你能把你的銅鍋放在烤箱裡嗎？ 注意這些事
你已經取得了飛躍，你已經投資了一套銅鍋和鍋。 極好的！
你不知道沒有它你是如何生活的，當你看到別人用劣質平底鍋做飯時會笑。
但當然你不能就此止步，你想證明你的烹飪技巧是首屈一指的。
所以你嘗試更多冒險的食譜。 也許是完美的牛排？ 燉炸雞？ 還是正宗的法式洋蔥湯？
但這些食譜都有一個共同點：
你在爐子上開始，然後在烤箱裡完成。
所以現在的問題是； 你的銅鍋可以直接進烤箱嗎？
這些是要注意您的平底鍋是否可以放入烤箱的最重要的事情：
- 諸如陶瓷層之類的材料總是表現良好，不會與真正的銅結合使用，但是 這些銅色陶瓷鍋
- 不要使用不粘表面，而是使用不銹鋼內膽的真正銅質煎鍋
- 確保手柄的材料也合適
- 注意手柄是如何固定在鍋上的，例如，這套中的手柄是釘子的
- 確保您選擇的平底鍋適合烤箱，如有必要，請選擇可拆卸手柄，就像這個平底鍋套裝
該做與不該做
您不必擔心銅。 這只在 1085 °C 時融化。如果你的烤箱達到這些溫度，烤箱本身就會融化，廚房的其他部分也會融化。
你的菜也不會剩下多少。
銅鍋和平底鍋很少是 100% 銅的。 您需要考慮的其他材料是：
- 陶瓷的
- 鋁
- 鈦
- 不銹鋼
- 或鑄鐵
這些通常用於製作這些平底鍋，並且非常適合烤箱。 我最喜歡的是這些不銹鋼。
需要注意的是錫。 錫在 231.9°C 時會熔化，因此在過高的溫度下在鍋或平底鍋中看到“條紋”或小水坑並非不現實。
這在烤箱中並不總是一個問題，因為原料中的水在煮沸之前始終保持在 100°C。
當水沸騰時，你的食物會燃燒。 不，謝謝！
銅鍋碗瓢盆的一個更大問題，它甚至不必是銅，是不粘表面。 你知道他們。
您在電視購物節目或烹飪節目中看到的神奇的均勻燒焦的奶酪不會粘住。 這些通常由特氟龍 (PTFE) 製成。
最好避免在烤箱中使用這些。 杜邦 © 的多項研究表明，這種材料在 230°C 時開始釋放有毒氣體。
雖然特氟龍可能不是一個好主意，但這並不意味著不粘鍋不能進入烤箱。
像這樣的陶瓷不粘塗層需求量很大，您可以看到原因。 不含 PTFE 和 PFOA，使這些鍋具環保且使用起來更健康。
更重要的是，與本文有關，它們可以完美地放入烤箱而不會失去其不粘特性。
理想！
如果您仍然不確定您的情況，請諮詢製造商。 甚至包裝也可以快速告訴您需要了解的內容。 你看到烤箱的符號了嗎？ 然後你可以放心，你的銅鍋可以放進烤箱。
不要誤認為微波符號！ 沒有銅鍋是微波爐安全的。 但你已經知道了。
鍋柄可以進烤箱嗎？
很好，你確信，你的平底鍋是用正確的材料製成的。 在您的雞肉看起來不錯且呈金黃色後，加入蔬菜和高湯。
然後它直接進入烤箱，這樣雞肉就可以繼續煎炸，直到你的燉菜完全準備好。
但在你知道之前，你的火警警報會響起。 你打開烤箱，臉上立刻冒出一團煙霧。 驚人的！
鍋的把手已經完全融化，現在是烤箱底部的一大塊燃燒的糊狀物。 你夢寐以求的一切。
銅鍋可能是正確的材料，但請記住，手柄可能無法承受熱量。
一個很好的例子； 我有一個小平底鍋，手柄上有我的手和指紋。 （實際上我是時候把它扔掉了）。
當我為我的素食妻子和我自己做飯時，我用小鍋為自己快速準備了一些雞肉，這樣它就不會與其他素食餐接觸。
現在我忘了把爐柄轉開。 因此，當我伸手去拿平底鍋時，我的手從把手中鬆開了。
考慮到我的手被燒傷了，這很不愉快。
確保銅鍋或平底鍋的把手是耐熱的。 苯酚（一種塑料）、矽膠或橡膠是不夠的。 畢竟，它們會在 176°C 到 232°C 之間熔化。
有一些變體可以毫無問題地處理更高的溫度
那麼最好與製造商核對一下。
這裡有人有畫布嗎？
最好有由不銹鋼、鑄鐵、青銅或銅等材料製成的手柄，就像鍋的其餘部分一樣。
當然，確保您之後始終使用烤箱手套從烤箱中取出平底鍋。 我不必告訴你槓桿會變得難以置信的熱。
但我會告訴你，因為你知道這對某個地方的某個人來說並不清楚。
| 哪種材料 | 耐溫 |
|---|---|
| 苯酚 | 176°C |
| 矽膠 | 176°C-232℃下 |
| 不銹鋼 | + 260℃下 |
| 陶瓷 | + 260℃下 |
| 鑄鐵 | + 260° |
最後但並非最不重要的； 看看把手是如何固定在平底鍋或鍋上的。 如果它們被擰緊、焊接或釘住，那麼您不會有任何問題。 這裡的炊具非常好，因為手柄是釘子的。
手柄被粘上的情況較少，但它仍然發生。 顯然，這種方法不是烤箱安全的，如果你冒這個險，它們會立即脫落。
你的銅鍋適合你的烤箱嗎？
容易忘記，但在開始烹飪之前，請檢查平底鍋是否真的適合烤箱。
這對於鍋來說通常不是問題，當然這也取決於烤箱的大小。
平底鍋是另一回事。 大平底鍋的長柄通常幾乎與平底鍋本身的直徑一樣長。 如有必要，如果尺寸有問題，請使用稍小的平底鍋或鍋。
所以在為時已晚之前測試它。
一個很好的解決方案是帶有可拆卸手柄的平底鍋。 當你把它們從爐子上取下來時，你把它們放在平底鍋上，你把平底鍋整齊地放在烤箱裡，然後把它放回去。 例如，我在這裡找到的這個平底鍋套裝在這方面是一個不錯的選擇。
那麼您就不必擔心手柄是否耐熱，因為它永遠不會接觸到更高的溫度。
夠熱嗎？
正如我之前提到的，銅僅在 1085°C 時熔化，所以沒問題。 但是銅鍋的合適溫度是多少？
銅“像老闆一樣”傳導熱量。 它比大多數金屬加熱得更快，因此有效地縮短了烹飪時間。 同時，這也意味著烤箱不必處於最高設置。
合適的銅鍋可以輕鬆應對熱量，但它們不需要高溫來完美地準備您的飯菜。
中等設置對於您的銅鍋和平底鍋來說綽綽有餘，您也不必預熱它們。
否則，在您知道之前，一種成分將先於另一種成分完成。 但眾所周知，大多數廚師建議您事先準備好所有食材。
你在準備一道需要燉幾個小時的菜嗎？ 沒問題！
只要需要，可以將帶有正確把手和正確材料的銅鍋放入烤箱中。
順便說一句，你不能在高溫下燉菜。
我們今天學到了什麼？
如果你已經做到了這一點，你現在就知道關於你的銅鍋的一切，以及它是否可以進入烤箱。
如果你錯過了什麼，我會很快把它都拿回來。
- 烤箱裡有什麼可能？
- 銅鍋 由陶瓷、鈦、鑄鐵、鋁或不銹鋼製成
- 帶耐熱手柄的平底鍋和鍋
- 正確連接的把手。 例如：焊接、釘釘、螺絲釘
- 什麼東西不能進烤箱？
- 鍋碗瓢盆太大
- 用錫或聚四氟乙烯製成的平底鍋
- 用膠水粘合的把手
- 期待什麼？
- 始終使用烤箱手套
- 不粘鍋和鍋會隨著時間的推移而失效
- 銅鍋不需要高溫烹飪
結論
如果您的銅鍋和平底鍋套裝來自信譽良好的公司，那麼您不必擔心。
不含 PTFE 和 PFOA 的鍋現在是標準配置，陶瓷不粘鍋也很快成為標準。 你不再經常找到特氟龍和錫。
所以這就是您想要的銅陶瓷注入平底鍋。
最好帶有可拆卸的手柄，但金屬手柄就足夠了。 這裡有一些優質銅鍋和平底鍋的優秀例子。
現在您掌握了所有正確的信息，沒有什麼可以阻止您將烹飪藝術提升到新的高度。 你的朋友和家人會留下深刻的印象。
我們熱切期待您對完美牛排的詮釋
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
