大石是犹太洁食吗？ 并非所有类型，请阅读原因
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通常不会，因为鲣鱼片是由干金枪鱼制成的。 虽然金枪鱼是一种可以在犹太厨房中使用的鱼，但用于大石的干鲣鱼片没有经过犹太洁食认证。
而且因为自己做很难，虾或虾的替代品不行，你可以用烤白鱼的皮来调味。
犹太鲣鱼片/Katsuo
Chabad Japan 似乎表示他们向某些类型的人提供 hecschers（拉比产品认证）。 鱼片，但我不知道这是否仍然有效或者它们是否导入。
有一个食谱要求使用白鱼皮，我对此表示怀疑。 有传言称，伊甸园风味的鲣鱼以前曾被制成犹太洁食，但他们在 Cer 上失败了。
Kosher katsuobushi 很难买到，如果不是几周 发酵 你可以自己做，但这几乎是不可能的。
你最好的选择是用刚好做一个冷酿大石 海布 而不是更传统的鲣鱼大石。
日本产品的犹太洁食认证
例如，最近 Rabbi Edery 和 Muto san 正在福冈进行紫菜海藻的犹太监督。
Katsuoboshi 是许多日本料理中使用的“秘密”日本成分，赋予它独特的日本风味，例如 味噌汤.
鲣鱼先熏制，然后长时间晒干，变得坚硬如石，然后“切碎”到许多食谱上。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。