Ginataang 罗非鱼食谱（椰子酱菲律宾鱼）
Ginataang 罗非鱼是菲律宾菜的一种美味变体，称为 银杏，它可以用各种用椰奶烹制的原料制成，在当地被菲律宾人称为“ginata”。
这道菜的主料罗非鱼是一种淡水鱼，油炸或煮汤时特别美味。
不过，以 ginataang 罗非鱼的形式，您可以吃一些带有美味奶油椰奶的炸鱼，这有助于为罗非鱼的浓郁味道增添奶油味。
烹制美味的 ginataang 罗非鱼食谱所需的原料是罗非鱼、食用油、大蒜、洋葱、盐和胡椒以及椰奶 (ginataan)。
准备好食材后，就可以开始做这道美味了！
在这篇文章中，我们将介绍：
烹饪的第一部分
这是准备的第一步——烹制罗非鱼：
- 锅里放食用油，加热至高温，防止罗非鱼粘锅。
- 翻转每一面，让罗非鱼均匀烹饪。
- 添加多条罗非鱼时，请等待至少 10 秒，然后再添加另一条。 这有助于保持锅中的热量。
- 下一步是，当你在煮罗非鱼的时候，炒大蒜和 姜 与罗非鱼一起，直到它变成金棕色。 但要确保在炒大蒜的同时，不要把罗非鱼烧焦。
- 之后，大蒜炒熟后，加入切碎的洋葱，与大蒜和煎罗非鱼一起炒。
- 大蒜和洋葱炒熟后，罗非鱼煮熟后，加入椰奶（ginataan）。 煨煮罗非鱼的原料，直到椰奶变稠。 一旦它变厚，你可以把它放在盘子里，和米饭一起吃，享受一顿美餐！
现在罗非鱼鱼已经准备好了，让我们继续完整的食谱，烹制这道美味的 ginataang 罗非鱼菜。
完整的ginataang罗非鱼食谱
Ginataang罗非鱼食谱
成分
- 2 中等 罗非鱼
- 1 杯 gata (unang piga) / 椰子奶油第一次提取
- 1 杯 gata (pangalawang piga) / 椰子奶油二次萃取
- 1 小 姜根 切碎
- 1 小 洋葱 切碎
- 2 个 siling haba（青辣椒）
- 2 个 Siling labuyo（红辣椒） 切碎
- 1 束 mustasa（芥菜） 切成两半
- 盐和胡椒
说明
- 将第二份椰子奶油放入锅中，用中火加热。
- 当椰子奶油开始沸腾时，加入姜和洋葱，煮10分钟。
- 加入罗非鱼，煮至鱼熟。
- 加入芥菜和第一次提取的椰子奶油，然后盖上盖子炖5分钟。
- 加入盐和胡椒调味，再加上辣椒。
- 让它炖5分钟。
- 与米饭一起食用。
营养
查看 YouTube 用户 Panlasang Pinoy 制作罗非鱼的视频：
注意：根据罗非鱼的大小，你可以用同样的烹饪方法把它切成2块或更多块。
也可以参考： 菲律宾甜 ginataang monggo 甜点食谱
烹饪技巧
我做这道菜有两个原因：我喜欢鱼，我喜欢椰奶。 吉纳唐罗非鱼非常适合在任何用餐时享用甜美美味的菜肴！
这里有一些我的烹饪技巧，可以帮助你充分利用这个食谱。
除了罗非鱼的原汁原味外，汤里有一丝酸味，味道真的很棒，就像煮白菜一样。 为此，只需添加 2 汤匙银天鹅醋即可。
我喜欢我的 ginataang 罗非鱼辣味，所以如果你也这样做，加入 3 到 5 个切碎的辣椒。
随意使用尽可能多的绿叶蔬菜，以使菜肴更健康。 从一系列菠菜、malunggay、pechay 或 bok choy 中进行选择。
如果你想让你的鱼有那种松脆的味道，你可以先将罗非鱼煎熟，然后再放入沸腾的金纳坦锅中。
就是这样。 也可以随意尝试其他方法或添加您最喜欢的成分。 烹饪 ginataang 罗非鱼不需要太多努力，所以一定要在第一次就成功！
也可以参考： 美味的 sinanglay na 罗非鱼食谱
替代品和变体
等等，如果你没有煮罗非鱼的所有原料怎么办？ 这甚至会阻止你吗？ 当然不是！
在替代一些 ginataang 罗非鱼原料时，请查看我的一些最佳发现。
用辣椒代替 siling labuyo（鸟眼辣椒）
辣椒不像鸟眼辣椒那么辣，因此非常适合制作罗非鱼。 所以如果你没有 四陵拉布约, 辣椒可以解决问题。
不要忘记只使用 2 或 3 个，因为它们非常辣！
不要替代 思林哈巴 不过用辣椒，因为它更温和。
用罐装椰奶代替新鲜的
如果您在菲律宾境外，寻找新鲜的椰奶可能具有挑战性。 但是，您仍然可以使用罐装椰奶代替新鲜的。
用鱼露代替盐
鱼露为您的 ginataan 提供咸味和足够的调味料。 您可以添加 1 到 2 茶匙，因为它也可以使 ginataan 汤变黑。
用鲭鱼或红鲷鱼代替罗非鱼
这个很棘手。 罗非鱼是我们这里的明星食材，因此得名。 然而，虽然你可以用鲭鱼或红鲷鱼代替鱼，但它不再被称为“ginataang tilapia”。
如何服务和吃
就像做这道菜很容易一样，上菜和吃罗非鱼也很容易。
煮熟后，只需将其转移到盘中即可。 在旁边准备一碗米饭，你和你的家人都可以吃这道美味的菜肴！
同类菜
如果您对我们特制的 ginataang 罗非鱼吃不饱，那么这里还有其他一些同样美味且易于烹饪的 ginataan 菜肴！
吉纳唐朗卡
吉纳唐朗卡 是一种蔬菜炖菜，用未成熟的菠萝蜜、椰子奶油和调味料烹制而成。 这里的langka充当了这道菜的肉，而且很健康，真的很好吃。
但是，您在寻找未成熟的菠萝蜜时可能会遇到一些问题。 不过，这道菜还是值得一试的！
吉纳唐加隆贡
Galunggong，也称为圆鲽或短鳍鲽，是另一种流行的涉及鱼类的 ginataan 变种。
吉纳唐加隆贡 是许多菲律宾家庭在日常膳食中享用的美味鱼食谱。 这是一道非常实惠的菜，而且很容易烹饪。
Ginatang 黄鳍金枪鱼
同样，这是 ginataang isda 的另一种变体，因为它使用黄鳍鱼作为主要成分。 随意尝试 ginataang 黄鳍金枪鱼 以及。
比科尔快车
如果你想要一些不同的东西，试试这种火热的菲律宾炖菜，叫做 “比科尔快递。” 它将一口大小的猪肉与辣椒、椰奶、虾酱、洋葱、西红柿和大蒜混合在一起。
就像其他 ginataan 菜肴一样，Bicol Express 也是必备品！
常见问题
罗非鱼对你有好处吗？
像罗非鱼这样的鱼被认为是最健康的蛋白质来源之一。 它还富含胆碱、烟酸、维生素 B12、维生素 D、硒和磷。
罗非鱼是 omega-3 脂肪酸的重要来源，它是您的身体运作所必需的。
你如何储存罗非鱼？
要储存罗非鱼，只需将其放入塑料容器中，然后放入冰箱。
这道菜在变质之前可以持续长达 2 到 3 天。 所以一定要马上吃！
清洗罗非鱼的最佳方法是什么？
和其他鲜鱼一样，罗非鱼在烹饪前必须彻底清洗。
用冷水冲洗罗非鱼，同时将其尾巴放在平坦的表面上，例如砧板。 另一只手拿着刀或勺子，将鳞片从尾部刮到头部。
之后，去除鳃和内脏。 再次冲洗并准备烹饪。
现在就来一碗你自己的罗非鱼吧
你喜欢这个罗非鱼食谱吗？ 那么现在就去制作你自己的碗吧！
烹饪 ginataang 罗非鱼，甚至上菜都很容易。 你也不必成为烹饪专家来做这道菜。
然而，一些烹饪技巧将有助于使这道菜美味不可抗拒。 只需按照我在这个博客中的烹饪程序和提示。
您准备好沉浸在 ginataan 的世界中了吗？ 立即完成！
'直到下一次。
你喜欢我的罗非鱼食谱吗？ 请给它5颗星！
不要忘记也与您的朋友和家人分享！
Maraming salamat po 和 mabuhay！
如果您想了解有关 ginataang 罗非鱼的更多信息，请阅读 本文.
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。