什么是 hibachi 烧烤自助餐？ + 期待什么（价格、菜肴）
希巴基 自助餐——这听起来像是某种奇怪的无限量吃到饱的体验，但实际上并没有您想的那么奇怪。
hibachi 烧烤自助餐是指用餐者坐下来观看厨师在明火烤架上烹饪餐点的餐厅体验。 顾客可以随意吃任何食物，也可以吃多少。
这种美味的用餐体验起源于日本。 但现在，你也可以在美国买到它。
有人将它与铁板烧相混淆，但实际上这两者是不同的。
让我们看看希巴奇烧烤自助餐的期望。
如果日本太远，您可以在美国找到一些提供 hibachi 烧烤自助餐体验的餐厅。 您还可以购买餐具并在家中为您的家人制作自助餐。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是hibachi？
“hibachi”这个词在日本的意思是“火碗”。 指带有圆形容器的烧烤装置。
An 打开炉排 位于容器的顶部，您可以将食物放在上面进行烧烤。 火碗本身是铸铁的，而外部容器可以是木头或陶瓷的。
Hibachi体积小巧，便于携带且易于存放在房屋内。
Hibachi 烧烤自助餐是指带有 hibachi 式烧烤的高档餐厅，您可以在其中吃到各种各样的食物。 有很多种肉类、蔬菜，甚至配菜。
你可以自由地吃多少。 厨师将在您面前烧烤食物。
在等待您的饭菜准备好时，将会有一些令人惊叹的烧烤技巧来娱乐您！
在 hibachi 烧烤自助餐上做饭的厨师被称为“itamae”，字面意思是“在板前”。 这个名字是指厨师的职位。
在美国，人们普遍误解“hibachi”和“teppanyaki”这两个词是相同的。 因此，如果您找到一家 hibachi 餐厅，很有可能，它提供铁板烧餐厅，而不是开放式木炭烧烤。
有时，餐厅会同时提供铁板烧式和 hibachi 式用餐，供客人选择。
我已经列出了所有的 这里的铁板烧和铁板烧的确切区别 如果您想更深入地了解这一点，但在这里，我将专注于 hibachi 自助餐。
在 hibachi 餐厅内，您会看到琳琅满目的食物。 任何你能想象到的食物都会在那里！
所有内容都根据类别整齐地组织起来。
在碳水化合物部分，你会看到米饭， 面包，以及各种面条，如拉面、乌冬面和粉丝。 在蛋白质部分，您可以命名任何您想要的肉类，甚至是牛腩、排骨等特殊部位。
即使是素食主义者也会对丰富的蔬菜和水果选择感到高兴。 调味品，配菜，甚至甜点也有。
食品库存不仅是日本人。 中国和韩国等其他国家的食物也有很多选择。
甚至像比萨饼和烧烤牛排这样的美国食物也将在那里迎合那些想要体验但不喜欢日本料理的人。
如果您有兴趣了解 hibachi 烧烤自助餐的样子，YouTube 用户 Joane Arlene 会为您提供一个很棒的导览：
如何做一个hibachi烧烤自助餐
如果您打算尝试 hibachi 烧烤自助餐，请确保您有足够的时间。
这不是快餐。 相反，这是一种相当缓慢的用餐体验，您可以在其中挑选和多次选择新鲜的盘子。
您通常可以自由地定制您的菜单并要求 itamae 为您做饭。 厨师会问你想要什么样的酱汁作为调味料。
为了充分利用您的体验，itamae 将展示一些他们最好的烹饪技巧，例如将虾高高抛起以将其翻转到烤架上或创造戏剧性的火焰。
如果你喜欢酒精饮料陪你吃一顿大餐，你可以点一些。 每个hibachi餐厅都提供各种类型的清酒。
当然，还有其他种类的酒。 但是大多数人会为了清酒而订购丰盛的日本料理。
用餐完毕后，您可以继续选择甜点来结束您精致的用餐时间。
活动门票价格表
您可能会认为精美的自助餐一定很昂贵。 然而，在 hibachi 烧烤自助餐厅中，情况并非总是如此。
价格可能从一家餐馆到另一家餐馆有所不同。 这完全取决于餐厅的理想程度。
简单的 hibachi 餐厅每人每餐仅收费 8-15 美元。 他们还为小孩提供免费餐点，并为老年人提供折扣价。
高级餐厅每餐收费约20至50美元。
周末通常比工作日贵。 自助晚餐通常比自助午餐贵。
因此，如果您想为这次美妙的体验省钱，请尝试在工作日下午前往餐厅。
和铁板烧有什么区别？
许多人（尤其是在美国）认为 hibachi 和 teppanyaki 是可以互换的。 但事实上，这两个是不同的。
人们会感到困惑是可以理解的，因为两种烤架都包含开放式和现场烧烤的概念。
但是，有一些主要区别使您更容易识别。
外观
乍一看，很容易区分这两者。
铁板烧烧烤炉是四角形的，很大的，是用金属制成的。 它有一个大而坚实的平坦表面，厨师可以在其中进行烹饪。
如前所述，Hibachi 有一个由铸铁制成的圆形容器。 一些现代风格的 hibachi 烤架也可以是方形的。
外层是陶瓷或木头，以免烫伤厨师。 它的顶部有一个开放式炉排，厨师们将食物放在那里烹饪。
尺寸
铁板烧太大了，人们通常家里没有铁板烧，虽然你有 这些很棒的桌面铁板烧盘子 参加聚会。
在一家餐厅，一站铁板烧可以服务10人左右，甚至更多。 你必须坐在椅子上，桌子与铁板融为一体。
Burner
Hibachi用木炭煮食物。 铁板烧使用丙烷作为燃料，使火焰在平坦的表面之下。
这些不同的方法导致菜肴的焦味和颜色不同。
然而，一些现代的 hibachi 装置使用电力来产生热量来烧烤食物。
烹饪的食物
由于表面坚实而平坦，您可以在铁板烤架上烹饪任何东西。 即使是切成薄片的蔬菜和面条也可以。
这样的事情是不可能在hibachi上做的。 如果切得太小，开放式炉排会导致所有食物落入炭火中。
火锅的历史
在日本，火锅文化可以追溯到几个世纪前。
那时，hibachi 致力于产生热量，而不是仅仅用于烧烤。
该设备是便携式的，因此家庭可以根据需要将其移动到房子的任何地方。 有时，烤架安装在房子的某个地方。
渐渐地，人们想出了在上面放一个炉排的想法，这样他们就可以烤一些食物了。
还有 hibachi 容器，其外层具有复杂的装饰，使其既美观又实用。 看到一个hibachi代代相传是很常见的。
二战后，美国人开始前往日本，体验那里迷人的美食，包括铁板烧和铁板烧。
1945 年，第一家 hibachi 餐厅在神户开业。逐渐地，烹饪业务进入了美国。
然而，美国人已经把两者混为一谈了。这就是为什么你现在看到许多餐厅提供“hibachi”用餐，而实际上，他们提供的是铁板烧体验。
与此同时，在日本，如今人们不再使用 hibachi 来加热或烧烤。 有许多现代电器可以满足 hibachi 不再有效的用途。
即便如此，您仍然可以在市场上找到许多出售的 hibachi 烤架。 但它们中的大多数更像是装饰品，而不是加热或烧烤工具。
烹饪
日本没有关于用 hibachi 烧烤什么以及如何烧烤的确切规定。 人们有不同的喜好。 几乎可以随意烧烤任何东西，只要切口足够大，不会滑过炉排。
日式牛排、龙虾或鱼片如果在 hibachi 上烤，味道会很棒。
适合这种烹饪风格的蔬菜是萝卜、卷心菜和西红柿。 要在烧烤时翻转食物，请使用一种金属钳。
您可以购买一个 hibachi 容器，在家中与家人一起享用自己的 hibachi 烧烤自助餐。 它允许您选择任何您想要烧烤的东西。
即使不是日本料理的食物，在这个老式火锅上烤后也能尝到令人惊叹的味道。 例如，您可以尝试烤面包、香肠和辣椒。
调味料和调味品
作为一种舒适的家庭食品，hibachi烧烤自助餐中使用的调味料简单易得。 大多数日本人过去每天都在厨房里吃火锅饭。
有 2 种酱汁和 2 种干香料在创造风味平衡方面发挥着重要作用。 他们是日本酱油，味醂， 姜和大蒜。
日本酱油是赋予其独特日本风味的关键。 正宗的酱汁与大蒜完美搭配，赋予其浓郁的咸味。
这两者的结合产生了一种吸引人的咸味。
日期 味醂进入混合物，它的甜味将创造一个平衡 加上咸味调味料。
发酵的米酒还可以有效地结合味道并加深风味的复杂性。 更不用说，它还可以中和海鲜和肉类的腥味。
生姜还有助于消除食物中不想要的气味。 此外，它在味道和胃里都给人一种温暖的感觉。
有时，人们还会添加更多香料来丰富风味。
将所有材料混合制成腌料。 将每种食物浸入酱汁中，浸泡一分钟，然后将其放在烤锅上。
烤完后，你可以再把它浸在一碗味醂中一秒钟。 把它放在你的盘子里，撒上一小撮芝麻来盖上它。
如果您不喜欢味醂，请随意跳过酱汁，享受您的 hibachi 烧烤用餐体验。
人们用一碗热饭和各种日本调味品（如芥末或 味噌汤.
有时，人们在用餐时喝清酒，因为它可以温暖他们的胃。 米酒也可以减轻心情。
参加 hibachi 烧烤
hibachi 的文化从根源上发展了很多，尤其是在它登陆美国之后。 然而，正宗的味道和体验仍然很棒。
人们喜欢它，你也应该喜欢它。 如果您有机会尝试 hibachi 烧烤自助餐，您真的应该找个时间！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。