您可以在线购买干蘑菇的香菇大石！

作者： 乔斯特·努塞尔德, 《日本基本膳食计划食谱》的作者 十月10，2022更新

香菇 鱼汤 是用所有大石食谱制作大石的最简单方法之一。 不是因为它有更简单的烹饪步骤，而是因为你现在几乎可以在网上任何地方买到干香菇。

这就是你所需要的，香菇大石是香菇和水。

制作方法如下：

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在这篇文章中，我们将介绍：

• 1 香菇大石食谱
  • 1.1 设备
  • 1.2 成分1x2x3x
  • 1.3 说明 
  • 1.4 视频
• 2 最好用的香菇
• 3 椎茸大石

香菇大石食谱

乔斯特·纳塞尔德

干香菇是最容易找到大石成分的，所以任何人都应该能够制作这种大石。

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打印食谱 针食谱

准备时间 15 分钟 分钟

浸泡时间 30 分钟 分钟

总时间 45 分钟 分钟

课程 午餐

饮食文化 日语版

份量 2 人

设备

• 梅森罐子或其他高汤容器

成分

  

1x2x3x

• 4 干燥 香菇
• 2 杯 水

说明

 

• 你需要两杯水和四个干香菇。
  
• 现在将蘑菇放入罐子或碗中的水中浸泡 30 分钟。 我为此使用了一个梅森罐。

  您可以将它们在冰箱中浸泡12小时，以获得更美味的结果。 我绝对建议您这样做。
  
• 大石有时间浸泡后，打开罐子，捏住蘑菇，把它们所有的味道都拿出来，然后把它们从水里拿出来扔掉，或者用在另一个食谱里，比如美味的味噌汤。
  
• 现在，通过用细滤网将液体倒入来过滤物料，并用勺子清除您看到漂浮在其中的碎屑，现在将物料在冰箱中放置不超过三天。
  

视频

关键字 大石，素食主义者

尝试过这个食谱？让我们知道 它怎么样！

最好用的香菇

干香菇在热汤中重新水化后味道非常好。 这是为汤添加物质和风味的好方法。

（查看更多图片）

椎茸大石

Shitake dashi 由干香菇制成。 它在日本很有名，许多素食者或纯素食者都喜欢它，因为它给鱼汤增添了浓郁的咸味。 

这只高汤不需要煮，只需将干的香菇浸入温水中即可。

不建议您使用加热到接近沸点或沸点的水。 这可能会阻止香菇释放急需的咸味鲜味。

与海带鱼不同，香菇鱼汤的肉色为深棕色。

有些人将香菇高汤和海带高汤混合在一起以获得两种风味的最佳选择。

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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。