Shumai vs gyoza | Mejeeji dumplings, ṣugbọn diẹ yatọ ju iru
Ṣe o fẹran ẹyin? Ti o ba jẹ olufẹ ti onjewiwa Asia, lẹhinna o gbọdọ ti gbiyanju awọn nkan ti o kun pẹlu ẹran ati ẹfọ ti o dun.
Shumai, ti a tun mọ ni “siu mai”, jẹ aṣamubadọgba ara ilu Japanese ti awọn dumplings steamed Kannada, lakoko ti gyoza jẹ iru iru awọn idalẹnu sisun Japanese ti o baamu.
Botilẹjẹpe wọn jọra, shumai ati gyoza yatọ ni itọwo nitori shumai maa n kun fun ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran aparo, lakoko ti gyoza ti kun fun ẹran ilẹ ati ẹfọ. Awọn iru idalẹnu mejeeji ni a sin lẹgbẹẹ soy adidùn ati awọn obe ti nbọ ọti kikan.
Japan ya ohunelo Kannada siu mai, ati ni bayi o pe ni shumai. Awọn dumplings ni a maa n pe ni "awọn idalẹnu ẹran ẹlẹdẹ ti o ni steamed" ni awọn ile ounjẹ Iwọ-oorun.
Gyoza ni a Japanese dumpling da lori Chinese jiaozi, ati awọn ti o jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo ipanu ati ẹgbẹ awopọ ni Asia ati America.
Nitorinaa o le ṣe iyalẹnu kini ohun miiran ti awọn dumplings ni ni wọpọ ati bii wọn ṣe yatọ. Ti o ni idi ti Emi yoo ṣe apejuwe wọn siwaju sii!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kini shumai?
Shumai (シュウマイ) tun le jẹ sipeli bi siu mai, ati pe o tọka si iru idalẹnu ilu Kannada kan. Nkunnu ti o wọpọ julọ fun shumai jẹ boya ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran adẹtẹ.
O jẹ ounjẹ ijẹẹnu-dim apao aṣoju tabi ipanu, ati idalẹnu kọọkan jẹ jinna nipasẹ sisun. Ninu awọn ounjẹ dim apao Kannada, ọpọlọpọ awọn idalẹnu pẹlu ọpọlọpọ awọn kikun ni a ṣe iranṣẹ ni awọn atupa bamboo.
Ọpọlọpọ awọn ara ilu Japan fẹ lati ṣe shumai ni ile bi satelaiti ẹgbẹ tabi ipanu. Bakannaa, diẹ ninu awọn fẹ lati fi eweko gbigbona diẹ lati fi adun afikun sii, nigba ti awọn miran duro si soy ibile ati obe kikan.
Siu mai jẹ idalẹnu oke ti o ṣi silẹ pẹlu apẹrẹ iyipo ati ipari iyẹfun alikama tinrin kan. Awọn shumai ti wa ni dofun pẹlu diẹ ninu awọn roe osan, pea alawọ ewe, tabi karọọti (lati fi awọ kun).
Kọọkan dumpling ti wa ni steamed lori oparun steamer agbọn, ati awọn wọnyi dumplings ti wa ni ko sisun.
Ẹya Cantonese ti aṣa ti awọn dumplings wọnyi (siu mai) ti kun fun ẹran ẹlẹdẹ ilẹ, ede, olu, Atalẹ, ati alubosa orisun omi.
Shumai Japanese jẹ rọrun diẹ sii ati pe o ni ẹran ẹlẹdẹ ilẹ, alubosa alawọ ewe, ati awọn condiments diẹ nikan.
Ohun kan ti o jẹ ki shumai ara ilu Japanese ṣe iyatọ si siu mai ti Kannada ni pe oke Japanese ni idapọ kọọkan pẹlu ewa alawọ ewe kan bi ifọwọkan ohun ọṣọ ikẹhin.
Nigbagbogbo, Shumai ti wa ni yoo wa pẹlu awọn iru awọn idalẹnu sitofudi miiran, paapaa har gow, idalẹnu Kannada miiran ti o wọpọ.
Shumai dipping obe
Lakoko ti ko si obe dipping osise, obe Shumai ti yiyan jẹ ọpọlọpọ obe soy ti a dapọ pẹlu diẹ ti kikan ati epo ata.
Obe naa jẹ nla fun awọn nkan jijẹ nitori awọn obe soy ti o ni iyọ pọ daradara pẹlu esufulawa akara ẹyin ti wonton, eyiti ko ni adun.
Oti ti shumai
Shumai ti ipilẹṣẹ ni Guangdong, China. Orukọ naa tumọ si nkan pẹlu awọn laini ti “Cook” ati “ta,” ni afihan pe iru ounjẹ yii ti jinna ati jijẹ ni iyara.
Dumplings jẹ satelaiti olokiki ni awọn ile tii ni opopona Silk ni agbegbe Cantonese ti China.
Shumai ti wa ni ilu Japan lati ọdun 1928, nigbati ile ounjẹ Yokohama ṣe ikede rẹ.
Kiyoken (崎 陽 軒) jẹ ile ounjẹ Kannada ti o bẹrẹ si ṣiṣẹ diẹ ninu awọn shumai ti o dara julọ ni Japan ni awọn ọdun 1920, ati gbajumọ ti awọn eefin wọnyẹn tan kaakiri Asia.
Yokohama Chinatown jẹ ilu Japan ti o tobi julọ, ati pe iwọ yoo rii gbogbo awọn ounjẹ idapọ nibẹ, paapaa awọn ounjẹ Kannada ti o tun ṣe itumọ.
Fun ire ti o wa ni Asia diẹ sii, gbiyanju wọnyi 3 iyanu Japanese steamed bun (Nikuman) ilana
Kini gyoza?
Gyoza jẹ olokiki ilu Japanese kan pẹlu kan tinrin esufulawa. O tun jẹ apẹrẹ idaji oṣupa pẹlu awọn egbegbe ti a tẹ. Gyoza jẹ apakan ti ẹya gbogboogbo idalẹnu ti a npe ni potstickers.
Ko dabi awọn dumplings ti o ni iyan nikan, gyoza ti wa ni akọkọ pan-sisun titi ti o fi ni ita ti o wa ni erupẹ, lẹhinna a fi omi kun pan lati mu si.
Nkún ti o wọpọ julọ fun gyoza jẹ ẹran minced (nigbagbogbo ẹran ẹlẹdẹ) ati ẹfọ, paapaa eso kabeeji, alubosa alawọ ewe, ati diẹ ninu awọn Atalẹ.
Shrimp gyoza tun jẹ olokiki pupọ, ṣugbọn ẹran ẹlẹdẹ jẹ kikun Japanese ti aṣa.
Iwọ yoo rii gyoza ti yoo ṣiṣẹ bi ohun afetigbọ, ipanu, tabi apakan ti ounjẹ ọsan bento kan. Ọpọlọpọ awọn idile Japanese tun fẹ lati ṣe gyoza gẹgẹbi apakan ti ounjẹ ọsan ọsẹ ni iyara.
Ṣugbọn o tun le rii gyoza ni izakaya (awọn ile-ọti Japanese), awọn ayẹyẹ, awọn ile ounjẹ ita, ati awọn ile itaja nla. O jẹ iru ounjẹ ti awọn eniyan njẹ ni lilọ nigbati ebi ba kọlu.
Ni awọn ofin ti itọwo, gyoza jẹ nla nitori pe o ni ẹda alailẹgbẹ. Isalẹ ti dumpling jẹ crispy, oke jẹ rirọ pupọ ati tutu, ati lẹhinna ẹran inu jẹ sisanra!
Gyoza obe
Gyoza dumplings ti wa ni yoo wa lẹgbẹẹ kan dun dipping obe. O ti ṣe ti idaji soy obe ati idaji kikan, pẹlu diẹ ninu awọn ata ti o ṣe afikun kan ofiri ti spiciness si yi bibẹkọ ti savory obe.
Oje Gyoza ni adun ti o ni iwọntunwọnsi, ati pe ko bori awọn ohun elo ti o dara ju.
Oti ti gyoza
Gyoza tun jẹ ẹya atuntumọ ti idalẹnu Kannada ti a pe ni jiaozi (餃子).
O gbagbọ pe oṣiṣẹ ti oogun Kannada ti a npè ni Zhang Zhongjing da jiaozi dumplings lati toju frostbite.
Ó máa ń lo àwọn ìyẹ̀fun tí wọ́n ń hó (tí wọ́n sábà máa ń fi ọ̀dọ́ àgùntàn kún) láti fi mú àwọn etí àti ẹsẹ̀ tí wọ́n dì dì. Awon ati odd, ọtun?
Awọn ọmọ-ogun Japanese mu ilana jiaozi wa lati Ilu China lakoko Ogun Agbaye II. O yarayara di “gyoza”, ati awọn kikun ti ni ibamu ati yipada.
Nitorinaa, ni akawe si awọn ilana ara ilu Japanese miiran eyiti o jẹ ọrundun, gyoza jẹ ẹda ti o dun ni ọrundun 20.
Nifẹ awọn itan ipilẹṣẹ ounjẹ? Iwọ yoo nifẹ kikọ ẹkọ nipa ipilẹṣẹ iyalẹnu ti teriyaki!
Shumai la gyoza: awọn ibajọra
Nigbati awọn eniyan ba ronu nipa jijẹ, ọpọlọpọ ro pe gbogbo wọn ṣubu sinu ẹka kanna. Ṣugbọn shumai ati gyoza gangan yatọ si ara wọn ju bakanna.
Wọn jọra nitori pe wọn ṣe pẹlu awọn iyẹfun alikama tinrin kanna. Paapaa, ẹran ẹlẹdẹ jẹ eroja ti o wọpọ ni awọn mejeeji, ati awọn idalẹnu wọnyi mejeeji jẹ iṣẹ pẹlu obe dipping ti o dun.
Shumai la gyoza: awọn iyatọ
Awọn iyatọ akiyesi diẹ wa laarin gyoza ati shumai, ati pe o ni lati ṣe pẹlu oriṣiriṣi sisanra iyẹfun, itọwo, ati awọn kikun.
Iyatọ akọkọ laarin shumai ati gyoza ni pe gyoza nigbagbogbo kun fun ẹran ẹlẹdẹ, lakoko ti shumai nigbagbogbo jẹ apapọ ẹran ẹlẹdẹ ati kikun prawn.
Irisi ati apẹrẹ
Apẹrẹ ati sojurigindin ti Kannada ati Japanese dumplings yatọ.
Shumai ni apẹrẹ iyipo tabi fere yika apẹrẹ pẹlu isalẹ alapin. Diẹ ninu awọn eniyan sọ pe o dabi apo agbọn tabi pe awọn idalẹnu naa dabi awọn apo kekere.
Gyoza ni apẹrẹ oṣupa idaji pẹlu apẹrẹ ti o wuyi, ati pe o joko ni alapin. Awọn egbegbe ti kọọkan dumpling ti wa ni e.
Awọn ifilọlẹ mejeeji ni asọ ti esufulawa asọ, eyiti o jẹ chewy diẹ ati awọ funfun-funfun.
lenu
Orisirisi gyoza ati shumai lo wa. Ẹran ẹlẹdẹ ti ilẹ ati ẹfọ tabi ẹran ẹlẹdẹ sisun ni o wọpọ julọ. Prawn, adiẹ, eran malu tun jẹ awọn aṣayan ti o dun.
Pupọ julọ awọn nkan jijẹ jẹ adun ati igbagbogbo tẹ sinu obe ti o da lori soy.
Shumai ni adun, adun ẹran pẹlu awọn itaniji ti Atalẹ ati scallion. Diẹ ninu awọn ilana nbeere fun Ata, eyiti o jẹ ki awọn ohun elo ti o jẹ ẹfọ.
Gyoza tun jẹ adun, ṣugbọn apapọ ti ẹran minced ati ẹfọ (igbagbogbo eso kabeeji napa) jẹ ki o jẹ crunchy nigbati o ba buje sinu jijẹ.
Ọna sise
Shumai dumplings ti wa ni nya lori oparun steamer. Lati ṣe eyi, wok tabi ikoko omi ti wa ni kikan titi yoo fi ṣan.
Lẹhinna, a ti gbe shumai si inu ẹrọ ti oparun. Ao gbe ategun naa sori ikoko naa, ati awọn idalẹnu naa ti wa ni sisun fun bii iṣẹju 8 si 10.
Gyoza ti wa ni sisun dumplings, ati awọn ti o ni idi ti won wa ni o yatọ si lati Chinese steamed dumplings.
Gyoza kọọkan ti wa ni sisun ni apẹtẹ kan ninu epo ẹfọ titi ti o fi ndagba ita ita brown crispy. Lẹhinna, omi ti wa ni afikun si nya awọn dumplings, ṣiṣe wọn tutu.
Akoko sise jẹ kukuru pupọ (nipa iṣẹju 3), ati lati jẹ ki gyoza kọọkan tutu, diẹ ninu awọn olounjẹ fi omi diẹ kun si pan.
Diẹ sii lori Chinese ounje vs Japanese ounje | 3 akọkọ iyato salaye
Bii o ṣe le fipamọ gyoza ati shumai
Kini o dara nipa awọn n ṣe awopọ wọnyi ni pe o le ṣe awọn ipele nla ti gyoza tabi shumai ati lẹhinna tọju wọn sinu firiji lati jẹ nigbamii.
O le ṣe itutu awọn nkan jiju fun ọjọ meji tabi fi wọn sinu firisa fun oṣu meji o kere ju.
Bọtini lati didi awọn dumplings ni lati gbe wọn sinu apo firisa airtight. Lẹhinna, nigbati o ba ṣetan lati tun wọn gbona, gbe wọn sinu makirowefu.
Kini alara lile: shumai tabi gyoza?
Ti o ba fẹ mọ iru iru idalẹnu ti o jẹ alara lile, o ṣe pataki lati ronu bi o ti ṣe jinna: steamed, pan-fied, tabi sisun-jin. Awọn dumplings steamed jẹ ilera julọ nitori wọn ko sun ninu epo ọra.
Nigbamii, wo awọn eroja. Awọn idalẹnu ẹran ti o kun pẹlu ẹran ẹlẹdẹ kii ṣe aṣayan ilera julọ, ṣugbọn wọn kii ṣe yiyan ounjẹ buruju. Dumplings ti o kun pẹlu ẹfọ jẹ aṣayan ti o dara julọ fun pipadanu iwuwo.
Nitorina, ninu awọn 2, shumai ni ilera nitori pe o jẹ steamed ko si ni sisun bi gyoza.
Nkan kan ti shumai ni o ni awọn kalori 57, lakoko ti nkan kan ti gyoza ni nipa 64.
Ṣugbọn pẹlu awọn ounjẹ mejeeji, ṣọra fun iṣuu soda ati akoonu ọra giga. Obe dipping soy jẹ orisun nla ti afikun iṣuu soda.
Ewo ni o gbajumọ julọ: gyoza tabi shumai?
O nira lati sọ pe ọkan jẹ olokiki ju ekeji lọ ni AMẸRIKA, ṣugbọn shumai ati gyoza jẹ awọn ounjẹ olokiki mejeeji ni awọn ile ounjẹ Asia.
Shumai jẹ apakan nla ti iriri akopọ dim. Botilẹjẹpe ọpọlọpọ eniyan ko mọ pẹlu orukọ awọn dumplings wọnyi, apẹrẹ agbọn ati roe ohun ọṣọ jẹ irọrun idanimọ.
Gyoza jẹ olokiki diẹ sii nitori pe apẹrẹ idaji oṣupa alapin jẹ apẹrẹ ikoko ti o fẹran ni awọn ile ounjẹ Japanese. O fẹrẹ jẹ pe gbogbo eniyan ni o mọ awọn dumplings aami wọnyi, ati pe otitọ pe wọn tun jẹ didin jẹ ki wọn dun paapaa.
Je ojola kan ti dun dumpling
Gbogbo rẹ wa si ààyò ti ara ẹni, ṣugbọn o ko le lọ si ile ounjẹ Asia kan ki o fo shumai tabi gyoza nitori awọn idalẹnu yẹn dun pupọ!
Ti o ba n gbiyanju shumai Japanese, o le nireti kikun ẹran ẹlẹdẹ ilẹ ti o dun. Bi o ṣe jẹ pe ti o ba ni gyoza, o le nireti ẹran ẹlẹdẹ ati idalẹnu ti o kun ẹfọ pẹlu ita ti o gbin.
Mejeeji jẹ oloyinmọmọ, nitorinaa Mo ṣeduro gbiyanju diẹ ninu ọkọọkan!
Fun awokose diẹ sii, nibi ni 43 ti o dara julọ, ti o dun julọ & awọn ilana ounjẹ ti Asia dani lati gbiyanju
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
