Nashiji 日本刀饰面：审美的“梨形”图案解释
日本刀以其锋利的边缘而闻名，但还有更多 刀 不仅仅是锐度！ Kurouchi、Damascus、Migaki 和 Tsuchime 只是一些流行的日本刀饰面。 但我们不要忘记流行的 Nashiji“梨形”图案饰面。 你想知道它是什么吗？
“Nashiji”在日语中翻译为“梨皮纹”。 它是一个 刀精加工 故意让刀片看起来未完成或质朴的技术，具有凉爽的质感。 这种表面处理看起来像亚洲梨 (Nashi) 的皮。
在本指南中，我将介绍这种被称为 Nashiji 的特殊刀面，我将讨论它是什么、它是如何制作的，以及使用这种面漆的刀具的优缺点。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是Nashiji刀光洁度？
Nashiji 是一种传统的日本刀面，以梨皮的外观命名，这是其设计背后的灵感。
表面处理的特点是其小的、不规则的圆形凸起，有助于隐藏划痕并赋予刀片质朴的外观。
Nashiji 刀饰是日本传统的饰面技术，可追溯到江户时代。
Nashiji 的简单意思是“梨皮纹”，所以这把刀看起来粗糙，有斑点。
与 Kurouchi 不同，Nashiji 饰面带有微妙的斑点，营造出更丝滑但哑光的感觉。
Nashiji 比缎面更粗糙，但只有一点点。
这种表面处理使刀具有良好的质感，使其更易于抓握。 它还具有引人注目的外观。
基本上，Nashiji 饰面是粗糙的 Kurouchi 和高度抛光的 Migaki 之间的中间地带。
Nashiji 图案是通过以圆周运动锤击刀片的钢制成的，在其圆周周围形成小凹痕。
由于表面不平坦，这种类型的饰面提供了额外的抓地力和防锈保护。
它还为刀片带来独特的美感，这就是它在厨师和专业厨师中如此受欢迎的原因。
Yoshihiro 做了一个 美丽的 Nashiji Ginsan Kiritsuke 刀 如果您想要一把具有这种特殊表面处理的多功能刀具。
Nashiji 刀具非常耐用，只需极少的保养即可。
如果您正在寻找一种独特而美丽的刀面，那么纳什吉风格绝对值得考虑。
Nashiji 刀面之所以受欢迎，原因之一是它赋予刀具光滑的半哑光光泽，有助于食物轻松滑过刀片。
但由于这种饰面很质朴，看起来只是半成品，因此它往往比其他饰面便宜。
Nashiji 刀具有多种不同的材料和饰面可供选择，每一种都可以提供自己的优势。
最受欢迎的选择包括大马士革钢、不锈钢、碳钢，甚至钛。
您可以在此教育视频中了解有关日本刀饰面的所有信息：
Nashiji finish有什么优势？
这种类型的饰面不仅美观，而且还具有实用性。
凹痕有助于减少切割时的摩擦，从而更容易切开食物。 它还有助于防止食物粘在刀片上，从而更易于清洁。
Nashiji 饰面有几个优点，包括：
- 耐用性：Nashiji 饰面中的小圆形凸起有助于隐藏划痕，使刀片更能抵抗随着时间的推移而损坏。
- 美学的感染力：Nashiji 饰面的质朴外观赋予刀片传统的手工外观，在视觉上极具吸引力。
- 改进的抓地力：Nashiji 饰面的纹理表面提供更好的抓握力，使刀具更容易操作并降低打滑的风险。
- 增强食物释放：Nashiji 表面的凸起有助于防止食物粘在刀片上，从而更容易切碎食材并减少浪费。
- 易于维护：与其他刀饰面相比，Nashiji 饰面不易生锈，并且随着时间的推移更易于清洁和维护。
Nashiji 表面处理是任何寻找既美观又实用的刀的人的绝佳选择。
这是为您的厨房增添时尚感的好方法，同时还能确保您的刀具能够胜任准备美味佳肴的任务。
总体而言，Nashiji 表面处理提供了耐用性、美观性和性能的平衡，使其成为刀具制造商和用户的热门选择。
Nashiji finish 是怎样炼成的？
Nashiji 表面处理是通过使用具有粗糙纹理表面的特殊工具锤击刀片的过程来创建的。
这个过程涉及以特定模式多次敲击刀片，每次敲击都会在刀片表面产生一个小的圆形凸起。
凸块的大小和间距可根据所需的饰面外观而变化。
但事情是这样的：nashiji 的质地更像是一种粗糙的抛光，而不是像锤打 Tsuchime 那样充满酒窝。
创建 Nashiji 表面处理的过程通常是在刀片经过热处理、回火和研磨成最终形状后完成的。
这使制造商能够控制刀片的形状和厚度，确保其性能良好并随着时间的推移保持耐用。
一旦创建了 Nashiji 表面处理，就可以对刀片进行抛光和锐化，以进一步改善其外观和性能。
这个过程可以重复多次以获得所需的细节和纹理水平，并确保刀片可以使用。
总体而言，Nashiji 饰面的制作需要高水平的技巧和对细节的关注，因为该过程完全由手工完成，并且需要制造商仔细控制每次敲击的压力和方向。
Nashiji 刀面的历史是怎样的？
Nashiji 刀饰面的确切历史尚不清楚，但据信它起源于江户时代（1603 – 1867 年）的某个时候。
Nashiji finish 据说起源于日本的关西地区，该地区以其传统工艺而闻名，并且拥有许多熟练的刀具制造商。
在江户时代，日本正经历着文化、经济和政治的发展时期，传统艺术，包括 刀制作, 蓬勃发展。
江户时代的刀具制造商开发了许多至今仍在使用的技术和风格，而 Nashiji 表面处理是厨房和实用刀具最受欢迎的表面处理之一。
在江户时代，Nashiji finish 经常与其他刀具一起使用，例如 霞 和 土ime, 创造出具有耐用性、性能和美学的独特组合的刀具。
江户时代的刀具制造商还利用冶金和热处理的进步来制造比以往任何时候都更硬、更锋利、更耐用的刀片。
随着时间的推移，Nashiji 饰面在日本厨师中流行起来，他们欣赏它的耐用性和质朴的美感，此后被世界各地的刀具制造商所采用。
Nashiji 与其他日本刀饰面
在本节中，我将解释 Nashiji 抛光与其他一些流行的日本刀具抛光有何不同。
梨子VS黑内
Nashiji finish 和 Kurouchi 是两种截然不同的日本刀饰面。
Nashiji 饰面是一种类似于日本梨皮的纹理饰面，而 kurouchi 是一种哑光黑色饰面，通过加热刀片然后在油中淬火来实现。
黑内完成 看起来更加质朴和未完成，因为它没有抛光。
如果您正在寻找一把具有独特美感的刀，Nashiji 表面处理或黑内处理都不会出错。
Nashiji 饰面为您的刀赋予独特的梨状质地，为任何厨房增添一抹优雅。
另一方面，kurouchi 饰面呈现哑光黑色外观，定能吸引眼球。
但有些人更喜欢 kurouchi，因为它看起来比 Nashiji 更像是手工锻造的。
然而，Nashiji 有助于防止食物在切蔬菜时粘在刀片的两侧。
例如，在切西葫芦或胡萝卜时，小块不会粘在一起，所以切得更快。
Nashiji vs 土目
Nashiji 和 Tsuchime 刀面的主要区别在于质地。
Nashiji 图案是通过以圆周运动锤击刀片的钢制成的，在其圆周周围形成小凹痕。
另一方面， 土刀 其特征在于其锤击表面，其具有沿刀片纵向延伸的酒窝状凹槽。
这种饰面提供了类似的防滑质地，但更具质感和装饰性。
tsuchime 饰面被称为“手工锤打”饰面，与 nashiji 相比，它非常有质感。
它更像是一种装饰性饰面，而不是增加刀具性能的饰面，但它肯定会防止食物粘在刀片上，因为酒窝会产生小气穴。
Nashiji vs 美垣
Migaki 是一种光滑、抛光、有光泽的饰面 这是通过涂上一层薄薄的清漆然后抛光直到它有光泽和反光而制成的。
与传统的日本刀不同，Migaki 刀由较软的不锈钢制成，然后抛光成几乎镜面般的光洁度。
一位刀匠可能会比其他人更多地擦亮他或她的刀刃。 鉴于不同的制造商生产 Migaki 刀具，每个刀具的反光度都会有所不同。
一些制造商可以实现镜面般的光泽，而另一些制造商则创造出浑浊的外观。
抛光的日本刀看起来非常优雅，但也有一些缺点。
抛光刀上的划痕更明显，降低了它的美学价值。
当谈到 nashiji 和 migaki 之间的差异时，一切都与外观和感觉有关。
Nashiji 具有粗糙的纹理表面，使刀片看起来更加质朴、传统。
另一方面，migaki 具有光滑、有光泽的饰面，赋予剑更现代、更精致的外观。
因此，如果您正在寻找具有经典、传统感觉的刀，请选择 nashiji。 但如果你想要看起来更现代和时尚的东西，那就去 migaki。
纳西吉 vs 霞
Kasumi 刀类似于 migaki 刀，但也具有更柔软、更温和的表面，看起来比 Nashiji 更光滑。
霞刀 字面上被称为“朦胧的雾”，指的是它们的表面处理——没有层，没有蚀刻。
Kasumi 刀具的刀身光亮闪亮，外观朦胧。
有些人认为霞刀比黑内刀更能保持优势。
霞刀是用比其他类型的刀更软的钢制成的，但它们仍然具有令人难以置信的锋利边缘。
像 migaki 刀片一样，霞刀经过高度抛光，以其锋利和边缘保持力而闻名。
所以，与 Nashiji 相比，Kasumi 的余味更微妙，看起来更朦胧，但仍然与 Nashiji 有点相似。
Nashiji VS 大马士革
Nashiji 和 Nashiji 的主要区别 大马士革刀饰面 是用料和外观。
Nashiji 刀具由单一钢材制成，具有不均匀的斑纹表面，这是通过以圆周运动锤击钢材形成的。
酒窝营造出独特的外观并提供额外的抓地力。
另一方面，大马士革刀由多层钢制成，由于在制造过程中对不同层进行折叠和焊接，因此具有独特的图案。
该图案是通过酸蚀或喷砂创建的，并提供了一种装饰效果，增加了刀具的美感。
如果你看一下图案，大马士革是波浪形的，而纳什吉有小酒窝。
也可以参考： 日本大马士革钢有什么特别之处？
Nashiji 和哑光一样吗？
Nashiji 可能是最接近真正哑光效果的，但它仍然有光泽，所以我不会称它为“哑光”。
哑光饰面是一种刀饰面，越来越受到厨师和家庭厨师的欢迎。
它是一种不反光的表面，通常用于汽车，但现在被用来赋予刀具独特而时尚的外观。
一种越来越受欢迎的哑光饰面是 Nashiji 饰面。 这种表面处理经常出现在日本菜刀上，并以日语中梨的意思命名。
它是一种纹理饰面，通过用一系列小点锤击刀片而形成，形成独特的图案。
这种表面处理不仅美观，而且还有助于减少切割和切片时的阻力。
哑光饰面是为您的厨刀增添独特外观的绝佳方式。 这是让您的刀具脱颖而出并赋予其独特外观的好方法。
此外，哑光表面有助于减少切割和切片时的阻力，使其成为任何厨师或家庭厨师的绝佳选择。
Nashiji 完成了哪些类型的刀具？
几乎每种类型的日本刀都可以进行 Nashiji 抛光。 但最常见的类型是日本厨房中使用最多的刀具。
Gyuto（厨师刀）以及 三德，经常有纳什吉完成。
这些刀通常比您购买时便宜 镜面抛光 或手工锤打的饰面，但它们看起来仍然不错并且工作良好。
日本小刀 也通常有 Nashiji 完成。 甚至 Sujihiki 切片刀 会有这样的结局。
也可以参考： 日本刀与西方刀 | 决战[哪个更好？]
Nashiji 刀面会磨损吗？
Nashiji 刀面通常不会随着时间的推移而磨损。
该图案是通过以圆周运动锤打钢刀片而形成的，在其圆周周围形成小凹痕。
这些凹坑形成独特的纹理，提供额外的抓地力，以及防锈保护，并且它们留在刀片上。
其他一些日本刀饰面，如 Migaki 或 Kurouchi，可能会随着使用时间的推移而磨损，但 Nashiji 通常非常耐用，几乎不需要维护。
结论
现在您知道 Nashiji 是一种传统的日本技术，用于在刀刃上打造独特的纹理，将小凹痕的图案锤入刀刃，使其具有独特的外观。
这种图案类似于梨皮，这就是它有时被称为“梨皮”的原因。 如果您正在寻找质朴的日本刀匠造型，这一款不会让您失望！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
