Worcestershire obe vs gigei obe | Adun ti o yatọ & Aitasera
Ko si aito brown obe o le fi si rẹ ilana. Sibẹsibẹ, kii ṣe gbogbo awọn obe ni a ṣẹda dogba.
Nigbati o ba de awọn condiments saucy, mejeeji Worcestershire ati awọn obe gigei jẹ awọn aṣayan olokiki ti a lo ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ.
Worcestershire obe ni a Ayebaye English condiment se lati anchovies, malt kikan, suga, iyọ, tamarind jade, turari ati awọn miiran flavorings. O ni adun pungent ati tangy pẹlu ofiri ti didùn.
Oyin obe jẹ condiment Kannada ti o gbajumọ ti a ṣe lati awọn oysters, obe soy, suga ati iyọ. O ni adun ọlọrọ pẹlu itọri ti didùn ati umami.
Iyatọ akọkọ ni pe a ṣe obe Worcestershire pẹlu ọti kikan ati awọn anchovies fermented ati obe gigei ti a ṣe lati inu gige gigei ti o ni itara ati pe o ni aitasera ti o nipọn.
Ninu àpilẹkọ yii, Mo n ṣalaye iyatọ laarin awọn obe olokiki meji wọnyi. Wọn lo mejeeji ni ọpọlọpọ awọn ilana Asia ṣugbọn wọn ni awọn adun ati awọn awoara ti o yatọ.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kini iyato laarin Worcestershire obe ati oyster obe?
Iyatọ nla laarin awọn obe meji ni pe a ṣe obe Worcestershire pẹlu ọti kikan ati awọn anchovies fermented, nigba ti obe gigei jẹ lati awọn oysters ti o nipọn ati pe o ni aitasera.
Botilẹjẹpe awọn obe mejeeji jẹ awọ brown, obe Worcestershire ni adun iyọ ti o tangi diẹ pẹlu ofiri ti didùn, lakoko ti obe gigei ni adun ti o pọ sii ati pe o dun.
Awọn obe mejeeji le ṣee lo bi awọn marinades fun ẹran tabi ẹja, fi kun si awọn ọbẹ tabi awọn ipẹ fun adun ti a fi kun, ti a lo bi fibọ fun awọn ẹfọ tabi fi kun si awọn didin.
Lakoko ti awọn obe gigei mejeeji ati Worcestershire lo awọn ẹja okun ni igbaradi wọn, awọn iru ẹja okun ti a lo jẹ iyatọ.
Omi ti o ku lẹhin ti o ti pa awọn ẹyẹ oyinbo ni ao lo lati ṣe obe gigei, lẹhinna o dinku si fere ohunkohun.
Ni idakeji, ẹja ni a lo ni igbaradi ti obe Worcestershire. Ẹja naa, ni igbagbogbo awọn anchovies, ṣafikun akọsilẹ umami kan ti o jọra eyiti a pese nipasẹ awọn oysters ni obe gigei.
Iduroṣinṣin ti obe gigei ati ti obe Worcestershire yatọ. Obe gigei nipon.
Dinku si aitasera ti o nipọn, obe Worcestershire ti ibilẹ ko tun ni ara ti awọn oriṣiriṣi ti a ra-itaja ti o le ni sitashi agbado tabi awọn aṣoju iwuwo miiran ninu.
Obe gigei igo ti nipọn pupọ ati alalepo lakoko ti obe Worcestershire bottled jẹ run.
Lati fi sii ni ọna miiran, obe Worcestershire jẹ tinrin pupọ lakoko ti obe gigei jẹ viscous.
eroja
Jẹ ki a wo awọn eroja ti o wa ninu obe meji fun lafiwe:
Worcestershire obe ti wa ni ṣe pẹlu anchovies, malt kikan, suga, iyọ, tamarind jade ati awọn miiran adun.
O ni adun pungent ati tangy pẹlu ofiri ti didùn. Awọn sojurigindin ati aitasera jẹ tinrin ati omi.
Oyster obe ti wa ni se lati oysters, soy obe, suga ati iyọ. O ni adun ọlọrọ pẹlu itọri ti didùn ati umami. Awọn obe jẹ nipon ati ki o ni kan alalepo aitasera.
Osu soy ni a maa n lo lati mu adun ati awọ ti obe gigei ti a ṣe ni ibilẹ pọ si nipa didapọ pẹlu omi oyster ti o dinku. Awọn afikun gaari ati iyọ ṣee ṣe.
Gbogbo awọn paati wọnyi wa ninu obe gigei ti iṣowo, ṣugbọn afikun awọn ohun elo ti o nipọn yoo fun ni ni ibamu-ketchup diẹ sii.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe monosodium glutamate (MSG) nigbagbogbo ni afikun si obe gigei ti iṣowo lati ṣe alekun adun umami obe naa.
Obe Worcestershire ko ni deede MSG ni bi o ti ni itọwo umami ti o dun lati inu ẹja fermented.
Nutrition
Ni awọn ofin ti awọn anfani ilera, obe Worcestershire jẹ kekere ninu awọn kalori ati iṣuu soda, ti o jẹ ki o jẹ condiment ti ilera ni akawe si obe gigei ti o ni akoonu iṣuu soda giga.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe obe gigei le ni MSG nigbakan, nitorinaa o ṣe pataki lati ṣayẹwo awọn akole ti o ba ni aniyan nipa lilo MSG.
A gbagbọ MSG lati fa awọn efori, awọn migraines ati awọn iṣoro ilera miiran ni diẹ ninu awọn eniyan.
obe Worcestershire kere si ni awọn kalori ati ọra, nitorinaa o le ṣee lo ti o ba n wo ila-ikun rẹ. O tun jẹ ọna nla lati jẹki adun ti awọn ilana laisi fifi awọn eroja kalori-giga kun.
Obe gigei tun jẹ kekere ninu awọn kalori ati awọn ọra, ṣugbọn o ni iṣuu soda diẹ sii ju obe Worcestershire lọ, nitorinaa ti o ba n wo gbigbe iyọ rẹ lẹhinna o le fẹ lati jade fun obe Worcestershire dipo.
Ni ipari, mejeeji Worcestershire ati awọn obe gigei le ṣee lo ni ọna kanna ṣugbọn wọn ni awọn profaili adun pupọ ati awọn anfani ilera.
Ni afiwe, obe Worcestershire ni irin diẹ sii, potasiomu, Vitamin C, kalisiomu, bàbà, ati irawọ owurọ, lakoko ti obe Oyster ni Vitamin B12 diẹ sii ati selenium.
O ṣe pataki lati ṣe akiyesi itọwo ati iye ijẹẹmu ti awọn obe mejeeji nigbati o ba pinnu eyi ti yoo jẹ yiyan ti o dara julọ fun satelaiti rẹ.
Ni gbogbo rẹ, obe kọọkan le pese profaili adun ti o nifẹ si awọn ounjẹ, ṣugbọn agbọye awọn iyatọ laarin wọn yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati yan condiment to tọ fun awọn iwulo ounjẹ rẹ.
Origins
Worcestershire obe ni a ṣe ni England ni ọdun 1837 nipasẹ awọn onimọ-jinlẹ Lea & Perrins, lakoko ti obe gigei ti bẹrẹ ni Ilu China ni ọdun 1888 nipasẹ Ọgbẹni Lee Kum Sheung.
Oyster obe ni a ṣẹda lairotẹlẹ nigbati Lee Kum Sheung n gbiyanju lati tun iru obe kan ti a ṣe lati awọn oysters ti o ti rii ni Guangdong, China.
O ṣafikun awọn eroja ti ko tọ ati pari ṣiṣẹda obe pẹlu adun alailẹgbẹ kan.
Obe Worcestershire ni a ṣẹda ni lilo idapọpọ awọn eroja oriṣiriṣi lati ọpọlọpọ awọn ẹya ni agbaye pẹlu India, Guusu ila oorun Asia ati South America.
Awọn eroja ti a dapọ papo lati ṣẹda awọn tangy obe ti a mọ loni.
Yum! Jẹ ká gbiyanju yi ti nhu 10 iseju Bok Choy ni Oyster obe aruwo Fry Recipe
obe Worcestershire tabi obe gigei: ewo ni lati lo?
Lakoko ti a ti lo awọn obe mejeeji ni awọn ọna kanna, wọn ni awọn profaili adun ti o yatọ pupọ ti o jẹ ki wọn dara fun awọn ounjẹ oriṣiriṣi.
obe Worcestershire jẹ nla fun fifi iyọ ati adun kun si awọn ounjẹ ti o dun, lakoko ti obe gigei dara julọ fun fifi adun umami ti o dun ati adun si awọn ounjẹ.
Sibẹsibẹ, awọn profaili adun ti obe kọọkan yatọ ati pe o yẹ ki o lo ni oriṣiriṣi ti o da lori satelaiti naa.
Obe gigei jẹ eroja ti o wọpọ ni awọn aruwo-din-din Asia ati pe o tun jẹ nla fun lilo ninu sisọ awọn obe fun awọn ounjẹ didin ati ẹfọ.
O le lo lati ṣe agbepo ipẹtẹ kan tabi ṣe gravy ni awọn ounjẹ ara Iwọ-oorun.
Worcestershire obe le ṣee lo bi eroja adun ninu awọn ipẹtẹ daradara, ṣugbọn kii yoo ṣe iranlọwọ nipọn satelaiti naa.
Ti ibeere tabi sisun eran lọ daradara pẹlu kan Worcestershire obe marinade.
O tun le ṣafikun obe Worcestershire si obe BBQ ti ile, obe dipping sushi ati okonomiyaki obe.
Awọn lilo ti o wọpọ julọ fun obe gigei ni: lati jẹki adun ti awọn didin-din, awọn ounjẹ braised, awọn ọbẹ ati awọn ounjẹ ẹja okun.
Ni otitọ, ti o ba n ṣe iresi tabi nudulu aruwo-fry, obe gigei yẹ ki o lo nitori pe o fun satelaiti ni adun ọlọrọ ati alaye diẹ sii ni akawe si awọn obe miiran.
Adie, eran malu, ẹfọ bi eso kabeeji ati broccoli, ati paapaa iresi ati nudulu le ni anfani lati inu adun aladun ti obe gigei.
Ni ilu Japan, o tun lo lati ṣe fọọmu ti akara oyinbo radish fun eyiti o jẹ eroja pataki.
O tun le lo gigei obe bi a mimọ fun ti ara rẹ ibilẹ teriyaki obe tabi hoisin obe.
Ni apa keji, obe Worcestershire nigbagbogbo ni a lo lati ṣafikun adun si awọn marinades, awọn aṣọ ati awọn obe.
O tun le ṣee lo bi obe dipping fun awọn ounjẹ ounjẹ, gẹgẹbi ede didin.
O ti wa ni paapaa lo ninu awọn cocktails, paapaa itajesile Marys.
Tangy ati adun aladun diẹ ti obe Worcestershire jẹ ọna nla lati jẹki adun ti awọn ounjẹ rẹ bii iresi ati awọn abọ nudulu, ramen, ati dajudaju gbogbo awọn iru ẹran.
Ṣe o le paarọ obe gigei fun obe Worcestershire bi?
Nigba ti akawe si Worcestershire obe, gigei obe lori awọn oniwe-ara ṣubu kukuru. Iyẹn jẹ otitọ paapaa ti o ba jẹ olufẹ ti itọwo iyọ ti o dun.
Tapa umami obe Worcestershire ko le paarọ rẹ gaan pẹlu obe gigei niwọn igba ti ibọwọlu tangy complexity ti obe naa yoo padanu ninu ilana naa.
Ti o ba fẹ nkankan tangier ju deede gigei obe, gbiyanju dapọ ni diẹ ninu awọn lẹmọọn oje tabi waini kikan. Ni ọna yẹn o le lo obe gigei bi ẹran tutu ati marinade.
Ti o ba fẹ rọpo obe gigei, obe Worcestershire kii ṣe aropo ti o dara julọ. Ko ni caramel kanna ati itọwo iyọ briny ti obe gigei ṣe.
Gigei obe ati Worcestershire obe sin kan iru idi ni Western sise.
Mejeeji ni a le lo lati jẹki adun aladun ti awọn ẹran didan, didin, tabi sisun. Sibẹsibẹ, awọn mejeeji yatọ pupọ nitoribẹẹ wọn kii ṣe paarọ.
Eyi ni oluṣe adun miiran: kọ ẹkọ nipa gbogbo awọn ohun ti o le ṣe pẹlu obe ẹja
ipari
Laini isalẹ ni pe obe Worcestershire ati obe gigei mejeeji funni ni awọn profaili alailẹgbẹ ati adun, ṣugbọn wọn yẹ ki o lo ni oriṣiriṣi ti o da lori satelaiti naa.
Obe gigei wa ni Asia lakoko ti obe Worcestershire ti ṣẹda ni England.
Imọye awọn iyatọ laarin wọn yoo ran ọ lọwọ lati pinnu iru condiment lati lo fun ohunelo rẹ.
A ṣe obe Worcestershire pẹlu awọn anchovies fermented, kikan, molasses gẹgẹbi awọn eroja akọkọ nigbati a ṣe obe gigei pẹlu awọn oysters, obe soy, suga ati iyọ.
obe Worcestershire ni adun pungent, umami, ati adun tangy lakoko ti obe gigei ni adun ọlọrọ ati adun.
Laibikita iru ounjẹ ti o n ṣe, mejeeji obe Worcestershire ati obe gigei le ṣafikun adun alailẹgbẹ kan ti yoo jẹ ki awọn ounjẹ rẹ jade.
Ka atẹle: Awọn obe 22 ti o dara julọ Fun Rice Nitorinaa Iwọ kii yoo Ni Ounjẹ Alailowaya Lẹẹkansi!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
