzuhiro bẹrẹ jiṣẹ kamaboko.
Lakoko ti ọja ni akọkọ ṣe iranṣẹ ilu Odawara, oniṣowo kẹfa ti agbari naa yan lati dagba ọja ni olu -ilu orilẹ -ede naa: Tokyo.
Iyatọ laarin kamaboko ati awọn igi akan surimi
Surimi jẹ ẹran akan ti a ṣe apẹrẹ lati lẹẹ ẹja funfun ati pe o jẹ iru kamaboko. Ni ilu Japan, ẹran akan yi tun npe ni kani-kamaboko tabi kanikama ni kukuru lati tọka si otitọ pe o jẹ iru iru kamaboko.
Ti o dara ju kamaboko lati ra
Ti o ba n wa kamaboko nla kan lati gbiyanju, Mo fẹran yi Yamasa log nitori pe o ni chewiness pipe ati awọ Pink iyanu:
Kini awọn anfani ti akara oyinbo ẹja Japanese?
Ni afikun si itọwo iyalẹnu rẹ, akara oyinbo ẹja Japanese jẹ ti kojọpọ pẹlu ọpọlọpọ awọn anfani iṣoogun:
- O ni fere ko si ọra ati pe o ni ọpọlọpọ amuaradagba.
- O ṣafikun iṣupọ iwọntunwọnsi ti gbogbo awọn amino acids 9.
- O tun rii lati ni awọn ipa antioxidant.
- O ni ọpọlọpọ awọn vitamin miiran ati awọn ohun alumọni pataki fun ounjẹ iwọntunwọnsi ati ilera to dara.
- O kere ninu awọn kalori ati pe ko ṣe akopọ ọra ti ko wulo ati awọn kalori ninu ara rẹ.
- Niwọn bi o ti jẹ ounjẹ ọlọrọ-amuaradagba, o ṣe iranlọwọ ṣetọju ilera ti eekanna, irun, ati awọ ara rẹ.
Sojurigindin ti eja akara oyinbo
Botilẹjẹpe awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti kamaboko, pupọ julọ wọn ni awọ Pink ati funfun.
Kamaboko jẹ igbagbogbo chewy. Bibẹẹkọ, irufẹ ilọsiwaju jẹ elege pupọ diẹ sii, eyiti o gbadun pẹlu awọn nudulu elege.
Akara oyinbo eja pupa pupa (gẹgẹ bi funfun) ni a nṣe ni igbagbogbo ni awọn iranti ati fun awọn akoko pataki, bi ninu aṣa Japanese, awọn awọ ipilẹ meji ni a gba pe o mu oriire dara.
Bawo ni o se n je kamaboko?
Gẹgẹbi awọn eniyan Japanese, o yẹ ki o ṣe akiyesi iwọn otutu, bakanna bi sisanra ti awọn gige, bi wọn yoo ṣe pinnu iye ti iwọ yoo gbadun awọn ipanu.
Ti o ba gbero lori jijẹ akara oyinbo bi o ti yẹ ki o jẹ, o yẹ ki o ṣe ifọkansi fun sisanra ti 12 mm, nitori eyi yoo ṣe iranlọwọ lati mu ọpọlọpọ awọn adun lọ.
Ti o ko ba ro pe iwọ yoo jẹ wọn bi satelaiti adani tabi ipanu, o le fẹ lati ba wọn mu pẹlu awọn eroja oriṣiriṣi lati inu ounjẹ ati boya lọ fun nkan ti o tẹẹrẹ. O le paapaa gba nkan ti o nipọn 3 mm. Pẹlu gige gige tinrin yii, o le rọpo kamaboko dipo ẹran ara ẹlẹdẹ ki o gba diẹ ninu awọn abajade nla!
Ati pe ti o ba nireti lati mọ riri adun lakoko ti o njẹ awọn akara funrararẹ, lọ fun gige ti o nipọn, bii 15 mm. Lẹhinna o le ṣafikun wọn si awo ti ọya ti o dapọ laisi pipadanu eyikeyi awọn adun!
Bi fun iwọn otutu, o ni lati ranti pe awọn akara wọnyi ni ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ. Nitorinaa lilo iwọn ooru ti o pọ pupọ lati ṣe ounjẹ kamaboko kii yoo kan pe awọn ọlọjẹ naa, ṣugbọn yoo tun ba oju ilẹ didan rẹ jẹ. Awọn akara oyinbo ti o fẹ yoo jẹ lile ati tun jẹ alakikanju lati jẹ.
Nitorinaa o jẹ dandan lati tọju wọn ni iwọn otutu yara.
ipari
Kamaboko le jẹ gbogbo awọn iru ti awọn akara ẹja, lati awọn igi awọ Pink ti gbogbo wa mọ ati nifẹ, si awọn adun ajeji ati ajeji, ati paapaa igi alafarawe irẹlẹ.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
