5 种简单的糯米食谱：从甜味到咸味
糯米 一直是我最喜欢的亚洲美食配料，但可供选择的菜肴太多了！
它本身就很棒，但也可以作为配菜与其他食谱很好地结合，所以我决定采用最好的。 最好的部分？ 我已经为即使是最新手的厨师简化了所有这些，所以你不需要任何特殊的烹饪技巧来制作它们。
有一件事情是共同的吗？ 它们味道惊人，我的意思是从字面意义上讲。 所以让我们开始做饭吧！
虽然糯米可以做很多事情，但在本文中，我们将收集一些您现在可以尝试的绝对最佳食谱！
在这篇文章中，我们将介绍：
糯米（或甜米）的最佳食谱
这里有一些我最喜欢的食谱，你可以用糯米做， 也称为甜米或糯米.
菲律宾 ginataang monggo 甜点
ginataang mungo 也被称为 Pampanga，是一种令人满意的菲律宾糯米甜点，配有烤绿豆、椰奶和糖。
它通常用香草或香兰叶调味，并加入香蕉或菠萝蜜以增加味道。
Ginataang monggo 是一道菲律宾主食，在菲律宾各个阶层的人们中，在每个季节和一天中的任何时间都可以享用。
它通常是甜的，还有一些其他有趣的味道来自椰奶、香草精、绿豆和玉米粒。
ginataang monggo 的制作方法非常简单，与其他更复杂的菲律宾菜肴相比，烹饪所需的时间也相当少。
要制作 ginatangg monggo，首先需要将 monggo 或绿豆烘烤至棕色，然后将其压碎。
下一步是将它与糯米、水和椰浆混合，用小火煮至米吸收所有椰浆。
在将混合物从火上移开之前，您需要添加糖、香草精和玉米粒。 趁热享用吧。
Ohagi甜饭团
为日本料理爱好者准备的日式甜品 ohagi 或 botamochi 是另一种可以添加到您的美食幻想清单中的甜米饭食谱。
食谱对于季节性厨师来说非常技术性，但一旦制作完成，没有比这更令人满意的了。
Ohagi Onigiri 是日本料理中最难准备的糖果之一。
它需要一些高超的烹饪技巧才能完美烹制，但与此同时，它也是您将尝试过的最有营养、最美味的蛇之一。
一般来说，这道菜大约有 4 种变体，仅在浇头方面有所不同。
我们博客上的食谱是最简单的一个，原料很容易获得，烹饪过程也很简单。
这个过程首先用冷水清洗寿司和麻糬米饭，然后将米饭静置约 30 分钟。
同时，您可以制作不同的浇头。 之后，您需要将米饭煮熟，然后再蒸 15 分钟以确保它非常柔软。
现在你需要做的就是把米饭捣碎，直到它变得非常粘，把它滚成椭圆形的球，然后把球滚成你选择的配料。
也可以参考： 饭团用哪种大米？ 正宗饭团的秘诀
烧饭团食谱
yaki onigiri 是传统甜食饭团的一种充满鲜味的变体，是一种具有独特口味的美味糯米菜肴。
如果你有合适的原料，制作起来并不费力，而且可以在任何菜肴中食用。
Yaki 是对传统甜食饭团食谱的一种非常有趣的演绎，具有最受欢迎的味噌和酱油的鲜味，以及所有烧烤的一点烟熏味。
与任何其他饭团食谱一样，这道菜在完善之前也需要一定程度的烹饪技巧。
该过程从煮米饭并将其排列成您喜欢的形状开始。 在那之后，你用味噌酱油混合物刷它。
下一步是在热锅上每面烤大约 7 分钟。 你也可以在每一面都加上黄油，以获得更多的味道和脆度。
煮熟后，您只需撒上芝麻即可食用。
五颜六色的菲律宾 Sapin Sapin 蛋糕食谱
这种美味的食谱是用糯米粉而不是全麦制成的，在糯米糕类别中占有一席之地。
它有一种独特的颜色，让人着迷，让人完全迷失在极致甜美的境界中。
Sapin-Sapin 是一种当地的菲律宾食谱，具有（通常是三层）一层一层的风味。
由此产生的菜是一个相当复杂的食谱，有很多成分，但烹饪方法非常简单。
您需要做的就是混合正确的原料，在烤箱中烤一层，大约 15 分钟后在上面放另一层。
完全煮熟后，您可以在上面撒上椰子片并上菜。
为了充分享用这道菜，我们建议将其放入冰箱冷藏一段时间。 它会把它变成完美的餐后甜点。
自制 Palitaw 菲律宾年糕食谱
在他加禄语中也被称为 Kakaning Malagkit，这是一道用糯米制成的本地家庭菜肴，通常在庆典和庆祝活动中供应。
和菲律宾的Sapin-Sapin蛋糕一样，palitaw也是用糯米粉做成的，里面通常夹有坚果和水果，这样吃起来更有饱腹感，也更健康。
如果您喜欢糖果，您很有可能也会喜欢这道菜。
Palitaw 是菲律宾版的年糕，与饭团非常相似，但烹饪方法不同。
这里唯一的问题是你也可以用你选择的任何干果来填充它，以获得额外的味道和营养。
虽然这道菜最初是用糯米做的，但过程很长，还有家庭厨师的技术。
我们的食谱是用糯米粉代替米粒制作的。 这将整个食谱时间缩短至 25 分钟，同时获得同样令人惊叹的味道。
5 大最佳糯米食谱
成分
饭团饭团
- 2½ 杯 摩卡国美 糯米
- ½ 杯 日本寿司饭
- 3 杯 水
对于甜的浇头
- ¾ lb ANKO （甜红豆沙）
- ½ 杯 核桃 碎
- 5½ 汤匙 糖
- 3 汤匙 黑芝麻
- ⅓ 杯 金子 （大豆粉）
说明
准备米饭
- 将两种米饭放入碗中，然后用冷水洗净。
- 用滤锅沥干米饭，然后放置 30 分钟。
准备甜的饭团浇头
- 制作一个碗，每个碗有4种不同的浇头：¾ 磅 anko（甜红豆沙）½ 杯碎核桃和 2 汤匙糖（一起研磨）3汤匙黑芝麻和1汤匙糖（一起磨碎）1/3杯kinako（大豆粉）和2汤匙糖（混合）
煮饭
- 将米饭放入电饭煲中，然后加入 3 杯水。 让米饭浸泡30分钟左右，然后启动你的炊具。
- 米饭煮熟后，再蒸 15 分钟。
- 用木杵或勺子把米饭捣碎，直到它变粘为止。 这可能非常困难，因此请准备好做一些艰苦的体力劳动。
- 用水弄湿你的手，然后把你的米饭揉成椭圆形的球。
- 使用不同的配料将球滚过并完全覆盖它们。 然后发球。
视频
如何每次都完美地煮糯米饭？ 秘密揭开！
你没做过糯米饭吗？ 还是您尝试过，但米饭从来没有完美地脱落过？
好吧，你不是唯一一个。 看起来很简单，制作完美的糯米是一门艺术，需要完美的工具才能开始。
首先，您想为特定菜肴选择合适的米饭。
假设您要制作甜点，我们建议您选择短粒米，因为它可以很好地粘在一起并且很容易成型。
选择合适的大米后，下一步就是浸泡足够的时间。
现在，如果你严格按照书本做，你想把米浸泡一夜。 由于糯米有坚硬的外壳，软化需要更多时间。
如果赶时间的话，可以把这个时间缩短到4个小时，甚至半个小时。
在像 ohagi onigiri 这样的食谱中，无论如何你都要把米饭捣碎，你所需要的只是那种粘稠的质地。 浸泡后，用漏勺沥干米饭中的所有水。
现在用大约 3 英寸的水填充一个大平底锅，然后用文火炖。 将米饭放入不粘蒸笼中，盖上盖子蒸约30-45分钟。
米饭应该煮得很好，具有你需要的所有柔软性和粘性。
如果你想给米饭一些额外的味道，你可以加入一些新鲜的柠檬草或酸橙叶来增强米饭的整体香气和味道。
也，您想在煮饭后立即用羊皮纸盖住米饭。 直接暴露在室温下会变得非常坚硬。
我也可以推荐 使用非常适合煮糯米的电饭煲
结语
你有它！ 现在您知道了一些最美味的糯米食谱以及制作方法。 剩下的就是选择您最喜欢的，收集食材和烹饪。
没有糯米？ 这是最好的糯米替代品
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。