Malagkit: Ṣawari Itan-akọọlẹ ati Awọn anfani Ilera

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn Kẹsán 12, 2022

ohun ti o jẹ malagkit?

Malagkit jẹ iru iresi kan ti o mọ fun jijẹ “alalepo.” O jẹ eroja ti o gbajumọ ni Onjewiwa Filipino ati pe a lo ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ pẹlu suman, bibingka, ati latik.

Malagkit jẹ a iresi kukuru-ọkà ti o ga ni amylopectin sitashi, eyi ti o mu ki o duro nigbati o ba jinna. O jẹ abinibi si Ilu China ṣugbọn o ti dagba ni Philippines lati ọdun 16th. O tun dagba ni Japan, Korea, ati Guusu ila oorun Asia.

Ninu àpilẹkọ yii, Emi yoo jiroro kini malagkit jẹ, bawo ni o ṣe yatọ si awọn iru iresi miiran, ati bii o ṣe nlo ni ounjẹ Filipino.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Malagkit: A Filipino Alalepo Rice Didùn

Malagkit jẹ iru iresi kan ti a mọ ni igbagbogbo bi iresi glutinous tabi alalepo. O ti wa ni a staple ni ọpọlọpọ awọn Asia awọn orilẹ-ede, pẹlu awọn Philippines. Ọrọ naa "malagkit" wa lati Tagalog ọrọ "bilog," eyi ti o tumọ si "yika." Iru iresi yii kuru ati plumper ju iresi funfun deede ati pe o ni akoonu sitashi ti o ga julọ, eyiti o jẹ ki o lẹmọmọ nigbati o ba jinna.

Bawo ni lati Cook Malagkit

Sise malagkit rọrun ati pe o nilo awọn eroja diẹ nikan. Eyi ni ilana kan lati gbiyanju:

• Eroja: Iresi malagkit 2, omi 2 agolo, 1 cup wara agbon, 1 ago suga brown, 1/2 tsp iyo
• Fi omi ṣan iresi naa daradara ki o si fi sinu omi fun o kere ju wakati kan.
• Ninu ikoko kan, darapọ iresi, omi, wara agbon, suga brown, ati iyọ. Mu wá si simmer ati ki o ru titi ti suga yoo fi tuka ni kikun.
• Bo ikoko naa ki o jẹ ki o jẹ lori ooru kekere fun bii iṣẹju 20-25 tabi titi ti iresi naa yoo ti jinna ni kikun ati pe omi ti gba.
• Ni kete ti jinna, fọ iresi naa pẹlu orita kan ki o jẹ ki o tutu fun iṣẹju diẹ ṣaaju ṣiṣe.

Malagkit bi Desaati

Malagkit jẹ eroja ti o gbajumọ ni ọpọlọpọ awọn akara ajẹkẹyin Filipino, gẹgẹbi bibingka, suman, ati latik. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun lilo malagkit ninu awọn akara ajẹkẹyin isinmi rẹ:

• Bibingka: Eyi jẹ iru akara oyinbo ti o jẹun ni aṣa ni akoko Keresimesi. Wọ́n fi ìrẹsì malagkit, wàrà agbon, àti ṣúgà ṣe é, a sì máa ń fi ẹyin iyọ̀, wàràkàṣì àti bọ́tà kún un.
• Suman: Eyi jẹ iru iyipo iresi alalepo ti o kun fun kikun ti o dun, gẹgẹbi awọn eso ti a dapọ tabi agbon. Ao maa fi ewe ogede we ao maa fi gbe e titi ti ao fi jinna.
• Latik: Eyi jẹ iru omi ṣuga oyinbo ti agbon ti a ṣe nipasẹ caramelizing wara agbon ati suga. O ti wa ni igba lo bi awọn kan topping fun Filipino ajẹkẹyin, pẹlu malagkit.

Nibo ni lati Wa Malagkit

Malagkit wa ni ibigbogbo ni awọn fifuyẹ Asia ati ori ayelujara. O maa n ta ni awọn awọ funfun ati dudu, pẹlu awọ dudu ti o ni adun nuttier. Wara agbon jẹ eroja pataki ninu ọpọlọpọ awọn ilana malagkit, bi o ṣe funni ni iwọntunwọnsi si iresi didùn cloyingly.

Rice Glutinous: Ọkà Alalepo Ti O Fẹ Fikun-un si Akojọ Ounjẹ Rẹ

Iresi glutinous, ti a tun mọ ni iresi alalepo, jẹ iru iresi kan ti a gbin ni olokiki ati jẹun ni awọn orilẹ-ede Asia bi Philippines, Indonesia, Thailand, ati Vietnam. O jẹ iru iresi-ọkà kukuru ti a mọ fun iduroṣinṣin alalepo rẹ nigbati o ba jinna. Pelu orukọ rẹ, iresi glutinous ko ni giluteni ninu.

Awọn ounjẹ wo ni o le ṣe pẹlu Rice Glutinous?

Iresi Glutinous jẹ eroja ti o wapọ ti o le ṣee lo ninu awọn ounjẹ aladun ati aladun. Eyi ni diẹ ninu awọn ounjẹ olokiki ti o lo iresi glutinous:

• Sumansumansuman, budbud, ati buli: Iwọnyi jẹ awọn itọju Filipino ti a ṣe ti iresi glutinous ti a we sinu buri tabi awọn ewe ọpẹ ti a si mu.
• Awọn akara iresi alalepo: Iwọnyi jẹ awọn akara aladun ti a ṣe ti iresi glutinous ti a dun pẹlu suga tabi wara agbon.
• Eran malu tabi obe tomati pẹlu iresi glutinous: Eyi jẹ savory kan nibiti wọn ti jẹ iresi glutinous pẹlu ẹran malu tabi obe tomati.
• Awọn boolu iresi glutinous: Iwọnyi jẹ awọn boolu didùn ti a ṣe ti iresi glutinous ati nigbagbogbo kun fun lẹẹ ìrísí didùn.
• Ìrẹsì alápọ̀n-ọ́n tí a fi longganisa, tapa, torta, adobo, ẹ̀dọ̀ sè, pochero, tàbí ọ̀gẹ̀dẹ̀: Ìwọ̀nyí jẹ́ àwọn oúnjẹ Filipino tí ó gbajúmọ̀ níbi tí ìrẹsì aláràbarà ti kún fún onírúurú ẹran àti ìyẹ̀fun.

Njẹ Iresi Glutinous jẹ aṣayan alara lile bi?

Iresi Glutinous jẹ aṣayan nla fun awọn ti o fẹ lati ṣafikun orisirisi si ounjẹ wọn. Eyi ni diẹ ninu awọn nkan lati tọju si ọkan:

• Iresi glutinous ga ni awọn carbohydrates ati awọn kalori, nitorinaa o yẹ ki o jẹ ni iwọntunwọnsi.
• O jẹ orisun ti o dara ti okun ati pe o le ṣe iranlọwọ ni tito nkan lẹsẹsẹ ati iṣakoso iwuwo.
• Iresi Glutinous jẹ laisi giluteni, ṣiṣe ni aṣayan ti o dara fun awọn ti o ni ailagbara giluteni.
• O jẹ ọkà ti o ni itẹlọrun ti o le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ni kikun fun awọn akoko pipẹ.

Irẹsi glutinous wa ni ọpọlọpọ awọn ile itaja Asia ati pe o le ṣe okeere si awọn ẹya miiran ti agbaye. Nitorinaa, ti o ba fẹ kọ ẹkọ diẹ sii nipa ọkà ti o ni itẹlọrun, ṣayẹwo oju-iwe Wikipedia rẹ ki o bẹrẹ sise pẹlu rẹ loni!

Itan Alalepo ti Malagkit: Lati China si Philippines

Malagkit, ti a tun mọ ni iresi glutinous tabi iresi alalepo, jẹ iru iresi kan ti o wọpọ ni ounjẹ Asia. Ọrọ naa “malagkit” ni itumọ ọrọ gangan tumọ si “alalepo” ni Ilu Filipino, eyiti o ṣapejuwe ni pipe awọn sojurigindin ti iresi yii. Bibẹẹkọ, malagkit kii ṣe ohun elo Filipino nikan. O ni itan ti o gun ati ti o nifẹ ti o pada si China atijọ.

• Malagkit jẹ iru iresi-ọkà kukuru ti o ga ni amylopectin, iru sitashi kan ti o mu ki o duro nigbati o ba jinna.
• Ninu onjewiwa Kannada, malagkit ni a tọka si bi “iresi didùn” tabi “iresi glutinous” ati pe a maa n lo lati ṣe awọn ounjẹ ibile bii zongzi (awọn dumplings iresi alalepo) ati niangao (akara oyinbo alalepo).
• Ni onjewiwa Japanese, malagkit ni a npe ni mochigome ati pe a lo lati ṣe mochi, itọju didun ti o gbajumo ti a ṣe lati inu iresi alalepo.
• Ninu onjewiwa Korean, malagkit ni a npe ni chapssal ati pe a lo lati ṣe tteok (awọn akara iresi).
• Ni Guusu ila oorun Asia onjewiwa, malagkit ti wa ni lo lati ṣe orisirisi awọn ounjẹ, pẹlu iresi àkara, porridge, alalepo ti iresi ajẹkẹyin.

Itankale ti Malagkit: Lati China si Philippines

Malagkit ti ṣe ipa pataki ninu ounjẹ Filipino fun awọn ọgọrun ọdun. O jẹ yiyan ti o gbajumọ fun ṣiṣe awọn ounjẹ lọpọlọpọ, lati awọn ounjẹ aladun si awọn ounjẹ ajẹkẹyin aladun. Ṣugbọn bawo ni malagkit ṣe ọna rẹ lọ si Philippines?

• Diẹ ninu awọn gbagbọ pe malagkit ni a ṣe si Philippines nipasẹ awọn oniṣowo Kannada ti o wa si orilẹ-ede lati ṣowo awọn ọja.
• Awọn miiran gbagbọ pe malagkit ti jẹ ọkà ti o wọpọ tẹlẹ ni Philippines ati pe o jẹ orukọ nirọrun lẹhin ọrọ Kannada fun iresi alalepo.
• Laibikita awọn ipilẹṣẹ rẹ, malagkit ti di eroja olufẹ ninu ounjẹ Filipino ati pe o jẹ ifihan ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ olokiki, pẹlu:

– Biko: Akara iresi didùn ti a ṣe pẹlu malagkit, wara agbon, ati suga brown.
- Onibaje: Akara iresi steamed ti a ṣe pẹlu iyẹfun malagkit ati wara agbon.
- pancit Malagkit: Satela didin kan ti a ṣe pẹlu awọn nudulu malagkit, ẹran ẹlẹdẹ, ati ẹfọ.
– Suman: Iru akara iresi kan ti a ṣe pẹlu malagkit ati wara agbon, ti a fi wewe ogede nigbagbogbo.

Malagkit ni Ounjẹ Filipino: Ohun elo Wapọ

Malagkit jẹ eroja ti o wapọ ti o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, lati dun si adun. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran fun lilo malagkit ninu sise rẹ:

• Iresi Alalepo Agbon: Desaati didùn ati ọra ti a ṣe pẹlu malagkit, wara agbon, ati suga.
• Akara Malagkit: burẹdi rirọ ati mimu ti a ṣe pẹlu iyẹfun malagkit ati iwukara.
• Malagkit Ice Cream: Ọra-yinyin ati ipara ti o dun ti a ṣe pẹlu iyẹfun malagkit ati wara agbon.
• Adobo ẹran ẹlẹdẹ pẹlu Malagkit: Savory kan ti a ṣe pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, obe soy, kikan, ati malagkit.
• Ti ibeere ẹran Skewers pẹlu Malagkit: A ti nhu ati isuna-ore onje ṣe pẹlu marinated eran malu ati malagkit.
• Ounjẹ okun Paella pẹlu Malagkit: Yiyi Filipino kan lori satelaiti Sipania Ayebaye, ti a ṣe pẹlu malagkit dipo iresi funfun.

Ṣọra Nigbati Ṣiṣe Malagkit: Awọn imọran ati ẹtan

Ṣiṣe malagkit le jẹ iṣoro diẹ, paapaa ti o ko ba lo lati ṣiṣẹ pẹlu iru iresi yii. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran ati ẹtan lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati bẹrẹ:

• Fi omi ṣan iresi naa daradara ṣaaju sise lati yọ eyikeyi sitashi ti o pọ ju.
• Lo iye omi ti o tọ nigba sise malagkit. Iwọn ti iresi si omi jẹ nigbagbogbo 1: 1.5.
• Gba iresi naa laaye lati lọ sinu omi fun o kere ọgbọn iṣẹju ṣaaju sise lati ṣe iranlọwọ fun sise ni deede.
• Ṣọra ki o maṣe ṣaja iresi naa, nitori o le di mushy ati ki o padanu irisi rẹ.
• Nigbati o ba n ṣe awọn ounjẹ aladun pẹlu malagkit, lo adalu wara agbon ati omi lati fun ni ọra-wara ati itọwo ti o dun.
• Nigbati o ba n ṣe awọn ounjẹ ti o dun pẹlu malagkit, gbiyanju lati ṣafikun awọn ẹfọ ti a yan tabi obe lata lati fun ni adun diẹ.

Ọjọ iwaju ti Malagkit: Ohun elo Gbajumo kan Nibi lati Duro

Malagkit ti jẹ eroja ti o gbajumọ ni onjewiwa Filipino fun awọn ọgọrun ọdun, ati pe ko fihan awọn ami ti idinku. Pẹlu sojurigindin alailẹgbẹ rẹ ati itọwo ti nhu, malagkit jẹ eroja pipe fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ, lati dun si adun. Boya o jẹ onjẹ ti igba tabi o kan bẹrẹ ni ibi idana ounjẹ, malagkit jẹ eroja nla lati bẹrẹ pẹlu. Nitorinaa kilode ti o ko fun ni idanwo ati wo kini awọn ounjẹ ti nhu ti o le ṣẹda?

Agbon Topping: Ipari pipe si iresi Malagkit rẹ

Fifi agbon kan kun si iresi malagkit rẹ le gba lati inu satelaiti ti o rọrun si desaati ti o lẹwa ati ti o dun. Eyi ni bii o ṣe le ṣeto tito agbon pipe:

• Ninu obe obe aijinile, dapọ 1 ife wara agbon, 1/2 ife gaari brown, ati 1/4 ife omi.
• Nigbakanna, gbona adalu lori ooru alabọde lakoko ti o nru titi suga yoo fi tu.
• Ni kete ti suga ba ti tuka, dinku ooru si kekere ki o jẹ ki adalu simmer fun awọn iṣẹju 15-20, ni igbiyanju lẹẹkọọkan.
• Bi omi ti n yọ kuro, adalu yoo nipọn ati ki o yipada sinu obe caramel kan.
• Nigbati adalu ba nipọn to lati fi ẹhin sibi kan, o ti ṣetan.
• Yọ pan kuro ninu ooru ki o jẹ ki o tutu.

Yiyan Ohun elo Ti o tọ

Nigbati o ba ngbaradi agbon topping, o ṣe pataki lati yan ohun elo to tọ. Eyi ni diẹ ninu awọn imọran:

• Lo obe obe aijinile dipo eyi ti o jin. Eyi yoo ṣe iranlọwọ fun omi lati yọ ni iyara ati adalu lati nipọn ni iyara.
• Lo pan ti kii ṣe igi lati ṣe idiwọ adalu lati duro si isalẹ.

Yiyan Agbon Topping

Ti o ko ba ni akoko lati ṣeto agbon topping, o le lo ipara agbon ti a ti ṣetan dipo. Eyi ni bii o ṣe le lo:

• Ni ọpọn kekere kan, gbona ipara agbon lori ooru alabọde titi ti o fi nipọn.
• Sibi ipara agbon ti o nipọn lori iresi malagkit naa.
• Sin lẹsẹkẹsẹ ati gbadun!

Titoju Malagkit Leftovers: Italolobo ati ẹtan

Eyi ni diẹ ninu awọn imọran lori bi o ṣe le tọju malagkit ti o kù:

• Gba malagkit laaye lati tutu si iwọn otutu yara ṣaaju ki o to tọju rẹ.
• Laini satelaiti yan pẹlu ewe pandan kan tabi eyikeyi ipari ṣiṣu-ite ounje.
• Tan malagkit boṣeyẹ lori satelaiti ati rii daju pe o tutu diẹ.
• Bo satelaiti pẹlu ewe pandan miiran tabi ipari ṣiṣu.
• Tọju satelaiti ninu firiji fun ọjọ mẹta.

Bii o ṣe le fipamọ Malagkit pẹlu Agbon

Ti malagkit rẹ ba kun pẹlu agbon, tẹle awọn igbesẹ wọnyi lati tọju rẹ:

• Gba malagkit laaye lati tutu si iwọn otutu yara ṣaaju ki o to tọju rẹ.
• Pa ewe pandan tabi ṣiṣu ṣiṣu lori malagkit ati fifi agbon.
• Tọju satelaiti ninu firiji fun ọjọ mẹta.

akiyesi:

• Nigbati o ba n ṣe malagkit, o rọrun lati ṣeto ipele alabọde kan lati yago fun isọnu.
• Lati mu akoonu ijẹẹmu ti malagkit rẹ pọ si, o le ṣafikun ẹran agbon ọdọ tabi dapọ pẹlu awọn eroja miiran bii poteto aladun tabi suga brown.
• Maṣe gbagbe lati mẹnuba ninu atunyẹwo ohunelo rẹ tabi pin lori Facebook, Pinterest, tabi imeeli lati ṣe imudojuiwọn ohunelo malagkit ti o ga julọ.

Ṣe Malagkit Dara fun Ọ?

iresi Malagkit, ti a tun mọ si irẹsi glutinous, jẹ iru iresi kan ti o dagba ni pataki fun ohun elo alalepo rẹ. Ko dabi iresi deede, iresi malagkit ni awọn ipele giga ti amylopectin ninu, iru sitashi kan ti o fun ni awopọ alailẹgbẹ rẹ. Eyi jẹ ki o jẹ pipe fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ, paapaa awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ bi puto ati awọn akara iresi miiran.

Njẹ Malagkit Rice Ni ilera?

Lakoko ti iresi malagkit ko jẹ ounjẹ bi iresi brown, o ni diẹ ninu awọn anfani ilera. Eyi ni diẹ ninu awọn idi ti iresi malagkit le jẹ afikun ilera si ounjẹ rẹ:

• Kekere ninu ọra: iresi Malagkit jẹ kekere ninu ọra, ṣiṣe ni aṣayan ti o dara fun awọn ti nwo gbigbemi kalori wọn.
• Gluten-free: Malagkit iresi jẹ free gluten, ṣiṣe ni yiyan pipe fun awọn ti o ni awọn ifamọ giluteni tabi arun celiac.
• Ga ni awọn carbohydrates: iresi Malagkit ga ni awọn carbohydrates, eyiti o le pese agbara fun ara rẹ.

Bii o ṣe le ṣafikun iresi Malagkit sinu Ounjẹ Rẹ

Ti o ba n wa lati ṣafikun iresi malagkit diẹ sii sinu ounjẹ rẹ, eyi ni diẹ ninu awọn imọran:

• Ṣe awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ: iresi Malagkit jẹ pipe fun ṣiṣe awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ bi puto ati awọn akara iresi miiran.
• Lo o bi satelaiti ẹgbẹ: iresi Malagkit le ṣe iranṣẹ bi satelaiti ẹgbẹ kan lati ṣe afikun iṣẹ-ẹkọ akọkọ rẹ.
• Gbiyanju o ni awọn ounjẹ ti o dun: iresi Malagkit tun le ṣee lo ni awọn ounjẹ ti o dun bi iresi porridge tabi congee.

Ṣe atilẹyin Awọn agbẹ Agbegbe pẹlu Malagkit Rice

Nipa yiyan lati ra iresi malagkit lati ọdọ awọn agbe agbegbe, o le ṣe atilẹyin eto-ọrọ agbegbe ati ṣe iranlọwọ fun awọn agbe kekere. Apeere kan ni HMR (Ifọwọsowọpọ Multi-Idi-Idi) ni Ilu Philippines, eyiti o ṣe agbejade iresi malagkit ti o ni agbara lakoko ti o tun n ṣe igbega awọn iṣe iṣẹ-ogbin alagbero. Nitorinaa kii ṣe nikan o le gbadun itọwo alailẹgbẹ ati sojurigindin ti iresi malagkit, ṣugbọn o tun le ni ipa rere lori agbegbe.

ipari

Malagkit jẹ iru iresi Filipino ti o mọ fun jijẹ alalepo. O ti lo ni aṣa ni awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ bi bibingka ati suman, ṣugbọn o tun lo ninu awọn ounjẹ ti o dun bi latik ati adobo.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.