Crispy Pata豬肘的秘訣（炸三次）
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脆皮帕塔也被稱為脆皮炸豬肘食譜。 菲律賓人是眾所周知的油炸食品愛好者，尤其是油炸食品。
我在這個食譜中使用的技術是將豬肘煎三次，以獲得特別酥脆的口感。 這會使指關節的外層起水泡，並使脆皮帕塔保持熱和脆。 秘訣是在重新油炸之前將豬肉皮乾燥並冷卻。
繼續閱讀以獲取完成這道美味菜餚所需的所有技巧！
在這個食譜中使用的豬肉的理想部分是豬肉的前腿。 對pata的皮膚進行評分，然後整個食用。
如何在家做香脆的pata
脆皮帕塔食譜
脆皮帕塔 食譜也被稱為脆皮炸豬腳食譜。 菲律賓人是眾所周知的任何油炸食品的愛好者，特別是油炸食品。
成份
- 1 僵持 （豬的前腿或後腿，包括指關節）
- 1 瓶 蘇打水（7Up 或雪碧）
- 1 湯匙 鹽
- 2 湯匙 patis（魚露）
- ½ 湯匙 小蘇打
- 1 湯匙 味精（味精）
- 4 湯匙 麵粉
- 足夠油炸
- 足夠的水煮沸
說明
- 通過去除所有毛髮並用刀刮去皮膚來清潔豬肉餡餅。 徹底清洗。
- 在帕塔的側面做四到五英寸的切口。
- 在一個深湯鍋上，將帕塔放入加了蘇打水和鹽的水中。 煮沸並燉20分鐘。 然後加入小蘇打，繼續燉10分鐘。
- 從鍋中取出帕塔並掛起，讓其滴幹 24 小時。 另一種方法是徹底排幹豬肉餡餅並冷藏幾個小時。
- 在上述過程之後，在pata上摩擦patis並大量撒上麵粉。
- 在油炸鍋中，加熱食用油，將豬肉餅炸至金黃色。
筆記
脆皮帕塔蘸醬：
混合 3/4 杯醋、1/4 杯醬油、2 瓣壓碎的大蒜、1 個洋蔥丁和 1 個辣椒。 鹽和胡椒粉調味。
試過這個食譜嗎？讓我們知道 它怎麼樣！
為什麼每次都要給豬皮降溫
冷卻的衝擊效果和重新暴露在高溫下，使皮膚非常酥脆。 其他人選擇在第三次油炸後去骨，以獲得更好的電鍍和展示。
香脆的pata食譜製作起來很乏味，製作起來需要付出很多努力。 一些廚師正在分批准備這個，並在第一次或第二次油炸後儲存豬肘。
然後可以解凍豬肉，現在可以進行第三次油炸了。
脆皮帕塔食譜和準備
脆皮帕塔最好搭配 阿查拉 或酸甜的發酵木瓜。 阿查拉的酸味平衡了香脆帕塔的豐富度。
切碎的木瓜肉和纖維的咀嚼性融入了脆皮帕塔的鬆脆質地。 如果您無法購買或製作自己的atsara，可以進行簡單的浸泡。
用鹽、胡椒、碎大蒜、切碎的洋蔥和切碎的紅辣椒調味的醋的混合物，當脆皮帕塔食譜與此搭配時也會產生奇蹟。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
