Obe Nikiri: ohunelo nla kan & ilana fifọ aṣa
Ti o ba n wa ohun kan lati ṣe itọwo awọn ounjẹ alailẹgbẹ pẹlu itọwo elege, obe nikiri le jẹ ohun ti o fẹ.
Nikiri jẹ glaze tinrin ti o jẹ igbagbogbo gbọn lori ẹja ni onjewiwa Japanese ṣaaju ki o to fun ẹja naa. Ni kete ti o ba ṣiṣẹ, iwọ kii yoo nilo lati ṣafikun obe soy tabi eyikeyi miiran. Nikiri yoo to.
O tun jẹ lilo nigbagbogbo lori sushi ati pe o jẹ adun paapaa lori sashimi.
Ni gbogbogbo, o le ṣee lo lati pese adun si awọn n ṣe awopọ ti o le bori nipasẹ obe soy tabi awọn ohun itọwo ipanu miiran ti o lagbara.
Ka siwaju lati wa diẹ sii nipa nikiri, kini o ṣe lati, ati diẹ sii.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Nikiri obe Oti
Ko si alaye pupọ ti o wa nipa bi obe obe ṣe ti ipilẹṣẹ. Sibẹsibẹ, o jẹ olokiki ni lilo lakoko akoko Edo ni Japan.
Akoko yii wa lati 1603 si 1868 ati pe o jẹ akoko nigbati Japan wa labẹ ofin ti Tokugawa shogunate ati awọn daimyos agbegbe 300 ti orilẹ-ede.
Ọrọ nikiri tumọ si 'lati mu sise'. A bi obe naa lati inu ifẹ lati ṣẹda jijẹ pipe. O ti gbọn si sushi ati awọn ounjẹ miiran lati fun ni awọn adun to peye.
Erongba ti ṣiṣẹda ojola pipe jẹ ọkan ti o mọ daradara jakejado Japan ti o bẹrẹ pẹlu awọn akoko Japanese feudal ati tẹsiwaju si dide ti Imperial Tokyo.
Sausiri Nikiri: ohunelo adun soyi ti eja ti ile
eroja
- 10 tbsp soyi obe
- 2 tbsp dashi
- 1 tbsp omirin
- 1 tbsp tun
ilana
- Ni kete ti o ba ni awọn eroja ti o pejọ, iwọ yoo fẹ lati dapọ gbogbo wọn ninu obe.
- O gbona titi yoo fẹrẹ farabale ṣugbọn maṣe jẹ ki o sise patapata. Lẹhinna yọ kuro ninu ooru ki o jẹ ki o tutu.
Iyatọ miiran ni lati ṣe pẹlu awọn ẹya 4 tamari ati apakan 1 mirin. Lẹhinna simmer titi ti o dinku diẹ, yọ kuro ninu ooru ki o jẹ ki o tutu.
Tabi o le ra ọkan ti o ra ni ile itaja nigbagbogbo.
Obe Nikiri
Ni idakeji si awọn iru awọn obe miiran, oluwa funrara wọn nikiri nikiri. A ko fi silẹ bi obe obe.
Eyi jẹ nitori, nigba lilo nikiri, awọn oloye n gbiyanju lati ṣaṣeyọri jijẹ pipe pẹlu iye obe ti o tọ.
Ti wọn ba fi awọn alabara silẹ lati fibọ fun ara wọn, wọn le de pupọ tabi kere pupọ lori ounjẹ.
Nigbati a ba pese ounjẹ pẹlu obe nikiri lori rẹ, o mọ pe o n gba iye pipe ati pe ko nilo awọn ifọra miiran.
Lati gba adun ni ẹtọ, awọn oloye yẹ ki o lo fẹlẹ pastry lati lo obe nikiri ni lilo ilana kan pato.
Nigbati o ba nlo fẹlẹ, a gba awọn oloye niyanju lati jẹ onirẹlẹ ki o lo išipopada dabbing. Eyi yoo ṣe agbejade aifokanbale dada ati pese iwọn to tọ ti obe.
Diẹ ninu awọn alakọbẹrẹ ṣọ lati jẹ ọwọ ti o wuwo nigba lilo obe si sushi, ṣugbọn aṣiri ni lati mu ọna onirẹlẹ lati ṣe agbekalẹ fẹẹrẹ fẹẹrẹ ti o pese iye adun ti o tọ si ounjẹ naa.
Tun ka: iwọnyi ni awọn obe 9 ti o dara julọ fun sushi ti o yẹ ki o gbiyanju
Kini Kini Nikiri Sauce ṣe lenu bi?
Nikiri nigbagbogbo ni a npe ni 'soy soy sauce'. Kii ṣe iyatọ si obe soy ṣugbọn o ni ohun ti o dun, itọwo fẹẹrẹfẹ, ati adun umami ọtọtọ.
Njẹ Nikiri obe Gluten-ọfẹ?
Awọn eniyan ti o tẹle ounjẹ ti ko ni giluteni yago fun jijẹ alikama. Fun ọpọlọpọ awọn eniyan ti ko ni giluteni, jijẹ alikama n mu awọn ipo ilera to wa pọ si.
Diẹ ninu awọn beere pe imukuro alikama kan jẹ ki wọn ni rilara idojukọ diẹ sii.
Botilẹjẹpe awọn eroja ti a lo fun obe nikiri le yatọ, pupọ julọ lo obe soy bi eroja akọkọ. Nitori obe soy ni alikama, ko jẹ giluteni.
Nitorinaa, obe nikiri kii ṣe giluteni ati pe o yẹ ki o yago fun nipasẹ awọn ti o wa lori ounjẹ ti ko ni alikama.
Njẹ Nikiri obe Keto?
Lati pinnu boya obe nikiri jẹ keto, a gbọdọ tun pinnu lẹẹkan si boya obe soy jẹ keto.
Awọn ti o wa lori ounjẹ keto gbiyanju lati jẹ awọn ounjẹ ti o ni awọn kabu kekere ati giga ni awọn ọra ilera. Obe obe jẹ kekere ni awọn kabu ati pe, nitorinaa, ore-keto.
Sibẹsibẹ, awọn ti o jẹ keto nigbagbogbo fẹ lati jẹ awọn ounjẹ ti o mọ. Soy sauce kii ṣe ounjẹ ti o mọ julọ nitorinaa awọn ti o wa lori ounjẹ keto le fẹ lati yago fun.
Ṣe Nikiri Sauce Vegan?
Nigbati a ba ṣe ni ọna ibile, eyiti o ni lati sọ, nigba ti o wa pẹlu apapọ ti obe soy, omirin, dashi ati nitori, bẹẹni, obe nikiri jẹ ajewebe.
Eyi jẹ nitori ko si ọkan ninu awọn paati rẹ ti a ṣe ti eyikeyi awọn ẹda ọja ẹranko.
Bibẹẹkọ, ti ko ba ṣe obe nikiri ni ọna ti aṣa, o le ni awọn agbejade ẹranko eyiti o tumọ si pe kii ṣe ajewebe.
Pẹlupẹlu, iṣeeṣe nigbagbogbo wa pe ọkan ninu awọn eroja ti ṣẹda pẹlu awọn ọja ọja ẹranko.
Ti o ba ti ṣeto lori jijẹ ajewebe, o dara julọ nigbagbogbo lati beere lọwọ oluwanje kini a ṣe obe obe nikiri rẹ ṣaaju ki o to jẹ.
Ti o dara ju Nikiri obe substitutes
Botilẹjẹpe obe nikiri ni a mọ daradara bi pese itọwo pipe si sushi, o ṣọwọn wa ni awọn ile ounjẹ.
Bibẹẹkọ, ọpọlọpọ awọn olounjẹ kii yoo ni imọran pe o ko lo obe soy tabi eyikeyi ohun elo miiran bi aropo. Awọn obe wọnyi yoo bori agbara itọwo ti sushi nikan.
Jiro Ono jẹ Oluwanje sushi kan ti a ka si alamọja sushi nla julọ. O jẹ olokiki fun awọn ọna igbaradi sushi imotuntun rẹ.
Ono jẹ onigbọwọ obe obe ati imọran pe, ti o ko ba rii nikiri, o yẹ ki o jẹ sushi funrararẹ laisi obe ti a fi sii.
O tẹsiwaju lati sọ pe eyi jẹ iriri igbala ati ọkan ti o yẹ ki o ṣe idanwo pẹlu ni ọpọlọpọ awọn yara jijẹ. Nitorinaa aropo ti o dara julọ le kan jẹ lati lo ko si obe rara.
Eyi ni agekuru kan lati itan -akọọlẹ Yamamoto nibiti o ti le rii ikọlu ina rẹ nigba lilo obe si awọn ege ẹja, fiimu nla nipasẹ ọna ti o yẹ ki o ṣayẹwo ti o ba ni aye:
Obe Nikiri n pese iriri itọwo ti o jẹ keji si kò si. O yẹ ki o gbadun ki o ma ṣe fiyesi. Bawo ni iwọ yoo ṣe lo lati ṣafikun igbesi aye si iriri wiwa ounjẹ atẹle rẹ?
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
