從零開始做餃子
這個簡單的日本餃子餃子食譜美味可口。 它包含豬肉或雞肉餡和美味的蘸醬 - 都是從頭開始製作的。
份量 4 人山人海
價格 $10
成份
餃子皮
- 300 克 麵粉 白色
- 1/2 茶匙 鹽
- 1 湯匙 植物油
- 1 湯匙 芝麻油
- 250 ml 水 煮沸
填充
- 500 克 雞肉或豬肉碎
- 1 頭 白菜 白菜
- 2 cm 新鮮生薑 磨碎
- 2 丁香 大蒜 磨碎
- 1 蔥 切碎的
- 1 湯匙 蠔油
- 1/2 茶匙 糖
- 1/2 茶匙 鹽
- 1/2 茶匙 胡椒粉
- 1/2 茶匙 辣椒片 地面
蘸醬
- 1 濺 醬油
- 1 濺 青檸汁 或檸檬
- 1 濺 辣椒油
說明
- 在一個大碗裡，加入麵粉和鹽。
- 加入沸水，用叉子攪拌直到形成麵團。
- 把麵團揉成一個大球，蓋上一小時。
- 在此期間，將肉餡的配料混合在一起，攪拌至配料充分混合。 在冰箱中冷卻混合物。
- 要做餃子皮，把麵團擀開，揉5分鐘。
- 將麵團切成3等份，然後將每個麵團滾成球狀。
- 盡可能地滾動並伸展每個球。
- 使用曲奇刀切割圓盤形狀。
- 將一張皮放入手掌中，加入一勺餡料。
- 用少許水弄濕麵團的邊緣，然後將餃子折疊起來以密封它。
- 捏住邊緣以產生褶皺效果，這樣可以在烹飪時將餃子固定在一起。
- 取一個大煎鍋，加入植物油，開始煎餃子。 餃子應該炸大約 3 分鐘，直到底部呈金黃色。
- 鍋中加入100毫升水，蓋上餃子。 他們會在那裡再蒸兩分鐘左右。
- 完成後，在鍋的邊緣淋上一些芝麻油以增加風味。
- 趁熱與蘸醬一起食用。
