最好的Robata烧烤| 价格合理的选择和顶级烤架
这是原始作品的文字叠加图像 口音克利夫兰 由Edsel Little在cc下的Flickr上撰写。
日本人永远不会给人留下深刻的印象，如果您认为他们的铁板烧式烹饪很棒，那就准备用robatayaki烧烤食物来进一步受到皇家的启发！
robatayaki的字面意思是“炉边烹饪”，不要与好莱坞喜欢借鉴的任何机甲风格的动画和/或其他机甲电影专营权混淆，而这是一种传统的日本烹饪方法，可创造美味佳肴。
显然，当您在另一个日语单词中加入“ yaki”一词时，它立即变成可口的饭菜！
铁板烧、烤肉、照烧、烤鸡肉串等词， 文字烧、御好烧，还有很多其他的烤肉与炉端烧有着惊人的相似之处，这是有充分理由的。
但是在这个博客主题中，我将主要谈论制作robatayaki餐点的robata烧烤。
您可能听说过 铁板烧，烤鸡肉串和日式烧烤，但也许您以前从未听说过robata烧烤。
最好的Robata烧烤评论
robata烧烤炉是一种木炭烧烤炉，用于为坐在烹饪区周围的顾客准备日本料理，其烹饪方式被称为robatayaki。
下面，我有关于Robata的更多信息，甚至还有一些食谱供您尝试在烤架上使用。 但是，现在，这是现在最好买的Robata烧烤炉。
在我们进入绝对最佳品牌之前，请记住，那些是商用厨房级烤架，您可能不会在家里买到。
因此，如果您正在寻找一个可能不是最传统或最顶级品牌的合适替代品， 在亚马逊上查看这个聚会烧烤.
由于Robatayaki是木炭烧烤炉，每个人都在准备饭菜时聚集在周围，因此这种烧烤炉是开始使用robata烧烤炉的非常实惠的替代品：
由于炉端烧烧烤与热和不同高度食物的热源有关，另外一种选择是这里的烤鸡肉串式烧烤：
它们的价格范围显然不同于Party烧烤，但绝对是日本木炭烧烤的真正优惠，因此请确保也将其检查。
观看行政总厨梁秀英在餐厅的做法：
您特别想使用 这种来自日本的备长炭 以这种方式烹饪时：
这个派对烤架也是推荐的烤鸡肉串之一，尽管那里 我的列表上有一些更好的烤鸡肉串选项，您可以在这里阅读.
在本文的稍后部分，我将介绍专门为Robata制造这些品牌的品牌。
什么是Robata烧烤炉？
如果您对铁板烧和日式烧烤餐厅很熟悉，那么您一定也必须知道robata餐厅！
实际上，在世界各大城市都有许多robatayaki餐厅。
烹饪风格差异
将hibachi，铁板烧和robatayaki的烹饪方式并排放置，只有几个明显的区别可以发现。
例如，hibachi烹饪风格与铁板烧烹饪技术极为相似，并且都利用精湛的戏剧技巧来确保顾客感到愉悦并满意食物。
robatayaki烹饪方法不包含任何戏剧，但在robata烧烤炉上烹饪的食物散发出几乎无法抗拒的味道。
现代Robata烧烤炉
今天的robata烧烤炉只是古代日本使用的烧烤炉的升级版，烹饪技术几乎相同。
烧烤炉排的不同高度（高度）是如何用需要更多热量的食物将robatayaki烹饪到最靠近热源的位置，而只需要较少热量的食物放在顶部烧烤炉排上。
在本文中，我们将讨论robata烧烤的不同品牌以及它们如何影响餐饮业。
robata烧烤起源于日本，即幕府时代的将军和武士氏族。 但是，烧烤不如烹饪风格重要-robatayaki。
如今，“炉端烧”一词是指在敞开的木炭烤架上烹饪海鲜和蔬菜的餐馆。 制造商认为，明智的做法是创建专门用于烹饪的烤架
robatayaki菜肴，因此robata烧烤诞生了。
在远古时代，日本人在 入ori 因为除了可以使他们保持温暖之外，他们还喜欢在周围烹饪，饮食和社交。 当今的现代robata烧烤炉是多功能的烹饪工具，可让您同时烧烤多个食谱。
Robata烧烤炉使用白橡木“ bincho”，或更准确地称其为Kishu binchotan，一种压缩的硬木炭，看起来像一个黑色的圆筒。 这种木炭会产生正确的热量，并保留您在robata烤架上烹饪的所有食物的味道。
厨师如何用Robata烧烤烹饪
robata烧烤炉中也没有控制旋钮，可让您像其他烧烤炉一样控制温度，取而代之的是，烧烤炉的布局是通过设置不同级别的烧烤炉ates来放置食物的的。
将生肉放在底部烤架门上，以直接从煤中获得灼热的温度，然后将食物放在较高的烤架上，直到到达顶部烤架为止，在这里只需要对肉/食物进行炒。
根据您要烹饪的食物/食谱的种类，几分钟后可以将它们从炉排上转移。
因此，从本质上讲，您可以通过在robata烤架的不同层上放置和更换食物以进行烹饪来控制热量对食物的影响。
这是一个很大的挑战，但是有足够的时间练习robatayaki风格的烹饪，您应该能够掌握它。
Robata烧烤炉与其他烧烤炉有何不同？
与robata烧烤机相比，铁板烧铁锅实际上不是烧烤机，而是平坦的方形或矩形铬/不锈钢表面，厨师主要在这里油炸食物，尽管从技术上讲，它们可以烧烤肉类，蔬菜等。餐饮。
Robata烧烤vs Hibachi烧烤
同时，hibachi烧烤架是一种小的圆柱形或立方体状的烤制粘土或硅藻土，最初是作为古代日本家庭的加热设备而建造的。
后来，人们用它来烧烤海鲜和其他食谱，非常适合在小型烧烤设备上快速烧烤。
Tobata烧烤vs Yakitori烧烤
另一方面，烤鸡肉串烧烤炉是专门用来烹制烤鸡肉串（像蒙古烧烤风格的串烧肉）的。
也有普通的美国木炭烧烤架，它们与robata烧烤架有很大的不同。
使用robata烧烤架，无法调节热源（闷烧的Kishu备长炭），并且在整个烹饪和烧烤过程中都保持恒定。
您可以通过调整将食物/肉放在烤架顶部的高度来进行robatayaki式的烹饪/烧烤。
将生食食谱/肉类放置在靠近热源的位置，以均匀地烹饪它们，然后厨师将其在多层烤架上向上移动，以减少它们接收的热量。
看一看 这些Shichirin烤架 以及
可以从中购买Robata烧烤炉的顶级推荐品牌
没有多少公司生产和销售robata烧烤炉，更不用说制造高品质的了。 但是，以下10个品牌在烧烤设备行业中是可信赖的名称。
- J＆R制造
- Kosei Yakitori / Robata Grill
- Soppas专业不锈钢双燃料Robata烧烤炉
- Clayoven Robata火焰烧烤炉
- Kopa Robata 烧烤
- SEMAK CBR-160C木炭烧烤炉
- VulcanoGres 日式烤炉
- 山毛榉炉Robata Grill
- Grilling.co.za定制Robata烤架
- 风格全球澳大利亚制造的Robata烧烤炉
J＆R Robata Grill
J＆R Manufacturing是世界上最受尊敬的餐厅烹饪设备制造商之一！
他们制作高品质的烟囱，烤架，烤肉架和定制餐厅以及厨房设备。
他们最畅销的产品之一是他们自己的10185型robata烧烤肉鸡，它具有3个完全独立的烧烤区，从而使厨师可以灵活地烹饪。
J＆R Manufacturing以其设备中烹制的食物的风味，质地，嫩度和外观而引以为傲。
他们还使用在过去30年中经过现场测试的重型钢和厚耐火衬里，它们的robata烤架和其他餐厅设备中都有这种材料，这使其产品非常耐用。
他们还拥有不懈的创新，这就是为什么robata烧烤机独特，实用和高效的原因。
他们的定制产品还获得了客户的高度评价，此外，他们还拥有出色的客户服务。
备件:
- 烟灰车
- 木制手推车
- 随车推车
- SS鱼gr（用于“ X模式标记”）
- 烤肉店烤篮
- 定制烤肉篮
- 烧烤炉排刮刀（专门设计用于此型号，并配有炉排提升器）
- 豆锅架（以防止豆洒在Oyler中）
- 香肠架可以容纳更多
- Firestarter磁盘
优点:
- 操作简单
- 可调式烹饪面
- 他们独特的ChefCool®设计将热量保持在烤架内，并且不会散发到厨房，从而始终保持厨房凉爽。
- 简单易用的可拆卸部件易于清洁，您可以将其单独取出，进行清洁，然后再放回原处。
- 空气调节风门
- 坚固耐用的设计功能
缺点:
- 昂贵
Soppas专业不锈钢双燃料Robata烧烤炉
接下来，我们有合肥世纪五星级厨房设备有限公司的Soppas专业不锈钢双燃料Robata烧烤炉。
这种具有铸铁烹饪网并由LNG（液化天然气）提供动力的独立式不锈钢烤架在餐饮业中也是众所周知的。
它始终使用20 KW的电能进行感应加热，因为这种robata烧烤炉使用双加热源以及额外的木材和木炭燃料空间。
它超过800毫米2 在烹饪空间中，另外2个烧烤炉栅位于相距1英尺的顶部，使之成为真正的robata烧烤炉。
您可以在这种robata烧烤炉中烹饪任何东西，包括烤鸡肉串和串起的鸡肉，牛排，虾，鱼和其他海鲜； 以及汉堡和蔬菜串。
备件:
- AISI 304不锈钢结构，一件式压制工作台
- 每个半模块分别控制
- 铸铁表面烤架，易于拆卸清洗
- 烹饪表面的背面和侧面均配有不锈钢防溅板
- 防溅罩可轻松卸下进行清洁
- 大号储油柜，收集油脂
- 开放式底舱，用于存放锅盘，平底锅等
- 不锈钢脚柜，高度可调节，范围为140 – 190mm
优点:
- 设计简单，易于使用
- 较大的烹饪空间，意味着您可以同时烹饪多个食谱
- 高品质耐用的不锈钢结构
- 燃气燃烧器，电磁感应烹饪以及木材或木炭燃料使该烧烤架更加高效
- 木材和木炭保温砖房
- 大型集油器和烟灰缸
缺点:
- 昂贵
陶土火焰炉烤炉
在该组中脱颖而出的是Clayoven Flame Robata烧烤炉，与其他用不锈钢制成的robata烧烤炉不同。 这是用黏土制成的。
自1974年以来，Clayoven Group Inc.便开始大规模生产粘土烤箱，其独特的ShahiTandoor®品质设计的烤架堪称世界一流。
Flame Robata烧烤炉太大，不能用备长炭作为燃料，因为仅花费一吨钱购买燃料就太昂贵了。 但是，由于它是由粘土制成并具有真正的robata烧烤设计，因此可以使用Binchotan在其上烹饪食物。
它还具有3个烧烤炉排甲板以及最靠近烧烤炉火焰的主烧烤表面，表明您可以使用该robata烧烤炉灵活烹饪。
优点:
- 即时燃气烹饪
- 均热系统
- 可与木炭或块状木材搭配使用，以增加香气
- 3层烹饪，用于烘烤，烹饪和休息
- 独立式，沉头式和台式安装版本
- 根据您的规格定制
- 专为易于维护和清洁而设计
- 天然气，液化石油气或纯固体燃料
缺点:
- 它很重而且不容易移动（如果需要的话）
- 昂贵
Kopa Robata 烧烤
Kopa是一家总部位于英国的公司，主要生产木炭和烟熏炉，其烤盘烧烤炉与该清单上最好的烤盘烧烤炉相当。
Kopa Robata烧烤炉遵循日本古代传统，在烹饪robatayaki时，其燃料池保留用于木炭和木屑（如果想要获得最佳口味的食谱，则可以选择使用备长炭炭）。
这款robata烧烤炉除了底座上的烧烤炉格栅平台外，还具有2个额外的格栅炉排平台，这是基于日本旧原稿的真正robata烧烤炉设计。
因此，这使得厨师可以在基本的格栅板上烤串，牛排和汉堡，而下一个则将鸡翅和虾放在上面，而蔬菜或肉串则放在顶部的格栅上。
Kopa Robata烧烤炉的品质与当今市场上提供的世界一流的robata烧烤炉相当。
备件:
- 开架
- 热柜
- 钳
- 木炭炉排
- 上层加热架
- 锅碗瓢盆抓斗
- 鱼钩
- 排骨架
- 脚轮
优点:
- 专为英国餐厅市场设计的专业Robata烧烤炉
- 具有多个温度区域的多层烧烤
- 防火木炭燃烧室
- 带有GN兼容存储的不锈钢侧边桌
- 具有高密度绝缘的不锈钢结构
- 每层可容纳两个独立烤架的空间
- 下部格栅尺寸：565 x 350mm
- 上部烤架尺寸：240 x 620
- 标配科帕钳和不锈钢烤串x5
缺点:
- 其他robata烤架的价格更高，为7,499.00英镑（9,823.69美元）
- 额外运输费用
钻石CBR-160C木炭Robata烧烤炉
The Land Down Under也有令人印象深刻的robata烧烤！ 它采用的是澳大利亚钻石餐饮设备制造公司（Diamond Catering Equipment Australia）生产的CBR-160C木炭Robata烧烤炉的形式，由SEMAK销售。
这种烧烤架的设计与本榜单上的其他顶级产品一样多，但仍然沿用了500年前日本人启发的原始robata烧烤架设计。
robata木炭烧烤炉专为家庭使用而设计，以火焰和木炭烹饪剧场吸引顾客。
CBR-160C木炭Robata烧烤炉不仅配备了多个额外的烧烤炉排，而且还为它们提供了可调节的高度，从而可以进行不同温度的烹饪。
优点:
- 支撑烤架的柱子
- 上层搁板可保暖串或碗
- 三种类型的烤架：杆，带槽和可调节的烤串支撑
- 带“ espetos”支架的不锈钢油脂收集器
- 耐火砖内部
- 铸铁木炭漏斗
- 容易清空烟灰缸
- 铁可调脚
- 钻石餐饮设备在澳大利亚许可下在西班牙制造
- 它可以与所有类型的木炭一起使用。 椰子木炭，矿物木炭…
- 随附：可调式串烧支架，8 x单串，8 x双串，鱼竿烤架，凹槽烤架，扑克，钳子
缺点:
- 昂贵
VulcanoGres 日式烤炉
非洲人还建造了自己的robata烤架，而一家名为VulcanpGres的公司似乎是生产这种烤架的公司，而网站 http://grilling.co.za 是此烤架的独家经销商。
像此列表中的大多数robata烧烤一样，VulcanoGres Japanese Robata Grill具有真正的robata烧烤设计。
它具有可调节高度的多层烧烤炉排，它使用木炭作为燃料，并配有用于存放油/脂肪和烟灰缸的橱柜以及宽敞的底部。
尽管据说这种robata烧烤炉是用优质的不锈钢结构制成的，但它似乎像我们之前讨论过的Soppas robata烧烤炉一样乏味。
但这仅仅是因为我们已经将它们与其他功能比其他烧烤炉子的烤肉炉进行了比较。
优点:
- 比其他robata烤架便宜
- 操作简单
- 易于清洗
- 纯粹依靠木炭燃料
- 有很大的烹饪区
缺点:
- 额外的烧烤炉排没有可调高度
- 可能无法达到此列表上其他烤架的质量
山毛榉炉Robata Grill
另一种在澳大利亚制造的robata烧烤炉，称为Beech Ovens Robata烧烤炉。
Beech Ovens的设计开发和制造的产品范围涵盖从石料烤箱到木材烤箱，甚至是电烤炉的所有产品。
他们甚至接受定制烤箱满足特定烹饪要求，具体取决于客户对定制烤箱的要求。
但是，他们的robata烤架仅限于串烧食谱，因为它不包括高度调节器，也没有附带额外的烤架，以制造robata烤架中常见的分层烤架。
如果说这是烤鸡肉串而不是烤肉串，尽管他们可能仍然有其他未包含在其网站上的信息，但这是不明智的，因为如果您要进行营销，则希望提供所有必要的信息您的产品。
您可以在他们的网站上获取有关Beech Ovens Robata Grill的更多信息。 联系方式页面.
优点:
- 小巧轻便
- 非常适合烤串，牛排，烤肉串，蔬菜和汉堡
- 易于使用且易于清洁
- 实惠的价格
- 优质建筑材料
缺点:
- 没有其他格栅的选项
- 他们的网页上没有提供更多详细信息，您必须直接与他们联系以完全披露产品
风格全球澳大利亚制造的Robata烧烤炉
Style Global Robata烧烤炉是本条目中的另一烧烤炉，由澳大利亚公司生产，并且与该列表中的顶级robata烧烤炉一样好。
它具有陶瓷壁隔间，专门设计用于承受木炭燃烧的极端温度，以作为烤架的热源。
但它也有LNG替代燃料，因此您可以选择使用木炭作为燃料或天然气，或将两者结合使用（Binchotan炭也是该烤架的一种选择）。
烤架由优质不锈钢制成，坚固耐用且外观优雅，与我们之前提到的其他烤架非常相似。
气体模型配有专门设计的高性能燃烧器和定制匹配的燃烧器辐射体，可提供严格的温度控制，最适合所有类型的食品烹饪过程。
优点:
- 由持久耐用的优质材料制成
- 易于操作和清洁
- 使用木炭和天然气作为燃料
- 来自澳大利亚的知名品牌
- 非常适合烤串，牛排，烤肉串，蔬菜，汉堡和更多其他食谱
缺点:
- 无法从网页下载产品规格PDF
Kosei Robata 烧烤
Kosei是当今世界上最好的烤鸡肉串和robata烤架制造商之一，这并不奇怪，因为它们是一家日本公司，并且比其他公司更了解自己的贸易。
实际上，Kosei Yakitori / Robata烧烤炉共有7种不同的型号，但它们的最大不同之处仅在于烧烤炉的尺寸（烹饪空间）和燃气灶的数量。 除此之外，它们几乎是相同的。
创建烧烤架的想法是围绕模仿备长滩木炭可以产生的灼热温度，而Kosei光荣地通过巧妙的方法通过使用特殊的Kosei棒产生与备长滩木炭相当的热量来实现这一目标。
由于备长滩木炭无法大量出售，因此制造商试图复制备长滩所产生的热量，因此能够在其robata烧烤架设计特征中做出妥协。
棒产生极高的红外线热量，可将肉煮熟至完美而又不会使其脱水，从而保留了肉，海鲜和蔬菜的美味。
此外，您还可以添加真正的木炭，使食物具有更多的香气和风味。 这使烤架可以烹饪多种食物，例如牛排，烤串，蔬菜，汉堡和许多其他食谱。
备件:
- 陶瓷涂层盖
- 烧烤炉高度调节器
- 牛排烧烤网
- 铁板g网
- 多用途刺网
优点:
它使用较少的气体，但通过加热烤架下方的特殊棒，能够达到极高的温度，该烤架几乎像Binchotan木炭产生的热量一样辐射红外热。
这种烤架的红外线加热能力直接将食物加热，这与吸烟者将空气加热来烹饪食物的方式不同，效率低下。 这种加热的好处是，它可以锁定食物中的水分而不会使其脱水，从而保留了使食物美味可口的风味。
它使您可以使用真正的备长炭来使食物增添香气和增强风味。
您可以在此烤架上烹饪各种食物食谱，包括串，鸡肉串烧，牛排，汉堡，鸡翅，各种烤肉串，烤鱼和其他海鲜。
它可能是您可以轻松拆开的为数不多的商用烤架之一。 这是一个很大的好处，因为您可以清洁厨房而不必在厨房中拥有合适的工具或致电维修人员。
缺点:
昂贵
炉端烧食谱，尝试自己的炉端烤
如果您热衷于拥有robata烧烤炉，那么您可能想尝试准备这些食谱，看看您是否足够熟练地取悦自己和您的客人。
1号食谱Alfonsino炉端烧
成分
阿方西诺
- 冰冷的水
- 5克红糖
- 140克红鲷鱼（alfonsino）圆角
- 5毫升 米醋
- 200公斤（日本大米饼干
- 盐30克
- 100克鸡蛋（仅是蛋清）
蔬菜
- 2个国王棕色蘑菇
- 烹饪油
- 黄油，用于烹饪
- 2个青葱
- 特级初榨橄榄油
- 盐和白胡椒
味ji醋
金国三宝
- 120毫升酱油
- 80毫升（1/3杯）水
- 3克桑巴油
- 36克红糖
- 5毫升香油
松露oke酱
- 30克味醋
- 180毫升kamkoku sambal
- 60毫升（1/4杯）松露油
- 10克切碎的香菜
- 10毫升鲜榨柠檬汁，加上柠檬皮做装饰
香脂喷雾
- 30毫升香醋
- 90毫升葡萄籽油
- 30毫升酱油
烹饪说明
- 设置robata烧烤架，将长春藤炭倒入下面的燃料箱中，然后点燃，直到长春藤闷烧成发光的木炭块。 点燃长春花时，请勿使用较轻的液体或任何液体燃料。
- 首先，您需要为Alfonsino准备原料。 要制作咸味液体，您需要将醋，盐和糖混合到一个大碗中，该碗中要有2/3的容积充满水（大约3-4杯水）。
- 准备一个浅盘，将鱼的皮肤朝上放置。 将盐渍的液体倒入盘子中，足以浸没果肉，但会保持皮肤干燥。 将鱼煮沸30分钟，然后将其转移到干净的干板中并冷藏以备后用。
- 打蛋清直到变得泡沫状，然后冷藏以备后用。
- 将薄脆饼干放在餐盘上，放在一旁。
- 将蘑菇切成十字形，并沿茎的下半部沿长度方向将其切成两半，直到制成20个小方块。 将煎锅放在火炉上，将温度设置为中高温度，然后开始加热油脂。 放入蘑菇并炒1-2分钟，直到蘑菇的外部变软，然后将其转移到干净的盘子中，使其冷却。
- 除去葱干的外层并将其切成小块，然后放在一边备用。
- 这次将所有用于aji醋的成分混合在一个小碗中，并充分搅拌。 您应该拥有足够的食物来烹饪所有食物。
- 对kamkoku sambal酱的原料进行同样的处理，并将其放在一边以备后用。
- 制作松露p酱时，需要在搅拌机中混合kamkoku sambal和aji醋，然后逐渐添加松露油直至整个混合物变稠成酱。 发生这种情况后，将酱汁转移到一个小碗中，并充分搅拌，同时倒入香菜和酸橙汁，然后放在一边备用。
- 将油，酱油和醋混合在喷雾瓶中，以进行香脂喷雾。 将其放在一边以备后用。
- 在整个宽度上用4个烤串刺穿鱼，以在烧烤时保持稳定。 将其放在robata烧烤炉的最低烧烤炉排上，其皮肤面向木炭块3至5分钟，这样它将从备长炭中直接得到热量。 再烤15 – 20分钟，每5分钟左右用牙签戳鱼肉以释放脂肪。
- 用刷子刷一下，然后用之前搅拌过的蛋清将其涂在鱼皮上，然后将鱼皮浸入米饼中，直到完全涂上它们。
- 把鱼放回炉端烤架上，但这次把它放在烤架上 二级烤架 以减少它所暴露的热量并使皮肤面朝下朝向热源。 用淡香脂喷雾喷在鱼皮上，然后喷上备长炭，以便在炭烟中注入醋混合物，为鱼增添风味。 用金属碗盖住鱼皮，继续烤至包好的米果酥脆。 翻转另一边，直到鱼在半熟时煮熟。
- 还要烤蘑菇，并用香醋喷雾剂（轻轻地）喷洒它们，然后盖上金属碗或倒置的煎锅并烧烤直到变软。
- 这次再次使用刷子，以便在橄榄油上涂上葱。 再次用香醋喷雾剂喷涂并煮熟直至变软。 将蔬菜放在第三层烧烤炉上，因为烧烤时不需要太多热量，而且通常在较低但稳定的温度下烧烤。
- 现在，alfonsino robatayaki准备就绪！ 将鱼纵向切成4条，放在盘子上。 将葱切成对角，以增加食物的美感，并将其排列在每个切片的顶部。 将蘑菇放在鱼片的两侧，并用松露oke酱淋上毛毛雨，然后将柠檬皮切碎，撒在上面。
厨师笔记
- Yamasa品牌的酱油增强了酱的味道。 如果您所在地区有空，请选择这种酱油。
- 您可以从网上的拉丁美洲杂货店购买aji Amarillo酱，因为它是秘鲁人。
- 即使sambal oelek是印尼辣椒，虾和鱼酱，您也可以在亚马逊上购买一瓶。
- 松露油很容易在网上还是在当地的杂货店找到。
食谱2。 鱿鱼烧烤鱿鱼（Robatayaki风格）
成分
- 1 / 4杯特级初榨橄榄油
- 1 1/2磅新鲜鱿鱼，应该清洗（您可以要求业务员这样做）
- 1 1/2汤匙新鲜的柠檬汁（1个小柠檬）
- 1/2茶匙粗盐
- 1/2茶匙干 牛至
- 1瓣大蒜切碎
- 黑胡椒粉调味
烹饪方向
- 将整个牛至小枝，大蒜，盐，柠檬汁和橄榄油放在食用碗中，并充分混合。
- 将鱿鱼放在robata烧烤炉上，将其放在最低的烧烤炉排上，以从备长炭中获取最大热量，然后确保每侧放在煤上约60秒钟左右以使其焦化。 完成后，从烤架上取下鱿鱼，切成四分之一英寸的环（包括卷须）。 将切碎的鱿鱼放入柠檬酱中，然后在上面撒上细碎的胡椒粉，然后立即食用。
食谱3。 大比目鱼Aji Yaki
成分
- 四个6盎司大比目鱼
- 1茶匙芝麻
- 2 1/2茶匙高汤粉
- 2茶匙花生油
- 红辣椒片调味（一点点就可以了）
- 1 / 2杯 料酒
- 1汤匙糖
- 3汤匙酱油
烹饪方向
- 用2茶匙花生油将鱼腌制，然后撒上芝麻。
- 将高汤粉倒入装有1/2杯温水的混合碗中，然后将其余成分与高汤液混合并充分搅拌（糖，红辣椒片，酱油和米林）。 留出备用。
- 在robata烤架上加热平底锅，然后煎鱼约3-4分钟，使两面均匀地变成褐色。
- 完成后，将鱼转移到干净的盘子上，让其冷却。
- 将液体高汤混合物倒入锅中并煮沸（确保仅使用3-4夸脱液体高汤混合物）。 将平底锅放在robata烤炉的下一级烤炉格栅上，以减少热量，让液体混合物慢火，然后将鱼倒回平底锅中。
- 将锅盖上锅盖，再煮约4分钟左右，然后翻转大比目鱼，煮约4分钟或更长时间。
- 将大比目鱼与酱汁一起转移到干净的盘子上，并在烹饪酱汁的过程中放热约5分钟，酱汁变粘稠。
- 将蔬菜炒熟，然后将其添加到大比目鱼上，然后立即食用。
也可以参考： 铁板烧和Hibachi之间的区别
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
