Monjayaki 或“Monja”：來自東京的流鼻涕煎餅
Monjayaki（通常簡稱為“monja”）是一種日語 餅子 油炸麵糊與源自於 關東地區.
它是用麵粉、水和雞蛋的麵糊製成的，然後在一個叫做 misoni 的特殊平底鍋中油炸。
成品通常又薄又脆，可以搭配各種配料。 文字燒通常作為街頭食品或在名為 monjayaki-ya 的特色餐廳食用。
在這篇文章中，我們將介紹：
文字燒是什麼味道？
文字燒通常具有鹹味，通常配以蔬菜、奶酪或肉類等配料。 然而，也有使用水果或巧克力作為澆頭的甜味文字燒。
食材在油炸前切碎並混合到麵糊中，煮熟後的稠度可與一池融化的奶酪相媲美。
你怎麼吃monjayaki？
文字燒通常用碗裡的勺子吃。 一旦它煮熟，薄餅仍然是流動的，很容易用澆頭舀起。
我還看到餐館在鐵板煎鍋上供應文字，他們會給你一把小抹刀，讓你直接從熱板上吃。
這更像是御好燒風格，雖然抹刀要小得多。
如果你是直接從鐵板上吃，你需要用抹刀刮一點，然後按下麵糊和配料，這樣它們就會粘在上面。
因為麵糊太稀了，它會粘在那裡，所以你可以把它帶到嘴裡吃。 但要準備好在你第一次這樣做時有一些碎片掉下來。
和什麼一起吃文字燒？
你自己吃文字燒。 由於麵糊和額外的配料和配料，你可以從一份中吃得很飽。
文字燒的起源是什麼？
文字燒的確切起源尚不清楚，但據信它最早出現在 20 世紀初的日本關東地區。
這道菜在 1950 年代在東京廣受歡迎，從此成為日本街頭飲食文化的主食。
文字燒和禦好燒有什麼區別？
雖然這兩種菜都是日本煎餅的類型，但有一些關鍵的區別。
Monjayaki 麵糊通常比 okonomiyaki 麵糊更薄、更水，這導致煎餅更脆、密度更低。
Monjayaki 也通常在平底鍋中烹製，因為它太稀了，而御好燒通常在扁平的鐵板烤架上烹製。
“文字燒”是什麼意思？
“monjayaki”這個詞是日語中麵粉（mochiko）和煎餅（yaki）的組合。 也可以寫成麺餅焼き或もんじゃ焼き。
受歡迎的文字燒調味料和醬汁
一些流行的文字燒調味料和醬汁包括：
- 丘比蛋黃醬
- 鬥牛犬醬
- 伍斯特郡醬
- 醬油
- 鰹魚片
在哪裡吃文字燒？
文字燒通常在名為 monjayaki-ya 的特色餐廳或街頭食品攤販處食用。
如果您在東京，一些受歡迎的吃文字燒的地方包括：
- Kiji (けんじ)：擁有 30 多家文字燒餐廳的連鎖店，遍布東京。
- 月島文字燒街（月島麺や焼きスクランブル）：位於東京的月島區，擁有超過 20 家文字燒餐廳的街道。
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん)：由 10 多家文字燒餐廳組成的連鎖店，遍布東京。
對健康的益處
文字燒是蛋白質和碳水化合物的良好來源，這使它成為一種餡料。 它的脂肪和卡路里含量也很低，使其成為一種相對健康的選擇。
此外，文字燒含有多種維生素和礦物質，包括鐵、鈣和維生素 C。
結論
我希望你喜歡閱讀這道美味但又奇怪又稀的菜。 但是，你不知道，直到你嘗試過！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。