自製柚子醬食譜
這是一個簡單但正宗的自製柚子醬食譜，強烈推薦！
份量 4 人山人海
價格 $4
成份
- ½ 杯 醬油
- ½ 杯 柑橘汁（使用的汁液可根據口味而有所不同）
- 一顆檸檬的檸檬皮
- 2 湯匙 料酒
- 1 杯 幹鰹魚片（katsuobushi）
- 1 片 昆布（乾海帶）
說明
- 將原料混合在一個石匠罐中，攪拌均勻。 在冰箱中浸泡 24 小時或長達一周。 （有些餐廳甚至會讓他們的橙子醬浸泡一個月。建議大批量使用。）
- 瀝乾以去除多餘的鰹魚片。 （這些可以保存並用於製作furikake（日本米飯調味料））
- 立即使用或儲存。 為安全起見，橙子可以存放一個月。 但是如果你讓它遠離水，你也許可以儲存 6 到 12 個月。
