雞媽媽食譜（雞湯麵）
雞肉媽媽是完美的舒適食品。 這是經典雞肉麵條湯的菲律賓版本。 在菲律賓，這種雞肉媽媽食譜是當地街頭小販最喜歡的一道菜。 它不僅美味，而且因為它有各種各樣的澆頭，所以它很豐盛而且很飽。
這種湯的其他品種，如牛肉和豬肉媽媽，也很受歡迎。 然而，與牛肉媽媽相比，這種雞肉媽媽食譜更容易製作。
這個食譜充滿了有益健康的成分，所以準備好享用一大碗令人欣慰的湯吧。
雞肉媽媽總是從豐盛的肉湯開始。 要準備這個，首先在裝滿水的湯鍋中煮雞骨頭。
讓骨頭煮沸並煨，經常撇去浮渣以獲得更清澈的肉湯。 在骨頭旁邊，加入一些胡蘿蔔，切碎的洋蔥，芹菜片，少許 月桂葉，和一些完整的胡椒粒。 但是，我稍後會詳細介紹確切的烹飪方法。
首先，讓我們談談這道美味湯的歷史和起源。
雞肉媽媽食譜和其他信息
根據古老的民間傳說，這道雞媽媽的食譜是由馬尼拉的一位名叫馬蒙祿的中國商人炮製的。
他開始在馬尼拉 - Binondo 或唐人街的一個受歡迎的飲食中心出售一碗雞肉 Mami。 它是如此受歡迎，它成為了主食，剩下的就是歷史，正如他們所說！
在菲律賓的一些餐館裡，雞肉媽咪與一些餐館一起供應 小跑 與 Asado 填充。
如果你打算做這個雞湯麵，而且你沒有雞骨頭，你總是可以使用雜貨店有售的雞湯。
雞湯塊也能創造奇蹟。 僅供參考，雞胸肉的烹飪速度也比雞腿和大腿等其他雞肉部位快得多。
將雞胸肉切碎，作為雞媽媽食譜中的配料，加入一些捲心菜絲、炸大蒜、蔥片或細香蔥，還有一些壓碎 奇卡龍 咸豬肉劈啪作響。
別忘了加幾片煮熟的雞蛋。 要品嚐這道雞媽媽食譜的湯，加入一些黑胡椒粉和少許 帕蒂斯 或魚露。 享受！
雞媽媽食譜
成份
- 1½ lb 雞胸肉或雞大腿 （大腿骨）
- 7-10 杯 水 取決於鍋的大小
- 雞蛋麵或上海面 沖洗並瀝乾
- 1 湯匙 鹽和胡椒粉調味
配料：
- 2 雞蛋 煮熟並切成四分之一片
- 1 洋蔥 駐紮
- 1 白菜 薄的切片
- 2 小胡蘿蔔 薄的切片
- 1 撮 炸蒜片
- 蔥 切碎
- 1 湯匙 帕蒂斯魚露
說明
- 用 7-10 杯水裝滿你的鍋。
- 加入雞骨頭或雞胸肉、洋蔥和調味料。
- 用中火煮沸。
- 此時您可以去除任何湯渣，讓湯燉約 30 分鐘。
- 把煮熟的肉取出，切成小塊，放在盤子裡備用。 你可以把骨頭放回湯裡，用小火再燉30分鐘。
- 按照包裝上的指示，在一個單獨的鍋中煮麵條。
- 煮麵條時，將兩個雞蛋煮約 3 或 4 分鐘。
- 把胡蘿蔔和捲心菜切成細條，均勻地放在你的碗裡。
- 湯煮好後，將煮好的麵條和雞絲放入碗中，淋上熱湯。
- 現在把雞蛋切成四分之一，加入每個碗裡。
- 加入蒜片、蔥和帕蒂斯。
視頻資料
雞肉媽媽的營養信息和替代品
雞肉媽媽的好處是你可以使用手頭上的任何蔬菜。 如果你不喜歡蔥和炸蒜片，你可以用羽衣甘藍、白菜和菠菜作為配料。
如果時間不夠，可以用雞湯塊代替雞骨頭或雞胸肉。
要獲得更健康的麵條替代品，請跳過上海麵條並使用烏冬面。
所以，你可能想知道雞媽媽是一種健康的湯嗎？
是的，這是一種非常健康和營養的麵條湯。 但是，如果您想少吃油炸食品和少鹽，請跳過油炸大蒜。 一份雞肉媽媽湯含有大量蛋白質、纖維和健康的雞肉脂肪。 同樣，它還是鉀、鈣和維生素 A 和 C 的良好來源。
下次您想喝熱雞湯麵時，試試這道菲律賓菜——它美味可口，而且充滿了您可能從未想過與雞湯搭配的美味配料！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
