Bok Choy:大白菜或菲律賓“Pechay”

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Bok choy 或 pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) 是一種 白菜. 中國品種不形成頭部; 相反,它們有光滑的深綠色葉片,形成一簇讓人想起芥末或芹菜的植物。

中國的品種在中國南部和東南亞很受歡迎。 由於耐寒,它們越來越多地在北歐種植。

該組最初被林奈以 B. chinensis 的名稱分類為自己的物種。

什麼是白菜
白菜是白菜嗎?

Bok choy 是 Brassica rapa chinensis,它與菲律賓的白菜是同一種捲心菜。 它多葉、綠色,非常適合在許多湯、炒菜和燉菜中長時間烹飪。

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“白菜”在中文裡是什麼意思?

白菜,又稱大白菜,是中國菜中常用的一種白菜。 “白菜”一詞在粵語中實際上是指白菜,小白菜是指小白菜,而大白菜是指大白菜。

白菜是什麼味道?

白菜略帶甜味和堅果味。 煮熟後,它會變軟,但仍保持輕微的嘎吱聲。 白菜常用於湯和炒菜。

你如何選擇最好的白菜?

選擇白菜時,尋找脆的、深綠色的葉子和堅硬的白色莖。 避免葉子枯萎或莖變黃的白菜。

如何儲存白菜?

白菜可以在冰箱中存放長達一周。 將白菜用濕紙巾包起來,放入塑料袋中,然後放入冰箱。

你怎麼做白菜?

白菜通常在用於食譜之前被切成小塊。 葉子和莖可以一起煮,也可以分開煮。 白菜可以蒸、炒或加入湯中。

白菜要煮多長時間?

Bok choy 大約需要 5-7 分鐘來煮。 葉子和莖可以一起煮,也可以分開煮。 白菜可以蒸、炒或加入湯中。

怎麼煮白菜才不苦?

要去除白菜的一些苦味,您可以在烹飪前將其焯一下。 將莖切成兩半或切開,與葉子一起煮 45 秒。 如果還是太苦,可以將切好的白菜放入鹽水浴中 10 分鐘,然後沖洗乾淨並煮熟。

白菜是生的還是熟的更好?

蔬菜煮熟後,白菜中的營養成分會顯著降低。 出於這個原因,最好生吃白菜或只稍微煮熟。 生的時候也很好吃,脆脆的,直接加到沙拉里也很好。

流行的白菜調味料和醬汁

白菜通常用大蒜、生薑、醬油和蠔油調味。

如何吃白菜

白菜可以煮熟或生吃。 吃生白菜時,徹底清洗葉子以去除任何污垢或沙子很重要。

白菜可以添加到沙拉中或用作其他成分的包裝。 煮熟的白菜可以作為配菜或添加到湯和炒菜中。

你應該吃白菜的哪一部分?

白菜的葉子和莖可以食用。 葉子是深綠色的,有微苦的味道,而莖是白色的,味道更溫和。

你可以吃整個小白菜,但應該切掉較大的蔬菜。

吃白菜有什麼好處?

白菜是維生素 A、C 和 K 的良好來源。它還含有鈣、鐵和鎂。 白菜的熱量和脂肪含量低,使其成為任何飲食的健康補充。

白菜的起源是什麼?

白菜原產於中國,已有 5,000 多年的栽培歷史。 它最早出現在公元一世紀的中國農業論文中。

白菜很快在中國成為一種受歡迎的蔬菜,並傳播到亞洲其他地區。

白菜和小白菜有什麼區別?

Bok choy 和 pak choy 是完全一樣的大白菜,所以沒有區別。 美國人稱之為白菜白菜,而英國人稱之為白菜。

您還可以看到在具有美國或英國傳統的亞洲國家中使用的這些差異。

白菜和納帕捲心菜有什麼區別?

大白菜和白菜是兩種大白菜。 納帕捲心菜更大,有褶邊,淺綠色的葉子。

白菜有深綠色的葉子和白色的莖。 這兩種蔬菜都用於中國菜,但白菜更常見。

結論

白菜是一種美味健康的蔬菜,可以多種方式使用,所以今天就開始使用吧!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。