Kwek-kwek 食谱和如何制作 tokneneng suka 醋酱
您是全球众多喜爱鸡蛋的人中的一员吗？ 如果是这样，那么你一定会爱上这个 郭-郭 食谱！
Kwek-kwek 不仅是菲律宾学生的最爱，也是菲律宾成年人的最爱。
街边小食亭甚至侵入了商场，里面没有没有kwek-kwek的！ 事实上，甚至有一些售货亭专门出售 kwek-kwek 和 tokneneng（另一种最受欢迎的街头食品）。
这种菲律宾食品已成为每个人最喜欢的小吃或外带食品。
那你还在等什么？ 继续阅读以了解它是如何制作的！
在这篇文章中，我们将介绍：
如何在家做kwek-kwek
麻辣菲律宾kwek-kwek
成分
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- 30 个 鹌鹑蛋
- 1 杯 面粉
- ¼ 杯 玉米淀粉
- 1 茶匙 发酵粉
- 1 茶匙 盐
- ¼ 茶匙 胡椒粉
- ¾ 杯 水
- 绛珠 （或其他橙色食用色素）
- ¼ 杯 面粉 用于疏ging
- 石油 炸
醋浸
- ½ 杯 醋
- ¼ 杯 水 （可选）
- 1 小 红葱头 切碎了
- 1 茶匙 盐
- ¼ 茶匙 胡椒粉
- 1 辣椒 切碎
说明
- 将鹌鹑蛋放入锅中，加入自来水，使其完全浸没。
- 将水加热至沸腾。
- 沸腾后，关火，盖上锅盖。 让它静置 10 分钟。
- 从热水中取出鹌鹑蛋，然后转移到冰浴或冷水中。
- 冷却至足以处理后，将蛋壳去皮。
- 在一个碗里，混合 1 杯面粉、玉米淀粉、发酵粉、盐、胡椒粉和水，搅拌成面糊。 稠度应该与煎饼面糊相似，只是稍微厚一点。
- 添加足够的食用色素并混合，直到达到所需的颜色。
- 在盘子上撒上1/4杯面粉。
- 用面粉疏通每个鸡蛋，完全覆盖表面。
- 将撒了面粉的鹌鹑蛋一次一个地放入橙色面糊中。 用叉子或烧烤棒，把它们翻过来，用面糊完全盖住它们。 分批进行，每批大约 5-6 个鸡蛋。
- 在一个小锅里，用中高温加热油。 一旦变热，用一根棍子或串子刺穿一个有涂层的鸡蛋，然后把它转移到热油里。 用叉子将鸡蛋从串肉串中取出，放入热油中。
- 每次煎一批，每面约 1-2 分钟，或直到酥脆。
- 从热油中取出鸡蛋并转移到衬有纸巾的盘子上以去除多余的油。
- 趁热吃，皮还是脆的。 与醋蘸酱或特制的 kwek-kwek 酱一起食用。
笔记
营养
这个 kwek-kwek 食谱很容易完成，虽然有点乱。
但相信我，结果会让你垂涎三尺。 鹌鹑蛋本身就已经很美味了，想象一下，如果你给它们加点味道，它们会是什么样子！
观看 YouTuber Yummy Kitchen 的这段视频，了解 kwek-kwek 是如何制作的：
Kwek-kwek 烹饪技巧
毫无疑问，最好的 kwek-kwek 是由街头小贩出售的。 谢天谢地，我有机会向他们询问他们的秘诀，让他们的 kwek-kwek 蘸上辛辣可口的酱汁肯定会赢！
当然，泄露秘密对他们来说并不容易。 我不得不买更多，让他们知道他们的 kwek-kwek 是我吃过的最美味的，只是为了让他们开始谈论他们的烹饪技巧。
你真幸运； 今天我就在这里分享！
- 当然，你必须选择新鲜的鸡蛋和优质的面糊原料，比如面粉和发酵粉。 食用色素也应该是优质的，以避免某些颜色在食物上留下的苦味。
- 将打好的鸡蛋深度煮熟会产生最好的效果； 确保油的深度足以在煎炸时完全浸没鸡蛋。
- 检查油的温度并将其保持在 350 至 375 F 的理想范围内。如果温度过高，面糊会在完全煮熟之前燃烧； 如果太低，鸡蛋会吸收更多的脂肪。
- 我学到的另一件重要的事情是在新鲜的黑胡椒粉中加入魔法沙拉。 你的kwek-kwek的味道会很棒！
- 您必须使用中性油，以免影响味道。 这样，每个吃过kwek-kwek的人都会真正感到满足。
- 鹌鹑蛋富含蛋白质，但同时它们的胆固醇含量也很高，所以不要暴饮暴食。 毕竟，你总是可以在其他时间再煮一次。
健康小贴士
这种街头小吃最好在上面撒点盐，然后蘸醋吃，就像 上海隆良. 辣不辣就看你自己了。
苏卡是大多数人使用的醋，它平衡了咸味和令人愉悦的酸味。 但无论你选择哪个，美妙的味道真的会得到更多的提升！
如果你注意到了，通常的伙伴饮料是 Gulaman 的 Sago，不过你也可以在旁边喝苏打水。
孩子们非常喜欢这个，偶尔做一次这个是个好主意，让他们享受它，而不会有从街上购买时可以发现的疾病的危险。
这就是从街头小贩那里购买的缺点。 因为他们使用一种常见的酱汁，每个人都经常蘸两次，这就是细菌可能传播的地方。 因此，儿童和成人都可能因此受到感染或肠道问题。
准备和烹制 kwek-kwek 并不难，让您可以更清洁、更安全地享受这种令人垂涎的食物。 您可以在家里开始做，而不是让孩子们从街头小贩那里购买。
替代品和变体
如果您没有所有成分，请不要担心！ 总会有可用的替代品和变体，您可以用来制作自己的自制 kwek-kwek。
使用胭脂树粉代替橙色食用色素
绛珠 粉末是橙色食用色素的更好替代品，可以将橙色带入您美味的kwek-kwek菜肴。
您应该使用温水稀释红木粉，然后将其与其他成分一起添加到盘子中并适当混合。
用万能面粉代替玉米淀粉
用通用面粉代替玉米淀粉很简单； 事实上，您可能会遇到要求增稠汤或馅饼馅的食谱。 对于食谱中要求的每一汤匙玉米淀粉，应该有 2 茶匙面粉。
替代成分的工作方式与原始成分相同，只是其味道和形式略有变化。 也可以随意尝试其他成分。
如何服务和吃
鸡蛋被油炸后，然后与醋（suka）、一些盐和辣椒一起食用。 这种酱汁叫做sinamak。
但醋酱并不是唯一的选择。 事实上，有一种特别的甜辣酱是完美的蘸酱！
酱汁是用水做的， 酱油、面粉、红糖、玉米淀粉、 四陵拉布约 （一种辣椒）、一些大蒜和洋葱。 然后将其煮至酱汁变稠。
制作酱汁时，人们将苏卡醋与辣椒片和盐混合，但不与苹果醋或米醋混合。 尽管可以，但这仅在西方流行。
同类菜
这道令人垂涎欲滴的油炸水煮鹌鹑蛋菜真的会让你渴望更多的食物。 所以这里有一些类似的菜肴，你一定要试一试！
托克嫩能
正如我之前提到的，tokneneng 的准备和烹饪方式与 kwek-kwek 相同。 但不是煮鹌鹑蛋，而是用鸡蛋。
鱼丸
街头食品摊贩经常出售的鱼丸中经常使用鳕鱼或墨鱼。
配上甜味、辣味或两者结合的酱汁。 通常，这个食谱需要醋、一些洋葱、大蒜、糖和盐。
天妇罗
天妇罗是另一种最受欢迎的菲律宾街头食品，这种简单的面糊中只有 3 种成分：冰水、鸡蛋和面粉。 配上辣酱，味道更佳。
探针
在菲律宾的一些地方，一种叫做proben的街头美食很常见。 它的名字来源于这样一个事实，即它只是一种涂有面粉或玉米淀粉的炸鸡胃腺。
所有 4 道菜都通常作为街头食品供应，非常受菲律宾人的欢迎，尤其是学生。 它们都好吃又实惠，难怪你会看到很多卖这些菜的小吃摊。
使用您的烹饪技巧并尝试所有这些。 相信我，你不会后悔的。 别忘了酱汁！
Kwek-kwek 常见问题
Kwek-kwek 真的是一道独特的菜，人们对它有很多疑问。 所以我想带你了解更多关于这个令人兴奋的Pinoy食物的信息！
为什么kwek-kwek是橙色的？
涂有橙色面糊的鸡蛋在烹饪界很不寻常，但幸运的是，它是纯天然的。 正如我之前提到的，橙色不是来自橙色柑橘类水果； 相反，它是橙色食用色素的结果。
这种面糊的天然食用色素是深橙色或微红色。
食用色素以粉末的形式出现，称为胭脂树粉或 atsuete 粉，但它们是同一回事。 这种天然食用色素是由一种在亚洲很受欢迎的树的种子制成的，称为 achiote 树。
胭脂树粉也用作调味品。
手头没有红木粉？ 这些是这种红粉的10种最佳替代品！
为什么叫kwek-kwek？
这个名字听起来有点奇怪，但显然鹌鹑和其他鸟类会发出类似于“kwek-kwek”的鸣叫声； 由此得名！
在英语中，这种声音被翻译为“嘎嘎嘎嘎”。
一克-克的热量是多少？
油炸食品不是最健康的饮食选择 这是一个众所周知的事实。
但 kwek-kwek 并不全是坏事。 事实上，煮鹌鹑蛋是蛋白质的来源，含有大量的钙和维生素A！
就热量而言，1个油炸kwek-kwek约含30-35卡路里，3个鸡蛋约105卡路里，4g碳水化合物，8g脂肪，6g蛋白质。
你会如何形容kwek kwek？
这是最常见的问题之一，因为许多人无法真正理解煮熟和煎煮的鹌鹑蛋的味道。
它的味道类似于鸡蛋，只是它有一层酥脆的油炸外层，当你咬它时会很脆。 配上辣醋或特制酱汁，是完美的美味佳肴！
有些人将这道菜与油炸鱿鱼丸和鱼丸联系在一起。 但是那些有海鲜味，而这个没有，所以它们不一样。
什么是菲律宾苏卡？
Suka是菲律宾醋。 实际上，醋是您在菲律宾食品储藏室和厨房中最常见的成分之一。
酸味与油炸菜肴如 kwek-kwek 以及其他类似 kinilaw 或 白雪. 但它是蘸酱和腌泡汁的重要补充。
你能用鸡蛋做kwek-kwek吗？
是的，但它不叫kwek-kwek。
“Tokneneng”是经过油炸的煮鸡蛋的名称。 鸡蛋也是用同样的橙色面糊炸的，它们看起来很相似，但更大。
不过，它们配上相同的酱汁。
尝试 kwek-kwek 来品尝独特的油炸美食
如果您想制作只有在菲律宾才能找到的美味街头食品，我强烈建议您尝试煮熟的鹌鹑蛋。 在家里吃kwek-kwek就像把马尼拉的味道带进你的家。
这些橙色的油炸鸡蛋不仅看起来很开胃，而且它们是富含蛋白质的零食，非常适合快餐！
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。