Washoku: Kini O tumọ si Ni Ounjẹ Japanese?

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn ni Oṣu Kẹwa Ọjọ 3, 2022

Washoku jẹ ọrọ Japanese kan ti o tumọ si “Ṣiṣe ounjẹ ara ilu Japanese.” Ṣugbọn kini iyẹn tumọ si?

Kii ṣe ounjẹ nikan, ṣugbọn gbogbo iriri ti o ṣe iyatọ washoku lati awọn iru ounjẹ miiran. Ọ̀rọ̀ náà parapọ̀ “wa,” tó túmọ̀ sí “ìṣọ̀kan” tàbí “àlàáfíà,” àti “shoku,” tó túmọ̀ sí “oúnjẹ.” Nítorí náà, ọ̀rọ̀ náà “washoku” túmọ̀ sí “oúnjẹ ara Japan tí ń mú àlàáfíà àti ìṣọ̀kan wá.”

Ninu nkan yii, Emi yoo ṣawari itumọ ti washoku, pataki aṣa rẹ, ati bii o ṣe yatọ si awọn iru ounjẹ miiran.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Kini Umami?

Awọn ohun itọwo ti Deliciousness

Njẹ o ti tọ ohun kan ti o dara pupọ tẹlẹ, o kan ko le fi ika rẹ si ohun ti o jẹ ki o dun? O dara, iyẹn ni agbara umami! Umami jẹ ọkan ninu awọn marun ipilẹ fenukan, ati awọn ti o jẹ bọtini kan paati washoku, tabi Ounjẹ Japanese. O jẹ awari ni ọdun 1908 nipasẹ Ọjọgbọn Kikunae Ikeda, ati pe o ti n ṣe itọsi awọn itọwo itọwo lati igba naa.

Kini o jẹ ki Umami ṣe pataki?

Umami jẹ apapo awọn amino acids, nucleotides, ati awọn ohun alumọni bi iṣuu soda ati potasiomu. O tun wa ninu awọn ounjẹ ti o ti pọn tabi fermented, bi soy sauce tabi warankasi. Ni washoku, umami nigbagbogbo ni a rii ni awọn eroja ti o rọrun bi awọn olu shiitake ti o gbẹ, eyiti a lo ninu awọn broths. Dashi, tabi broth, ni a maa n ṣe pẹlu konbu egbo okun, eyiti o jẹ pẹlu L-glutamate, ati awọn flakes bonito ti o gbẹ tabi katsuobushi, bakanna bi sardines ti o gbẹ tabi niboshi.

Lenu Umami naa

Ṣetan lati ni iriri umami naa? Washoku ni ọna pipe lati jẹ ki o kun fun adun aladun yii. Pẹlu awọn eroja diẹ, o le ṣe ounjẹ ti o jẹ pẹlu umami. Nitorinaa, lọ siwaju ki o tẹwọ si itọwo ti adun!

N ṣe ayẹyẹ Awọn adun ti Awọn akoko Mẹrin pẹlu Washoku

Awọn aworan ti Japanese onjewiwa

Washoku jẹ onjewiwa aṣa Japanese ti o ṣe ayẹyẹ awọn adun ti awọn akoko mẹrin: ooru, Igba Irẹdanu Ewe, igba otutu, ati orisun omi. O jẹ fọọmu aworan ti o ṣe akiyesi awọn eroja ti o dara julọ fun akoko kọọkan ati yi akojọ aṣayan pada ni ibamu. Nitorinaa, laibikita akoko ti ọdun ti o jẹ, o le nireti ohun titun ati ti nhu!

A lenu ti awọn Akoko

Nigba ti o ba de si Washoku, kọọkan akoko ni o ni awọn oniwe-ara Imo. Fun apẹẹrẹ, ni Japan, igba otutu jẹ akoko fun awọn mandarins ati ooru ni akoko fun awọn kukumba pickled. Nitorinaa, ti o ba n wa iriri ounjẹ alailẹgbẹ, Washoku ni ọna lati lọ!

Ase fun Gbogbo Akoko

Washoku jẹ ọna nla lati ni iriri awọn adun ti awọn akoko mẹrin. Boya o n wa satelaiti ooru ina tabi ounjẹ igba otutu, Washoku ni nkankan fun gbogbo eniyan. Nitorinaa, kilode ti o ko gbiyanju lati wo kini awọn akoko mẹrin ni lati funni?

Lenu awọn Ibile Japanese onjewiwa

Kini Washoku?

Washoku jẹ onjewiwa aṣa Japanese ti o jẹ mimọ fun awọn adun alailẹgbẹ rẹ ati awọn iyatọ akoko. O jẹ ọna nla lati ṣawari ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o dun ti Japan ni lati funni!

Gbajumo awopọ

Eyi ni diẹ ninu awọn ounjẹ olokiki julọ ti o le rii ni Japan:

• Agedashi dofu (揚げ出し豆腐): tofu siliki didin jin-in yoo wa ninu omitoo gbigbona.
• Gyudon (牛丼): Àbọ̀ ìrẹsì tí wọ́n fi ẹran ọ̀sìn àti àlùbọ́sà tí wọ́n sè kún un.
• Kimpira gobo (きんぴらごぼう): Karooti sisun ati root burdock ninu epo sesame ati obe soy.
• Nikujyaga (肉じゃが): eran malu sè pẹlu poteto, Karooti ati alubosa.
• Oden (おでん): awọn akara ẹja, ẹyin, radish daikon, konnyaku (こんにゃく) ati awọn eroja oriṣiriṣi.
• Oyakodon (親子丼): ọpọn irẹsi pẹlu adiẹ ati ẹyin.
• Tenpura (天ぷら): ẹfọ sisun-jin tabi awọn ẹja okun ninu batter ina.
• Tonjiru (豚汁): bimo ti o da lori miso pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati ẹfọ.
• Tonkatsu (豚カツ): àkara ẹran ẹlẹdẹ ti a ti jin-jin.
• Shabu-shabu (しゃぶしゃぶ):Ikoko gbigbona pẹlu ẹran tinrin tinrin, ẹfọ, tofu, ti a fi jinna sinu broth lẹhinna a bọ sinu soy tabi obe ti o da lori Sesame.
• Soba (蕎麦): awọn nudulu buckwheat, ti a pese ni tutu tabi gbona pẹlu ọpọlọpọ awọn toppings yiyan.
• Sukiyaki (すき焼き): eran ege tinrin ati ewebe ti a se sinu omitoo didùn, ti a fi sinu eyin aise.
• Yakitori (焼き鳥): awọn skewers adiẹ barbecued.

Ni iriri Deliciousness

Ti o ba n wa lati ni iriri adun ti onjewiwa Japanese ibile, lẹhinna o ti wa si aye to tọ! Lati tofu siliki didin jin si awọn skewers adiẹ barbecued, ohun kan wa fun gbogbo eniyan lati gbadun. Ati pe ti o ba fẹ mu lọ si ipele ti atẹle ki o kọ ẹkọ lati ṣe awọn ounjẹ wọnyi funrararẹ, ọpọlọpọ awọn kilasi sise wa lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati bẹrẹ. Nitorina kini o n duro de? Murasilẹ lati ṣawari adun ti onjewiwa Japanese ibile!

Awọn ibaraẹnisọrọ Japanese Pantry Staples

The ibere

Ti o ba n wa lati gba ere sise ounjẹ Japanese lori aaye, iwọ yoo nilo lati ṣajọ lori diẹ ninu awọn ounjẹ ounjẹ pataki. Eyi ni atokọ iyara ti awọn ipilẹ ti iwọ yoo nilo lati bẹrẹ:

• Sake, tabi nihonshu (日本酒): Aka "waini iresi," eyi jẹ dandan-ni fun eyikeyi ounjẹ Japanese.
• Mirin (味醂): Waini iresi didùn yii jẹ nla fun fifi ifọwọkan ti didùn si awọn ounjẹ rẹ.
• Rice kikan, tabi su (酢): Eyi ni ọna pipe lati ṣafikun diẹ ninu adun tangy si awọn ilana rẹ.
• Bonito flakes, tabi katsuobushi: Awọn ẹja ti o gbẹ wọnyi jẹ eroja pataki ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese.
• Konbu (昆布): Iru iru ewe okun jẹ pataki fun ṣiṣe dashi, iru broth Japanese kan.

The Fun Apá

Ni kete ti o ba ti ni ifipamọ panti rẹ pẹlu awọn ipilẹ, o to akoko lati bẹrẹ ni igbadun diẹ. O le dapọ ati baramu awọn eroja wọnyi lati ṣẹda ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese ti o dun. Pẹlupẹlu, o le ṣafikun nigbagbogbo diẹ ninu awọn ẹfọ akoko ati awọn ẹran/ẹja lati jẹ ki awọn ilana rẹ paapaa nifẹ si. Nítorí náà, ja rẹ chopsticks ki o si sise!

Ṣiṣayẹwo Awọn Oriṣiriṣi Oriṣiriṣi ti Washoku Ibile Onje Japanese

Shojin Ryori

Iru Washoku yii jẹ itọju gidi kan fun awọn alaiwuwe ati awọn vegans bakanna! O jẹ olokiki nipasẹ Buddhism Zen ni ọrundun 13th ati pe o ti jẹ pataki ninu ounjẹ Japanese lati igba naa. Nitorinaa, ti o ba n wa ounjẹ ti ko ni ẹran, o mọ ibiti o lọ! Eyi ni imọran: awọn ile ounjẹ ajewewe ti o dara julọ ni Tokyo ni a le rii ni awọn aaye 10 oke ti ilu naa.

Honzen Ryori

Iru Washoku yii ni aaye pataki ni aṣa Japanese. O jẹ idagbasoke akọkọ lati ṣe iranṣẹ kilasi jagunjagun ni awọn ọrundun 14th-16th ati pe o tun jẹ iranṣẹ ni diẹ ninu awọn ounjẹ loni. O jẹ ibalopọ deede, nitorinaa maṣe gbagbe lati wọṣọ!

Kaiseki Ryori

Iru Washoku yii jẹ diẹ ti idà oloju meji. Ni ọna kan, nibẹ ni 会席料理, eyiti o jẹ atẹ ti awọn ounjẹ ti a nṣe ni apejọ tabi àsè. Ni ida keji, 懐石料理 wa, eyiti a nṣe ṣaaju ayẹyẹ tii kan. Awọn mejeeji jẹ ti nhu, ṣugbọn igbehin jẹ oloyinmọmọ paapaa ti o ba n wa ipanu ṣaaju ayẹyẹ naa.

Nitorinaa, ti o ba n wa lati ṣawari awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti onjewiwa aṣa Japanese ti Washoku, o ti mọ ibiti o ti bẹrẹ! A gba bi ire!

Kini Washoku? Itọsọna kan si Ounjẹ Alailẹgbẹ Japan

Awọn ipilẹ ti Washoku

Washoku jẹ idanimọ ounjẹ alailẹgbẹ ti Japan, ati pe gbogbo rẹ jẹ nipa iyọrisi isokan - ni sisọpọ awọn eroja, ṣiṣẹda iriri jijẹ ibaramu, ati kanji fun washoku: 和 (wameaning 'Japan' tabi ' isokan') ati 食 (shokumeaning' ounje tabi 'lati je').

Washoku ṣe iyatọ si awọn iru ounjẹ miiran ni Japan, bii yoshoku (ounjẹ ara Iwọ-oorun) ati chuka-ryori (ounjẹ Kannada), fun awọn idi diẹ:

• O ṣe ayẹyẹ awọn akoko mẹrin, pẹlu awọn awopọ ti o ṣe afihan awọn ohun elo agbegbe ti akoko kọọkan, lati awọn eso ọmọde tutu ni orisun omi si awọn ẹfọ gbongbo ni igba otutu.
• Iresi jẹ ohun ti o jẹ pataki, ti a maa n tẹle pẹlu ẹja, ẹja okun, ati koriko okun.
• O fojusi lori iwọntunwọnsi, pẹlu awọn ilana igbaradi ti o mu awọn adun adayeba ti awọn eroja jade.
• Ilana ti ounjẹ washoku tẹle ilana ti “ichi ju san sai”, tabi “bimo kan, awọn ounjẹ ẹgbẹ mẹta”.

Awọn aesthetics ti Washoku

Washoku kii ṣe nipa ounjẹ nikan, o tun jẹ nipa ẹwa ti ounjẹ naa. Lati fifin ti awọn n ṣe awopọ si lilo awọn lacquerware Japanese ti aṣa, gbogbo rẹ jẹ apakan ti iriri naa. Ati pe ki a ma gbagbe alejò - nigbati o ba jẹun washoku, iwọ yoo gbọ awọn eniyan sọ "itadakimasu" ṣaaju ki o to jẹun ati "gochisosama deshita" lẹhin ounjẹ ni ọpẹ.

Ayẹyẹ Washoku

Ibẹrẹ ọdun tuntun jẹ akoko nla lati ṣe ayẹyẹ washoku, pẹlu ounjẹ Ọdun Tuntun ẹlẹwa ti a pe ni “osechi ryori”. Gbogbo eroja ni aami pataki, ati awọn awọ ati awọn adun jẹ ajọdun fun awọn imọ-ara.

Nitorinaa ti o ba n wa iriri ounjẹ alailẹgbẹ, kilode ti o ko fun washoku gbiyanju? Iwọ yoo ni igbadun awọn adun ti awọn akoko, iwọntunwọnsi ti awọn eroja, ati awọn ẹwa ti ounjẹ naa. Pẹlupẹlu, iwọ yoo ni iriri alejò ibile ti o wa pẹlu rẹ. A gba bi ire!

Ṣawari Awọn Itankalẹ ti Japanese Cuisine

Awọn Ọjọ ibẹrẹ

Pada ninu awọn ọjọ, Japan je kan lẹwa yatọ si ibi. Buddhism ati awọn igbagbọ Shinto jẹ gbogbo ibinu, ati ẹran jẹ nla ko-ko si. Pẹlupẹlu, pẹlu ilẹ-ilẹ ti o ni opin ti orilẹ-ede, awọn malu ati awọn ẹṣin kii ṣe oju ti o wọpọ. Ṣugbọn maṣe yọ ara rẹ lẹnu, ọpọlọpọ grub tun wa lati lọ ni ayika - ẹja jẹ ohun elo, ati awọn nudulu ati awọn ohun elo ti a ko wọle lati China ati Koria.

Awọn 16th Century ati Beyond

Sare-siwaju si awọn 16th orundun ati Japan ti a nipari bẹrẹ lati gba kan lenu ti awọn ita aye. Awọn orilẹ-ede Yuroopu n jẹ ki a mọ wiwa wọn, ati pẹlu wọn wa gbogbo awọn adun ati awọn aṣa tuntun. Awọn ounjẹ Japanese ti yipada lailai, ati aṣa ti a mọ loni ni a bi.

Idajọ igbẹhin

Nitorina nibẹ ni o ni - itankalẹ ti onjewiwa Japanese ni kukuru. Lati awọn ibẹrẹ irẹlẹ rẹ si ipo lọwọlọwọ rẹ bi ile agbara agbaye, o ti jẹ irin-ajo pupọ. Ati nigba ti ounje le ti yi pada lori awọn ọdun, ohun kan ni fun daju – o jẹ tun bi ti nhu bi lailai!

Awọn ounjẹ aladun ti Washoku: Itọsọna kan si Onje Japanese Ibile

Tempura: Jin-sisun Oore

Nigbati o ba de Washoku, tempura jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ olokiki julọ. O jẹ apopọ awọn eroja ti o jinlẹ ti o yipada da lori akoko. Ni agbegbe Kanto, iwọ yoo rii tempura ti a ṣe pẹlu ounjẹ okun ati ẹfọ, lakoko ti o wa ni agbegbe Kansai, wọn nigbagbogbo lo awọn ẹfọ ti a fi sinu iyọ dipo obe soy. Laibikita agbegbe ti o wa, tempura jẹ itọju ti o dun nigbagbogbo!

Tsukemono: pickled pipe

Tsukemono jẹ a ipanu ti o lọ pẹlu fere eyikeyi Washoku onje. O ṣe pẹlu awọn ẹfọ ti a yan ati pe ọpọlọpọ awọn iru lo wa lati yan lati! Ọna ti o gbajumo julọ lati ṣe tsukemono ni lati tọju rẹ ni iyọ, ṣugbọn o tun le lo suga, kikan, tabi paapaa soy sauce. Kukumba, radish, ati eso kabeeji jẹ awọn ẹfọ ti o gbajumo julọ ti a lo lati ṣe tsukemono nitori ti awọ-ara wọn.

Yakizakana: Ti ibeere si pipé

Yakizakana jẹ satelaiti Washoku Ayebaye ti o ti yan si pipe. O maa n ṣe pẹlu ẹja, ṣugbọn o tun le rii pẹlu awọn ẹran miiran bi adie tabi eran malu. Ẹja naa ni a fi omi ṣan sinu obe pataki kan ati lẹhinna ti yan lori eedu tabi ina gaasi. Abajade jẹ sisanra, satelaiti aladun ti o ni idaniloju lati ni itẹlọrun awọn itọwo itọwo rẹ!

Nimono

Nimono jẹ ilana sise ounjẹ aṣa ara ilu Japanese ti o tun jẹ olokiki ni sise ile lojoojumọ. Igbaradi rustic yii jẹ ẹya ẹran tabi ẹja ati ẹfọ simmered laiyara ni omitooro kan. Awọn ounjẹ nimono olokiki pẹlu:

• Nikujaga – Japan ká Ya awọn lori eran ati poteto
• Kabocha no nimono – elegede ara ilu Japanese simmered ni obe soy ati omitoo dashi
• Buri daikon – ipẹtẹ igba otutu kan ti igbẹ ofeefeetail ati daikon radish ti a mu sinu omitooro dashi

Saladi ati Ewebe awopọ

Ounjẹ Washoku ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹgbẹ ti o gba ọ laaye lati ṣapejuwe ọpọlọpọ awọn adun ati awọn awoara ni akoko kanna. Iwọnyi pẹlu awọn ounjẹ bii:

• Goma-ae – Iru saladi tutu kan ti o jẹ diẹ ninu wiwu sesame ṣaaju ṣiṣe
• Shiro-ae – mashed tofu
• Ohitashi – awọn ẹfọ alawọ ewe ti o ṣofo gẹgẹbi komatsuna (ọbẹ eso musitadi ara ilu Japanese kan) ti a wọ ni mimu ni shi, obe soy, ati mirin ti a ṣe ọṣọ pẹlu awọn ẹja bonito

Japanese Pickles

Awọn pickles Japanese, ti a mọ si tsukemono, jẹ apakan pataki ti gbogbo ounjẹ Japanese ibile. Wọn ṣe lati kukumba, radish, eso kabeeji, ati awọn ẹfọ miiran ati pese apẹrẹ crunchy ti o ni iyatọ gẹgẹbi awọn ounjẹ ti ilera ati awọn aṣa probiotic. Oriṣiriṣi awọn ọna gbigbe ibile ti a lo fun awọn ẹfọ mejeeji ati ẹja, gẹgẹbi gbigbe ninu iyọ (shiozuke), ọti kikan (su-zuke), obe soy (shoyu-zuke), lẹẹ soybean miso (miso-zuke), bran iresi. (nuka-zuke), ati nitori lees (kasu-zuke).

Sushi ati Sashimi

Sashimi, tabi ẹja aise tinrin tinrin, ti jẹ apakan ti onjewiwa Japanese lati ọdun 500 BCE. Ni awọn ọgọrun ọdun ṣaaju ki itutu agbaiye ode oni, ẹja ti a ko jẹ ni aise ni a tọju nipasẹ jijẹ lori iresi. Wọ́n kó ìrẹsì náà dà nù lẹ́yìn tí bakàrà ti parí, ṣùgbọ́n díẹ̀díẹ̀ ni ìrẹsì yìí wá di èyí tí a jẹ pẹ̀lú ẹja tí a tọ́jú, tí ó wá di sushi òde òní.

Eja ti a yan (Yakizakana)

Yakizakana jẹ satelaiti ti ẹja ti a ti jinna ti o ma nṣe nigbagbogbo bi amuaradagba akọkọ ninu ounjẹ washoku. Oríṣiríṣi ọ̀nà ni a lè fi jin ẹja, bí iyọ̀ àti yíyan lórí eedu (sakana no shioyaki), ara teriyaki pẹ̀lú ọbẹ̀ soy sauce, saikyo-ija ara ti a fi omi ṣan ni saikyo miso, ati ara mirin-zuke ti a fi omi ṣan ni mirin (waini iresi ti o dun) ṣaaju ki o to lọ. Awọn ẹja ti o gbajumo fun yakizakana pẹlu saba (mackerel) ati salmon.

Soba ati Udon nudulu

Soba ati udon jẹ meji ninu awọn ounjẹ nudulu akọkọ ni Japan. Soba gun, awọn nudulu tinrin ti a ṣe pẹlu iyẹfun buckwheat ti o ni ilera pupọ, lakoko ti udon jẹ awọn nudulu iyẹfun funfun ti o nipọn ati mimu. Wọn le ṣe iranṣẹ ni omitooro gbigbona tabi aṣa “zaru” tutu, ti a fi omi ṣan lori agbọn kan pẹlu obe dipping tutu kan.

Tofu awopọ

Tofu ti itan jẹ apakan pataki ti ounjẹ Japanese nitori awọn idiwọ Buddhist ti aṣa lodi si jijẹ ẹran. O le ṣe pese sile ni awọn ọna oriṣiriṣi, gẹgẹbi sisun jinjin ati sise ni omitooro dashi fun satelaiti "agedashi tofu", ti a fi sinu omi nikan ki a jẹ pẹlu obe soy tabi wiwọ ponzu ni "yudofu", tabi didan pẹlu miso ati sisun. ara "dengaku".

Kaiseki

Kaiseki ni oke ti ounjẹ washoku. O jẹ ounjẹ apejẹ ibile ti o ni awọn ounjẹ kekere ti a pese silẹ daradara ati ṣiṣe iṣẹ nipasẹ dajudaju. O jẹ iriri igbadun ti o gba awọn ipilẹ akọkọ ti washoku ati gbe wọn ga si ile ijeun to dara.

Ṣiṣawari Ounjẹ Ilu Japan: Ajẹdun Ti Itumọ Iseda kan

Awọn Geography of Japan

Japan jẹ orilẹ-ede ti awọn erekusu 3,500, pẹlu diẹ sii ju 18,000 maili ti eti okun. 70% ti o jẹ oke-nla, ati pe ilẹ yii ti ni ipa nla lori idagbasoke ti aṣa Japanese, pẹlu ounjẹ rẹ. Ilẹ-ilẹ yii ti yori si awọn iyatọ agbegbe ni awọn ounjẹ, ati riri ti iseda ti o lagbara - eyiti o jẹ ipin pataki ti washoku.

Akoko ati Agbegbe

Washoku jẹ gbogbo nipa sisọ ọpẹ fun ounjẹ, ati ibowo fun ẹda ati iyipada awọn akoko. Lakoko awọn akoko iyipada wọnyi, tabi yiyọ-akoko, awọn eso asiko jẹ iwulo julọ. Eyi jẹ nitori pe o wa ni alabapade ti o ga julọ, ati pe a rii bi ikosile pipe ti ẹbun iseda.

isokan

Ero ti isokan jẹ aringbungbun si washoku. O jẹ nipa isokan laarin ara, bi o ṣe n jẹ ounjẹ ni adun ti o ga julọ ati iye ijẹẹmu. O tun jẹ nipa ibamu pẹlu iseda funrararẹ, orisun ti ounjẹ wa. Eyi ni idi ti washoku ibile ṣe idojukọ lori igbaradi ti o rọrun ti awọn eroja, lati mu awọn adun adayeba wọn pọ si.

UNESCO idanimọ

Ni ọdun 2013, UNESCO ṣe idanimọ washoku gẹgẹbi Ajogunba Asa ti Eda Eniyan. Wọn sọ pe o jẹ “iṣe awujọ ti o da lori ipilẹ awọn ọgbọn, imọ, adaṣe, ati awọn aṣa ti o ni ibatan si iṣelọpọ, sisẹ, igbaradi ati lilo ounjẹ. [ati] ibowo fun ẹda ti o ni ibatan pẹkipẹki pẹlu lilo alagbero ti adayeba awọn orisun."

Awọn iyatọ

Washoku Vs Yoshoku

Washoku ati yoshoku jẹ oriṣiriṣi meji ti onjewiwa Japanese. Washoku jẹ ounjẹ aṣa Japanese ti o ti wa ni ayika fun awọn ọgọrun ọdun, lakoko ti yoshoku jẹ ara ti sise ti o ni ipa ti Iwọ-oorun ti o bẹrẹ lakoko Imupadabọ Meiji. Wọ́n máa ń fi ọ̀kọ̀ àti ọpọ́n ìrẹsì jẹ wáshoku, nígbà tí wọ́n ń jẹ yoshoku pẹ̀lú sibi kan, wọ́n sì lè fi búrẹ́dì tàbí ìrẹsì jẹ. Washoku maa n kọ ni hiragana, nigba ti yoshoku ti kọ ni katakana. Washoku jẹ deede pẹlu ẹja, ẹfọ, ati awọn eroja miiran ti o jẹ abinibi si Japan, lakoko ti awọn ounjẹ yoshoku nigbagbogbo jẹ awọn ọna Japanized ti awọn ounjẹ Yuroopu, gẹgẹbi curry ati katsu. Awọn iru ounjẹ mejeeji jẹ ti nhu, ṣugbọn ti o ba n wa iriri diẹ sii ti aṣa Japanese, lẹhinna washoku ni ọna lati lọ.

Washoku Vs Teishoku

Washoku jẹ onjewiwa aṣa Japanese ti o forukọsilẹ ni atokọ Ajogunba Aṣa Ainidi ti UNESCO. O jẹ gbogbo nipa lilo awọn eroja titun ati awọn ilana sise ti o baamu awọn eroja kọọkan dara julọ. O gba ounjẹ ti o ni ilera ati iwontunwonsi pẹlu bimo kan ati awọn ounjẹ mẹta. Pẹlupẹlu, o jẹ kekere ninu ọra ẹran, nitorina o jẹ nla fun ilera rẹ. Lori oke ti iyẹn, o gba lati gbadun awọn ounjẹ aladun akoko ti a ṣe ọṣọ pẹlu awọn ododo, awọn ewe, ati amọ. O jẹ ọna fun awọn ara ilu Japanese lati ni riri iseda ati aṣa wọn.

Ni apa keji, Teishoku jẹ ọna igbalode diẹ sii ti igbadun onjewiwa Japanese. O jẹ ounjẹ ti o ni kikun ti a nṣe pẹlu nitori. O ni lati gbadun awọn ounjẹ bii sakizuke (appetizer), oshinogi (apapọ aarin), wanmono (bimo tabi satelaiti ti o yan), mukouzuke (sashimi tabi ẹja aise), yakimono (satela ti a yan), takiawase (ipẹtẹ), iresi ati konomono (pickles) , and last kanmi (sweets). Adun umami jẹ bọtini nibi, ati pe o ṣẹda nipasẹ lilo awọn eroja bi kombu ti o gbẹ (kelp), flakes bonito, sardine ti o gbẹ, ti o ti kọja (ẹja ti n fo), ati awọn olu shiitake ti o gbẹ. Nitorinaa, ti o ba n wa imudani igbalode diẹ sii lori onjewiwa Japanese, Teishoku ni ọna lati lọ.

ipari

Washoku jẹ ọna iyalẹnu lati ni iriri ounjẹ ati aṣa Japanese. Lati awọn ounjẹ ti o yatọ si ọna alailẹgbẹ ti fifihan wọn, o jẹ ọna ti o dara julọ lati ṣawari awọn aṣa aṣa ounjẹ ti orilẹ-ede. Boya o jẹ olubere tabi onimọran sushi ti igba, iwọ yoo wa nkan lati gbadun. Ni afikun, maṣe gbagbe lati fẹlẹ lori ilana iṣe chopstick rẹ - o jẹ MUST! Nitorinaa, maṣe bẹru lati mu iho ki o ṣawari Washoku - iwọ kii yoo kabamọ! Ati ki o ranti, "Washoku" jẹ ọna ti o wuyi lati sọ "YUMMY!"

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.