Bok Choy：大白菜或菲律賓“Pechay”
Bok choy 或 pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) 是一種 白菜. 中國品種不形成頭部； 相反，它們有光滑的深綠色葉片，形成一簇讓人想起芥末或芹菜的植物。
中國的品種在中國南部和東南亞很受歡迎。 由於耐寒，它們越來越多地在北歐種植。
該組最初被林奈以 B. chinensis 的名稱分類為自己的物種。
Bok choy 是 Brassica rapa chinensis，它與菲律賓的白菜是同一種捲心菜。 它多葉、綠色，非常適合在許多湯、炒菜和燉菜中長時間烹飪。
在這篇文章中，我們將介紹：
“白菜”在中文裡是什麼意思？
白菜，又稱大白菜，是中國菜中常用的一種白菜。 “白菜”一詞在粵語中實際上是指白菜，小白菜是指小白菜，而大白菜是指大白菜。
白菜是什麼味道？
白菜略帶甜味和堅果味。 煮熟後，它會變軟，但仍保持輕微的嘎吱聲。 白菜常用於湯和炒菜。
你如何選擇最好的白菜？
選擇白菜時，尋找脆的、深綠色的葉子和堅硬的白色莖。 避免葉子枯萎或莖變黃的白菜。
如何儲存白菜？
白菜可以在冰箱中存放長達一周。 將白菜用濕紙巾包起來，放入塑料袋中，然後放入冰箱。
你怎麼做白菜？
白菜通常在用於食譜之前被切成小塊。 葉子和莖可以一起煮，也可以分開煮。 白菜可以蒸、炒或加入湯中。
白菜要煮多長時間？
Bok choy 大約需要 5-7 分鐘來煮。 葉子和莖可以一起煮，也可以分開煮。 白菜可以蒸、炒或加入湯中。
要去除白菜的一些苦味，您可以在烹飪前將其焯一下。 將莖切成兩半或切開，與葉子一起煮 45 秒。 如果還是太苦，可以將切好的白菜放入鹽水浴中 10 分鐘，然後沖洗乾淨並煮熟。
蔬菜煮熟後，白菜中的營養成分會顯著降低。 出於這個原因，最好生吃白菜或只稍微煮熟。 生的時候也很好吃，脆脆的，直接加到沙拉里也很好。
流行的白菜調味料和醬汁
白菜通常用大蒜、生薑、醬油和蠔油調味。
如何吃白菜
白菜可以煮熟或生吃。 吃生白菜時，徹底清洗葉子以去除任何污垢或沙子很重要。
白菜可以添加到沙拉中或用作其他成分的包裝。 煮熟的白菜可以作為配菜或添加到湯和炒菜中。
你應該吃白菜的哪一部分？
白菜的葉子和莖可以食用。 葉子是深綠色的，有微苦的味道，而莖是白色的，味道更溫和。
你可以吃整個小白菜，但應該切掉較大的蔬菜。
吃白菜有什麼好處？
白菜是維生素 A、C 和 K 的良好來源。它還含有鈣、鐵和鎂。 白菜的熱量和脂肪含量低，使其成為任何飲食的健康補充。
白菜的起源是什麼？
白菜原產於中國，已有 5,000 多年的栽培歷史。 它最早出現在公元一世紀的中國農業論文中。
白菜很快在中國成為一種受歡迎的蔬菜，並傳播到亞洲其他地區。
白菜和小白菜有什麼區別？
Bok choy 和 pak choy 是完全一樣的大白菜，所以沒有區別。 美國人稱之為白菜白菜，而英國人稱之為白菜。
您還可以看到在具有美國或英國傳統的亞洲國家中使用的這些差異。
白菜和納帕捲心菜有什麼區別？
大白菜和白菜是兩種大白菜。 納帕捲心菜更大，有褶邊，淺綠色的葉子。
白菜有深綠色的葉子和白色的莖。 這兩種蔬菜都用於中國菜，但白菜更常見。
結論
白菜是一種美味健康的蔬菜，可以多種方式使用，所以今天就開始使用吧！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。