素食味噌 nikomi 烏冬麵食譜
如果您更喜歡素食食譜，這裡值得一試。
份量 2
價格 $26
成份
- 1 紅辣椒
- 3 cm 姜 ½ 磨碎和 ½ 切碎
- 1 湯匙。 醬油
- 1 湯匙。 芝麻
- 3 丁香 大蒜
- 120 g 烏冬面
- 200 g 多種蘑菇組合
- 800 ml 開水
- 1 湯匙。 白蘑菇
- 1 胡蘿蔔碎
- 1 石灰
- 1 湯匙。 芝麻籽
- 3 蔥
說明
- 在深鍋中混合芝麻油和玉米粉蒸肉，中火加熱。 然後加入切碎的大蒜和姜。 炒3分鐘。
- 將大蒜再炒 2 分鐘。
- 加入蘑菇。 高火煎6分鐘。
- 加入水、味噌醬和麵條。 再加熱三分鐘。
- 用磨碎的胡蘿蔔、少許酸橙、芝麻和切碎的洋蔥裝飾。
筆記
- 將切碎的薑加入芝麻和玉米粉蒸肉混合物中，而磨碎的部分可以加入高湯中。
- 用中高火在大蒜、辣椒和姜中炒蘑菇。 這會讓它們變得又香又脆。 然後在上菜前留出一勺將它們放在湯上。
- 在食譜的最後加入味噌以幫助保持風味。
- 添加額外的酸橙將為味噌提供濃郁的風味。
- 將胡蘿蔔加到頂部後，在湯中焯 1 到 2 分鐘。 這將稍微軟化它以獲得一致的質地。
