如何清洁铁板烧烤盘：8 hibachi 厨师小贴士
清洁a 铁板烧 烧烤绝非易事。 如果您不知道正确的方法，这是一项乏味的任务。
您可能已经尝试过许多清洁产品，试图让您的铁板烧烤架清洁，但大多数清洁产品都太刺激了，会留下残留物或气味难闻。
这篇文章将解释如何清洁 铁板烧（或一些人误称的hibachi） 正确，以便下次保持干净整洁！
所有那些对 热植物油, 煎鸡蛋的残留物、炒蔬菜、小块肉、大石、酱油、胡椒、盐以及各种香草和香料都有助于形成散布在烤架表面的干燥、片状和烧焦的小块.
无论您使用烤架的频率如何（每天或每周），您都必须优先定期清洁它，以避免下次在上面做饭时残留的味道残留。
当然，有数十种方法可以清洁铁板烧铁锅，但我们认为您可能想尝试以下一些技巧。
在这篇文章中，我们将介绍：
铁板烧烧烤需要清洁的迹象
- 食物粘锅
- 食物烹饪不均匀
- 食物之间的风味转移
- 烤盘表面的油脂堆积
- 烧焦的油片最终进入食物
如何清洁 Hibachi/铁板烧烤架
材料
- 1 烤架刮刀
说明
清洁非铬表面
- 加热烤架，用烤架刮刀从烤架表面刮掉多余的食物和油脂（每次在你煮完东西或一批食谱后都这样做）。 将食物滑入铁板烧烤架的垃圾抽屉，烹饪完毕后将其倒空。 你也可以用不粘铁板做这个。
- 有时烤架上结满了烧焦的食物，您必须使用擦洗砖擦掉烤架的表面。 请记住沿着烤架的纹理摩擦，以免损坏它。 不要用不粘的铁板烧家用！
- 每天结束时，清空，清洗铁板烧烧烤架的垃圾抽屉并消毒，然后也使用干净的布擦拭前端！
- 每周也要进行预防性维护，并且不要在长达5个小时的长时间内使用烧烤架，以使其冷却下来。 然后，使用非研磨性扒炉清洁剂和一块干净的布清洁其表面，并用水彻底冲洗整个铁板烧烤架。 让其干燥并为第二天做准备。
- 强烈建议您在每周清洁后再次重新烤制烧烤架的表面，并且由于烧烤架是用来烹饪食物的，因此您不能向其喷洒防锈化学品，否则会毒害您的客人。 仅在整个表面上涂抹一层薄薄的食用油就足够了，并且可以防止铁锈积聚在烤架上。
清洁铬和不粘表面
- 用烤架刮刀除去多余的油脂和食物残渣，然后用湿布擦拭烤架表面。
- 刮掉烤架表面的任何食物残渣，然后使用干净的布或非常柔软的海绵将其浸入肥皂或洗碗液的混合物中，然后在每天结束时清洁表面。 冲洗干净后，再次用干净的干布清洁烤架表面，以去除肥皂或洗碗液和污垢。
清洁铁板烧 Hibachi 烤架的最佳工具
铬比不锈钢敏感，因此在清洁时切勿使用以下物品：
- 浮石，grid石或研磨剂
- A 抹刀 或带有锋利边缘的东西从烧烤架表面刮下食物
- 钢丝绒
- 化学制备的液体烧烤清洁剂
Cuisinart 烤盘刮刀
6 英寸的不锈钢刀片可以轻松地刮掉煮熟的碎屑，只需更少的敲击和更少的力气。
防溅罩可防止残留物在清洁过程中向上飞溅，使油和碎屑完全远离您的手，这样您就可以在不弄脏的情况下进行清洁。
更好的烤肉磨砂石
这款烤架百洁布环保且易于清洁。 它可以用于非常脏的烤架两次或 6-8 次用于维护清洁，用温水轻轻清洁表面，然后用湿布擦去任何残留物。
该块采用 100% 玻璃加热，其加热方式类似于火山浮石的形成，使用后也会像天然产品一样磨损！
Scrub-it 不粘铁板烧面海绵
磨砂 - 它由优质的非划痕表面材料制成。 这些海绵可以清洁餐具、台面和瓷砖而不会留下任何划痕！
这对于 你的不粘铁板烧烤架 你可能在家里。
为什么清洁铁板烧锅很重要
无论您是要烹饪薄煎饼，薄饼还是汉堡，三明治，肉或任何其他铁板烧风格的菜，都请记住定期清洁烧烤架。
由于烤盘经常暴露在高温下，即使是暂时的，餐，脂肪，果汁和其他食物残渣中的残留物也会粘在烤架的表面上。
不清洁油脂和污垢的问题在于，随着时间的推移，油脂会不断积聚并变成胶粘层（也可能带有细菌），并在持续暴露于300摄氏度以上的温度下会碳化。
一旦碳化，它们就很难去除！ 烧烤架上的碳化有机杂物也将用作热量的阻尼器，并导致您烹饪的任何食物烹饪得不好，味道也很有趣。
也可以参考： 如何清洁不锈钢锅
铁板烧铁锅更多的清洁技巧
在大多数情况下，铁板烧通常用于为顾客准备饭菜，因此实际上别无选择，只能每天清洁一次并每周进行维护以延长使用寿命。
但是，如果您用于私人晚宴和聚会，则推荐的清洁时间表不一定适用于您。
无论您是哪种情况，本分步式铁板烧烧烤清洁指南都将在很多年来帮助您保持烧烤炉始终处于最佳状态。
步骤1：检查陷阱
大多数燃气铁板烧烤架在烤架表面下方都有油脂收集器，可作为食物残渣和油脂收集器。
清洁铁板烧烧烤架时，首先需要清洁陷阱，然后再清洁烧烤架表面，因为如果不定期检查陷阱，则可能会积聚大量油脂和污垢，这将在以后成为一个更大的问题。
从下至上清洁烤架将为您节省很多麻烦，并使烤架以最佳容量运行。
检查燃烧器是否也堵塞并且也要清理干净，以确保持续加热烹饪所需的热量。
步骤2：根据需要减少热量
我认为，如果可能的话，我建议您在清洁烤架之前先关闭火炉。 但是，如果您在餐厅工作，则可能无法做到这一点，因此，最好的办法就是将热量降到最低。
如果你真的需要清洁 铁板烧 当它仍然很热时，请使用耐热手套和工具，以免意外烫伤手或手臂。
繁忙的餐厅的厨房是危险的地方！
步骤3：套用高温清洁剂
铁板烧锅有无毒液体清洁剂，例如 会标清洁力 可以在高温下使用。
这意味着即使在烧烤炉打开的情况下也可以使用它，并且在某些情况下，这些清洁剂可以快速起作用，这将帮助您立即恢复烹饪状态。
您需要使用长柄的平底锅刷，以防止手接触到热的烤架表面。
您也可以使用 肘部油脂脱脂剂 对于顽固的斑点，请先冲洗干净。
步骤4：放回油脂陷阱并调高热量
到现在为止，您必须拆除铁板烧烤架，或者至少要部分拆除，因为它确实具有一些易于拆卸的零件，这些零件的设计目的是为了易于清洁和维护而容易脱落。
既然您已经彻底清洁了各个角落的烤架，那么现在该将这些碎片放回原处，并继续烹饪令人惊叹的铁板烧风格美食，让您的客人享受。
重新安装油脂收集器，收起清洁剂和刷子，然后再次加热。 您已经准备好摇滚！
专业提示：
- 如果您不想使用商业清洁剂来清洁烤架，请改用柠檬汁和醋，因为它们是出色的高温清洁剂。
- 尝试尽可能多地排挤您的日程安排，以至少每天至少一次彻底清洁烤盘（您的正常一天可能是很多客户忙碌的一天，但要买干净的铁板烧烧烤架是值得的）。
- 切勿忽视烧烤设备的用户手册以及清洁剂的说明。 有些事故是由于无知造成的，因此，安全起来总比对不起好。
- 在铁板烧烤炉上进行维护工作并定期清洁它会在未来几年内保持其完好无损，并且您很快就不会再寻找新的了。 从好的方面来说，您将可以烹饪各种铁板烧风格的食谱。
清洁铁板烧铁锅时要使用的推荐工具
清洁铁板烧烧烤架是一项艰巨的工作，但是，使用正确的工具，您应该在每次进行维护工作时都能使金属像新的一样发光。
切勿使用简易工具，因为它们可能会损坏烤架表面，并影响食物的口味，因此您将不得不购买新的烤架。
您必须使用什么来清洁烤架 是工具 下面列出：
- 烧烤铲运机–是一种厨房用具，由金属，塑料（例如聚乙烯，尼龙或聚丙烯），木材，橡胶或硅橡胶制成，用于通过从食物表面刮下粘附的食物颗粒来清洁烹饪格栅。
- 干锅垫支架–聚乙烯塑料手柄，用于在清洁烤架时将烤架筛网和烤架清洁垫固定在一起。
- 百洁砖–模制的磨料或硅土，通常为砖状，用于擦洗铁板烧烤架表面以去除污渍和其他
弄脏的食物残骸。 - 烧烤筛网–与烧烤炉垫和烧烤炉垫支架结合使用的金属筛网，用于清洁铁板烧烧烤炉的表面并清除食物残渣。
- 不锈钢清洁剂–基于液体的化学品，通常无毒，只需用水冲洗烤架表面即可轻松清除。 这些清洁剂不可用于铬钢商用或铁板烧烤架。
- 钢丝绒–一种类似于刷子/海绵的丝网，用于清洁金属表面（主要是厨房用具，包括铁板烧烤架）并清除油，污垢，灰尘和食物残渣。
- 清洁刷–带有长柄的木制或塑料刷，可在清洁时防止手接触到热烧烤架。
- 耐热烧烤手套–当您真的必须钻进去清洁钻头时，可用来保护手不被灼伤。
- 商业级干锅清洁垫–一种硅胶垫，用于去除烤架表面的粘性脏食物残渣。
- 清洁布–用水冲洗后，您将需要用它们来擦拭烧烤架并使其干燥。
- 肥皂/洗碗液–替代那些高温化学格栅清洁剂，效果也一样。
- 食用油–用于防止烤架的金属生锈。
- 热水–施加高温时金属会膨胀，施加冷物质时金属也会收缩。 因此，在漂洗铁板烧烧烤架时使用热水是明智的，否则金属可能会因突然的温度变化而受到拉力和压力，并且在所有压力下都会破裂。
结论
铁板烧是您厨房的绝佳补充，因为它为您提供了多样化菜单的额外选择。
它具有不锈钢或镀铬两种结构，以方便您烹饪，并且如果定期进行适当维护，则其使用寿命将比其正常使用寿命更长。
尽管上面讨论的技巧可能不是如何清洁和维护铁板烧烧烤架的完整指南，但它确实涵盖了有关该主题的许多细节，应作为清洁铁板烧和商用烧烤架的标准。
除了此博客文章之外，您还可以进行进一步的研究以获取有关如何正确清洁铁板烧和商用烤架的新信息。
还查看有关此帖子 用醋清洗烤架
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
