Soybeans: Itọsọna pipe si “Ọba awọn ewa”

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn ni Oṣu Kẹta Ọjọ 10, 2023

O le wa awọn soybean ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, ni apakan nitori pe wọn ni ilera ati ṣe fun aropo ẹran nla kan.

Ilu abinibi si ila-oorun Asia, soybean jẹ ewa ti a le jẹ ti idile legumes. O jẹ irugbin pataki ati eroja ni awọn orilẹ-ede ila-oorun Asia fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun. Agbara rẹ lati dagba ni awọn oju-ọjọ oniruuru jẹ ki o jẹ ọkan ninu awọn irugbin ti o gbajumo julọ ni agbaye.

Ninu nkan yii, Emi yoo wọle sinu gbogbo iyẹn ati diẹ sii, lati ipilẹṣẹ wọn si ipa wọn lori ilera rẹ ati ohunkohun laarin.

Yato si lati jẹ eroja ti o ni ilera ati ohun elo, awọn soybean tun lo lati ṣe ọpọlọpọ awọn ọja ti o wulo miiran, mejeeji ti o jẹun ati ti kii ṣe e.

Awọn ọja to jẹun ti a gba lati awọn soybean pẹlu awọn ohun mimu, awọn ohun mimu, pasita olodi, ati ifunni ẹran.

Awọn lilo ti kii ṣe ounjẹ ti soybean pẹlu ipa rẹ bi nkan pataki ninu awọn kikun, awọn ẹrọ mimọ, ati iṣelọpọ ṣiṣu ati lilo rẹ bi Biodiesel ti o wọpọ.

Ni otitọ, awọn iroyin soybean fun iṣelọpọ ti 25% ti lapapọ biodiesel ti a lo ni AMẸRIKA.

Epo soybean tun jẹ iroyin fun 68% ti apapọ epo ti a lo fun awọn idi sise. O jẹ lilo nigbagbogbo fun didin, yan, imura, ati ṣiṣe awọn itankale, pẹlu margarine ayanfẹ wa julọ. 

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Kini awọn soybean?

Tun mo bi soya ìrísí, soybean jẹ ewa ti o jẹun ti a gba lati oriṣi awọn ẹfọ ti a mọ ni Glycine max.

O ti jẹ eroja pataki ti ọpọlọpọ awọn ounjẹ ounjẹ Asia (eyiti o jẹ Kannada ati Japanese) fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun ati ounjẹ olokiki laarin awọn ẹni-kọọkan vegan.

Gbaye-gbale rẹ laarin awọn ara ilu Asians tun le ṣe ka si akoonu amuaradagba giga rẹ, fun pe pupọ julọ awọn ara ilu Asians tẹle ounjẹ ajewebe fun pupọ julọ itan-akọọlẹ wọn, ati pe o jẹ orisun amuaradagba ajewebe mimọ wọn nikan. 

Soybean ni a npe ni ẹran ajewebe nigbagbogbo nigbati o yipada si awọn ege soya.

Soya chunk jẹ ọja ti a pese sile lati iyoku ti soybean ti o ku lẹhin isediwon epo… diẹ sii nipa iyẹn nigbamii! 

Lilo soybean ni pato, ati awọn ounjẹ soy ni gbogbogbo, tun jẹ ibatan si ọpọlọpọ awọn anfani ilera.

Iyẹn pẹlu eewu ti o dinku ti idagbasoke awọn arun ọkan nipasẹ igbega idaabobo awọ ilera ati idinku idaabobo awọ buburu tabi LDL.

Ni afikun, jijẹ soybean tun ni nkan ṣe pẹlu igbega ti phytoestrogen.

Nkan ti o dabi homonu mimic iṣẹ estrogen ati iranlọwọ ṣe itọju ọpọlọpọ awọn aami aiṣan ti o jọmọ menopause, pẹlu awọn itanna gbigbona.

Iwọ yoo maa rii awọn oriṣiriṣi soybean meji ni ọja: ti ko dagba ati ti ogbo.

Eni ti ko dagba ni a npe ni Edamame. O ni ohun elo agaran pupọ ati imuduro ti o ni idaduro paapaa lẹhin sise. O ni awọ alawọ ewe ti o ni ọti ati pe a ma n ta ni aotoju nigbagbogbo ni fere gbogbo ile itaja nla.

Ni ida keji, soybean ti o dagba ko ni orukọ pataki kankan. O ti wa ni ina brown, ati awọn ti o le ra mejeeji ni ati ki o jade ninu awọn podu.

Ti a ṣe afiwe si edamame, o ni iwuwo diẹ ati pe o ni iwọn kekere. Jubẹlọ, o ko ba le Cook taara. Awọn ewa yẹ ki o wa ni akọkọ sinu.

Kini awọn soybean ṣe itọwo bi?

Awọn ẹwa soy ni itọwo didùn ti o jinna, pẹlu awọn itanilolobo ti o lagbara ti adun ewa ti iwa si gbogbo ẹda ti o jẹ ti idile legume.

Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe adun "beny" yii jẹ afihan julọ ni awọn ewa ti ogbo, ti a fiwewe si edamame, ti o ni diẹ ẹ sii ti itọwo buttery pẹlu itọlẹ didùn.

Enzymu lodidi fun adun ewa yii ninu awọn soybean ni a pe ni lipoxygenase.

Enzymu yii ṣe alabapin ninu atẹgun ti awọn lipids ati iyipada wọn si ọra, ati pe o ni awọn iyatọ oriṣiriṣi mẹta, lipoxygenase 1, 2, ati 3.

Fun soybean lati ko ni adun ewa, ko yẹ ki o ni boya ninu mẹta. Sibẹsibẹ, iyẹn ko ṣee ṣe nipa ti ara.

Ṣeun si imọ-jinlẹ, a ti ṣe idanimọ aṣeyọri ni bayi awọn jiini ti o ṣakoso iṣelọpọ ti awọn enzymu wọnyi.

Nipasẹ arabara, iyipada, ati yiyan, a ni bayi ni awọn cultivars ti ko ni gbogbo awọn enzymu mẹta ati pe ko ni adun ewa, boya ko dagba tabi ti dagba.

Sibẹsibẹ, cultivar yii ko wọpọ ati pe o lo lori iwọn ile-iṣẹ pupọ julọ lati ṣe awọn ọja bii wara soy, ati bẹbẹ lọ.

Pẹlupẹlu, o jẹ diẹ diẹ sii ju awọn oriṣi boṣewa ti o wa ni ile itaja nla ti agbegbe rẹ, paapaa ti o ba rii.

O tun le lo awọn soybean ti ko dagba ti o ko ba fẹran adun ewa naa. Wọn dun fun apakan pupọ julọ ati pe o jẹ ọna ti o kere si “beny” ni adun, eyiti o le yọ kuro nipasẹ sise. 

Sibẹsibẹ, fun awọn ewa ti ogbo, eyi kii ṣe otitọ patapata. Wọn yoo tọju itọwo ewa arekereke yẹn paapaa lẹhin rirẹ ati sise.

Botilẹjẹpe ko lagbara bi awọn ewa aise, dajudaju wọn ni awọn amọran diẹ. 

Bawo ni lati se soybean?

Oríṣiríṣi ọ̀nà ni wọ́n lè fi ṣe ẹ̀bẹ̀ ọ̀tọ̀ọ̀tọ̀, ó sinmi lórí bóyá o lo edamame tàbí ẹ̀wà soybe gbígbẹ. Jẹ ki a wo awọn mejeeji!

Bawo ni lati Cook edamame

Soybean tuntun tabi edamame rọrun diẹ lati ṣe ounjẹ ati gba iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to sin wọn.

O le sise, nya, makirowefu, tabi sear awọn ewa edamame ninu pan rẹ pẹlu awọn turari ayanfẹ rẹ. O ti n lilọ lati lenu ti nhu lonakona! 

Eyi ni itusilẹ alaye ti gbogbo awọn ọna ti o le ṣe ounjẹ edamame:

Tutu

Eyi ni ọna ipilẹ julọ ti sise edamame. O kan fi omi kun ikoko kan, fi iyọ diẹ kun, ki o si mu omi naa hó. 

Fi edamame inu ikarahun sinu omi farabale ki o si ṣe e fun bii iṣẹju 5 tabi titi awọn ewa inu awọn podu yoo di tutu.

Sisan omi gbona, fi omi ṣan edamame pẹlu omi tutu, akoko, ati sin. O le sin awọn ewa pẹlu awọn adarọ-ese tabi laisi pods. 

Pupọ eniyan nifẹ lati jẹ laisi awọn adarọ-ese nitori sojurigindin nla rẹ ati awọn ọran ilera ti o jọmọ.

Dipo lo nkan miiran ninu satelaiti rẹ? Eyi ni awọn aropo ti o dara julọ fun edamame ti o le gbiyanju

Nya si

Sisọ jẹ ọna ti o dara miiran lati ṣe ounjẹ edamame. O kan fi bii inch kan ti omi sinu ikoko kan ki o mu u wá si sise.

Fi edamame rẹ si colander tabi oparun ti o nmi, fi sinu ikoko, ki o si bo.

Lẹhin ti steaming fun awọn iṣẹju 5-10, yọ ohun ti a fi sii lati inu ikoko, fi edamame sori awo kan, ki o si fi kun pẹlu awọn turari ayanfẹ rẹ ṣaaju ṣiṣe.

O tun le fi omi ṣan pẹlu omi tutu, ṣugbọn gbigbona, edamame steamed ṣe itọwo ati ki o kan lara dara julọ.

Makirowefu

Microwaving jẹ ọna ti o yara ati irọrun lati ṣe ounjẹ edamame. Kan gbe ekan ti o ni aabo makirowefu kan, fi edamame tuntun sinu rẹ, ki o si fi omi ṣan awọn ewa naa.

O le ṣe eyi nipa fifọ ọwọ rẹ ki o si yi awọn ika ọwọ rẹ si ori ekan naa lati ta omi lori awọn podu naa.

Lẹhin iyẹn, bo ekan naa pẹlu toweli iwe ati makirowefu awọn adarọ-ese ni awọn iṣẹju 1-iṣẹju. Ko yẹ ki o gba to ju iṣẹju mẹta lọ fun wọn lati ṣe ounjẹ ni pipe.

Ni kete ti jinna, duro fun awọn podu lati tutu, fi wọn kun pẹlu awọn turari ayanfẹ rẹ, ki o sin.

Pan-searing

Botilẹjẹpe kii ṣe ọna ti o wọpọ julọ ti sise edamame, o tun le ṣa-sear rẹ. Lati ṣawari edamame, gbe pan irin simẹnti sori adiro rẹ ki o mu u lori ooru giga.

Lati rii boya pan naa ti gbona to, wọn diẹ silė ti omi lori dada pan naa ki o rii boya omi naa ba rọ lẹsẹkẹsẹ.

Ti o ba ṣe bẹ, dinku ooru si alabọde, fi edamame si pan, ki o si ṣe e laisi wahala. Lẹhin iṣẹju kan tabi meji, rii boya awọn podu naa ba jẹ ina diẹ.

Ti o ba jẹ bẹẹni, yi awọn podu naa pada ki o si ṣagbe ni apa keji. O tun le gbọn pan diẹ nigba sise lati rii daju pe adarọ-ese kọọkan n ṣe deede.

Ni kete ti o ba gba awọn abajade kanna ni apa keji ti awọn podu, awọn ewa inu yẹ ki o jẹ tutu to.

Nitorinaa, yọ awọn podu kuro ninu pan, fi wọn kun pẹlu awọn turari ayanfẹ rẹ, ki o sin wọn lẹsẹkẹsẹ.

Bawo ni lati se awọn soya gbẹ

Ko dabi edamame, awọn soybe gbigbẹ gba to gun lati ṣe ounjẹ ati itọwo diẹ ti o yatọ. Wọn ni itọwo “beny” yẹn diẹ diẹ sii han diẹ sii ju awọn oriṣiriṣi tuntun lọ. 

Bi o tilẹ jẹ pe o dinku ni pataki lẹhin rirọ ati farabale, iwọ yoo tun ṣe itọwo awọn amọran rẹ nigbati o ba ni itọwo ọkan, gẹgẹ bi a ti sọ tẹlẹ.

Iyẹn ti sọ, jẹ ki a wo awọn ọna ti o le ṣe ounjẹ awọn soybe ti ogbo:

Lori stovetop

Sise awọn soybe gbigbẹ lori stovetop jẹ akoko n gba ati pe o nilo afikun igbiyanju tẹlẹ.

Lati ṣe alaye diẹ sii, iwọ yoo nilo lati rẹ awọn ewa gbigbẹ ni alẹ lati pese wọn fun sise.

Lẹhin ti o rọ, fun awọn ewa naa ni kiakia fi omi ṣan ati ṣeto wọn si apakan ni ekan ti o yatọ. 

Bayi, kun ikoko pẹlu omi pẹlu ipin ti 1: 3 agolo si awọn ewa. Duro fun omi lati simmer; Nibayi, wa fun eyikeyi discolored awọn ewa ti o le ri ki o si yọ wọn.

Bayi fi awọn ewa sinu ikoko, bo wọn, jẹ ki wọn sise fun diẹ ẹ sii ju wakati 3-4 lọ.

Awọn soybe ti a ti jinna yẹ ki o jẹ rirọ ati ki o ṣe ilọpo meji ti awọn soybe ti o gbẹ.

Ni titẹ irinṣẹ

Sise awọn soybean ni ẹrọ ti npa titẹ jẹ diẹ sii taara ati pe ko gba akoko.

Gẹ́gẹ́ bí sítóòpù tí wọ́n fi ń fi sítóòpù sè, pọn ẹ̀wà ọ̀pọ̀tọ́ náà ṣáájú fún ó kéré tán wákàtí mẹ́rin, kí o sì fi wọ́n sínú ìgbọ̀nsẹ̀ títẹ̀ rẹ̀ pẹ̀lú iye omi tí ó yẹ.

Bo adiro ki o jẹ ki awọn ewa sise fun iṣẹju 10-15. Awọn ewa naa yẹ ki o jinna ni pipe ni akoko ti a sọ.

Fi o kere ju tablespoons meji ti epo sinu omi lati rii daju pe awọn paipu atẹgun ti npa titẹ ko ni didi pẹlu gbogbo foomu ti a ṣe lakoko sise.

Ọrọ iṣọra kan, jẹ ki ẹrọ titẹ titẹ silẹ lati tu titẹ silẹ ṣaaju ṣiṣi. Aibikita eyikeyi le ja si ijamba iku.

Ni o lọra cooker

Sise awọn soybean ni ounjẹ ti o lọra jẹ ọna nla miiran lati ṣe awọn soybean. Ọna naa jẹ iru patapata si sise awọn soybean lori adiro ti o rọrun ninu ikoko kan.

Iyatọ ti o han gedegbe nikan ni lilo ẹrọ ti o lọra ati awọn wakati afikun.

Yoo gba to awọn wakati 7-8 fun awọn ewa lati ṣe ounjẹ ni adiro lọra lẹhin ti wọn ti wọ fun wakati mẹrin.

Bawo ni lati jẹ soybean

Jije ounjẹ ti o wapọ pupọ, o le ṣafikun awọn soybean ati edamame si ounjẹ rẹ ni ọpọlọpọ awọn ọna oriṣiriṣi ati ti o dun.

Eyi ni diẹ ninu awọn didaba lori bii o ṣe le jẹ ire ti o kun-amuaradagba yii, atẹle nipasẹ diẹ ninu awọn ilana ti o ni itara ti o le gbiyanju lati jẹki iriri jijẹ rẹ:

Bi ipanu

Edamame jẹ iranṣẹ ni sushi ati awọn ile ounjẹ izakaya bi ohun ounjẹ ati pe o jẹ ọkan ninu awọn ipanu olokiki julọ ni ounjẹ Japanese. 

A tún mọ̀ sí “otsumami,” èyí tó wá láti inú ọ̀rọ̀ náà “tsumamu,” tó túmọ̀ sí “láti mú,” tàbí ohun kan tí o fi ọwọ́ tàbí ọ̀gọ̀ọ̀rọ̀ jẹun. 

Awọn ewa naa nigbagbogbo ni sise tabi sisun laarin awọn pods ati ki o kun pẹlu iyo okun. Lẹhinna o le yọ wọn kuro ninu podu, ni aṣa pẹlu eyin.

Bi awọn kan sisun iresi eroja

O le ṣafikun edamame si iresi didin tabi eyikeyi awọn ounjẹ ewebe ti o dapọ lati ṣafikun ohun elo ati adun diẹ sii.

Sibẹsibẹ, o ṣe pataki lati tan tabi sise awọn ewa akọkọ ati lẹhinna ikarahun wọn. 

Lẹhinna, ṣafikun wọn si awọn didin-din ayanfẹ rẹ, awọn boga veggie, awọn saladi, ati ohunkohun miiran ti o fẹ. O tun le lo awọn soybean ti ogbo fun awọn ilana wọnyi.

Ni awọn purees

Ti o ba nifẹ lati jẹ ẹda diẹ pẹlu awọn eroja rẹ, o tun le pọn awọn ewa ti o dagba si inu awọn funfun ti o fẹran ati paapaa awọn icecreams.

Adun arekereke ti soybean kan baamu ni ohun gbogbo, ti o jẹ ki o wapọ pupọ, ti nhu, ati ounjẹ.

Bi condimenti

Yato si wara soyi, ọpọlọpọ awọn ọja miiran wa nibiti eroja akọkọ jẹ soy.

Eyi ni awọn ayanfẹ julọ julọ:

• Miso lẹẹ
• Ṣẹ obe
• Natto
• Tofu
• Tempeh

Oti ati itan ti soybeans

Ko dabi awọn eroja Asia miiran ti o wọpọ, itan-akọọlẹ ati ipilẹṣẹ ti soybean jẹ iyalẹnu lẹwa ati koko-ọrọ ti ariyanjiyan laarin awọn akọwe ati awọn onimọ-jinlẹ titi di oni.

Diẹ ninu awọn onimọ-jinlẹ ro pe ogbin rẹ bẹrẹ ni ibikan ni 7000 BCE ni China atijọ, lati ibiti o ti lọ si Japan ati Koria ti o di ọja agbe akọkọ wọn.

Awọn miiran sọ pe o jẹ ile ni Ilu China ni ọdun 3500 BCE… awọn iṣeeṣe ko ni opin nitori isansa ti ẹri archeological ti o lagbara. 

Iyatọ kanṣoṣo ni awọn ewa ti a rii ni Koria, eyiti a damọ pe o dagba ṣaaju 1000 BC.

Ṣugbọn iyẹn, paapaa, jẹri nikan pe o ti gbe lọ si Koria ni akoko iṣaaju ati pe ko ni nkankan lati ṣe pẹlu ipilẹṣẹ otitọ ti irugbin na.

Ni awọn ọdun, o dagba bi ounjẹ ounjẹ pataki ati oogun oogun ni Esia.

Ati pe yoo tẹsiwaju lati jẹ ọkan ninu awọn ọja okeere nla julọ ati awọn ọja ogbin ni ẹgbẹẹgbẹrun ọdun ti n bọ, lẹgbẹẹ iresi ati alikama nikan. 

Ọrọ naa "soybean" akọkọ han ni awọn iwe-iwe Amẹrika ni 1804. Awọn ara ilu Europe, paapaa France, ni anfani pupọ si ọja naa.

Wọn mu wa si akiyesi agbaye ni ọdun 1908, nigbati soybean di ọkan ninu awọn agbewọle nla ti Yuroopu.

Irugbin tuntun naa di olokiki pupọ ni AMẸRIKA lẹhin awọn ipa iparun ti Ogun Agbaye II.

Lakoko awọn akoko yẹn, awọn ipa-ọna iṣowo ti AMẸRIKA ni idilọwọ, ati pe ibeere fun epo ti o jẹun jẹ spiked. 

Lati koju ipo naa, epo soybean ti a lo bi yiyan, ati nitori awọn oniwe-gbale laarin awọn wọpọ eniyan, isejade ti awọn irugbin na nikan pọ pẹlu akoko.

Niwọn igba ti awọn ọdun 1950 si 70s, AMẸRIKA ṣe agbejade nipa 75% ti apapọ irugbin soybean ni agbaye. 

Bi fun awọn aaye bii Argentina, Brazil, ati awọn orilẹ-ede gusu Amẹrika miiran, idagbasoke soybean pọ si ni awọn ọdun 1970 nitori aito amuaradagba kikọ sii agbaye.

Titi di isisiyi, AMẸRIKA ati Brazil, nigba ti a ba papọ, ṣe akọọlẹ fun bii 69% ti iṣelọpọ soybean agbaye.

Itan gigun kukuru, soybean ti ipilẹṣẹ lati Ilu China ati pe o ti dagba ni gbogbo kọnputa, lati Asia si Yuroopu ati aaye eyikeyi laarin ati kọja.

Iyẹn jẹ ọkan ninu awọn idi ti a fi n pe soybean “ọba awọn ewa.”

Kini awọn iyatọ akọkọ laarin edamame ati soybeans?

Ni bayi, o gbọdọ ti mọ iyatọ akọkọ laarin soybean ati edamame, fun apẹẹrẹ, ọkan ti dagba nigbati ekeji ko.

Bibẹẹkọ, awọn ẹka iyatọ akọkọ yii jade sinu tọkọtaya ti awọn iyatọ miiran, ni ipilẹ eyiti edamame ati soybean di awọn nkan meji ti o fẹrẹẹ patapata lọtọ.

Ni awọn ọrọ ti o rọrun, gbogbo edamame jẹ soybean, ṣugbọn gbogbo soybean kii ṣe edamame.

Lati ṣe alaye eyi siwaju sii, jẹ ki a jinlẹ diẹ, bẹrẹ pẹlu iyatọ akọkọ laarin awọn mejeeji:

Awọn iyatọ akọkọ

Ọrọ soybean ni gbogbo igba lo fun awọn eso soybean ti o dagba ati ti ko dagba (edamame). Sibẹsibẹ, lati fun ni ayika, a yoo pe "soybean" nikan si awọn ewa ti ogbo.

O jẹ ewa ti o gbajumọ julọ ni agbaye ati pe o jẹ iṣelọpọ ni iwọn nla ni gbogbo agbegbe, pẹlu Amẹrika ni oke.

A ko lo Soybean gẹgẹbi ounjẹ nikan ṣugbọn tun gẹgẹbi orisun akọkọ fun awọn ọja miiran ti o jẹun ati ti kii ṣe e.

Ni apa keji, edamame jẹ ọrọ Japanese kan ti a lo fun soybean ti ko dagba.

Ko dabi soybean ti ogbo, edamame jẹ olokiki gaan ni awọn ounjẹ Asia ati Japanese ati pe o jẹ lilo nikan bi ọja to le jẹ. 

Botilẹjẹpe o ti di olokiki pupọ ni Amẹrika ati awọn orilẹ-ede Yuroopu ni awọn ọdun diẹ sẹhin, lilo rẹ wa ni opin si awọn ibi idana ti awọn ololufẹ ounjẹ Japanese, ni gbogbogbo bi ipanu Japanese kan.

Ni awọn ofin ti igbaradi ati agbara

Edamame ti jẹ boya pẹlu tabi laisi awọn podu ti o da lori awọn ayanfẹ tabi awọn ikorira ti eniyan. 

Gbogbo ohun ti o nilo lati ṣe ni gbigbe tabi sise, fi turari ayanfẹ rẹ kun, ki o jẹun. Awọn ewa edamame ni rirọ, ọra-ara ati adun arekereke.

Soybean ti o dagba ni diẹ sii ti adun nutty ati pe o nilo lati fi sinu ati sise fun iye akoko pupọ ṣaaju ki o to setan lati jẹun. O tun le beki ti o ba fẹ.

Ni awọn ofin ti awọ

Edamame ni awọ alawọ ewe didan ti o jọra pupọ julọ pea. Nigbati awọn ewa edamame jẹ tuntun-tuntun, o tun le jẹ wọn ni aise.

Soybean ti ogbo ni awọ ofeefee, dudu, tabi brown, pẹlu ofiri ti nuttiness ti o lọ daradara pẹlu profaili adun gbogbo awọn ewa ati sojurigindin crunchy.

Ni awọn ofin ti ounje

Edamame jẹ ounjẹ kekere-kabu ati pe o ni 9 giramu ti sanra fun 100 giramu, lakoko ti soybean jẹ ounjẹ kabu giga ti o ni nipa 19.9g ti ọra fun 100g.

Sibẹsibẹ, o tun tọ lati darukọ pe awọn eso soy tun jẹ ọlọrọ ni awọn eroja macronutrients miiran ti o ṣe pataki fun ara lati ṣiṣẹ.

Ni awọn ọrọ miiran, awọn eso soy jẹ ọna diẹ sii ni ounjẹ ju edamame nigba ti a bawe si awọn iye kanna. 

Ni awọn ofin ti idiyele

Edamame ti dagba ni iye to lopin ati pe o gbowolori pupọ diẹ sii ju eso soybean tabi soybean ti o dagba.

Ni awọn ofin ti ipamọ

O le tọju awọn eso soybean ni iwọn otutu yara laisi iṣoro nitori wọn ni akoonu omi ti o kere julọ ati pe kii yoo bajẹ.

Bibẹẹkọ, niwọn bi edamame kan dabi ẹfọ titun pẹlu akoonu ọrinrin giga, iwọ yoo fẹ lati tọju rẹ sinu firiji fun ibi ipamọ igba diẹ ati ninu firisa fun ibi ipamọ igba pipẹ.

Kini iyato laarin soybean ati soya chunks?

Soybean, gẹgẹbi a ti sọ, jẹ ọmọ ẹgbẹ ti idile legume ati pe o dagba ati jẹun ni ayika agbaye fun iye ti o ni ounjẹ ati amuaradagba giga.

Ni ida keji, awọn ege soya jẹ ọkan ninu ọpọlọpọ awọn ọja ounjẹ ti a gba lati inu soybean, tabi diẹ sii ni pataki, iyẹfun soy.

Iyẹfun ewa soy jẹ aropo amuaradagba giga-giga fun iyẹfun agbon ninu rẹ sise!

Nigba ti iyẹfun soy ti wa ni defatted, o ni a byproduct osi ti o ni awọn kan gan gbẹ ati ki o inira sojurigindin. Ni kete ti o ba wọ inu omi, o di rirọ ati spongy.

Ọja rirọ ati alarinrin yii ni a ṣe si awọn bọọlu tabi awọn ṣoki, eyiti a pe ni chunks soya.

Awọn chunks wọnyi ni o ni ẹtan, ẹran-ara-ara-ara ati akoonu amuaradagba giga nigbati o ba jinna. Eyi tun jẹ idi ti a fi n pe awọn ege soya ni ẹran vegan.

Soya chunks jẹ ọlọrọ ni kalisiomu ati isoflavones, eyiti o jẹ mejeeji pataki fun okun awọn egungun.

Ni afikun, wọn ni okun ijẹẹmu giga, pẹlu awọn ọra ti ko ni ijẹẹmu kekere. Eyi jẹ ki wọn rọrun pupọ lati ṣe itọlẹ ati anfani pupọ fun ilera ọkan.

Nigbati o ba fipamọ ni awọn ipo to dara, o le jẹ wọn fun ọdun kan laisi awọn iṣoro eyikeyi.

Awọn ilana soybean olokiki 6 lati gbiyanju ni ile

Soybean jẹ ohun elo to wapọ. Kii ṣe nikan ni o ṣe nla ni awọn ilana atilẹba, ṣugbọn tun rọpo ẹran ni pipe ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ proteinaceous.

Atẹle ni diẹ ninu awọn ilana nla (mejeeji ajewebe ati ti kii ṣe ajewewe) o nilo lati gbiyanju ti o ba ni diẹ ninu awọn ewa soya ti o dubulẹ ni ayika ibi idana rẹ:

Soya Kebabs

Ti gbiyanju awọn kebabs ti ko ni ẹran eyikeyi? O to akoko ti o ṣe! Soya kebabs rọpo ẹran pẹlu awọn granules soya.

O ni sojurigindin nla kanna ati adun lata ti ẹran kebabs ṣugbọn pẹlu lilọ ti o ni adehun lati wu awọn ohun itọwo rẹ.

Lo soybean si ṣe awọn skewers kushiyaki rẹ ati Iro ohun rẹ vegan ọrẹ!

Soya Seekh

Iyatọ ti o dara, iyatọ vegan ti awọn kebabs aṣawakiri ibile, soya searchh ti pese pẹlu awọn ege soya, ọdunkun mashed, ati ọpọlọpọ awọn turari.

Bi o tilẹ jẹ pe kii yoo ni adun “eran” kan pato, ni idaniloju, o dun alailẹgbẹ.

Soya haleem

Soya Haleem jẹ ounjẹ ajewebe lori haleem, ounjẹ pataki kan ninu awọn aṣa Musulumi ti o jẹ olokiki lakoko Ramadan ni South Asia ati awọn orilẹ-ede ila-oorun ila-oorun.

Atunṣe ajewewe ti haleem ni a ṣe pẹlu awọn granules soy.

Soya Florentine

Soya Florentine jẹ iyatọ ajewewe miiran ti o rọpo awọn eroja ti kii ṣe ẹfọ ti iha iwọ-oorun pẹlu awọn ege soya.

Oore ti soya, ni idapo pẹlu iwa rere cheesy ti florentine, jẹ nkan ti o ko fẹ lati padanu!

Soya Bolognese

Tun npe ni soyognese, yi Ayebaye Italian pasita obe iyatọ ti wa ni ṣe pẹlu soy granules. Botilẹjẹpe itọwo ati sojurigindin le dabi iyatọ diẹ, o tun jẹ ikọja.

Soya aruwo Fry

Nigba ti o ba de si ounjẹ, ko si ohun to wapọ ati ki o dun bi a aruwo din-din. Ilana naa nlo awọn ege soya ati awọn turari, pẹlu epo ti o dara julọ lati ṣe e.

Eyi rọrun, iyara, ati ohunelo vegan ti o dun pẹlu amuaradagba to dara.

Ṣe awọn soybean ni ilera?

Gẹgẹbi a ti mẹnuba ni igbagbogbo ninu nkan naa, soybean kii ṣe ohun elo ounjẹ to wapọ ti iyalẹnu ṣugbọn ile agbara ti o kun pẹlu ọpọlọpọ awọn anfani ilera.

Ṣiṣe awọn soybean ati awọn ọja soya miiran jẹ apakan ti ounjẹ rẹ le ṣe awọn iyanu fun ọ.

Lati loye eyi, jẹ ki a jinlẹ diẹ ki o wa nipa profaili ijẹẹmu ti soybean ati kini o tumọ si ilera rẹ.

Lapapọ profaili ijẹẹmu ti awọn soybean

Fun 100 giramu ti soybean ni:

• Awọn kalori: 172
• Okun: 6 giramu
• Amuaradagba: 18.2 giramu
• Awọn carbs: 8.4 giramu
• Sugar: 3 giramu
• Omi: 63%
• Ọra: 9 giramu
• Ti o da: 1.3 giramu
• Monounsaturated: 1.98 giramu
• Polyunsaturated: 5.06 giramu

Awọn vitamin pataki ati awọn ohun alumọni ti a rii ninu awọn soybean

Yato si jijẹ orisun ọlọrọ ti amuaradagba ati ọra ti ilera, soybean ti o yan tun ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn ohun alumọni pataki ti o nilo fun ara.

Eyi ni diẹ ninu wọn:

• Molybdenum: nilo fun processing awọn ọlọjẹ ati DNA.
• Fọtọ: Paapaa ni ipa ninu iṣelọpọ amuaradagba ati ipilẹṣẹ DNA/RNA.
• Ede Manganese: Ṣe iranlọwọ fun ara lati ṣe agbekalẹ awọn ara asopọ, fa ẹjẹ mu, ati ṣe ilana awọn ipele suga ẹjẹ. O tun ṣe alabapin ninu iṣelọpọ awọn homonu ibalopo.
• Iṣuu magnẹsia: Ṣe ilọsiwaju didara oorun.
• Iron: Ṣe iranlọwọ fun sisan atẹgun jakejado ara ati iṣelọpọ awọn RBC.
• Ejò: Ṣe iranlọwọ lati tọju eto aifọkanbalẹ ni ilera ati iṣelọpọ ti awọn sẹẹli ẹjẹ pupa.
• Thiamine: Ṣe iranlọwọ fun ara lati yi awọn carbohydrates pada si agbara.
• Irawọ owurọ: Ṣe iranlọwọ ni idagba, itọju, ati atunṣe awọn sẹẹli ati awọn tisọ, lakoko ti o tun jẹ apakan pataki ti DNA/RNA.
• Vitamin K1: Ṣe iranlọwọ lati ṣẹda awọn ọlọjẹ lọpọlọpọ ti o nilo fun didi ẹjẹ ati awọn eegun ile.

Awọn anfani ilera gbogbogbo ti awọn soybean

Ni bayi ti o mọ profaili ijẹẹmu gbogbogbo ti awọn soybean, jẹ ki a jinlẹ diẹ sinu koko ki o wo awọn ipa apapọ ti awọn eroja wọnyi lori ara rẹ:

Idinku ewu akàn

Gẹgẹ kan iwadi Ti o ṣe nipasẹ WHO ni ọdun 2020, o royin pe o to miliọnu eniyan 10 ti o ku fun akàn lododun, ṣiṣe iṣiro ọkan ninu gbogbo iku mẹfa.

Lati rii daju pe iwọ ati ẹbi rẹ wa ni ailewu, tẹle ounjẹ ti o ṣe iranlọwọ fun ara rẹ lati koju awọn arun bii akàn jẹ pataki. Ati pe ko le pe laisi soybean to pọ.

Soybean ni iye isoflavone ti o dara, ti o ni nkan ṣe pẹlu koju akàn igbaya ninu awọn obinrin ati idinku awọn aye ti akàn pirositeti ninu awọn ọkunrin.

Bi o tilẹ jẹ pe ko si iwadi pataki ti a ṣe lori koko-ọrọ naa, ko si ipalara ni jijẹ ounjẹ ilera.

Ilọkuro awọn aami aisan menopause

Menopause nigbagbogbo ni nkan ṣe pẹlu awọn iriri aibanujẹ, bii lagun, awọn itanna gbigbona, ati awọn iyipada iṣesi.

Eyi jẹ nitori iyipada lojiji ni awọn ipele homonu, ni pataki estrogen.

Oyimbo awon, oorun obirin ni o wa siwaju sii ni ifaragba si awon oran ju Asia obirin, ati awọn idi fun awọn ti o ni awọn wopo lilo ti soyi awọn ọja ni Asia.

Niwọn igba ti awọn isoflavones ti a rii ni soybean ni nkan ṣe pẹlu irọrun awọn ami aisan wọnyi, jijẹ soybean le jẹ ki o kere si ni ifaragba si awọn ami aisan ti a mẹnuba.

Iranlọwọ ni insomnia

Soybe ni iye iṣuu magnẹsia pupọ, pẹlu awọn eroja ti o niyelori miiran. Iṣuu magnẹsia ni awọn iṣẹ akọkọ meji.

Ni akọkọ, o ṣe ilana awọn neurotransmitters ninu ara, ni idaniloju ṣiṣan awọn ifihan agbara daradara laarin eto aifọkanbalẹ ati ọpọlọ.

Ẹlẹẹkeji, o sopọ pẹlu Gama amino-butyric acid, eyiti o ni ipa akọkọ ti ipalọlọ si isalẹ gbogbo ara ati didimu iṣẹ ifihan ti eto aifọkanbalẹ.

Nitorinaa ti o ko ba le sun daradara, idi nla fun iyẹn le jẹ aipe iṣuu magnẹsia ninu ara rẹ, yato si awọn ipo ilera miiran.

Gbigba soybean nigbagbogbo ni idaniloju pe ara rẹ ni gbogbo iṣuu magnẹsia ti o nilo lati duro ni idakẹjẹ ati idakẹjẹ nigbati o ba lọ si ibusun, ti o mu ki oorun ni alaafia ati imupese.

Iranlọwọ ninu iṣakoso àtọgbẹ

Soybean tun ni nkan ṣe pẹlu jijẹ awọn olugba insulini laarin ara eniyan.

Kii ṣe iranlọwọ nikan fun ọ lati koju awọn ami aisan ti àtọgbẹ ṣugbọn o fun ọ laaye lati yago fun ni ibẹrẹ.

Pẹlupẹlu, soybean tun ni awọn carbohydrates diẹ diẹ ninu.

Darapọ iyẹn pẹlu awọn ohun-ini iṣakoso glukosi ti awọn isoflavones, ati pe o ni; ounjẹ ti o ni ijẹẹmu ti yoo jẹ ẹgbẹ rẹ ni ija ati idilọwọ àtọgbẹ.

Ṣe iranlọwọ ni ilọsiwaju sisan ẹjẹ ninu ara

Gẹgẹbi profaili ijẹẹmu ti soybean, o jẹ ọlọrọ pupọ ni awọn ounjẹ ara pataki meji, bàbà ati irin.

Iwọnyi jẹ awọn eroja pataki meji ti o ṣe pataki fun iṣelọpọ awọn RBC, eyiti o gbe atẹgun jakejado ara ati fun ẹjẹ ni awọ pupa rẹ.

Pẹlu iye ti o yẹ fun awọn eroja wọnyi, ara rẹ yoo mu awọn sẹẹli ẹjẹ pupa jade daradara, ni idaniloju ipese ẹjẹ to dara si ara kọọkan.

Bi abajade, ara rẹ yoo ṣe awọn iṣẹ iṣelọpọ to dara, ati pe iwọ kii yoo ni rilara ailera tabi rẹwẹsi ni irọrun yẹn.

Ṣiṣan ẹjẹ to dara jẹ pataki fun iṣẹ ọpọlọ to dara.

Pẹlu awọn RBC kekere tabi ipese ẹjẹ kekere, ọpọlọ rẹ le padanu iṣẹ ṣiṣe deede rẹ, ti o fa ipo iporuru nigbagbogbo ati agbara ṣiṣe ipinnu ti ko dara.

Iranlọwọ ni ilọsiwaju ilera ọkan

Soybean ni iye to peye ti Omega-3 fatty acid, polyunsaturated acid (nini ọpọlọpọ awọn ifunmọ ilọpo meji/awọn aaye ti ko ni itara), eyiti o ṣe ipa pataki ninu idinku LDL, tabi idaabobo awọ buburu ninu ara.

Bi abajade, o wa ni ailewu lati ọpọlọpọ apaniyan, awọn ọran ti o ni ibatan ọkan, pẹlu arun ọkan iṣọn-alọ ọkan ati atherosclerosis.

Awọn acids fatty Omega-3 tun ni nkan ṣe pẹlu imudarasi ọpọlọ ati ilera oju.

Itan gigun kukuru, gbigba iye to dara julọ ti soybean le gba ọ là lati dagbasoke ọpọlọpọ, ti kii ba ṣe gbogbo rẹ, awọn arun ti o ni ibatan ọkan.

Iranlọwọ ni igbega tito nkan lẹsẹsẹ ni ilera

Awọn ounjẹ ti o ni akoonu okun ti o ga ni o yarayara nipasẹ awọn ifun, lakoko ti awọn ti o ni akoonu okun kekere ko ṣe. Soybean wa laarin awọn ounjẹ iṣaaju.

O ṣe agbega eyikeyi gbigbe nipasẹ ifun rẹ, ti o jẹ ki o jade laisiyonu ati ni iyara lati inu eto mimu rẹ.

Bi abajade, o kere si ni ifaragba si ọpọlọpọ awọn ọran ti ounjẹ, ti o bẹrẹ pẹlu àìrígbẹyà, eyiti o jẹ idi ti gbogbo arun miiran.

Yato si, soybean jẹ orisun oligosaccharides ti o dara, prebiotic pataki fun idagbasoke kokoro arun ikun.

Iranlọwọ ni okun awọn egungun

Iwọn giga ti kalisiomu ni soybean, ni idapo pẹlu awọn ounjẹ pataki miiran bi zinc, iṣuu magnẹsia, selenium, ati bàbà, ṣe iranlọwọ lati jẹ ki awọn egungun rẹ lagbara sii.

Diẹ ninu awọn ipa ti o wọpọ julọ ti awọn eroja wọnyi lori awọn egungun pẹlu ilọsiwaju iṣẹ osteotropic. Bi abajade, awọn egungun deede rẹ ni agbara pẹlu akoko.

Pẹlupẹlu, Ti eyikeyi iṣẹlẹ lailoriire eegun-snapping waye, nini soybean gẹgẹbi apakan ti ounjẹ rẹ yoo mu akoko imularada pọ si ni pataki. 

Ni eyikeyi idiyele, soybean jẹ olubori gidi!

Ṣe awọn ipa ẹgbẹ eyikeyi ti awọn soybean?

Pẹlu gbogbo awọn anfani ilera ti soybean ati aye kekere ti mimu eyikeyi awọn ipa ẹgbẹ ti o pọju, o rọrun lati foju palara ti o le ṣe si ara rẹ… nigba ti o ko yẹ.

Awọn ipa ẹgbẹ ti soybean le paapaa jẹ iku fun diẹ ninu awọn ẹni-kọọkan.

Pẹlu iyẹn ninu akọọlẹ, jẹ ki a wo awọn ipa buburu ti soybean ati ninu awọn ipo wo ni iwọ yoo nilo lati fi opin si lilo soybean rẹ:

Ilọkuro ẹṣẹ tairodu

Tairodu jẹ ọkan ninu awọn keekeke ti o tobi julọ ninu ara eniyan, ati awọn homonu (Triiodothyronine, Thyroxine, ati calcitonin) ti iṣelọpọ nipasẹ rẹ n ṣakoso awọn ipele kalisiomu, iṣelọpọ agbara, idagba, iṣesi, ati iwọn otutu ti ara.

O ṣe pataki fun ẹṣẹ tairodu lati ṣiṣẹ ni deede fun ara ti o ṣiṣẹ daradara ati ti o yẹ.

Bayi ohun ti o nifẹ si ni pe isoflavone ti a rii ninu awọn soybean ni nkan ṣe pẹlu idinku awọn eewu alakan, iṣakoso glukosi, ati idinku awọn ami aisan menopause.

A ga iye ti o, sibẹsibẹ, le dinku iṣẹ ẹṣẹ tairodu ati dinku iṣelọpọ ti awọn homonu tairodu.

Bi abajade, o le wọle si ọpọlọpọ awọn iṣoro ẹṣẹ tairodu, ti o yori si awọn aami aiṣan bi aibalẹ, àìrígbẹyà, imugboroja tairodu ni ibẹrẹ, ati awọn iṣoro ti o buruju nigbamii.

Bibẹẹkọ, eyi ko tii jẹ ẹri ni ipari nipasẹ iwadii imọ-jinlẹ.

Titi di isisiyi, awọn ipa ẹgbẹ ti o ni ibatan tairodu ti ni idanimọ ni akọkọ ni awọn ẹni-kọọkan pẹlu ẹṣẹ tairodu ti ko ṣiṣẹ tẹlẹ, laisi awọn ipa ẹgbẹ lori awọn eniyan ilera eyikeyi.

Nitorinaa, ti o ba ti ni awọn ọran tairodu tẹlẹ, o le ma fẹ lati lo soybean nigbagbogbo.

Ìgbẹ́ àti ìgbẹ́

Awọn okun insoluble, ti a ṣe akiyesi pẹlu gbogbo awọn anfani ti ounjẹ, le ma ja si flatulence ati igbuuru ni awọn ẹni-kọọkan ti o ni imọran ati pe o le paapaa buru si ipo ti ẹnikan ti o ti jiya tẹlẹ lati IBS.

Bi o tilẹ jẹ pe ko ni ilera patapata fun awọn ipo ti a mẹnuba loke, awọn eniyan ti o ni wọn yẹ ki o ṣe idinwo lilo soybean ninu ounjẹ wọn.

Awọn ipa ti ara korira

Soybean ni awọn ọlọjẹ ti a npè ni glycinin ati conglycinin, eyiti o ma nfa awọn aati aleji ni awọn eniyan kan pato.

Bi o tilẹ jẹ pe ko wọpọ, ṣọra ti ara rẹ ko ba dahun daradara!

Nibo ni lati ra soybean?

O le wa soybean ni eyikeyi ọja pataki, awọn ile itaja ounjẹ ilera, tabi apakan ounjẹ adayeba ti awọn fifuyẹ.

Yoo jẹ ti akolo tabi kojọpọ, da lori boya o ra o jinna tabi gbẹ. Ti o ba n wa edamame, dajudaju iwọ yoo lọ si ọja tuntun kan.

Ti o ko ba ni soybean wa fun eyikeyi idi, o tun le gba wọn lori ayelujara. Rii daju lati ra awọn soybe ti kii ṣe GMO bi awọn wọnyi lati Pinstar Ipese ni olopobobo.

(wo awọn aworan diẹ sii)

ipari

Soybean jẹ irugbin irugbin epo pẹlu ọpọlọpọ awọn anfani ilera, pẹlu awọn egungun ti o lagbara, dinku akoko imularada fun awọn fifọ, ati aye kekere ti mimu eyikeyi awọn ipa ẹgbẹ ti o pọju.

Yato si pataki iṣoogun rẹ, o tun ṣe soke fun eroja ounjẹ nla kan. O le jẹ ni ọpọlọpọ awọn ọna oriṣiriṣi, funrararẹ tabi ni awọn ilana miiran.

Sibẹsibẹ, lakoko ti o jẹ apakan ti ounjẹ rẹ, o ṣe pataki lati mọ awọn ipa buburu ti soybean lori ara rẹ, paapaa ti o ba ni awọn ọran tairodu.

Bayi o mọ kini soybean jẹ, bii o ṣe le murasilẹ, ati pupọ julọ, ipa rẹ lori ilera rẹ ati alaye pataki miiran.

Wa nipa awọn ọja orisun soy olokiki meji julọ lati Japan ati bi wọn ti ṣe afiwe: Miso vs Soy Sauce

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.