担担面或“担担面”：起源、成分和面条类型
丹丹 新鲜面条 或担担面（繁体中文：担担面，简体中文：担担面）是一道起源于中国川菜的面食。 它由含有腌制蔬菜（通常包括榨菜（榨菜）、下部膨大芥菜茎或芽菜（芽菜）、上部芥菜茎）、辣椒油、花椒、肉末和葱的辣酱制成，配面条. 有时会添加芝麻酱和/或花生酱，偶尔会代替辣酱，通常用于台湾和美国的中式菜肴。 在这种情况下，担担面被认为是麻酱面（麻酱面）、芝麻酱面的变体。 在美国 中国菜，担担面通常比四川面更甜、辣味更少、汤味更少。
但它到底是什么？ 它是如何得名的？ 让我们来看看这道菜的历史吧。
在这篇文章中，我们将介绍：
是什么让担担面如此令人上瘾？
担担面是一道传统的中国菜，由煮过的细面条、辣酱和猪肉末组成。 这道菜以街头小贩用来搬运面条和酱汁的担担（担担）命名。
酱
酱汁是这道菜的明星，可以用多种配料制作。 最受欢迎的版本是用四川辣椒油制成的辛辣红酱 胡椒, 酱油，糖和 醋. 一些食谱还添加味噌或芝麻酱以获得更丰富的风味。 酱汁可以根据您的喜好调整为热或甜。
这肉
碎猪肉是担担面中使用的传统肉类，但一些厨师使用其他肉类，如鸡肉或牛肉。 肉在加入酱汁之前先用酱油和其他调味料煮熟。
蔬菜
担担面可以搭配多种蔬菜，但最常见的是白菜、豆芽和大葱。 这些蔬菜为这道菜增添了新鲜和松脆的口感。
面条
担担面使用的面条类型取决于个人喜好。 有些人喜欢较粗的面条，而有些人则喜欢较细的面条。 面条通常煮至有嚼劲，然后与酱汁混合。
浇头
除了肉末和蔬菜，担担面还可以搭配多种食材。 一些受欢迎的配料包括半熟鸡蛋、花生碎和香菜。
历史
担担面有着悠久而复杂的历史。 据说这道菜起源于中国四川省，由街头小贩用杆子 (dan dan) 携带。 随着时间的推移，这道菜已成为中国最受欢迎和最著名的菜肴之一。
做出终审判决
担担面绝对不是一道难做的菜，但就味道而言可能会很复杂。 甜辣之间的较量使这道菜深受当地人和游客的喜爱。 如果你能找到好的食谱和合适的原料，你就能做出一碗超级美味的担担面，让你吃不完。
担担面的辣味历史
担担面是一道流行的中国菜，起源于四川省，以其辛辣美食而闻名。 这道菜以街头小贩用来携带面条和酱汁在街上出售的担担（担担）命名。
名字
“担担”这个名字来自街头小贩，他们过去常常把面条和酱汁扛在肩上。 杆子叫“担担”，摊贩会喊“担担”招揽顾客。 随着时间的推移，这道菜被称为“担担面”。
麻辣酱
辣酱是赋予担担面标志性风味的关键成分。 这种酱汁是由辣椒油、花椒、酱油和其他香料混合而成。 酱汁通常很辣，但可以根据口味调整辣度。
使担担面如此美味的主要成分
为了给这道菜增添额外的鲜味，一些食谱要求添加芝麻酱或混合酱料，例如味噌和辣椒酱。 这些成分增加了风味的深度并平衡了菜肴的辛辣味。
为担担面选择合适的面条
无论您选择哪种面条，为您的担担面准备适当的面条都很重要。 就是这样：
- 按照包装说明煮面条，直到面条完全煮熟。
- 将面条沥干并用冷水冲洗以停止烹饪过程。
- 把面条和一点芝麻油一起搅拌，防止它们粘在一起。
为未来做准备：提前批量做担担面
- 担担面是一道著名的中国菜，它使用独特的辣酱和猪肉末制成的辣酱和一系列精心挑选的配料。
- 做这道菜的关键是酱料，需要时间准备和烹调。
- 如果您想省时省力，提前制作酱汁是一个完美的解决方案。
- 你可以准备一大批酱汁，然后把它们装在小容器里，这样在你想做担担面的时候就更容易使用了。
- 酱汁可以在冰箱中保存几天或冷冻更长时间。
结论
担担面是一道风靡全球的中国菜。 它们是用细面条和辣酱做成的，它们以街头小贩的名字命名，他们把它们放在一根叫做担担的杆子上。
像这样的食谱不会出错。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
