味噌nikomi 烏冬麵食譜| 完美的豐盛美味的日本麵條湯
如果你正在尋找一種由內而外溫暖你的美味湯食譜，你必須嘗試 味噌 尼科米 烏冬面.
這個味噌 nikomi 烏冬麵食譜是將雞肉、魚餅和烏冬面放在味噌高湯中燉製而成的麵條湯。 我將向您展示我最喜歡的使用 shichimi togarashi 香料使其變得豐盛可口的方法。
如果你想在你的每週輪換中加入味噌 nikomi 烏冬面，我會告訴你一些準備它的好主意。
它原產於日本名古屋地區，八丁味噌很受歡迎。
在這篇文章中，我們將介紹：
味噌炒烏冬面材料
我們將在一分鐘內了解味噌 nikomi 烏冬面的食譜，但讓我們先談談您可以使用的各種配料。
烏冬面
烏冬面是您真正無法替代的成分之一。 畢竟，沒有烏冬面的味噌烏冬面是什麼？
您可以 在商店買烏冬面，但您可以通過在家製作來提升您的菜餚。
它們包含三種簡單的成分，麵粉、水和鹽。 所以如果你擅長 自己做日本麵條，應該不會太難。
大石
大石是一種日本肉湯 和另一種你不想沒有的成分。 然而，有 幾種類型的大石 你可以用來改變一些東西。
海帶大石例如，是素食主義者，如果您使用它，您最終會得到一道完全適合素食主義者的菜餚。
您還可以使用 勝尾大石 那是由 katsuobushi 和乾燥和發酵的鰹魚製成的。
早稻魚湯 是另一種選擇。 它包含海帶和勝尾。
蛋白質
常用的蛋白質包括雞肉和雞蛋。
然而，如果你是素食主義者，你可能想用蘑菇和豆腐等蔬菜代替。 韭菜、蔥和大蔥會增加味道。
魚餅
湯中使用的日本魚糕很難找到. 隨意用中國和韓國品種代替它。
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味噌
味噌是味噌烏冬面的另一個不可或缺的成分。
湯通常是用豆味噌製成的，它是 100% 大豆味噌。 這是最好的味噌 用在湯裡，因為它在燉的時候不會失去很多味道。
但是歡迎您嘗試以找到您喜歡的選項。
味噌nikomi烏冬麵食譜
成份
- 3 杯 大石
- 4 香菇 大約2.3 盎司。
- ½ 包香菇 大約1.8 盎司
- 1 內吉 長蔥 - 約。 4盎司。
- 1/3 卡馬博科 魚餅
- 2 烏冬面 大約6.3 盎司。
- 1 片 無禮 油炸豆腐袋
- 2 大蛋
- 1 雞腿肉 大約7 盎司。
- 七見 日本七香料
- 3 湯匙。 料酒
- 4 湯匙。 味噌
說明
- 準備大石做三杯。 這可以通過多種方式完成，但為簡單起見，我們建議在水中使用大石包。
- 將香菇的末端切開，切成塊。
- 把香菇的莖切掉，切成兩半。
- 將魚糕切成四片。
- 以對角線切割negi並將綠色和白色部分分開。
- 如果需要，將熱水倒在 aburage 上以減少油性塗層。
- 把雞肉切成一口大小的塊。
- 將一鍋水燒開，加入烏冬面，用筷子鬆開。 一旦它們鬆開（大約 30 秒），將它們排入濾鍋並放在一邊。 （如果您使用乾麵條，請按照包裝說明準備）。
- 將雞蛋打入一個小碗中。
- 將雞肉、大石和 negi 的白色部分加入大鍋或多納貝。
- 蓋上蓋子，用中火煮 10 分鐘。 儘管內部可能仍然是粉紅色，但雞的外部將不再是粉紅色。
- 然後轉小火，用撇渣器去除脂肪和浮渣。
- 加入3湯匙和3湯匙。 味噌保留一湯匙。 為以後。 將味噌放入鋼包中，用筷子幫助溶解，然後再將其放入大石中。 這將確保食譜中沒有味噌塊。
- 加入烏冬面，所有蘑菇，aburaage和negi的綠色部分。
- 把火調到中火，蓋上鍋蓋煮五分鐘。 一旦沸騰，把火關小。 經常用筷子檢查盤子，確保沒有配料粘在鍋底。 用撇渣器去除脂肪和浮渣。
- 用勺子將剩下的 1 湯匙味噌倒入湯中。 鋼包可以防止你失去味噌。
- 加入魚餅，小心地將雞蛋放入中間。 不蓋蓋子煮 2-3 分鐘。
- 在鍋裡的桌子上用單獨的碗服務。 撒上 shichimi togarashi 以添加一絲香料。
素食味噌 nikomi 烏冬麵食譜
成份
- 1 紅辣椒
- 3 cm 姜 ½ 磨碎和 ½ 切碎
- 1 湯匙。 醬油
- 1 湯匙。 芝麻
- 3 丁香 大蒜
- 120 g 烏冬面
- 200 g 多種蘑菇組合
- 800 ml 開水
- 1 湯匙。 白蘑菇
- 1 胡蘿蔔碎
- 1 石灰
- 1 湯匙。 芝麻籽
- 3 蔥
說明
- 在深鍋中混合芝麻油和玉米粉蒸肉，中火加熱。 然後加入切碎的大蒜和姜。 炒3分鐘。
- 將大蒜再炒 2 分鐘。
- 加入蘑菇。 高火煎6分鐘。
- 加入水、味噌醬和麵條。 再加熱三分鐘。
- 用磨碎的胡蘿蔔、少許酸橙、芝麻和切碎的洋蔥裝飾。
筆記
- 將切碎的薑加入芝麻和玉米粉蒸肉混合物中，而磨碎的部分可以加入高湯中。
- 用中高火在大蒜、辣椒和姜中炒蘑菇。 這會讓它們變得又香又脆。 然後在上菜前留出一勺將它們放在湯上。
- 在食譜的最後加入味噌以幫助保持風味。
- 添加額外的酸橙將為味噌提供濃郁的風味。
- 將胡蘿蔔加到頂部後，在湯中焯 1 到 2 分鐘。 這將稍微軟化它以獲得一致的質地。
味噌烏冬面可以搭配什麼？
因為味噌烏冬面非常豐盛，所以通常作為主菜。 但是，如果您的份量較小，則可以與以下任何物品一起食用。
一個三明治
湯和三明治是絕妙的組合。 既然吃的是日式湯，何不搭配 日式三明治?
這裡有一些想法：
- 日式雞蛋三明治：這個雞蛋和蛋黃醬三明治是經典雞蛋沙拉的一個很大的變化。
- 日本水果三明治：這個不尋常的食譜需要將時令水果嵌入白色乳狀麵包上的鮮奶油中。 (hé，為什麼我在日本料理中很少看到水果？)
- 參道勝夫：在白色乳白色麵包上放上脆皮豬肉片……是的，請。
- 萬帕庫三明治：製作這個三明治需要將蔬菜和其他成分分層。 這是利用剩菜的好方法。
- 炸雞三明治：這款炸雞三明治搭配番茄、生菜、黃瓜和大蒜醬味道完美。
- Menchi katsu 三明治：這個三明治以 炸肉排. 加入切碎的捲心菜和塔塔醬，以提供完美的風味。
- 垃圾郵件飯糰：這道夏威夷經典菜餚包括用鬆脆的紫菜包裹的垃圾郵件、煎雞蛋和甜壽司飯。
- 照燒三文魚飯糰：Onigirazu 是一種日本米飯三明治。 這個使用照燒鮭魚來增加豐盛。
- 烤肉飯糰：這種飯糰變種使用韓國烤肉、蔬菜、雞蛋和紫菜。 添加gochujang醬，使其真正美味。
- 姜豬肉飯糰：豬肉薄片、少許生薑以及層層米飯和紫菜使這款三明治成為一種享受。
家禽選擇
另一種選擇是用家禽魚片來做湯。 這裡有一些需要考慮：
- 雞肉勝：這是一種用 panko 麵包屑調味的無骨雞胸肉。
- 和牛菲力牛排：菲力牛排總是很美味，但和牛品種少了大理石花紋，使其更加柔軟可口。
- 照燒三文魚：三文魚是清淡健康的主菜選擇。 紅燒會讓它嘗起來很正宗。 這是一個很好的照燒三文魚食譜.
味噌烏冬面的由來是什麼？
Miso nikomi udon起源於日本名古屋地區，但在全國各地都很受歡迎。
不同類型的味噌 根據該地區的流行情況使用。
味噌烏冬面是如何供應的？
湯通常在稱為多納貝的陶罐中供應。 我有一本專門介紹多納貝的食譜 我最好的23本日本食譜.
多納貝是一種很好的炊具，適用於需要緩慢和低速烹飪的液體。 它非常好地保持熱量。
多納貝被帶到餐桌上，以便客人可以提取湯份。
如果你沒有多納貝，可以用另一種鍋代替。 只要確保它足夠大以容納所有成分。 這將取決於您要製作多少湯。
Miso nikomi 烏冬面非常適合在寒冷的冬日提供溫暖和舒適。
有如此大的潛力來改變食譜，你可以一次又一次地提供它，永遠不會感到無聊。 你更喜歡這些準備工作中的哪一個？
另請閱讀： 日本湯| 湯文化和不同種類的湯
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
